❶ 大肉蟹怎麼做好吃，大肉蟹的吃法
先將螃蟹的臍掰下來。
❷ 大肉蟹怎麼吃
清蒸大肉蟹比較好吃
做法
食材明細
加拿大大肉蟹一隻
蔥姜絲適量
大蒜切片
糖一小勺
醋半小勺
未知口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
清蒸大肉蟹的做法步驟
1
把它放盤子里，撒上蔥姜絲、大蒜片。撒一小勺糖，在倒點白醋在盤里幾滴就行。
2
可以上籠蒸了，一定要涼水放提籠上蒸，水開｛上氣了｝後蒸20分鍾出籠。
3
可以吃了，好鮮美啊！！！
4
另外還做了水煮花生、熘肉段、酸辣小黃瓜。挺豐盛的。
5
對了，買大肉蟹可一定要買活的哦。這是剛買來的時候，還挺嚇人呢
❸ 清蒸肉蟹的做法，清蒸肉蟹怎麼做好吃，清蒸肉蟹
1.食材：潮汕肉蟹。
2.將肉蟹洗凈後掀起蟹殼，除去蟹嘴和蟹鰓後輕輕洗凈。
3.將洗凈後的蟹身均勻地切成4塊，蟹鉗拍破備用。
4.切適量的姜絲。
5.取一隻干凈的盤子，將洗凈切好的蟹肉按原來的形狀碼好，上面撒上姜絲。
6.蓋好蟹蓋恢復肉蟹的原形。
7.做蒸鍋，水開後入處理好的肉蟹大火蒸制。
8.肉蟹上鍋蒸12分鍾左右出鍋。
9.出鍋後淋上燒熱的葵花籽油即可食用。
❹ 螃蟹怎麼蒸才能鮮美可口
秋風送爽，金桂飄香；秋意盎然，菊黃蟹肥。秋風送爽九月恰好是吃蟹的時節，說到大閘蟹，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、硒等營養元素，並且蟹肉的營養成分高些，針對健脾開胃潤肺止咳、益氣養血活血化瘀都是有非常好的作用。
清蒸螃蟹，涼水上鍋或是開水上鍋？大部分人要犯錯，怪不得蟹肉流失不肥嫩，肉質地都不細嫩。恰當的做法是：一要食鹽水浸泡、清理干凈；二要讓大閘蟹詐死；三要涼水入鍋；四要肚臍眼朝上放置。把握這兩步，你也就能夠翹起來蘭花指，深層感受一下那類文人墨客醉在菊黃蟹肥季節的味道。
友情提示一下：
1、大閘蟹寒性，吃的情況下能夠蘸生薑水，有的人會感覺蘸生薑水會危害大閘蟹的鮮香，那還可以不蘸。
2、吃蟹後勿喝茶、吃蟹後勿吃花生、吃蟹後勿吃冷食。
3、大閘蟹務必要吃新鮮的，死螃蟹不必吃；大閘蟹要現蒸現吃，不必儲放。
❺ 蒸肉蟹怎麼做
想要製作出美味可口的清蒸螃蟹，首先需要我們把螃蟹用清水洗凈，之後放在鍋中，然後把薑末放到小酒碗中，之後加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒以及麻油一起攪和。還需要取一個小碗。放醋之後備用，我們把螃蟹上籠之後，用火蒸上15~20分鍾，等到蟹殼變成鮮紅色，同時蟹肉成熟的時候就可以取出。之後在上桌的時候搭配上帶油的調味和醋就可以了。
我們在處理螃蟹的時候，我們可以調制姜醋汁，然後用來蘸食螃蟹吃的味道非常好，可以准備好蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣，之後我們全部剁成碎米，然後就可以放入碗中，之後再加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油之後就可以了。取一個盤子，在上面需要鋪上一層粉絲，之後再鋪上切成塊的螃蟹，最後再蓋上蟹殼，放入沸水鍋中，用大火上汽之後繼續蒸8分鍾就可以了。鍋燒熱入油，燒到6成熱的時候趁熱潑在螃蟹上，這時候就可以食用了。
製作清蒸螃蟹的時候需要准備好螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、白糖、味精各少許，還需要麻油15克、香醋50克。首先我們要把螃蟹用清水流凈，之後放到盛器中。之後我們把薑末放在小酒碗中，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒以及麻油一起攪和好。之後再取一小碗，放醋之後備用。把螃蟹上籠之後，用火蒸上15-20分鍾，等到蟹殼變成鮮紅色，蟹肉成熟的時候就可以取出搭配醬汁吃了。
❻ 螃蟹怎麼蒸著好吃
用料:
螃蟹,蒜
步驟:
1. 材料：螃蟹2隻。
2. 螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
3. 用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
4. 再把螃蟹蓋揭開。
5. 把身體一分為二。
6. 切蒜茸。
7. 將蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上鍋大火蒸15分鍾即可。
2、螃蟹白菜燉豆腐
用料:
螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香蔥
步驟:
1. 螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊
2. 白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷
