『壹』 牛尾湯怎樣做最有營養竅門
番茄牛尾湯
材料
牛尾1根、番茄3個、番茄醬半瓶、洋蔥1個、胡蘿卜2根、老薑1個、八角2個、香葉幾片、大蔥1根、料酒、鹽、(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
做法
1、牛尾斬段洗凈後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片、大蔥、焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、番茄用開水燙，把皮撕了切成小塊;洋蔥切成塊;胡蘿卜切成滾刀。
3、熱油鍋把牛尾先炒過2-3分鍾後，放入番茄和番茄醬一起炒蓉，再放胡蘿卜洋蔥再次翻炒。鏟到高壓鍋里，再放八角、香葉、蔥節，水要多些，一次加夠， 大火燒開，轉中小火壓，壓個35分鍾即可。放點鹽就好了。
4、調個蘸碟(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分;西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C;洋蔥強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、防癌抗癌、防治骨質疏鬆症.番茄牛尾湯里所含的營養。
『貳』 牛尾巴湯要怎麼做都要放哪些葯材和輔料才會好吃營養
菜名：營養牛尾湯
主料：牛尾巴
配料：枸杞、西洋參，桂圓肉、紅棗
作料：鹽、胡椒粉、雞精
具體步驟：
1、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗凈；
『叄』 牛尾跟什麼一起燉好吃
白蘿卜牛尾湯
主料：牛尾700g白蘿卜400g輔料：鹽
料酒製作步驟：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鍾;3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋;4、加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時5、3小時後倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
牛尾和什麼一起燉好吃：
牛尾蘿卜湯
材料：牛尾512g、白蘿卜300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、薑片適量、料酒適量
做法：
1、牛尾解凍後，漂洗干凈，蔥姜改刀，牛尾放入鍋中飛水。
2、飛水後洗凈，倒入砂鍋中，放上蔥段、薑片，倒入適量水，煮開後，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質，燉煮80分鍾。
3、此時處理一下蘿卜，將蘿卜去皮切薄片，倒入鍋中過水，去掉怪味，處理好的蘿卜。
4、燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿卜，一並燉煮5-8分鍾，蒜葉切薄片。
5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關火，最後放入鹽和白鬍椒粉調味即可
『肆』 燉牛尾湯加什麼佐料
牛尾湯裡面可以放番茄，需要准備一些鹽，胡椒粉，料酒，老薑，大蔥，當歸，番茄以及牛尾，先把材料全部都准備好，牛尾清洗干凈切成節，然後再把蔥白切成段狀，老薑切片，牛尾是比較腥的，加入生薑片蔥段，可以達到很好的去腥效果，鍋中加入適量的水燒開，牛尾放進鍋中，加入適量的料酒，去除腥味，水煮開以後就可以把牛尾撈出水分瀝干，番茄清洗干凈以後切成塊狀，沙鍋裡面加入適量的清水，加當歸，蔥段，生薑片，牛尾放進去，大火煮開再改成小火燉煮三個小時以上，等到煮兩個小時左右，把番茄放進去繼續煮，煮好以後加入適量的鹽以及胡椒粉調味，加上一些蔥花點綴就可以吃了。
牛尾湯裡面還可以添加白蘿卜，需要准備一些白蘿卜，牛尾以及料酒，鹽，先把牛尾剁成段狀，然後再用清水浸泡6個小時，中途需要換水2~3次，牛尾泡好後沖洗干凈，放到鍋中加入一些料酒煮開，然後再繼續煮5分鍾，水分瀝干，用溫水沖洗干凈，牛尾沖洗好以後倒進湯鍋當中，加入一些開水，燒開以後再改成小火燉煮三個小時，時間到了以後把白蘿卜放進去，繼續燉煮60分鍾，喝之前根據個人口味添加適量的鹽就可以了。
『伍』 煲牛尾湯放什麼材料好
清燉牛尾湯
牛尾主要指的是牛的尾部，它的營養價值非常豐富、功效廣泛。從中醫的角度來講，具有一定的補中益氣、強筋健骨、補腎壯陽、美容養顏的功效，可以有效的增強男性的性能力，並且可以增加骨骼的強度。而從營養學的角度來講，牛尾之中含有大量的蛋白質、脂肪和維生素，可以增強人體的免疫力，而且其中含有的鈣離子非常多，可以補充骨骼中的鈣離子。
牛尾也就是牛的尾巴，它含有的蛋白質，脂肪等多種維生素是非常豐富的，所以可以補充人體所需的營養，提高身體素質，增強抵抗力。而且它的脂肪含量非常低，膠原蛋白的含量卻非常高，可以補充膠原蛋白，使皮膚變得更好，可以起到美容抗衰老的作用。牛尾巴還可以增強人體的抵抗力，還能補鈣，能促進骨骼的生長發育，起到強身健體的功效。
『陸』 牛尾巴湯要怎麼做都要放哪些葯材和輔料，才會好吃營養
菜名：營養牛尾湯
主料：牛尾巴
配料：枸杞、西洋參，桂圓肉、紅棗
作料：鹽、胡椒粉、雞精
具體步驟：
1、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗凈；
『柒』 牛尾湯怎麼做好吃呢
牛尾湯相對來說比較滋補，平時可以適當喝，那麼怎樣燉牛尾湯最好喝呢？
牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鍾;瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋;加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時。3小時後倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
