⑴ 蒜蓉粉絲蒸扇貝竅門
零失敗的蒜蓉粉絲蒸扇貝
小貼士
1.如果用烤箱烤，醬汁需要多加4勺水，要不會有點兒咸；
2.粉絲，擺盤的時候燒開水燙軟直接剪然後放到扇貝上就行，泡時間太長的話就沒有吸收醬汁的空間了
3.醬汁就是這個配比，如果不夠按照相同配比再配製即可
4.我老公只愛吃扇貝不愛吃粉絲，所以我每次都只放一卷粉絲，愛吃粉絲的可以多放。
⑵ 扇貝肉怎麼做扇貝粉絲 要蒸多久
扇貝肉怎麼做扇貝粉絲簡介：姜蒜油，要適量多加一下鹽，這樣蒸出來，扇貝才有味道
材料：粉絲一小把(泡軟)，扇貝1000克，姜、蒜各適量
做法
1、扇貝用刷子把殼刷干凈，留一面有殼有肉的部分。
2、熱鍋放油燒熱，放入用搗蒜缸倒碎的姜和蒜蓉。
3、加鹽拌勻。
4、把泡發粉絲放到扇貝肉上面，倒入一勺姜蒜油。
5、熱水燒開了，蒸8分鍾即可。
扇貝粉絲要蒸多久：
扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸8-10分鍾，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。
扇貝泛指很多種的貝類，通常情況下因為貝類的大小都是不一樣的，結構也是不一樣的，所以如果要在進行煮制的時候應該分清楚自己煮的是哪種類型，因為每個的時間也都是不一樣的。而且扇貝的營養非常的豐富，而且還很好吃，肉質也是非常的鮮美。還可以達到健腦的作用，以及明目的功效，通常情況下扇貝一定要洗干凈，然後煮制個10分鍾就可以了出鍋吃了。
⑶ 扇貝肉蒸粉絲怎麼做好吃
第一步：先將粉絲放到湯盆里，然後加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！
第二步：用小刀，將扇貝翹開，然後取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗干凈，瀝干水分之後，放到盤子里，然後加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻腌制一會備用！扇貝殼清洗干凈備用！
第三步：等粉絲泡軟之後，將粉絲撈起瀝干水分，再將粉絲切成小段，接著把扇貝殼放到盤子里，再放上一層粉絲，最後把扇貝肉放到粉絲上面備用！
第四步：將大蒜拍扁剁碎之後，將一半蒜末放到碗里，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蚝油，然後攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然後將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里，然後攪拌均勻，這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了！
第五步：將做好的蒜末，用湯汁舀到扇貝上面，喜歡吃蒜的可以鋪多一點，不喜歡的就少一點，鋪好之後，放入到上汽的蒸鍋裡面，大火蒸6分鍾！
第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之後，端出扇貝，在每個扇貝上面，放上一點蔥花和小米椒碎，然後用滾燙的熱油爆香即可！
⑷ 蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃呢
說到扇貝，相信不少的朋友都愛吃，首先扇貝是我們常見的海鮮之一，價格適中，不算太貴！當然了，除此之外，扇貝因為營養豐富，味道鮮美才深得人們的喜愛的,扇貝它的閉殼肌干制後即是“干貝”，被列入八珍之一。常吃扇貝還能美容養顏，它含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之後，端出扇貝，在每個扇貝上面，放上一點蔥花和小米椒碎，然後用滾燙的熱油爆香即可！
