A. 燜豬手怎麼做最好吃
燜豬蹄是一款菜品，製作原料主要有豬蹄，輔料有料酒、蔥、姜、八角等。燜豬蹄烹飪難度為普通，口味偏咸鮮。
製作方法：
1.豬蹄處理干凈，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬蹄，煮開後去浮沫。
2.將豬蹄撈出用熱水沖干凈控干水分，炒鍋上火，放小許植物油，加白糖。
3.小火炒至白糖變金黃色，下豬蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色。
4.加入蔥姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒，加開水燜2小時至豬蹄軟爛，大火收汁加鹽調味即可。
B. 豬腳放什麼配料怎樣燜才美味
大家常說，黃豆燜豬蹄不止是菜，還有很多的功效，比如催奶、美容等，那麼黃豆燉豬蹄到底有沒有營養呢？其實不管是黃豆中的營養成分，還是豬蹄中的膠原蛋白，對人體都是有好處的，但是我們不能迷信食補，要根據需求科學食補。反正作為一道菜，黃豆豬蹄是非常美味了。
黃豆燉豬蹄的做法
1.首先准備一下食材：
黃豆100克，放在盆中加入清水浸泡，准備小蔥一把，生薑一塊切成薑片。
拿出一個小碗准備香料，放入八角3個、香葉2克、麻椒1克、干辣椒2克。
而豬蹄要剁成大塊兒，建議買的時候讓賣家幫忙剁開，骨頭比較硬，家用刀剁起來有點難度。
2.把豬蹄焯一下水去除腥味。
鍋內燒水涼水放入豬蹄，倒入料酒6克去腥，涼水放入豬蹄很容易煮出豬蹄的血水和雜質。
水燒開以後倒出豬蹄，用涼水快速沖洗以後，控水備用。
3.開始烹飪：
開小火，鍋內燒油，放入白糖30克，白糖慢慢融化變色炒至焦黃色，糖汁起密集的小泡的時候，放入豬蹄翻炒均勻，充分給豬蹄上色。
放入准備好的大料繼續翻炒，然後加入適量的清水沒過豬蹄。
再放入小蔥和薑片，倒入料酒8克、生抽5克、蚝油4克，蓋上鍋蓋，小火煮30分鍾。
4.30分鍾以後，撈出小蔥、生薑和所有的料渣都不要，放入黃豆，再用小火煮一個小時。
一個小時以後，湯汁已經收濃，豬蹄和黃豆燉的軟香稀爛，這個時候就可以出鍋裝盤，最後撒上香菜點綴一下。
當然有些朋友覺得湯更有營養，我們這個燜豬蹄湯相對是少了點，喜歡喝湯的朋友燉的時候就要多加點水了
C. 豬手怎麼燜好吃
在姜武版的秘制豬手上，我又添加了幾味家裡燉肉的常用調料。
菜譜的亮點在腐乳加薑片熗鍋！！誰試誰知道！！熗鍋的味道聞起來比肉還香！！
但要提醒大家，腐乳下入油鍋中熗鍋會飛濺很厲害，做好防護措施！
用料
豬蹄 2隻
白酒 2小盅
薑片
小蔥
蒜
腐乳（我用的是王致和紅色腐乳） 2-3塊
花椒
大料
香葉
老抽
生抽
冰糖
鹽
啤酒
黑胡椒
秘制豬手（《悅食Epicure》姜武升級版）的做法
將豬手洗凈。
可以在菜場或超市購買豬手的時候讓老闆幫你剁成小塊。
豬手橫劈兩半後，每半各剁成3-4塊大小即可。清水裡放入白酒、花椒粒、薑片和蔥結，冷水下火焯豬手，之後撈出控干。
將鍋子燒熱後倒油，油鋪滿鍋底。加入薑片和2-3塊王致和腐乳炒香。
接著轉小火，放入豬手開始翻炒，加入一段蔥白與豬手一起翻炒。
倒入老抽提色，再加生抽、大料、香葉和鹽提味。香味出來後倒入啤酒沒過豬手，鍋中撒些黑胡椒，加入冰糖有助於上色提亮。
姜武版的秘制豬手用的煤氣來燉制豬手——大火煮開啤酒和豬手後，轉小火煨，起碼燉制過兩小時。
