① 紫薯椰蓉酥的做法，紫薯椰蓉酥怎麼做好吃，紫薯
食材明細
油皮：低筋麵粉100克
紫薯泥100克
水100克
豬油60克
鹽2克
油酥： 低筋麵粉120克
豬油60克
油酥：低筋麵粉120克
餡料： 黃油80克
椰蓉150克
白糖80克
餡料：黃油80克
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
紫薯椰蓉酥的做法步驟
1
紫薯蒸熟搓搽成泥；
2
加入適量的麵粉；
3
將紫薯泥和麵粉混合搓成小細粒；
4
加入適量的水和豬油,和成紫薯面團；
5
將麵粉中加入豬油；
6
和成面團
7
將它們分別和成面團後， 蓋上保鮮膜， 鬆弛20分鍾；
8
分割稱量：將鬆弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；
9
將紫薯油皮擀成圓形， 將油酥團成球狀放在中心,用油皮將油酥包裹起來成球狀；
10
將它們全部整理好後，蓋上保鮮膜，再鬆弛二十分鍾；
11
黃油放入微波爐中轉上一分鍾，成液狀；
12
加入椰蓉和白糖；
13
攪拌均勻， 這樣椰蓉餡料就准備好了；
14
餳好的油酥球用擀麵杖擀成長條狀；
15
將它捲起來；
16
將橫條轉為豎條，將收口向上，壓平；
17
再用用擀麵杖將面團擀成長條狀；
18
再捲起；
19
繼續鬆弛十分鍾；
20
鬆弛好的面團開口朝下，按壓下去，切成兩段；
21
用擀麵杖擀成圓形；
22
包入餡料, 團成球形；
23
在表面劃上十字花刀；
24
放入預熱好的烤箱中， 中下層， 180度， 25分鍾。
小竅門
1. 准備椰蓉餡料：黃油放入微波爐中打上一分鍾， 再加入椰蓉和黃油攪拌均勻；
2. 製作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替麵粉， 混合後搓成碎粒；再將油水皮和油酥皮分別和好後蓋上保鮮膜鬆弛二十分鍾；油酥餡包入油水皮中要注意不要露餡；
3. 折酥皮的方法：先擀成長條後捲起，然後旋轉90度，將剛才的收口向上，再擀成長條， 再捲起，再鬆弛十分鍾；
4. 面團做好了最後收口朝上按壓平，分成兩段，盡量擀成圓形，包入准備好的椰蓉餡料即可；
5. 包好後在表面上劃上十字花刀，放入預熱好的烤箱中， 中下層， 180度， 25分鍾。
② 蛋白椰蓉酥的做法，蛋白椰蓉酥怎麼做好吃，蛋白
食材
主料
椰蓉
30g
低筋麵粉
20g
蛋白
1個（約30g）
輔料
奶粉
15g
細砂糖
30g
步驟
1.將低粉、奶粉和椰蓉一起放入小盆中
2.攪拌均勻，備用
3.蛋白中加入細砂糖
4.手動攪拌均勻（不需打發）
5.倒入之前混勻的粉類
6.攪拌均勻
7.取一小塊面團搓圓
8.依次擺放入烤盤中
9.送入預熱好的烤箱，170度約25分鍾
10.出爐晾涼後密封保存即可
小貼士
1.粉類先混勻，以免後面加入蛋白中之後難以混勻；
2.蛋白和糖一起攪勻即可，不需要打發的哦~
③ 飛餅版椰蓉酥的做法，飛餅版椰蓉酥怎麼做好吃
食材
主料
低筋麵粉
200g
輔料
小蘇打
2g
蛋液
45g
細砂糖
80g
玉米油
100g
椰蓉
70g
步驟
1.稱量好麵粉與小蘇打混合均勻後過篩備用。
2.取一小盆，放入蛋液、細砂糖、玉米油攪打成乳化狀態。
3.倒入過篩後的麵粉翻拌均勻。
4.放入椰蓉翻拌均勻。
5.把拌好的成團平分成20克左右的小面團，再把小面團搓圓，用手稍稍按扁後碼入烤盤里。
6.表面刷上一層蛋液（配方外）
7.放入提前180度預熱好的烤箱里，中層，烤20分鍾左右。
小貼士
1、放置一段時間的麵粉都會結塊，所以麵粉一定要過篩後再使用，過篩後的麵粉更蓬鬆，有利於麵粉與蛋液、油脂更好的結合在一起。