這樣一道蒜香濃郁，美味下飯的【蒜蓉粉絲蒸扇貝】就製作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
⑸ 請指點下粉絲蒸扇貝怎麼做才好吃
粉絲蒸扇貝
材料
扇貝，龍口粉絲，白鬍椒粉，白酒，蒜茸，色拉油，蒸魚豉油
做法
（1）扇貝先用牙刷刷干凈外殼，用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊(這步我省略了，因為我用的是速凍扇貝，已經處理好了).用小刀把貝肉取下，然後用刀將貝肉中的內臟(就是黑黑的那部分)去除，取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鍾，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了.把洗干凈的貝肉裝回貝殼中；
（2）在扇貝肉上撒少許白酒和白鬍椒粉，靜置待用；
（3）龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鍾就軟了)，瀝干水分待用；
（4）把粉絲剪成小段，放在扇貝上，每隻扇貝上都放上一片薑片，蒸鍋里放冷水，把扇貝盤子放在蒸架上，蓋上蓋子，開大火待水開後計時，蒸四分鍾左右至熟(蒸的時間一定要把握好，蒸過頭肉老了就不好吃了)；
（5）起個油鍋，把蒜茸煸香，裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油.(沒有蒸魚豉油可以用生抽加白糖代替)；
（6）把蒸好的扇貝去掉上面薑片，上面撒上幾粒蔥花和彩椒丁，用小勺把步驟5的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，完成。
⑹ 扇貝肉炒粉絲的做法
第一，粉絲扇貝的用料有？
扇貝6個 粉絲一把 大蒜10個 鹽4克 蒸魚豉油10克，蔥花少許，紅辣椒少許！《友情提示。扇貝根據自己的食用情況去做》
粉絲扇貝的做法步驟
步驟1
做粉絲最大的問題就是，粉絲不夠味。我們先用。先用海鮮醬油，加鹽，加炸蒜蓉碼個底味。這道菜明顯就更加豐盈入味，層次清晰。
步驟2
把扇貝洗凈，剝除一面殼。取出貝肉，洗凈泥沙。
步驟3
扇貝洗好後放在盤里，把泡軟的粉絲（大概泡30分鍾）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上。
步驟4
澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、醬油，鹽，調成的汁，三種材料的體積比例大概為8：3：1。上面再撒上一些蔥花和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這紅辣椒的用量極少，紅辣椒起到點綴作用，看的色彩更好看。是整體出品，更有色澤感，更有食慾感。所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
步驟5
蒸鍋里的水沸騰後蒸三四分鍾就蒸好了。《友情提示，扇貝烹飪時間根據，扇貝的大小，實際情況來定》
步驟6
小訣竅
1、扇貝一定要夠新鮮，最好是活的，提前半小時洗干凈用填加了少許醋的水侵泡，讓其將臟東西吐出來。
2、粉絲簡單泡一下就行了，不能泡的太爛，擺鳥窩看似簡單，其實心急的人是干不來的，不過有個小竅門，每次3.起鍋不可蒸的時間太長；
3、炒蒜蓉時，注意火侯，不可太大，很容易糊。
步驟7營養價值，成分，貢獻
扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美。於海參，鮑魚齊名，海味三珍。
4.美容護膚
扇貝中維生素E和B族維生素含量豐富，能改善膚質，延緩衰老和清除自由基，保持皮膚細嫩光滑，保持好氣色。
5.增強免疫
