❶ 素白菜的做法，素白菜怎麼做好吃，素白菜的家常做法
步驟
1.主料： 白菜
2. 把白菜洗凈、片片。
3. 把紅辣椒洗凈、切絲。
4. 兌碗芡汁：碗中加適量鹽、白糖。
5. 加適量米醋。
6. 加適量生抽。
7. 加入適量澱粉，攪拌均勻。
8.放入紅辣椒即成。
9. 熱油，炒香蔥花。
10. 放入白菜片，旺火煸炒。
11. 炒至白菜片發蔫，脫水。
12. 烹入兌好的碗芡汁。
13. 快速翻勺，炒勻即可關火。
14. 出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士
1、提前勾兌碗芡，便於最後不至於手忙腳亂。
2、為了保證白菜片的口感，要用旺火煸炒。
❷ 怎樣炒素白菜
大白菜這個做法百吃不厭，素炒更好吃，開胃脆嫩又超級下飯
本期導讀：大白菜這個做法百吃不厭，素炒更好吃，開胃脆嫩又超級下飯
白菜，在民間俗稱「百姓之菜」，大白菜是餐桌上家常蔬菜，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。常食大白菜有潤腸排毒的好處。大白菜的做法很多，今天教你大白菜這個做法百吃不厭，不用放肉，簡單炒一炒，素炒更好吃，酸辣開胃，脆嫩可口又超級下飯，還可以清腸胃，下面一起看看是怎樣做的這道菜餚：
【炒酸辣白菜】所需材料：大白菜半棵、干辣椒5-6個、油鹽適量、大蒜2瓣、香醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.把白菜的葉子剝下來，放到清水中投洗干凈，撈出瀝凈水分。水分要瀝凈，否者水氣大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩。把大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不用。
2.把白菜葉子片成片，白菜的葉子和白菜幫分開放，把白菜片成片，這樣更容易入味，白菜葉和白菜幫分開放，炒制時，先炒白菜幫，後炒白菜葉，這樣炒出的白菜熟制時間一致，白菜葉就不會炒過火。這是炒白菜的小竅門。
3.鍋內加入油燒熱，下入蒜片和干辣椒爆香。
4.馬上下入白菜幫大火翻炒，將白菜幫炒至稍變軟，炒至斷生。
5.下入白菜葉，再加入生抽、香醋、白糖、少許鹽，大火快速翻炒，將白菜葉炒至變蔫，關火，盛出裝盤即可。一盤酸辣開胃，脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了。
小貼士：
（一）：白菜洗凈後，水分要瀝凈，否者水氣大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩。
（二）：白菜片成片，更容易入味，白菜葉和白菜幫分開放，炒制時，先炒白菜幫，後炒白菜葉，這樣炒出的白菜熟制時間一致，白菜葉就不會炒過火。
（三）：炒制時，要大火快炒。家裡沒有香醋，用米醋也可以。
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❸ 素炒白菜的做法，簡單素炒白菜怎麼做好吃
食材明細
白菜
1斤
鹽
適量
雞精
適量
豬油
適量
生抽
適量
原味
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
素炒白菜的做法步驟
素炒白菜的做法步驟：1
1白菜冼凈切斷
素炒白菜的做法步驟：2
2鍋內放入豬油燒開，加入白菜翻炒。用豬油煮大白菜要比植物油潤滑更香甜。
素炒白菜的做法步驟：3
3待白菜軟化下去時加鹽，生抽翻炒。
素炒白菜的做法步驟：4
4出鍋前加入雞精，喜歡吃原味的，不放雞精也好吃哦。
❹ 素吃大白菜怎樣做好吃
素炒大白菜 做法
大白菜洗凈切成塊，生薑、大蒜洗凈切成末。
點火座鍋，火一定要大，空鍋在火上來回轉著燒，每一個地方都要燒到。（這就是大白菜炒得好吃的決竅。）
鍋燒好後放入油，迅速放入大白菜，邊沿著鍋壁加少量水邊翻炒。
炒到大白菜斷生時，加入薑末和大蒜末繼續翻炒。
用鹽和味精調味，再加入適量水。
把大白菜和鹽、味精迅速翻炒均勻後出鍋裝盤。
❺ 素白菜怎麼做好吃又簡單
1.食材准備好，長白菜一棵清水洗凈，用到切成小段備用。
2.起鍋燒油，油熱後下入白菜，翻炒均勻後加入小半碗水。
3.蓋上鍋蓋燜兩分鍾，這樣白菜會更軟和入味。
4.開蓋後繼續翻炒，加入一勺鹽調味。
5.最後加入小半碗水澱粉勾芡，撒上幾顆味精，翻炒收汁就可以出鍋裝盤了。
