Ⅰ 牛肉芹菜包子餡的做法和配方
用牛肉和芹菜來調制餡料，需要把芹菜先焯一下水，然後剁成芹菜末。牛肉也要攪成牛肉餡兒加水調一下。
用料
主料
2.將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鍾
3.在案板上撒上乾麵粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用
Ⅲ 西芹牛肉包子怎麼做好吃
用料
中筋麵粉（普通麵粉） 500克
酵母 4克
白糖 3克
水 260克
牛肉 350克
芹菜 350克
海米 30克
大蔥 2棵
色拉油 適量
精鹽 適量
味精 適量
老王頭姜粉 適量
老王頭餃子粉 適量
牛肉芹菜包子（內附捏包子褶視頻）的做法
酵母白糖混合，加入適量溫開水，調勻，靜置五分鍾，有起泡狀態時，倒入麵粉中，邊攪拌邊加水，由於麵粉吸水量不同，不要一次全加入，要試著添加，用筷子攪拌成絮狀，用手揉勻揉光滑，室溫發酵，大約兩小時，我用的廚師機揉面兩分鍾結束。
蒸烤箱看完了，現在開始吃包子吧
Ⅳ cctv天天飲食牛肉芹菜包子怎樣做好吃
天天飲食牛肉芹菜包子
材料：
A面團部分：麵粉400、牛奶（也可用水）250、酵母5
B餡料部分：牛肉糜400（帶點肥的才香）、料酒、生抽、蔥姜水、糖、胡椒粉、花椒油、鹽、芹菜末
香芹牛肉大包子的做法：
1.酵母加溫牛奶化開醒五分鍾，再和麵粉混合均勻，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋好，放溫暖處進行發酵．
2.牛肉剁成餡兒，調入料酒，蔥姜水，生抽，糖，胡椒粉拌至細滑潤軟，再加入花椒油，腌制20分鍾．
3.芹菜擇洗干凈，先入沸水鍋中焯煮兩分鍾，撈出切碎．
4.將芹菜和肉餡兒混合鹽，混合均勻．
Ⅳ 芹菜葉牛肉包怎麼做好吃
芹菜牛肉包的做法
1.普通麵粉，一滿碗
2.酵母，和酵母伴侶
3.酵母和酵母伴侶在水碗中化開
4.一碗麵粉入盆，轉著圈倒入酵母水，並用筷子劃拉成絮狀
5.開始揉面，揉揉揉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜讓它餳發
6.芹菜葉適量
7.真空包裝的熟牛肉200g
8.芹菜葉剁細
9.牛肉拆包
10.將牛肉在砧板上剁細
11.將二者混合攪拌，潑入少許熱油，加兩茶匙食鹽拌勻即可
12.開始做包子了：
面已經餳發好，
13.重新揉一揉排氣，搓成長圓條
14.切成一個個劑子，按扁後擀成皮兒
15.加入餡兒適量
16.包成包子
17.一個包子就這樣完成了
18.包好的包子入墊了純棉布的蒸架
19.全做好，蓋上鍋蓋上鍋蒸，冷水開大火。
20.10分鍾後，包子好了，等3分鍾開蓋取出可以吃了。
Ⅵ 牛肉芹菜包子的做法
Ⅶ 牛肉芹菜包子的做法竅門
工薪族每日早上急急匆匆趕車時都只有在中途買早飯，最省時省力的便是買些小籠包豆槳，即便每日都吃著這類各種各樣的小籠包，最思念的還是家中媽媽包的小籠包。出外工作沒有過多的時間容許可以自己做，自身也不會做。文中就詳細介紹了牛羊肉芹菜包子詳盡的作法，要想學習培訓的能夠看來一看。
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牛肉芹菜包子的做法
原材料：
主要材料:萵筍、牛羊肉、五香粉、生抽、大骨湯精(或味精也可)、鹽、食用油。
1、
醒面。製作包子也罷，或是別的絕大多數面點也罷，醒面是製做的基本。
應用30℃上下的溫開水，發酵粉按使用說明書佔比添加溫開水中溶化勻稱，與小麥麵粉一起揉均，揉好的面最好是手機軟體適度為宜;
提醒：發酵麵粉要依據室內溫度定時間，冬季要比大夏季所需時間長，一般麵糊發至原先的二倍尺寸就可以，醒面的全過程之中，能夠將麵糊再勻稱地揉一遍，那樣傳出來的面更勻稱光潔。
2、
餛飩餡一般在和面以前准備好，和面以後放鹽、生抽等調味品。
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牛肉芹菜包子的做法
萵筍牛肉包子餡也非常簡單：先將萵筍清洗，切細丁預留，牛羊肉先切小傅，再剁細。在剁肉餡的另外，添加萵筍和小蔥(一根)一起剁細。萵筍與牛羊肉的佔比，能夠是1：1(肉菜參半)，還可以是1：2(菜少肉厚，餡兒非常容易結團)，待菜肉剁細後，再添加適量的食用油、大骨湯精(或味精)、鹽、五香粉，小量的生抽，一起攪拌均勻預留;
3、
和面。將發好的面揪成數個麵糊，尺寸依據自己家的炒鍋而定，一般不需要太大;
4、
每一個麵糊再揉勻稱後，用擀麵棍擀成餃子皮，放於手心，手心凹陷，讓餃子皮中央凹陷，放進適當的菜餡，稍微夯實後，剛開始捏褶吧!
