㈠ 腸粉怎麼做好吃
腸粉是廣東人很愛吃的一個茶點，腸粉滑爽的薄皮內包裹著各種餡料，主要是以豬肉，牛肉，蝦仁等等鹹的餡料，漢密哈頓今天教大家吃做木瓜腸粉，可是別有一番滋味，到底口感如何，大家做做看就知道啦
材料：
白涼粉30克，清水250克，椰漿少許（即喝的椰汁也行），果肉少許，砂糖4匙，方形容器兩個。 做法： 1、木瓜肉搗爛成汁（最好過濾掉渣）2、25克白涼粉+125克（半碗）水開成涼粉液3、把涼粉液和木瓜汁攪拌均勻倒進鍋里煮沸4、把煮好的木瓜汁倒進長方形盒子常溫下凝固5、腸粉皮做法：椰汁腸粉的做法和木瓜汁一樣：把涼粉液倒進椰汁裡面，加糖，鍋里煮沸，倒進一個長方形的淺容器裡面（如餅干罐的蓋子），常溫下放涼凝固。（皮的厚度約2毫米）6、把椰汁腸粉皮平鋪在砧板上，把盒子裡面已凝固的木瓜汁肉切條，放在皮上捲起來。7、裝盤完成。
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。出品時以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，在唐代就已經出現，源於瀧州（今廣東羅定市）。是由羅定特色美食油味糍演變而來。禪宗六祖惠能幫起了個新的名稱，叫作惠積糍，亦稱龍龕糍。乾隆年間乾隆皇帝游江南那會兒，專門拐到羅定州吃龍龕糍，並為其起名叫腸粉。
㈡ 用涼粉做，芒果腸粉的粉皮的方法
芒果腸粉的做法：
1、所有材料。
㈢ 腸粉粉皮的做法
主料
粘米粉（量我也沒計算，隨意倒的）
生粉（和粘米粉的比例大概是10：1）
豬肉末
基尾蝦
雞蛋
韭黃
步驟
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋里隔水蒸2－3分鍾，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然後整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來後，再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
小貼士
除了粉外，其他的料都可自行准備，若平常最方便的就是雞蛋腸了，放蝦的就是蝦腸，以此類推。
同樣，做肉末腸，只要把雞蛋換成肉末就可，做蝦腸就換成蝦仁，類推哈。
好的腸粉放入盤里，澆上醬汁，那個美味呀。
㈣ 腸粉皮怎麼做
腸粉的做法：
原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
製作好腸粉之後，下面要說一下我最中意的鮮蝦芙蓉腸粉：
材料：基圍蝦、雞蛋、腸粉、蒜茸、辣椒、蔥。
把蝦脫殼，用鹽、胡椒粉、麻油腌15分鍾。
燒熱油鍋，把蝦兩面煎至金黃。把蒜茸、辣椒粹爆香。
然後將腸粉放進一同煎。
腸粉煎香後，把蝦回鍋，把調好的醬汁(醬油,喼汁,糖,辣椒醬)倒進，炒至干身。
當腸粉炒干身後,把蛋汁加入搞均勻即可。
㈤ 腸粉怎麼做，在家也可以做的方法
現在已經全國各地小攤都有賣腸粉，根據當地人的口味稍加改變下，賣的特別火爆。腸粉做出來晶瑩剔透、嫩滑爽口，天冷吃一份腸粉，讓人食慾大增，胃口大開。
㈥ 廣東腸粉怎麼做才好吃
廣東腸粉，做法很簡單，好吃到飛起
正宗廣東腸粉
粉皮：腸粉粉200克 冷水350克
內餡：豬前夾肉80克 鹽半小勺 雞精少許 姜未少許 蔥末少許 生粉1小勺 老抽少許 料酒1小勺 綠豆芽適量
味汁：生抽2勺 鮮味露半小勺 蚝油半小勺 糖少許 蔥末適量 麻油1勺 純凈水15克
製作工藝：
1、豬前夾肉剁成肉蓉，加入內餡材料中的鹽、雞精、薑末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻腌制15～20分鍾使其入味