6.一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了
❻ 素炒白菜怎麼做好吃，素炒白菜的家常做法
醋溜白菜
原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、
精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，
醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
製法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
❼ 素炒白菜怎麼做好吃竅門
清炒白菜有竅門，下鍋前的這一步很關鍵，很多人都不知，好吃才怪！美食人人都愛吃，每個人眼裡對於美食的定義也不盡相同，有人認為美食不關乎價錢，只要對自己的胃口，讓人吃了有幸福感覺的就是美食；
而有的人則注重食物的價格，認為越貴越好吃，山珍海味就是美食；對於許多普通家庭來說，山珍海味並不能經常去吃，因為價格貴，偶爾去吃一頓享受一下也是可以的，人嘛，就是吃家常便飯長大的，家常便飯有的時候也可以變著花樣來做，給家人一點新鮮感。
今天跟大家說的是在清炒白菜的時候，其實也是有竅門的，尤其是在下鍋以前這一步來說真的是特別的關鍵，可惜很多人都不知，好吃才怪呢！
北方白菜是最常見的一種蔬菜了，人們在買白菜的時候一買就是幾十斤，甚至可以說是300斤，為了方便吃菜，在買白菜的時候會買上這么多的蔬菜，其實對每個人來說他們都是有著不同的製作白菜的方法。
今天跟大家說的是最常見的炒白菜，對於這個炒白菜來說也是特別簡單的一件事情，對很多人來說都是輕而易舉的事，可是每個人都會炒白菜，但是做出來的味道吃起來卻不美味了，甚至有的時候把白菜炒的吃起來特別的難吃，甚至炒糊了，其實他們在炒白菜的時候往往都是把這個步驟給忽略掉了。
首先我們在炒白菜的時候一定要把白菜吃干凈，最後調好了以後放到油鍋里邊就可以開始炒了，那麼在下鍋以前其實還需要多加這樣的一個步驟，要把菜幫和菜葉分離，只有這樣做的話，才能夠保證我們炒出來的白菜口感吃起來一致。
在炒白菜幫的時候要把白菜幫焯一下水，因為白菜幫子是比較硬的，所以需要焯水，白菜幫子要焯燙30秒的時間，菜葉要焯燙10秒鍾就可以了。
焯過水以後我們就可以開始在鍋里煸炒，白菜的這個時候你就會發現白菜幫和白菜葉的數都是差不多的，在炒的時候就不會出現火鍋的鮮香了，只需要放上一些調料攪拌均勻，爆炒一分鍾的時間就可以出鍋了，這樣的話你做出來的白菜口感吃起來會比較好吃。
❽ 素燉白菜怎麼做好吃法
枸杞燉白菜
原料：白菜500 g、枸杞50粒、高湯適量、蝦皮適量、胡椒粉2 g、鹽3 g、冰糖3 g
做法：
1、選黃葉的白菜清洗干凈，這種白菜特別適合做燉菜，沒有絲，而且味道好
2、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開
3、把白菜切段放入高湯中，枸杞清洗一下放入
4、加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時加入胡椒粉。
5、中小火燉10分鍾後放入鹽再煮2分鍾
6、燉好的白菜就可以出鍋啦。連湯帶菜，特別適合吃米飯。
營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，枸杞中的營養物質能夠保護並修復受到損傷的肝臟細胞，並且還能夠滋補腎臟，所以食用枸杞有養肝益腎的功效。
枸杞中含有維生素E，維生素C，枸杞多糖等等物質，這些物質能夠起到減緩衰老的作用，維生素C還能夠抑制黑色素在皮膚中沉積，從而起到美白肌膚的功效。枸杞中還含有鐵元素，鐵元素是血紅蛋白的重要組成成分之一，能夠緩解缺鐵性貧血的症狀，使肌膚紅潤。所以食用枸杞有養顏美容的功效。
❾ 素白菜的做法，素白菜怎麼做好吃，素白菜的家常
素炒白菜的製作材料：
主料：白菜100克
輔料：洋蔥（白皮）100克
調料：植物油8克,大蔥50克,醬油4克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,胡椒粉1克
素炒白菜的做法：
1. 將白菜洗凈切碎；
2. 蔥頭洗凈切碎；
3. 在炒鍋內將植物油加熱，推入蔥花和蔥頭，軟炸至透明；
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分鍾，撒上鹽和胡椒粉；
5. 在另一個容器內將不和澱粉拌勻，然後倒在白菜上，不停地翻炒，至澱粉熟即可。