『壹』 草魚怎樣做的才好吃呢
紅 燒 草 魚 段 兒
主料：
草魚一條、白砂糖適量、鹽適量、料酒2茶匙、麵粉適量、植物油適量、生抽1湯匙、老抽適量、蔥2根、薑片4片、八角2個、醋、蒜
做法：
1. 新鮮草魚一條，處理干凈，肚子里的黑膜一定洗干凈哦，用廚房紙擦乾水。
2. 草魚切段兒，撒上乾麵粉。
3. 油熱，中火，下魚段兒。
4. 煎好一面定型，再翻到另一面，以免魚肉碎掉。
5. 裝盤待用
紅燒草魚段兒的做法圖解66. 鍋內留少量油，加入煎好的魚段兒，先倒適量醋，蓋鍋蓋悶一會兒，去去腥氣。
7. 再加入其它調味品，熱水蓋過魚肉，開燉。
8. 燉的時候用小火，最後大火收湯。
9. 草魚肉厚鮮美，切段兒燉，完全入味兒。
10. 魚肉易消化，蛋白質多，脂肪少，出鍋了
『貳』 鮮草魚塊怎樣做好吃
清蒸草魚：
①製做方法：將初加工的魚洗凈，擦乾水分，用鹽6克把魚里外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鍾左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
②特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別致。
③技術關鍵。准確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬裡脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
天天提示：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
軟溜草魚段
材 料： *草魚中段 *粉絲1包 *麻油少許
*蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、蝦米末各2大匙
調味料：*酒1大匙 *醬油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *鹽、胡椒粉各少許 *水6大匙 *太白粉1大匙
作 法 ：
1. 草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鍾。
2. 粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝干後拌入少許麻油及鹽，墊於盤底。
3. 鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鍾，取出置於粉絲上。
起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調味料燒開，淋在魚片 上，最後撒些香菜盛出，趁熱食用。
奶油草魚
原料： 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。
配料： 新鮮的時令蔬菜、麵粉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌。
2、將腌好的魚蘸上乾麵粉，入油鍋煎成金黃色。
3、將煎好的魚碼放在盤中，澆上奶油汁，魚頭魚尾不用煎，直接碼上即可。
4、魚烤至表面奶油汁微變色後撒上芝士碎，繼續烤至芝士變成金黃色為好。
5、在魚的周圍，碼上黃油炒的時令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。
『叄』 你知道草魚如何做才好吃嗎
燜是烹飪中經常會用到的一種燒菜方式，主要是指對經過焯燙、煮制、油炸、煸炒等步驟進行熟處理的原料，再加入湯汁進行旺火燒沸，並且加蓋轉為小火，讓原材料成熟制軟的烹調方法。這種方法有很多特點，也是需要掌握其技巧才能運用得當的，燒出來的菜餚才會恰到好處。
從小吃到大的家常魚塊，香辣，伴有草魚特有的肉香，是下酒下飯不可多得的菜餚。今天隨手做美食的大劉就來教大家怎麼做出美味的家常魚塊。如果您有什麼想做的可以留言，也歡迎您關注隨手做美食，每天給您新的美食。
1、新鮮草魚從魚脊切開，再縱向切成兩半，剁成魚塊，魚脊部分的肉較厚，切花刀便於入味
好了，一道鮮香滑嫩的燜燒魚塊就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『肆』 鮮草魚塊怎麼做好吃
推薦一道紅燒魚塊：
紅燒魚塊
主料
草魚塊適量 黑木耳適量
輔料
鹽適量 胡椒粉適量
蔥花適量 干辣椒適量
花椒適量 姜蒜適量
白砂糖適量 水澱粉適量