(我使用的是智能高壓鍋，節省時間，豬蹄也能被燉的很軟，選用「蹄筋檔」；如果使用高壓鍋，請先在炒鍋中將啤酒煮沸，等待泡沫消失後再轉入高壓鍋)將高壓鍋中的豬蹄撈出，倒回炒鍋中，開大火收汁。
等湯粘稠後，把蒜撒到鍋里，翻炒均勻即可出鍋豬蹄涼著吃熱著吃都很好吃。
熱的時候軟軟爛爛的，涼的時候會變筋道~ 隨喜選擇吧~
D. 豬手要怎麼燜才好吃
【醬燜豬腳】
材料：豬腳、生薑
調料：米酒、柱侯醬、花生醬、生抽、蚝油、八角、香葉、冰糖
【詳細做法】
1.買的半隻豬腳，叫老闆幫你把裡面的骨頭斬斷，拿回家用火燒一下豬毛，然後清洗干凈切成小塊。鍋里放水，把豬腳冷水下鍋焯一下水，放入生薑、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
2.水燒開後，把豬腳撈起來清洗一下，瀝干水分備用，這樣子不容易濺油。現在來調一下醬料，碗里放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蚝油，把它們攪拌均勻備用。鍋里放油，把瀝干水分的豬腳倒進去稍微翻炒一下。
3.豬腳炒干水分後，放入一點生薑炒出香味，然後倒入一點米酒去一下腥味，最後倒入調好的醬料，翻炒均勻，這個時候要調成最小的火，不然會把醬料炒糊。翻炒均勻後，加進適量的開水，然後放入2個八角、幾片香葉、一小把冰糖，開大火把它燒開，然後轉成小火燜40分鍾左右，中途要記得翻動幾次。
4.時間到了，打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，這個時候要多翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了，放入砂鍋裡面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了，味道非常的香，而且又比較軟爛，用來下飯下酒都是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。
E. 如何炆豬蹄好吃
材料：豬蹄、黃豆。
做法：1.首先將黃豆放入到清水中清洗干凈，然後再用清水浸泡約10分鍾。
2、將姜切片，蔥切斷，連同花椒、八角、干辣椒放到紗布中包好備用。
3、將豬蹄放入到清水中清洗干凈、瀝干水分備用。
4、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的黃豆、生薑、蔥和八角、花椒放入到鍋內放入鍋內。
5、再加入適量的紅糖大火煮開。
6、鍋內開始翻滾以後，加入料酒、糖、鹽、老抽和生抽繼續大火煮開。
7、蓋上鍋蓋繼續小火慢燉60分鍾以後，就可以取出食用了。
豬蹄可以和什麼一起燜
烹飪豬蹄時的食材相對是比較固定的，比如說我們常見的黃豆、白蘿卜、冬瓜、海帶、干虹豆、香菇以及藕塊等都是非常適合和豬蹄一起燉煮的。
在處理豬蹄的時候，最好將豬蹄從中間切開，這樣可以方便入味，同時輔料上需要加入料酒、大料、花椒以及簡單的調味料就可以了。
整體上來說，適合和豬蹄一起烹飪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一類的食物，都是滋補效果非常不錯的拭擦，如果食用過量的情況下，就會非常容易出現上火的情況，這個時候建議大家可以再添加一下涼性的食物，來調和一下效果是最好的。
