『壹』 芹菜豬肝怎麼炒好吃又嫩
在炒豬肝的時候要用大火爆炒可以好吃又嫩
【芹菜炒豬肝】
【製作食材】豬肝，芹菜，胡蘿卜
【調味料】小蔥，生薑，大蒜，生抽，蚝油，料酒，食用鹽，澱粉，食用油
【製作步驟】
1、准備適量的豬肝，一顆芹菜，半根胡蘿卜，一根小蔥，適量的大蒜，然後再准備適量的生抽，料酒，蚝油，食用鹽，澱粉，食用油。這些咱們製作芹菜炒豬肝用到的食材都准備好了之後就開始進行下一步。
2、把咱們准備好的豬肝放在清水中浸泡一下，最少浸泡20~30分鍾。將豬肝中的血水盡量的浸泡出來，這樣豬肝做出來之後就不會很腥了，很多人不吃豬肝就是因為豬肝腥味很大。豬肝清洗好之後咱們把豬肝切一下，切成薄片。
3、把咱們切好的豬肝放到一個大碗中，然後加入一勺澱粉，一勺料酒，一勺生抽，將它們攪拌均勻，然後放到一旁腌制，大概15分鍾左右，趁著這個腌制豬肝的時間，咱們來准備一下其它的配菜。
4、把咱們准備好的芹菜去掉葉子，然後切成段，清洗一下，再把准備好的胡蘿卜切成條，蔥切成絲，生薑切成絲，大蒜切成片，然後把它們放到一個盤中待用。
5、准備一個空碗，碗中加入生抽，料酒，蚝油，澱粉，然後加入半碗清水，將它們攪拌均勻，咱們的料汁也已經做好了，下面就開始烹飪。
6、向鍋中加入適量的食用油，把食用油燒熱之後，把腌制好的豬肝放進去翻炒一下，炒到豬肝變白之後咱們把它盛出來，然後放到一個碗中待用。鍋中留有適量的理由，如果油不多的話，可以再加入一點食用油，把咱們切好的胡蘿卜絲放進去翻炒到斷生，然後再把芹菜放進去翻炒到斷生。
7、胡蘿卜絲和芹菜段都翻炒到斷生之後，咱們加入切好的蔥姜蒜翻炒，然後再加入適量的食用鹽翻炒，翻炒均勻之後加入炒好的豬肝，豬肝和各種食材都翻炒均勻之後，咱們把之前調好的料汁倒進去翻炒均勻，收干湯汁，然後就可以出鍋了。
『貳』 豬肝炒芹菜怎麼弄好吃
主料
豬肝
400克
芹菜
1棵
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
辣椒
適量
大蒜
適量
味精
適量
步驟
1.將豬肝和芹菜洗干凈待用
2.將芹菜切細
3.將豬肝切條備用
4.姜，辣椒，大蒜分別都切好。
5.鍋燒熱時，倒入油，然後把豬肝放進去翻炒。
6.炒至豬肝變色，七分熟時放入鹽，姜，辣椒，蒜，繼續翻炒一分鍾左右。
7.倒入芹菜，炒兩分鍾，加入味精就可以出鍋了。
『叄』 芹菜炒豬肝怎麼做好吃
豬肝味道非常不錯，營養也很豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「芹菜炒豬肝怎麼做好吃加點糖會更提味」，一起來看下吧!
