㈠ 手擀麵用何種汁水和面做出來的面條筋道有營養
擀麵條的機器什麼的都很齊全，但是我就是做不好這個東西，因為我和面總是掌握不好“精髓”，就算面條擀好以後，煮的時候不是斷了就是成坨了，最嚴重就是：吃著感覺像是吃一坨“面”，手擀麵可以說是我最失敗的一個食物了，所以我一直就沒有再嘗試過了 ，按照方法，做出來果然好吃多了！一直到現在，做這款手擀麵的技術也越來越“成熟”了。
自製手擀麵：
我們需要准備的食材：黃豆，麵粉，雞蛋，食用鹼
小提示：
擀麵條的時候，不僅可以往裡面加入豆漿，加入牛奶也是非常不錯的選擇。500克麵粉，加了雞蛋後，再放200毫升左右的豆漿或牛奶就可以了。
做手擀麵，別用清水和面了，用這種汁水，面條不坨，筋道又營養！這樣做出來的面條還帶有豆漿的香味，營養又好吃，感興趣的人，不妨試一下，真的很好吃！
㈡ 用可樂來煮麵條會怎麼樣
主料
可樂1瓶 方便麵（也可以其他面條）1包
雞蛋1個
輔料
胡椒粉3分之一勺
可樂雞蛋拌面 的做法步驟
1. 一次性把材料准備好。
2. 雞蛋冷水下鍋，蓋好蓋子，中火煮到水開，然後轉小火再等4~5分鍾。煮好起鍋，用涼水泡一會，去殼備用。
3. 鍋里倒入可樂，可樂的量大概就一包方便麵250ml左右。加可樂的同時把剛剛去殼的雞蛋也放進去，然後把可樂煮開。
4. 可樂開的時候放入方便麵，這時要注意一下雞蛋，雞蛋要翻一下，讓雞蛋上色均勻。
5. 面軟了的時候，就調到小火，慢慢攪拌面條，讓可樂慢慢收汁（喜歡干一點就煮久一點，汁的量可以直接控制）。最後加一點點胡椒粉讓面香一點。
6. 最後雞蛋對半切開，就會發現雞蛋還是糖心的。
㈢ 可樂和麵粉怎麼做好吃
主料
麵粉適量
可樂適量
方法/步驟
1
准備一杯可樂
2
准備適量麵粉，裝入容器中
3
倒入可樂，將麵粉弄成糊狀
4
倒入少許放入鍋中煎
5
兩面煎黃
6
裝入盤中，可卷蔬菜吃，也可直接吃。吃法隨心所欲
㈣ 可以用那些飲料活干餃子的面
飲料的話都可以呀，菠菜汁，橙汁，可樂都行，但是味道不會太好。
㈤ 可樂拉麵 怎麼做
我沒也聽說過,但是可以自己創意阿,比如和面的時候不加水加可樂,??沒試過..- -不知道好不好吃..
㈥ 梨汁涼面怎麼做
用料
面條(勁道的最好)不要太多一人份就好
香油一勺
醬油兩勺
食醋一勺
黃瓜適量
紫菜適量裝飾用
芝麻適量裝飾用
梨子飲料易拉罐一罐
步驟1
在大碗里倒入一整罐梨汁飲料(因為是夏天 冰鎮的最好啦)
步驟2
倒入醬油 食醋(可以用白醋 顏色會好看)我不想買哈哈
步驟3
倒入香油 (湯汁就調好啦)
步驟4
面條提前煮好 過涼開水 然後把面條放入調好的汁水裡 放點冰塊(有就放面條會更勁道 沒有就算啦)
步驟5
撒上黃瓜絲和紫菜 撒點芝麻就可以吃啦
㈦ 如何做好吃的家常熱湯面
榨菜肉絲面收到好多好多好評！真不枉我把這個看家的湯面菜譜發出來。哈哈哈。好驕傲誒！
專業下面二十年，爸媽就愛吃面條，打小便經常煮麵給家人吃，讀大學包攬了宿舍電飯鍋，經常煮麵給同學吃。畢業後自己租房，閨蜜好朋友最愛來借住，每天晚上都要加餐給她們煮麵吃。所以面條的很多做法都算是比較精通的，但掛面煮的最多，畢竟南方不像北方那麼好買新鮮的手工面條。而且掛面好儲存。
那些提前熬什麼骨湯，燉很濃郁的湯底，以及炒碼面我就不寫了。畢竟這個問題是湯底還要好喝以及家常。家常的定義就是食材簡單，方便，好儲存，隨處可買，做法也簡單，味道不突兀，東南西北的人大部分都能接受的口味。好吃，吃起來舒服，慰貼。這是我對家常的定義，所以，寫了兩種最簡單我做的比較多的湯面做法。
1：看下食材，隨便一包榨菜絲，反正家中常備。我用的是什麼江。豬肉也是冰箱里拿出來解凍的。我的豬肉這次太瘦了，因為沒有買合適的，將就用了。怕太柴的可以用澱粉腌一下會嫩一點。但是我不愛吃那種軟綿的口感。
2：鍋里放點油，姜絲放下去爆香。肉放下去煸炒變色。放榨菜一起大火繼續炒個一分鍾，放點鹽。放水煮，煮開後大火再煮個四五分鍾即可。很簡單的，這就是我們面條的澆頭了。
3：開火煮麵。一個碗里放點鹽，老抽，蔥花。煮麵的開水倒點到碗里化開調料。煮好的面條夾出來放進碗里之前炒好的榨菜肉絲湯，連湯帶菜澆到面條上。即可。這么簡單的面條，別說你沒學會啊。超簡單的。還可以放幾顆花生呀，放幾片青菜葉子加個雞蛋什麼的你們自己隨意。或者和我一樣拌點辣椒油也不錯。
總歸就是簡單的不要不要的。但是味道很鮮美濃郁。也不油膩。不需要放雞精的，湯很鮮，味道很足。湯都會忍不住喝掉的那種。
㈧ 碳酸飲料在鮮濕面條中的作用
鹼制掛面用的鹼有碳酸鈉和碳酸鉀兩種。
1.其作用與食鹽類似，能使面團中的麵筋組織結構收斂而產生強化效果，改善面團的粘彈性，增加面條的強度。
2.鹼與小麥粉一中的類黃酮色素發生反應，使得面條出現淡黃色的外觀。
3.鹼能帶來一種特有的鹼風味，吃起來特別爽口。
4.鹼可以中和濕面條可能出現的酸度，延長濕面條的保存時間。鹼的添加量一般為小麥粉質量的0.15%~0.20%。溶解在水中使用。過量的鹽和鹼會導致麵筋收斂過度而失去粘彈性，嚴重影響面條的品質