2、烘烤時間和溫度依自家烤箱...(展開)
④ 馬來西亞椰蓉酥做法
主料
低筋麵粉
180g
椰蓉
30g
玉米油
85g
雞蛋
55g
綿白糖
50g
輔料
泡打粉
2g
小蘇打
1g
精鹽
1g
步驟
1.玉米油中加入白糖，用筷子略微攪拌幾下，
2.加入雞蛋，攪拌至粘稠，
3.再加入泡打粉，小蘇打和鹽，攪拌，靜置5分鍾，
4.加入低筋麵粉和椰蓉，
5.用筷子拌勻即可，無需成團，
6.等分成36份，
7.全部團成小球，用拇指從上面按一個小坑，
8.入烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤15分鍾，關火後在燜10分鍾再取出，口感會更酥。
⑤ 可可椰蓉酥怎麼做
用料
黃油 85克
低筋麵粉 100克
椰蓉 30克
白砂糖 40克
雞蛋 1個
可可粉 10克
泡打粉 1.25毫升
可可椰蓉酥的做法
黃油軟化後加入白砂糖打發。
用小勺舀出放入鋪好油紙或油布的烤盤，想要精緻一點也可以搓圓它。我用2.5毫升量勺，一共做出60塊。
湯勺背面沾水，壓扁麵糊。
烤箱上下火170度預熱後放入，烤20分鍾。時間視舀出的麵糊大小適當調整。
⑥ 椰蓉酥餅怎麼做好吃
前言
過年要回老家了，想烤點小餅干帶回家去給家人嘗嘗，於是就找了方子做了這款酥香的椰蓉餅干。餅干這類還是自己做起來比較好，衛生干凈
材料
主料：低筋麵粉150g、黃油125g、雞蛋2個；
輔料：椰蓉50g、鹽2g、糖50g
椰蓉酥餅
1
所有的材料。
2
黃油軟化。
3
加糖打發至發白。
4
分三次加入蛋液，繼續打發。
5
加入低粉、鹽。
6
用刮刀拌勻。
7
加入椰蓉。
8
和成面團。
9
取一個小面團，按扁，放入烤盤中，在餅干表面用刷子刷一層水。
10
在表面撒些椰蓉，烤箱中層，180度，15分鍾。
11
最後的成品。
小貼士
烤的時間根據自家的烤箱來定。
⑦ 果醬椰蓉酥的做法，果醬椰蓉酥怎麼做好吃，果醬
食材
主料
黃油
70g
椰蓉
100g
輔料
藍莓果醬
適量
雞蛋
1個
蛋糕粉
100g
白糖
50g
步驟
14.密封裝起來隨時隨酥脆
小貼士
黃油要打發到位;
雞蛋液要分次加入，且要室溫的；
普通麵粉加入的時候最好過篩一下，不要用力攪拌以免麵粉起筋餅干不酥；
⑧ 椰蓉酥怎麼做如何做好吃
椰蓉酥
主料
豬油90g 麵粉150g 低筋麵粉100g 玉米澱粉10g 水60g 雞蛋1個 椰蓉50g 糖(用於椰蓉餡料)25g 砂糖或糖粉(用於水油皮)30g
椰蓉酥的做法步驟
1.首先製作水油皮:150g麵粉，30g糖，60g水，40g豬油混合攪拌均勻
2.然後製作油酥皮 100g低筋麵粉+50g豬油+10g澱粉混合，揉至均勻
3.水油皮和油酥皮用保鮮膜覆蓋，靜置2 0分鍾。分別分成16等份。用水油皮包裹油酥皮。輕輕擀制。我比較懶，所以比別的方子少了幾步靜置，擀麵，等待的時間
4.將雞蛋白糖椰蓉粉混合均勻作為餡料包裹在裡面
5.包裹餡料以後，包口向下，揉成小饅頭形狀，並在上面刷上一層雞蛋液或蛋黃液，並撒上一點黑芝麻，沒有可以不撒。170度上下烤25分鍾。注意觀察顏色變化，如果達到滿意的顏色就加蓋錫紙。
小貼士
如果喜歡紅豆或綠豆的，可以用高壓鍋煮150克的豆子，水也放150克，煮好以後再用不粘鍋小火放白糖攪拌
⑨ 蛋清椰蓉酥的做法，蛋清椰蓉酥怎麼做好吃，蛋清
1.黃油室溫軟化。
2.加入白糖，打均勻即可，不必使勁兒打發。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.加12g蛋白攪拌均勻。
5.加入20g麵粉和5g奶粉。
6.再加入50g椰蓉。
7.拌勻成團。
8.分成等份的小圓球。
9.滾上適量椰蓉。
10.烤箱170度15分鍾左右即可。