❶ 香辣蝦尾要怎麼做才好吃
香辣蝦尾
主料
小龍蝦1500g
輔料
大蔥1根 姜1塊蒜6瓣 小米椒6～10個八角3個 桂皮2段香葉3片 花椒1小把生抽2湯匙 老抽1/2湯匙料酒2湯匙 香醋1湯匙豆瓣醬3湯匙 冰糖3顆雞精適量
香辣蝦尾的做法步驟
1、新鮮小龍蝦
2、原材料洗凈備齊，大蔥切段然後一分為四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段，小龍蝦去頭抽出腸子洗凈瀝干水，炒鍋中放油要比平常稍多，燒至八成熟倒入蝦尾爆紅，盛起待用，如圖所示。
3、鍋中放油，燒至八成熟轉小火，首先放入姜和蒜，爆香後放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香。
4、放入大蔥炒至略變透明
5、蝦尾再次入鍋和各種配料一起翻炒均勻，然後放入料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，豆瓣醬3湯匙繼續翻炒均勻。
6. 倒入與蝦尾持平的水，放入小米椒，香醋1湯匙，冰糖3顆，大火燒開燒至中小火燜15分鍾，然後大火收汁，放入適量的雞精即可。
7、一碗香噴噴的香辣蝦尾出爐咯！^_^
小貼士
一般小龍蝦的生長環境比較惡劣，所以在下鍋之前一定要清洗干凈，當然購買時選材也比較關鍵。一般我會選擇蝦殼略軟紅潤發亮的那種，因為這種小龍蝦年輕健壯，生存的時間不長自然所帶的細菌相應減少。購買回來的龍蝦首先將其放入清水中浸泡2～3小時再清洗為宜，最好是只食蝦尾，但也要用刷子將其刷干凈，然後抽出蝦腸。
❷ 怎麼做好吃，香辣蝦尾的家常做法
主料
小龍蝦1500g
輔料
大蔥1根 姜1塊
蒜6瓣 小米椒6～10個
八角3個 桂皮2段
香葉3片 花椒1小把
生抽2湯匙 老抽1/2湯匙
料酒2湯匙 香醋1湯匙
豆瓣醬3湯匙 冰糖3顆
雞精適量
香辣蝦尾的做法步驟
7.7、一碗香噴噴的香辣蝦尾出爐咯！^_^
❸ 香辣蝦尾簡直是夏天的標配，在家應該怎麼做
香料：排草3克，川芎3克，草果3克，大料3克，桂皮3克，陳皮3克，香葉3克，肉蔻3克，白芷3克，白蔻3克，山柰3克，良姜3克，砂仁3克，草寇3克，蓽撥3克，花椒8克，麻椒8克。香辣蝦的炸至過程基本相同。主要在調味上。我個人建議香辣蝦不要發重口味的辣醬。會影響蝦的皮酥，肉香的口感和味道。應以基本調味突出蝦的酥香味。
放入花椒，大蒜子，生薑，大蔥，豆瓣醬，黃豆醬，在來點火鍋料，炒香之後下入炸好的蝦，然後進行翻炒均勻，在下入土豆炸好的條。依次放入生抽，蚝油，雞粉，白糖，胡椒粉，將蝦放入鍋中煸炒，再將蔥段放入鍋中繼續煸炒至蝦完全熟透出鍋，裝盤後再放入少許蔥粒，熟的白芝麻即可。這樣一盤麻辣鮮香的香辣蝦就做好啦！
全部炒出香味兒，接著倒入炸好的蝦，再加入蔥段，大火翻炒幾下即可出鍋。這里要注意，在配料炒香後，蝦入鍋大火翻炒幾下不宜過長，這樣才能保持酥脆的口感。
❹ 香辣蝦尾要怎麼做才好吃，香辣蝦尾的家常做法
香辣蝦尾的做法
1.
蝦球洗凈加適量鹽和一勺料酒腌漬（去除蝦球的腥味）
2.
熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末和豆瓣醬
3.
加入蝦球炒至金黃再加入干辣椒小米辣花椒和香葉翻炒半分鍾（這樣辣味能充分進入蝦球）
4.