3. 鍋內入油放入蔥白和薑片超香
4. 加入白菜繼續翻炒片刻
5. 加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開
6. 繼續煮至入味，放點白鬍椒、鹽，撒入蔥段就可以
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
步驟:
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
4、醬汁螃蟹
用料:
藍蟹,蒜頭,蔥,姜,排骨醬,料酒,水
步驟:
1. 將螃蟹外殼清洗干凈。大腳掰下來的後面也務必洗干凈
2. 將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗干凈
3. 去除外殼，將兩邊的腮去除，並小心沖洗除蟹黃部分
4. 螃蟹大腳洗凈後，用刀背拍開
5. 把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可
6. 蔥切段，姜切絲，蒜切片待用
❼ 清蒸肉蟹怎麼做
主料： 螃蟹 180克
調料： 大蔥 3克 黃酒 25克 鹽 5克 味精 3克 醋 10克 姜 3克 各適量
清蒸肉蟹的做法：
1.將肉蟹用清水洗凈，每隻肉蟹斬下雙螯，並一斬兩段，剖開蟹殼，挖去污物，清水洗凈；將大蔥打成結狀；姜洗凈切片；再將每隻肉蟹切成4塊，裝入盆內，加入蔥、姜、紹酒、鹽、味精、醋。
2.將蟹肉上籠，旺火蒸20分鍾，至蟹肉熟透取出，撈去蔥、姜，即可上桌食用。
更多清蒸肉蟹信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengrouxie
❽ 肉蟹怎麼做好吃
香辣蟹的做法 主料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 特點：麻、香、鮮。 天天提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法 材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小紅辣椒三四隻 鹽10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。 另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。 選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
❾ 肉蟹的做法清蒸幾分鍾竅門
螃蟹最閑的吃法是清蒸，清蒸螃蟹不會因為過多的調味品掩蓋螃蟹的味道，蟹味最是鮮美，那麼，清蒸螃蟹的做法要蒸多久呢？
1
清蒸螃蟹的做法蒸多久
清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小決定的。
像青蟹這種螃蟹蟹體較小的話，蒸清蒸8到10分鍾就可以了。
像大閘蟹那種蟹殼較厚，體重較大的螃蟹，就需要按大小蒸15到25分鍾。
2
如何判斷螃蟹是否煮熟
一般人吃螃蟹都是看螃蟹外殼紅了就認為熟了。
其實由螃蟹外殼看螃蟹是否成熟是不對的，有些螃蟹尚未成熟，熱氣一蒸外殼就紅了，其實裡面還沒成熟，應該揭開螃蟹的蓋子看看蟹黃是否凝固，這樣才能確定是否真的成熟。
3
螃蟹蒸時間太長了會怎麼樣
失去水分，肉質發柴。
螃蟹蒸制時間過長會出現水分流失，導致鮮嫩的肉質變柴 ，影響螃蟹本身鮮嫩的口感，味道也沒有這么甜。
4
清蒸螃蟹怎麼吃比較好
1.清蒸螃蟹最好搭配姜醋汁，或者花雕一起食用，這樣螃蟹的寒氣不會太重，食用不傷害身體。
2.清蒸蟹最好中午食用，中午的寒氣、濕氣較弱，食用的話不容易在體內蓄積過多的寒氣。
3.清蒸螃蟹食用應該先食用蟹鉗、蟹腿，然後將螃蟹打開，吃其中的蟹肉，最後食用蟹黃，因為蟹黃的滋味較重，先吃的話會影響螃蟹肉本身的甜味。
❿ 肉蟹怎麼做好吃又簡單方便
材料
螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。雄蟹6隻，雌蟹6隻，每隻約100-150克，調料五年醇花雕酒500克，生抽醬油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香蔥30克，花椒粒15粒。
做法:
1.清蒸螃蟹的做法：
1.先把2斤螃蟹准備好，處理掉螃蟹腮、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃，再刷洗干凈，放入大盆中
2.再用棉線把螃蟹腳捆住，再放入燒開水的鍋里，隔水蒸熟，一般蒸一刻鍾至二十分鍾，蒸至螃蟹殼呈紅色就表示熟了
3.再把醬油倒在小碟子裡面，放入薑末和白糖，放入少許味精，倒入黃酒和麻油，拌勻，再准備另一個小碟子盛放醋
4.食用時直接用螃蟹沾調味料和醋食用即可。