扇貝中的不飽和脂肪酸、氨基酸及維生素等多種活性成分，對促進機體代謝非常重要，能改善機體的免疫力，提高機體應對環境刺激的能力，減少細菌、病毒侵染。
⑺ 扇貝肉粉絲的正宗做法，扇貝肉粉絲怎樣做才好吃的做法
1.扇貝買回來用刷子刷洗干凈
2.用一把小刀把殼破開
3.去掉里邊黑色的內臟和一半的殼，清洗干凈，放料酒和一點點鹽腌制幾分鍾
4.大蒜弄成泥，粉絲提前用溫水泡好，瀝干水分
5.蒜泥加油在鍋里略炒一下，放涼加雞粉拌勻
6.先將粉絲放在腌制好的扇貝上，在抹上蒜泥
7.依次所以的扇貝弄好，然後水燒開，上鍋蒸3-5分鍾就好了
8.把蔥和辣椒切粒
9.放在蒸好的扇貝上，淋上一點美味鮮醬油，
10.起鍋放油燒冒煙，淋在扇貝上就可以了
⑻ 扇貝肉怎麼做好吃
扇貝肉不僅吃起來鮮嫩美味，而且它作為冬日進補的食材也是非常不錯的，扇貝肉低脂肪高蛋白，經常去也不容易長胖。扇貝肉做法也是非常的多，可以炒，蒸，做湯什麼的都是可以的，那麼，今天就給大家推薦一道扇貝蒸粉絲的做法，做法簡單，營養卻不簡單，而且還是低脂肪食材，鮮美又營養，每次蒸上一盤都是不夠吃的節奏。下面一起來看看詳細的做法。
⑼ 扇貝粉絲怎麼做好吃又簡單
在買冷凍海鮮的時候，商家經常會推薦的就是粉絲扇貝，說它味道鮮，回家上鍋一蒸就能吃了，看到成品後，就下定決心不買，因為自己做的成品比商場賣的更好，關鍵是更便宜。其實這個還是比較簡單的，對於一個廚藝愛好者來說一會就能做好了。扇貝是海鮮，肉質比較緊實，配上順滑的粉絲，再加上自己配的蒜蓉醬，味道更香了。不管是上鍋蒸還是用火烤，味道都不錯哦
【菜名】： 粉絲蒸扇貝
【食材所需】： 扇貝7個、粉絲1小把、紅辣椒2個、大蒜1頭、食用油1勺、生薑1小塊、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺
【烹飪過程】：
1、買的扇貝用清水多清洗幾遍，然後用小刷子將扇貝的外殼刷洗干凈，在刷的時候一定要刷的仔細點，尤其是坑窪的地方。
2、1把粉絲用流動水清洗一遍，然後浸泡到清水裡，將粉絲泡軟即可撈出，控水瀝干待用。
3、用工具將洗干凈的扇貝的外殼撬開，丟掉一邊沒有扇貝肉的殼。然後將扇貝肉的內臟去掉，然後清洗干凈。
4、每個扇貝殼放上適量的粉絲，用手將粉絲整理整齊的放在外殼里。
6、 每個外殼上都墊上一層粉絲，然後在粉絲的上面放上一個扇貝肉，准備好放置一邊，准備待用。
7、辣椒用溫水浸泡五分鍾，撈出 控干水後切碎，生薑洗凈切成末，大蒜扒皮後切成蒜末。
8、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後倒入辣椒碎、薑末和蒜末，開大火翻炒出香味來。然後調入2勺生抽、1勺蚝油以及半勺白砂糖，用鍋鏟翻炒均勻，就可以關火盛出。
9、蒸鍋里加入適量的清水，將准備好的扇貝放到蒸籠里，然後將炒好的醬汁放到扇貝肉上。然後開大火將水煮開後轉中火，大約蒸上十分鍾就可以了。
一盤香辣美味的粉絲蒸扇貝就做好了，一口一個，非常的好吃。每次我們家都要做上好幾籠，要不然都不夠大家吃的。
【烹飪小貼士】：
1、這道菜最主要就是將扇貝清洗干凈，並且將扇貝肉的內臟給清理干凈，顏色比較黑的地方就是內臟了。
2、辣椒、大蒜和生薑的用量不確定，根據自己的口味來定，喜歡吃什麼就可以多放什麼。
3、因為粉絲提前浸泡好，所以不需要蒸太久。
4、用同樣的方法也可以蒸海蠣子，同樣好吃。
⑽ 粉絲扇貝應該怎麼做才好吃家常簡單點的
主料
扇貝
500g
粉絲
100g
輔料
油
10ml
鹽
3g
醋
3滴
蚝油
5g
白砂糖
少許
步驟
1.將扇貝洗凈，用小刷子將表面的貝殼也刷洗干凈。然後將扇貝用刀子剝開，取出扇貝肉，去掉黑色部分，洗凈。
2.將粉絲提前泡軟，然後放在貝殼內。
3.將扇貝肉逐一放上。
4.味極鮮醬油、少許糖、鹽，幾滴醋和蚝油調成調料汁。
5.大蒜剁成細末，分兩部分用。
6.將調料汁和少許大蒜末澆在扇貝肉上。
7.冷水入鍋蒸10分鍾
8.將剩下的大蒜末用油炒黃。
9.澆在蒸好的扇貝上即可食用。