⑴ 青團怎麼做好吃，有沒有餡料
梨花風起正清明，遊人尋春半出城，春天到了，好看的花花草草讓我們大飽眼福。這么美的季節怎麼能沒有美食呢？
就給您介紹一種帶著春天味道的美食——青團，而且還要帶著你一起做。
那到底什麼青團呢？
青團全稱「清明團子」，顧名思義，是在清明節前後吃的團子。
什麼？你不知道啥是「團子」，那小編建議你問度娘。
言歸正傳，青團是我們江南地區常見的傳統小吃，一般在清明節食，色香味俱全，看起來油綠如玉，聞起來清香撲鼻，吃起來糯韌綿軟、甜而不膩、肥而不腴。
包餡
萬事俱備，只欠包餡。
從和好的面團上撕下一小團，捏成碗裝，包入准備好的餡料搓圓。
蒸青團
將做好的青團隔水蒸10-15分鍾，便大功告成。
⑵ 青團怎麼做如何做好吃
青團步驟1
青團的做法大全
100克糯米粉放入盆里
步驟2
青團的做法圖解
加入30克澄粉混合
步驟3
加開水先用筷子攪拌，我大概加了95克水左右，盡作參考
步驟4
稍稍涼後用手和成面團
步驟5
加了點斑斕葉香精
步驟6
揉均勻，加5克色拉油揉勻，最好加豬油我家沒有，就加了植物油，發現顏色太綠太艷了
步驟7
就加了5克抹茶粉
步驟8
再次揉均勻分8等
步驟9
豆沙餡兒也分好搓圓
步驟10
取一個粉團先搓圓再壓扁，中間放入豆沙餡兒
步驟11
用虎口慢慢包好
步驟12
放入蒸籠，冷水上鍋蒸10分鍾
步驟13
蒸好後，用加熱過冷卻的植物油，刷在表面
步驟14
青團怎樣煮
青團完成，冷卻後可以用保鮮膜單獨包好！
青團成品圖
烹飪技巧
青團最好用艾草汁或者用小麥汁來調色，我的是不得已而為之！應急的！
⑶ 如何做清香好吃的青團
青團是每年吃一次的人氣美食，傳說當年太平天國太平天國將領李秀成在清明節這一天被清兵追捕，一位農民幫他躲過了追捕，這位農民回家路上想著給他帶什麼吃的，在路上不料腳踩艾草摔一跤，手上染上艾草綠瑩瑩的顏色，於是計上心頭，回家用艾草汁和糯米做成了小圓子，做好後放進艾草里，躲過哨兵的檢查，後來吃青團的習俗就流傳開來了。
傳統的青團由三部分組成，青汁、糕團、餡料，青汁里包括艾草、清明草、麥青，糕團里包含糯米粉和粳米粉，餡料分為甜餡和咸餡。這一年一度的美食，各地做法有差異，但大多都很講究，因為青汁的材料不是每個地方都容易找到的，所以青汁也可以用草頭、車前草、馬蘭頭等來代替。
覺得青團和湯圓有些類似，不同的是青團的糕團里加了青汁和粳米粉，吃來氣軟軟糯糯的，帶著青汁的清香。
為了做這青團，曾經多次到附近公園尋覓材料都未果，在網上下單等了五天才收到清明草，於是青汁里就只用了清明草這一種，裡麵包的豆沙餡，豆沙餡也是葉子臨時現做的，這一年一次的美食葉子也是非常認真對待，糕團連同餡料花了不少時間才完成，做好已經天黑，燈光下拍照也不是很理想，草草整理出來供親愛的朋友們參考。
【食材】
糯米粉 300克
粳米粉 50克
清明草 200克
豆沙餡 400克
白砂糖 50克
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、鍋里水燒開，放入清明草焯水。
3、撈出清明草放入破壁料理機桶里，加入一點點開水，打成汁。
4、糯米粉、粳米粉、白糖，放一起，加入適量清明草汁，揉成干濕合適的面團。
5、豆沙餡和糕團分別搓成小面團。
6、像包湯圓一樣包好。
7、蒸熟即可，我用的蒸汽爐蒸的，用了14分鍾，可以用蒸鍋蒸，水開後大約蒸10來分鍾，根據大小時間有差別。
8、完成。
【小貼士】
一、粳米粉也就是平常吃的大米的粉，也叫粘米粉。
二、豆沙餡的簡易做法在上一篇有介紹。
子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜餚。
⑷ 正宗青團怎麼做好吃
一到「清明」前，就常聽到身邊的江南女孩念叨著「想吃青團」了。對於北方的我來說，從小卻連「青團」都沒有聽說過，也從來沒有關系青團滋味的記憶。
有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米團子。然後把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
⑸ 怎樣做青團又軟又糯竅門
做出香甜軟糯好吃還不粘牙的青團竅門：
1，艾草加熱水時，加入少許小蘇打水和食用油。加熱後放冷水，使其冷卻，使其不致變黃。
2、糯米粉里放入適量的豬油，可以讓青團的表面光滑圓潤有光澤，而且還不容易開裂。如果沒有豬油，可以用黃油代替。
3，揉糯米團時不能太稀。否則，蒸的話容易崩塌，變得扁平，賣相不好看，就變得有點干。
製作方法：
優先食材准備:120克艾草葉，2克小蘇打，250克開水，300克糯米粉，180克米粉，20克糖，15克。做的時候可以按比例增加。如果你喜歡緊身的味道，可以適當地增加糯米粉的量，這樣就可以稍微減少糯米粉面團的量。