首先來看下芹菜炒豬肝怎麼做好吃：
材料：芹菜，豬肝，紅椒，油，鹽，蔥，姜，料酒，糖，醬油，胡椒粉，雞精，香油，澱粉等
步驟：
1.准備好所有的食材。
2.芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片。
3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5.炒鍋倒入橄欖油。
6.爆香蔥姜，倒入豬肝。
7.炒至豬肝變色堅挺乘出備用。
8.在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和鹽。
10.加入醬油。
11.翻炒後加入紅椒絲。
12.再倒入炒鍋的豬肝。
13.翻炒均勻淋入香油。
14.加少許雞精翻炒均勻關火。
以上主要介紹了芹菜炒豬肝怎麼做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於豬肝的相關知識。
豬肝怎麼去腥
不要切得太薄
豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
一定要反復浸泡、漂洗
因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
需要提前腌制
腌制豬肝的作用：1、去腥(料酒、醋、蔥、薑片);2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干澱粉上漿);4、減少在鍋里調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。
全程大火
保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里，和蒸魚的道理是一樣的。
豬肝種類
豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。
『肆』 芹菜炒豬肝怎麼炒好吃
首先要把豬肝切片，芹菜切寸段，在用開水煮一下豬肝，切記不可煮過久，以免豬肝老，影響口感。
起鍋燒油，放入提前用開水煮過的豬肝翻炒一下，放入芹菜，放入醬油，鹽，十三香，炒熟後就可以出鍋了。
『伍』 豬肝芹菜怎麼炒好吃
首先把豬肝洗干凈，切成片狀，然後准備好蔥姜蒜，放到鍋裡面爆炒，放下豬肝，放入醬油，調味少許鹽，少許糖，炒熟把豬肝炒熟以後放入芹菜，快速觀察幾下，這樣就很美味了。
『陸』 芹菜豬肝怎麼炒豬肝嫩
材料
豬肝、芹菜各250克。調料油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，紹酒1小勺，花椒面，蔥、薑末少許，澱粉適量。
做法
1、豬肝切成片．加少許精鹽、味精、紹酒基本調味、再加入澱粉漿拌均勻，下四層熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和葉，洗凈，切成3.3厘米長段，下沸水中焯燙透，迅速撈出用冷水投涼，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥薑末熗鍋，放入芹菜，花椒面，精鹽，味精，醬油煸炒一下，加入豬肝，旺火速炒，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用洋蔥替換芥菜，稱炒豬肝洋蔥。
口味變化
調味料中增加甜面醬，稱醬炒豬肝芹菜。
『柒』 芹菜炒豬肝的做法步驟圖，芹菜炒豬肝怎麼做好吃
用料
豬肝
芹菜
干紅辣椒、青花椒、姜
芡粉、生抽、料酒、糖
芹菜炒豬肝的做法
豬肝切片，用芡粉、料酒、姜絲，少許鹽腌20分鍾。
鍋中倒油燒熱，放入切好的干辣椒絲及青花椒爆香，再放入腌好的豬肝翻炒，待豬肝完全變色。
最後放入芹菜翻炒約兩分鍾，加入適量鹽、白糖、生抽再翻炒片刻即可出鍋。
小貼士
豬肝中含鐵質豐富，是補血常用食物，用芹菜加辣椒花椒炒，既可去腥味，又鮮香爽口。
『捌』 芹菜炒豬肝怎麼做好吃
前言
豬肝含有豐富的鐵與維生素，芹菜為春季時令蔬菜，常吃可清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。兩者加一起炒，是一道營養豐富、清熱的家常菜。
材料
主料：豬肝300g、芹菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量
芹菜炒豬肝
1
洗干凈的芹菜和豬肝
2
豬肝和芹菜切好
3
鍋放入姜絲爆香
4
放入豬肝
5
翻炒到豬肝沒有血水的樣子
6
先打起來
7
鍋內留油放入芹菜
8
炒到芹菜軟下去放入剛打起來的豬肝，加入適量的鹽
9
翻炒均勻即可出鍋
小貼士
豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好
『玖』 芹菜炒豬肝怎樣炒好吃
芹菜炒豬肝做法
1. 把芹菜葉子摘掉 放水裡洗一下
2. 洗好的芹菜切段
3. 洗好香乾 切片
4. 把紅尖椒和蒜切好
5. 鍋里放油 燒至六成熱 放姜 和紅尖椒
6. 放香乾炒一會放少許白糖
7. 放入芹菜煸炒
8. 放蒜瓣 鹽味精 出鍋
『拾』 芹菜爆炒豬肝的做法，芹菜爆炒豬肝怎麼做好吃
材料
主菜：1豬肝500g，2、芹菜1顆（100g）
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、米酒、味精、澱粉適量
做法
1、蔥，姜，蒜，辣椒，切末備用
2、豬肝改刀，切片，入碗內，加精鹽，味精、米酒略腌制。
3、加澱粉拌勻
4、鍋內入水，燒開後，下豬肝燙至6成熟，放入涼水浸泡，撈出備用。
5、鍋內入油，四，五成時，煸香蔥，姜，蒜，辣椒，炒香，再倒入豬肝煸炒，加芹菜翻炒出鍋即成。