生抽醋適量 料酒適量
蔥花適量
紅燒魚塊的做法步驟
1. 草魚洗凈切小塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味
2. 黑木耳泡發撕小朵備用
3. 鍋里放適量油，燒熱後，下腌好的魚塊
4. 炸至外表金黃後撈出瀝油
5. 鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味後下炸好的魚塊
6. 下黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉後加適量水煮至湯汁稍濃稠
7. 加水澱粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤
『伍』 草魚怎麼做比較好吃
草魚是我們餐桌上很常見的食材，它肉質肥嫩，味道鮮美，魚刺也是比較少的，它的營養也是很豐富的，它含有維生素、鈣、鎂、鈉、葉酸等多種對人體有益的營養成分
草魚的做法也有很多眾，但都很簡單，我比較喜歡炸草魚，清蒸草魚，或者西紅柿豆腐燉草魚等
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【炸草魚】
生薑切片，蔥切段。草魚刮掉魚鱗，然後將內臟以及魚頭魚尾切掉，將魚清洗干凈後剁成魚段，將魚段放入盆中
盆中倒入料酒、醬油，放入食鹽、花椒粉、十三香粉，放入生薑片和蔥段，攪拌均勻後腌制半小時
開胃好吃的西紅柿豆腐燉草魚就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
『陸』 鮮草魚怎麼做才好吃
香辣草魚的做法：
原 材 料：
新鮮草魚，蔥段，姜絲，醋，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油，豆瓣醬
製作方法：
一、將草魚清洗干凈切成大約三厘米左右的魚段，放入盆內備用；
二、將蔥段，姜絲放入魚段上，倒入適量的料酒，花椒粉，醬油，鹽，醋，翻拌均勻，蓋上蓋腌制5小時左右；
三、取出腌魚盆內的姜絲和蔥段備用，將魚段取出均勻裹滿澱粉；
四、起鍋燒熱，放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，撈出瀝油備用；
五、起鍋燒油，放入適量豆瓣醬，小火煸炒出紅油，放入腌魚用的干辣椒段姜絲和蔥段爆出香味時，倒入適量的開水，再放入適量的糖，花椒粉，醬油，大火燒開，轉小火燜煮五十分鍾左右，待湯汁濃稠，收至殆盡時放入適量鹽調味，再燜煮五分鍾即可出鍋裝盤。
『柒』 如何做草魚
白汁全魚
【所屬菜系】浙江菜
【特點】汁白明亮，色澤清麗，鮮咸嫩滑，有蟹肉滋味。
【原料】草魚一條(重約750克)。 熟雞脯肉25克、水發香菇15克、熟火腿25克、蛋黃糕25克、熟豌豆15克。薑片5克、蔥結1個、蔥段2.5克、精鹽2.5克、味精1.5克、胡椒粉1克、濕澱粉10克、熟豬油15克、熟雞油10克、薑末醋一小碟。
【製作過程】將魚剖洗干凈，劈成雌雄兩片，斬去魚牙。將火腿、雞肉、蛋糕、香菇等均切成指甲丁待用。鍋內放清水1000克左右，旺火燒沸，將魚片放入，先放雄片，再放雌片，魚頭對齊，魚皮朝上。
使胸鰭翅起，放入蔥結、薑片，蓋上鍋蓋，沸時起蓋，撇去浮沫，轉動鍋，繼續用旺火燒煮3分鍾左右即熟。去掉蔥、姜，將魚撈出，瀝去水，裝入長腰盤中。
再另用鍋一隻，燒熱下豬油，將蔥段放入煸出香味，加紹酒、放入氽魚原湯200克，撈去蔥，將火腿、雞丁、蛋糕、香菇、碗豆等佐料倒入鍋中，加精鹽、味精，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上雞油，澆在魚身上即成，上桌時帶薑末醋、胡椒粉
紅燒劃水
【所屬菜系】滬菜
【特點】著名上海風味菜。以青魚尾巴(即劃水)紅燒而成。此菜工藝十分講究，須經兒次顛翻而魚尾不斷，其難度很高。
【原料】草魚尾500克 青蒜絲、糖、澱粉各5克，醬油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精鹽3克 油80克
【製作過程】草魚尾洗凈，追剖成4小段，用醬油、糖腌3分鍾待用; 鍋中放油燒熱，放入蔥、姜及腌過的魚，快速將魚翻面，用酒、糖入鍋煮至魚熟後，用澱粉加水，從鍋周邊淋下勾芡，然後再淋些香油便可起鍋，盛盤後上面撒入青蒜絲即可。
『捌』 草魚怎麼做才好吃簡單的方法
草魚怎麼做好吃
1.首先將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。