2、取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水攪拌成均勻的粉漿
3、炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸
4、倒適量粉漿入比薩盤內，以轉動粉漿剛剛蓋住盤底為宜
5、將比薩盤放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鍾，看到粉漿顏色變透明後將盤取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮
6、將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內折起後再捲成簡狀
7、剩餘材料重復以上步驟操作，然後將卷好的腸粉置於蒸格中，大火燒上汽後蒸15分鍾左右
8、蒸腸粉的同時將味汁材料中所有調味料以及水混合均勻
9、最後將蒸好的腸粉裝盤，淋上調好的味汁即可
㈦ 腸粉如何做得又滑又嫩
食材用料
麵粉80g
水適量
豬肉適量相剋食物
花生碎 適量
花生油適量
黃豆醬1湯匙
水（醬汁）適量
生抽少許
鹽少許
腸粉的做法
腸粉的做法圖解11.麵粉倒碗里，加入少許油鹽。
腸粉的做法圖解22.倒入適量水，調成面漿。
腸粉的做法圖解33.調好的面漿篩子過濾掉小小的面團。
腸粉的做法圖解44.不銹鋼盤子刷上一層油。
腸粉的做法圖解55.倒入面漿，平攤成薄薄的一層。
腸粉的做法圖解66.放入燒開了水的鍋里隔水蒸一分鍾左右。
腸粉的做法圖解77.蒸好的腸粉，起小疙瘩就可以出鍋了。
腸粉的做法圖解88.然後用鏟子鏟成團（其他的都是按這些步驟做好）
腸粉的做法圖解99.趁蒸腸粉的時間把肉切成肉丁。
腸粉的做法圖解1010.碗里倒入黃豆醬跟醬油，加入水調成醬汁。
腸粉的做法圖解1111.蒸好的腸粉。
腸粉的做法圖解1212.鍋加熱，倒入少許油鹽，倒入肉丁炒熟。
腸粉的做法圖解1313.倒入調好的醬汁。
腸粉的做法圖解1414.用小火煮開。
腸粉的做法圖解1515.淋在做好的腸粉上。
腸粉的做法圖解1616.再撒上花生碎，一碟美味的腸粉大功告成。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.調面漿的時候最好一邊倒水一邊攪拌，那樣麵粉不會容易粘成一團團粘在碗底。
2.最好用平底的蒸盤，那樣做出來的腸粉比比較容易均勻受熱，我沒有平底的，只能用中間突出了一點的，那樣倒的面漿要多些。
㈧ 你好我買了腸粉皮但不知道怎麼做好吃
用料
腸粉皮 6張
豬肉 250g
胡蘿卜 半根
玉米粒 兩小把
豌豆 一小把
馬蹄 十個左右
潮汕腸粉皮之-白玉卷的做法
將胡蘿卜，馬蹄切丁，玉米粒我買的是剝好了的，豌豆不易熟，先灼一下開水
豬肉加一小塊姜打成肉糜，沒有攪拌機可以讓市場賣肉的幫忙攪碎，也可以自己回家剁
肉糜加一個蛋清，加鹽、黑胡椒粉、料酒、味精(不加也行)調味，攪拌均勻，再加入蔬菜攪拌
所有材料攪拌均勻，待用
取一張腸粉皮！這個腸粉皮口感是QQ的那種，不會軟扒扒的
在水中浸泡幾秒，不再泡太久了，稍微有點軟了就可以了(因為從水中取出後，一直是濕的，所以過會會更軟）
將腸粉皮平鋪在案板上，然後將餡料整齊的碼成長方形
小心的扯開腸粉皮，將四邊都包住
盤子刷油，將包好的白玉卷擺入盤中，再將白玉卷上也刷油，不然蒸好都粘一起了，入鍋蒸，水開後十分鍾左右就蒸好了
蒸白玉卷的時候可以准備醬汁了，少許鹽(少許就好，餡料中已經加了鹽的)少許醬油，半碗水，調好放一邊待用，蒜頭剁泥，待用
蒜泥炸香，加入調好的調味水，煮開後勾芡即可，這個醬湯也可作淋腸粉的湯汁
淋上調好的醬湯，就完成了