或者把牛尾切成4-5cm大小，把牛尾內放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。煮出湯來﹐牛尾上的肉爛煳時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面即可。
『捌』 牛尾湯怎麼做才好吃
番茄牛尾湯的用料
牛尾500-600克 番茄2個
小洋蔥1個（我用的小紅蔥頭） 胡蘿卜2根
姜1塊 鹽2勺
植物油1勺 料酒料酒
番茄醬番茄醬 白鬍椒粉適量
小蔥2-3根 香菜少許
番茄牛尾湯的做法
步驟1
牛尾清洗干凈，姜切片，洋蔥去皮切大塊（小紅蔥頭可以不切）、胡蘿卜去皮切滾刀塊備用。
步驟2
湯鍋放上足量水、薑片、洋蔥塊，提前開始預熱。
步驟3
鍋中放水，將2-3片姜和所有牛尾一起放入鍋中，加入1勺料酒、燒開，撇去血沫，將牛尾撈出，趁熱放入湯鍋。
步驟4
小火燉煮2小時後，放入胡蘿卜塊。
步驟5
番茄劃十字刀，放入燒開的水中，燙3-5秒拿出，撕去外皮，切成小塊待用。
步驟6
炒鍋放油，下番茄塊翻炒到出紅色湯汁，加入3勺番茄醬，繼續翻炒到番茄醬汁變紅，濃郁。
步驟7
將炒好的還帶一些小塊番茄的醬汁一起倒入湯鍋，加鹽調味，繼續小火燉煮1小時即成。
步驟8
喝前加少許白鬍椒粉和切碎的小蔥或香菜，即可食用。
番茄牛尾湯的烹飪技巧
1、牛尾的做法沒什麼特別難的，就是小火慢燉，燉爛後放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，並提升牛肉的香味，但不放也問題不大。 2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。 3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那麼紅，番茄味也沒那麼重，但也很好吃。
『玖』 牛尾湯怎麼燉好喝又營養
材料：牛尾、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、枸杞適量。
1、牛尾骨切斷，沖洗干凈，放在水裡浸泡，如圖所示。
『拾』 牛尾煲什麼湯最好
牛尾和什麼一起燉好吃：牛尾蘿卜湯 材料： 牛尾512g、白蘿卜300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、薑片適量、料酒適量 做法： 1、牛尾解凍後，漂洗干凈，蔥姜改刀，牛尾放入鍋中飛水。 2、飛水後洗凈，倒入砂鍋中，放上蔥段、薑片，倒入適量水，煮開後，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質，燉煮80分鍾。 3、此時處理一下蘿卜，將蘿卜去皮切薄片，倒入鍋中過水，去掉怪味，處理好的蘿卜。 4、燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿卜，一並燉煮5-8分鍾，蒜葉切薄片。 5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關火，最後放入鹽和白鬍椒粉調味即可。 牛尾和什麼一起燉好吃：番茄牛尾湯 材料： 牛尾500g、西紅柿2個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量 做法： 1、牛尾涼水化凍，泡出血水，多換兩次水。 2、冷水上鍋，放薑片，適量料酒，煮出血沫，倒掉水，薑片不要丟。 3、燉湯料，可以依照個人口味不同添加，可以依照個人口味不同添加，入鍋加熱水，水不用太多，稍稍沒過牛尾就好，高壓50分鍾。 4、燉湯期間可以整理食材，這次還加了山葯，胡蘿卜、土豆、山葯去皮。 5、蔬菜都切塊，不用太小，熱鍋加一點點油，蔬菜除山葯，都入鍋翻炒一下，5、6成熟加入番茄醬。 6、湯好了之後把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯里，繼續高壓5分鍾。 7、最後，依據個人口味放些鹽，香香酸甜的番茄牛尾湯就好了。 牛尾和什麼一起燉好吃：雜蔬牛尾湯 材料： 牛尾500g、芹菜1根、胡蘿卜1根、西紅柿2隻、土豆2隻、白鬍椒粉少許 做法： 1、芹菜切斜塊，胡蘿卜、西紅柿、土豆切塊。 2、牛尾洗凈，下滾水焯煮至血水浮沫析出，撈出涼水沖洗備用。 3、另起鍋，入冷水，下牛尾、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、土豆塊，大火燒開，小火燉煮3小時以上至牛尾熟透，入鹽調味，盛出撒入白鬍椒粉即可。 牛尾和什麼一起燉好吃：金湯牛尾 材料： 牛尾1根、芹菜1根、胡蘿卜半根、洋蔥2/3隻、黃油適量、鹽適量、油適量 做法： 1、芹菜、胡蘿卜、洋蔥都切成小丁。 2、牛尾冷水入鍋，燒開後待浮沫湧起關火，撈出牛尾用溫水沖洗干凈。 3、鍋上火，加入黃油，待黃油融化後，加入洋蔥粒爆香，放入焯過水的牛尾煸炒。 4、待四周煸透盛出，鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿卜粒，煸透。 5、放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾，備一隻梨，去皮切成小丁。 6、切好的梨一起入鍋，煮開去浮沫，轉小火加蓋，燜二三個小時。 7、二個半小時後，牛尾基本已經酥爛了，放些鹽調味就可以開吃了。
最高級的食材往往只需要最簡單的烹飪方法！秋冬多喝牛尾湯補氣，做月子也能喝，朋友說她月子里隔三差五喝，特別下奶，吃得好當然也養得好啦！這湯沒啥難度，就是時間換美味。
用料
牛尾 適量
姜 5片
花椒 30粒
蔥 5根
料酒 2勺
鹽 適量
白蘿卜 適量
清燉牛尾湯的做法
取適量牛尾巴，清洗干凈，再用清水泡個半天，中間多換2次水。我買的是新鮮的牛尾巴，不是超市冷凍貨。
