『壹』 舊小米飯怎麼做好吃
舊小米就是陳年小米，這種小米可以用水浸泡一兩個小時左右，然後用石磨或者豆漿機打成糊糊，然後放入鍋中加入粉條，胡椒粉，油炸豆腐絲，菠菜這就是北方的豆沫！
『貳』 放陳了的小米怎麼煮才好吃
陳小米加一點大米一起煮成米飯，做香腸蛋炒飯非常好吃的！炒出來的蛋炒飯米粒一粒是一粒的，放油稍微多一點，陳小米吸油，炒出來散散的香香的。
『叄』 陳小米怎麼蒸才好吃
小米粥
主料小米100克
輔料水適量 白糖適量
小米粥的做法
1.小米用清水略洗，倒入電燉鍋內膽，加入適量清水，蓋上蓋子。電燉鍋中加適量水，
2.放入內膽，接電，高溫檔，1-2小時。米爛粥成，盛出，加白糖調味食用。
烹飪技巧沒有電燉鍋可以用鍋在火上熬煮。
喜歡甜粥的，可以直接將糖加入米中一同熬煮成粥。
『肆』 煮小米粥時，怎樣做米粥又香又濃稠呢
米是生活中常見的一種食物，大家都喜歡買點小米熬粥喝，尤其現在天氣越來越冷了，論營養和滋補，小米粥必須是首選，和大米相比，它富含有比較多的維生素和礦物質，平時早餐起來喝上一碗小米粥，比較容易消化吸收，肚子舒坦不說，身體也暖和不少，是秋冬季節不可辜負的滋補佳品。特別是胃經常不舒服的朋友更要多吃，常常吃胃舒服了，身體更健康。
熬小米粥簡單總結幾點：
1、小米一定要買新鮮的，煮起來才好喝。
2、小米淘洗干凈後不要直接下鍋煮，提前浸泡30分鍾更易節省時間，釋放營養。
3、不要冷水下鍋，要等鍋中的水快要煮開時再下入小米，到鍋中再次煮開後，調成小火慢慢熬。
4、熬小米粥的時候，放一點食用油，米粥會更香更濃。
5、小火慢熬後別急著出鍋，用勺子多攪動一會兒，米粥又香又濃稠，還出油。
『伍』 怎樣蒸小米飯
當將小米洗凈後，上籠屜干蒸一下，再放入鍋內加水煮。注意只能用中火，使水面保持微開，燒至鍋內米湯只高出小米一點六厘米左右時，改用小火悶煮。等聽不到鍋內水響時，即把火封住或熄滅，再悶十幾分鍾，即可食用。
具體也可以參考下面的步驟：
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
擴展內容：
小米的功效和作用：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋陰， 是鹼性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥， 常常吃。
小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。
小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優於陳米。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
『陸』 如何蒸小米飯
蒸小米飯的做法如下：
1、准備用料：小米30克，水適量，豌豆，枸杞少許
(6)如何蒸陳小米好吃擴展閱讀：
小米飯是一道陝北粗糧，別稱為黃米飯，功效主要有開腸胃、補虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質虛弱者、產後乳少、產後虛損的產婦等。
小米飯的主要營養成分有富含維生素B1、B2等、多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物的部分。儲存方法是常溫，乾燥。
小米飯的菜品特色是小米能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃的功效。
『柒』 養胃小米粥怎麼煮好吃又營養
要想小米粥煮的好吃又有營養，小米選擇有講究，最好選擇氣味芬芳、有光澤的新小米，注意那些顏色特別黃的就不要選了，有色素，看起來暗淡無光、碎小米多的也不要選，因為那些是陳小米。在煮小米粥之前要將它浸泡一個晚上，這樣可以讓小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不僅煮粥可以用更短的時間將它煮熟了，而且這樣小米非常容易煮開花，其中的營養成分也更容易出來。小火慢煮小米粥好吃又營養。煮粥之前要先淘米，小米淘洗一次即可，洗的次數過多，會把小米的營養給沖洗掉。然後在鍋中燒適量水，水燒開後倒入小米，用小火慢慢熬制小米，想吃的更有味一些可以加適量南瓜丁，南瓜丁和小米一起慢煮至黏稠時關火即可。
『捌』 陳小米怎麼煮才好吃
小米炒飯
主料小米200克 火腿腸2條 胡蘿卜50克
輔料蒜苗1根 生抽1勺
小米炒飯的做法
1.小米淘洗干凈 和大米一樣的模式煮熟小米
2.把火腿腸切丁 胡蘿卜刨絲再切成小丁 蒜苗切未
3.煮好的小米飯攪散晾涼
4.炒鍋熱油把胡蘿卜和火腿丁炒一下
5.加入生抽 蒜苗 油 味精翻炒勻
6.加入小米飯
7.翻炒均勻即可
烹飪技巧小米飯要煮的比較干 不要加入過多的水
『玖』 陳小米熬粥如何香
最簡單的方法:
1. 淘洗. 用大一點的容器盛.不要超過三遍,不然營養會流失.
2. 下米入鍋. 這一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要搖動容器, 一部分小米能隨水漂起就行了. 當部分小米隨水漂起就把上面部分的水到入鍋中, 讓漂起的小米隨水流一起入鍋. 然後再次在容器中加水搖動, 倒入部分入鍋.直到只剩下容器底部有還一點小米. 這時你會看到剩下的小米裡面有不少小砂粒. 這就是為什麼要如此下鍋的原因了.
鍋中水量至少要為小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3. 小火煮粥, 不要蓋鍋蓋, 直到水變混濁或粘稠, 就可以出鍋品嘗了.
煮的時候要在旁邊看著, 不然水會溢出鍋. 大概20多分鍾就行了.
也可以依自己口味在快熟的時候加點糖.
不過我更喜歡原味的, 而且我絕對不會加鹽.
『拾』 怎樣做小米粥有黏糊又好吃
小米洗完後可先放置一個小時（吸完水分後更容易熬粘），鍋里添水燒至開鍋後，放入小米，開鍋後火調至中火，要看好了不要漫出來，一般小米熬15鍾左右就開始發粘了，然後再小火五分鍾。時間上自己可以調控，時間越長越粘，一般小米半個小時就已經很黏了。另外小米的性質也不一樣，陳米和發白的小米相比較新的發黃的小米會不容易發粘一些