5、
接下去的工作中就簡易了。蒸饅頭。
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牛肉芹菜包子的做法
芹菜牛肉小籠包包好之後，先放進炒鍋內，蓋上醒15~20分鍾上下(依據時節溫度，天冷得話，可醒20分鍾或再稍多一些)。
醒好之後，鍋內再添加冷水(能夠一並添加稻米煮大米粥~~~)，等鍋煮沸後，再次低火25分鍾上下(依據包的小籠包尺寸適度提升或增加)。
Ⅷ 芹菜肉餡包子的做法怎麼調好吃竅門
主料4種
冷水下鍋大火燒開15分鍾就可以熟了。不要馬上打開鍋蓋，等2、3分鍾再打開鍋蓋，裡面的包子就不會抽抽了。
Ⅸ 芹菜牛肉包子餡怎麼調好吃
教你一個竅門做好肉包子，香噴噴又多汁，每次都蒸一大鍋，准光！
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
每天早上上班都會經過十字路口的包子鋪，那個香氣能飄到好遠，讓人不由自主的想要買兩個嘗嘗，時間一長我就成為他們家常客了，只要路過必須買幾個，他們家包子有好幾種餡料，其中我最愛的要數芹菜餡的肉包子啦。
芹菜特有的香氣和肉汁相互融合，既有芹菜的脆爽也有豬肉的香濃，特別的美味。皮白嫩又柔軟，用手一掰開，裡面滿滿的湯汁瞬間流出，咬下去滿嘴爆汁，鮮香的肉味和芹菜的清香在口中迸發，滿口的鮮香味，別提有多美味了，香……真香啊！
學會了調餡方法後，我經常會在家裡蒸上一大鍋包子，一次多做些夠吃好幾天的，特別方便還很實惠。
芹菜有降血壓的作用，還含有豐富的纖維素；豬肉餡香氣濃郁，自從做了芹菜餡的肉包子，家裡的老人和孩子特別開心，天天吃也不膩。
下面請看我們的操作：
和面盆里倒入麵粉300克，再加入酵母粉3克，食鹽2克，倒入不超過40度的溫水和面，邊加水邊攪拌。先攪成面絮，再揉成軟硬適中的面團，刷上一層植物油，鎖住水分，再蓋上保鮮膜，醒發一個小時。
我們准備一下餡料：
芹菜一小把切碎，放入盆中加入一勺食鹽，用筷子拌勻，腌制5分鍾，殺一下芹菜裡面的水分。
5分鍾過後，把腌好的芹菜倒入棉紗布裡面，擠去腌出的水分，再放入拌菜盆中。
小蔥幾根切成蔥花；生薑一塊切成薑末，一起放入芹菜盆中。
取一個小盆，倒入提前剁好的肉餡，加入食鹽3克，胡椒粉1克，味精1克，十三香1克，料酒適量去腥，蚝油5克，香油適量，老抽幾滴調底色，白糖1克提鮮，打入一個雞蛋，用筷子順一個方向連續攪拌，把肉餡打上勁。
再倒入剛才切好的配菜，用筷子攪勻備用。
取出醒發後的面團，連續揉搓幾遍，排出裡面的氣體，蓋上保鮮膜，二次醒發5分鍾，這樣可以使面團更加松軟。
把醒好的面團搓成長條，切成8個均等的面劑子，揉成圓形的面團，再把面團擀成薄一些的麵皮，用手托住麵皮，放上適量的餡料，用左手的拇指按住餡料，右手的拇指和食指向前捏合，把麵皮慢慢收緊，做成包子的生胚。
蒸鍋中提前燒水，放上篦子和蒸籠布，把包子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，再次醒發10分鍾。醒好後開大火連續蒸12分鍾，關火再燜3分鍾就可以了。
3分鍾後，包子就蒸好啦，取出裝盤，等放涼後就可以食用啦。
好了，這道營養美味的芹菜肉包子就做好了，在家做就是實在，皮薄餡多用料足，咬一口下去，口齒留香，回味無窮。在家做吃著放心，干凈衛生有營養，孩子再也不挑食啦。
下面是所用到的食材和調料：
食材：芹菜，小蔥，生薑，肉餡，麵粉
調料：食鹽，酵母粉，白糖，胡椒粉，味精，十三香，料酒，蚝油，老抽，香油
Ⅹ 芹菜牛肉包子的做法，如何做，怎麼做
牛肉芹菜餡包子的做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈後切成末
菜品特色
我包的包子一般都不大，因為家裡的蒸鍋不是很大，太大的包子下面一層彭發太高，常常被壓扁，這么大個的包子放蒸鍋里上下兩層蒸出來正好。嘻嘻，我兒子也喜歡小巧的包子，他小時候最喜歡吃兒童小水餃，現在偶爾還要求吃，還是童心未泯啊！
烹飪技巧
1、牛肉相比豬肉、雞肉等稍嫌硬一些，所以一定要剁的更細一點。當然你買的時候讓商家給攪好肉餡也行，不過我覺得還是自己剁的好吃。
2、牛肉很吃水，所需要多加一些水用力攪打上勁兒，這樣做出的牛肉餡吃起來口感更好