第一步，最好採摘一些新鮮的艾草芽。艾草撕開洗干凈，往鍋里倒水，放些小蘇打，放些食用油，火煮沸後放入艾草葉，煮1分鍾左右，放入冷水中冷卻。
第二步，獲得細膩的艾草汁。將榨好的艾草汁過濾到碗中，這樣做出來的青團會更細膩。准備一個盆子，加上糯米粉、米粉和糖，用筷子快速攪拌。不要直接倒，揉面就行了。放入豬油，好好揉面。
第三步，在碗中加入300克糯米粉，40克白砂糖，用榨好的艾草汁來和面，大約是300克左右，一邊倒入艾草汁一邊和面，和成面絮狀的時候加入大約20克的豬油，然後揉成光滑的面團鬆弛10分鍾。
第四步,在另一個碗中加入80克小麥澱粉，用200克滾開的開水燙面，攪成透明狀的時候下手揉成面團，再將糯米面團和艾草面團都放在一起，揉成面團，小麥澱粉用開水燙過之後可以讓面團更柔軟，也不容易開裂，還能降低糯米粉的粘度，將揉好的面團整理成長條，下成大小均勻的面劑。
第五步，將面劑都按壓成小餅，在裡麵包入豆沙餡料，用虎口狀收攏團圓，青團的餡料可以根據自己自的口味來搭配，比如蛋黃，棗泥，白糖黑芝麻等餡料都是很好吃的，全部以同樣的方法全部做好之後放在一旁備用。
第六步，鍋中倒入水，開大火將水燒開，將做好的青團熱水上鍋蒸熟，開大火蒸8分鍾，青團蒸的時間不能太長，太長的話容易塌陷。8分鍾之後打開蓋子在青團的表面刷上一層熟油防止乾裂，取出來放涼就可以吃了，軟糯香甜的青團就做好了。
⑹ 青團怎樣做好吃又好看
食材明細
主料
艾葉 適量
糯米粉適量
- 輔料
豆沙適量
鹹菜 適量
筍絲 適量
肉絲適量
原味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
艾葉采新鮮的尖端，洗凈，開水焯熟，撈起，放涼後切碎，揉成團，備用。
2
在艾葉團中加入適量糯米粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反復揉搓，使艾草和糯米粉分布均勻，成鮮綠色面團。
3
鹹菜、筍絲、肉絲切碎，快火翻炒。作為餡料，備用。
7
尖頭的是豆沙餡~以示區分
青團的做法步驟
⑺ 清明節的時候都要吃青團，青團怎麼做比較好吃
在我們的地方，我也喜歡美味。將這種蠟與糯米面條混合，粉碎成面團，然後包裝不同的填充，並具有強烈的股份。 甜美，美味，這家美食里有很多地方。有些地方也被稱為[清紫]。很多朋友都吃了一個愛，他們喜歡這種味道，很多人喜歡上班，但很多朋友都不這樣做，要麼做顏色是不酷的，要麼使它變得柔和，實際上只要你有良好的技能和公式，然後你可以做到柔軟，更柔軟，更美味。美食教程已准備好傳遞我們家人的妻子的愛，與大家分享，喜歡吃草的朋友，只是匆忙，喜歡食物的朋友，不要忘記給我一些關注，我會更新不同的美食教程每天，我相信你想要一個你想要學習的菜！
⑻ 怎麼做青團好吃
食材
新鮮艾葉20g
水磨糯米粉100g
紅豆沙餡150g
水90g
大白菜葉2片
香油2勺
青團步驟
1
艾葉洗凈。
2
把艾葉放入開水鍋內，焯燙2分鍾。
3
撈出艾葉放入冷水中降溫。
4
把艾葉擠干水分，放入料理機。
5
加入90克水，打成艾葉汁倒入碗中。
6
放入糯米粉。
7
用手合成均勻的面團。
8
豆沙餡和艾葉面團分別搓條並分成8等份。
9
分別搓圓。
10
取一個艾葉劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。
11
中間放入豆沙餡。
12
把口收緊。
13
再搓圓。
14
其它依次做好。
15
大白菜葉放入開水鍋內燙軟。
16
把白菜葉鋪到篦子上。
17
間隔放入做好的青團坯子，加蓋燒開後大火蒸4-5分鍾。
18
蒸好的青團出鍋後，立即刷一層香油，即可食用。
小貼士
1、 豆沙餡和艾葉面團在案板上搓條下劑時，可以撒些糯米粉做薄面防粘。 2、 糯米面團韌性不足，包豆沙餡的時候手法要輕。 3、 青團蒸制時間不要過長，以免塌掉。 4、 出鍋後刷香油是為了防止表面變干，而影響口感。
⑼ 青團應該怎麼做才好吃
.艾葉洗凈。
2.把艾葉放入開水鍋內，焯燙2分鍾。
3.撈出艾葉放入冷水中降溫。
4.把艾葉擠干水分，放入料理機。
5.加入90克水，打成艾葉汁倒入碗中。
6.放入糯米粉。
7.用手合成均勻的面團。
8.豆沙餡和艾葉面團分別搓條並分成8等份。
9.分別搓圓。
10.取一個艾葉劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。
11.中間放入豆沙餡。
12.把口收緊。
13.再搓圓。
14.其它依次做好。
15.大白菜葉放入開水鍋內燙軟。
16.把白菜葉鋪到篦子上。
17.間隔放入做好的青團坯子，加蓋燒開後大火蒸4-5分鍾。
18.蒸好的青團出鍋後，立即刷一層香油，即可食用。