加入沒過蝦球的啤酒燒至收汁（啤酒去腥還提味）
5.
湯汁收至一半時烹入香醋繼續收汁
6.
湯汁快收干時調入少許鹽和白糖提味，因為蝦球本身比較鮮，無需加雞精
❺ 香辣蝦尾怎麼做好吃
香辣蝦尾怎麼做好吃
材料
龍蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個
做法
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鍾左右。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鍾左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
❻ 香辣蝦尾的正宗做法
蝦不但含有豐富的營養元素，而且對人體健康起到促進作用。平時生活中你會做香辣蝦尾嗎?那麼，現在學習啦小編就來分享香辣蝦尾的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
香辣蝦尾的製作食材
主料
蝦尾
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
姜絲
適量
花椒油
適量
大蒜頭
適量
紫蘇
適量
豆瓣醬
適量
香辣蝦尾的做法步驟
1.用姜絲，料酒，鹽，腌制蝦尾半個小時去腥味
2.過濾其中腌制後的水分，放油爆炒數分鍾
3.繼續放入新鮮姜絲繼續爆炒
4.依次放入花椒油
5.再放入桂皮翻炒
6.適量豆瓣醬拌入其中
7.放入適量水燜，淹過蝦尾最適宜
8.放入大蒜， 讓蒜香味融入其中
9.最後放入紫蘇，裝盤
蝦的食用效果
1、海水蝦性溫、味甘咸，歸腎經;
2、有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
3、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
❼ 香辣蝦尾的做法，香辣蝦尾怎麼做好吃，香辣蝦尾的家常
香辣蝦尾的做法步驟
香辣蝦尾的做法圖解11.
把小龍蝦裝進盆子里，放水沒過龍蝦，倒入少許鹽、醋和少許油，這樣泡上半小時殺菌去污，然後除去蝦夾，以免洗時傷到手。
香辣蝦尾的做法圖解22.
在自來水龍頭下，用牙刷就著小水將龍蝦邊刷邊沖洗干凈，揪除蝦頭、拉出蝦線，去掉蝦尾殼，然後再沖洗兩遍，放鹽抓勻備用。
香辣蝦尾的做法圖解33.
准備姜未、蒜未、干尖椒、紫蘇葉、靑椒塊、桂皮、八角、花椒。
香辣蝦尾的做法圖解44.
再備上生抽、料酒、蚝油、醋、豆瓣醬、雞精。
香辣蝦尾的做法圖解55.
鍋燒熱，倒入處理好的蝦尾炒，直至炒干水份。
香辣蝦尾的做法圖解66.
水份炒干後盛入碗中備用。
香辣蝦尾的做法圖解77.
鍋燒熱入油燒至七成熟，加入桂皮、八角、花椒粒、干尖椒炸香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
香辣蝦尾的做法圖解88.
加入生薑、蒜子炒勻。
香辣蝦尾的做法圖解99.
倒入炒干水份的蝦尾，加料酒、生抽、蚝油、醋翻炒入味。
香辣蝦尾的做法圖解1010.
添半碗水，加紫蘇葉，大火燒開。
香辣蝦尾的做法圖解1111.
加蓋，用小火燜6分鍾。
香辣蝦尾的做法圖解1212.
開蓋，加入雞精、青椒，中火收汁。
香辣蝦尾的做法圖解1313.
成品。
❽ 香辣蝦尾的正宗做法步驟
你好1
買回的蝦去頭，去蝦線洗凈，再把蝦背拿刀切開
2
把開好蝦背的蝦子放入碗中，放入適量的鹽，料酒，姜絲腌制半小時
3
備料，把干辣椒，香菜，蔥切段，蒜瓣，姜切粒
4
鍋內放入適量的油預熱，下入切好的干辣椒，姜，蒜炒香(油稍放多些)
5
在把腌制好的蝦到入鍋中翻炒至熟（無需放鹽）
6
最後淋入適量的生抽，撒上蔥，香菜起鍋
7
起鍋盛盤撒上熟的白芝麻和香菜即可