在烹飪豬蹄的時候，姜是必不可少的，這是因為姜可以為這道菜添加不同的香味，同時還可以幫助加強身體對於主題內鈣質的吸收情況。
F. 燜豬手怎麼做
燜豬手怎麼做？第一步 准備燜豬蹄的食材，豬蹄表皮的毛要清理干凈，我要豬肉檔檔主用噴槍噴了一下豬蹄的表皮，並且讓檔主把豬蹄斬塊。豬蹄買回家後要用刀刮一下表皮，把豬蹄的皮毛進一步處理干凈。我放了100克左右花生，花生的分量可以按照喜好放入，把老薑刮皮。
第二步豬蹄和冷水放入煮鍋，放入1大勺料酒和姜皮，豬蹄焯水。
第三步 豬蹄焯水後用冷水沖洗豬蹄的血沫，瀝水後待用。
第四步 炒鍋冷鍋放油和冰糖，用小火熔化冰糖，冰糖可以少放一些，但要放入冰糖，冰糖可以去豬蹄的肉臊味，使得豬蹄吃起來有鮮味。
第五步 放入豬蹄翻炒，把豬蹄炒上色。
第六步 加入薑片、生抽、老抽，豬蹄和調味料炒勻，放入花生翻炒片刻。
第七步 把豬蹄和其他食材倒入電飯煲里，加入米酒和溫水，用電飯煲燜豬蹄。
第八步 電飯煲燜好後把所有食材裝盤，撒上蔥粒就可以了。
G. 怎樣燜豬蹄
【准備的食材】
買了兩只豬腳、干辣椒、生薑片、香料、冰糖等。
第一步：先把豬腳處理一下，剁成塊，放入清水裡清洗一下，鍋里倒入清水，把豬腳冷水下鍋，放點生薑片，放點料酒焯一下。
第二步：燒開後，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。
第三步：另起鍋倒一點點油，放幾顆冰糖放下去炒糖色，開小火慢炒，炒至白砂糖融化，變成棗紅色起泡即可，再把豬腳放下去翻炒，加點料酒繼續翻炒。
第四步：把干辣椒、生薑片、八角、桂皮、香葉放下去一起翻炒。
第五步：放點生抽調味，放點老抽上色。
第五步：炒香後，加入一瓶啤酒，燒開後加入適量的鹽翻炒一下。
第六步：炒均勻後打入電飯煲里，不要加清水，我用的是高壓版的，不吸水份的，壓35分鍾就可以了。
第七步：開蓋後，用筷子試一下，能輕松的插進去就可以了，好香啊！
第八步：把燉爛的豬腳倒入鍋里收一下汁，香料夾出來不要。
第九步：汁收得差不多了，放點蒜葉即可出鍋，吃起來軟爛香咸，非常的好吃，我一連吃了好幾塊，喜歡的朋友可以試試哦！
H. 紅燜豬腳怎麼做才好吃
紅燜烹煮出來的豬腳，既能下飯又能配酒，好吃好做又營養。
「豬腳含有豐富的膠原蛋白，又有美容養顏的功效，一直是女性的最愛，同時也是大家配酒的好佳餚。今天我給大家介紹一款紅燒豬腳的做法，軟糯可口，色香味俱全。
」需要准備的食材有:豬腳、萵筍、料酒、蔥姜、桂皮、八角、干辣椒、鹽等。這道菜餚，重點就是配料調的恰當和炒的入味，就能讓豬腳呈現出色香味俱全的一面了。以下這些小技巧將會幫助大家做好這道美味佳餚，下面我將為大家羅列出來。
紅燜豬腳
烹飪小貼士：
1.注意豬腳應洗凈切成塊，進行焯水，焯水後加料酒煮熟，至血沫浮起來撈出備用。注意豬腳不要挑表皮含有過多豬油的，否則出鍋的菜上面會浮著一層油，看起來很油膩。
2.熱油下豆瓣醬，蔥姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，放豬腳翻炒。接著放豆腐乳炒勻，放鹽，老抽，生抽，蚝油，加水淹過豬腳（注意剛沒過豬腳即可），煮開。
3.八角是一種十分實用的葯材和食材，它能夠促進腸胃的消化，適量食用有益健康。
4換高壓鍋，壓十分鍾，湯汁煮萵筍，煮熟撈出，因為高壓鍋可以煮熟更快。
5.溫馨提示：豬腳含有豐富的膠原蛋白，又能美容養顏，對女性的皮膚方面很好，常吃有益。