A. 高壓鍋墨魚燉肉的做法
材料：干墨魚兩只、五花肉100g，花生仁100g，生薑3片，香菇5朵、蔥花適量。1、提前一天用涼水沖洗墨魚後，放入涼水中泡發。將泡發後的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈後切成小片備用。@2@五花肉洗凈後切薄
主料
墨魚2隻
五花肉100克
輔料
香菇5朵 花生仁(炒)100克 食鹽適量 姜3片 蔥適量
展開全部輔料
步驟1
提前一天用涼水沖洗墨魚後，放入涼水中泡發。將泡發後的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈後切成小片備用
步驟2
五花肉洗凈後切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈後瀝干水備用
步驟3
將處理好的墨魚乾片、五花肉和花生仁、生薑片放入高壓鍋煮40分鍾，或者燉鍋熬煮2小時。加適量鹽和蔥花即可食用
烹飪技巧
墨魚干也就是烏賊干，我一般不喜歡太大或太小，喜歡選用大概兩個手掌那麼大的。這個北方的超市很少有賣，可以通過網購
五花肉可以替換成排骨、土雞、豬蹄、豬肚，花生仁也可以替換成黑豆，還可以加入紅棗、枸杞等其他食材。墨魚性溫補，是非常適合女性朋友的清潤食材
這道湯，什麼佐料都不用加，加一點點鹽就足矣鮮掉眉毛啦！
B. 墨魚怎麼做好吃法
墨斗魚是大家十分了解的一種淡水魚，墨斗魚的做法有很多種多樣大家能夠依據自身的口感開展挑選。一般狀況下，大家感覺墨斗魚的製做是非常復雜，因此 並不是很清晰實際的怎樣製作墨斗魚的味兒才可以更強一些。家中常常製做的墨斗魚可以考慮大家的口感，並且還可以比較健康和環境衛生。因此 一般狀況下，假如自己在家開展製做墨斗魚才算是最有效的方式。墨斗魚怎樣做好吃呢？
墨魚怎麼做美味又簡單：墨斗魚老鴨湯
原材料： 老鴨一隻、墨斗魚三隻、生薑一塊、蔥二根、酒釀小半碗
作法： 1、老鴨斬塊狀，涼水焯燙，洗去白沫子儲備用。 2、墨斗魚用涼水侵泡十五分鍾，泡好的墨斗魚切成片。 3、沙煲內放進鴨塊和墨斗魚，添加生薑片和蔥結，引入一定量涼水。火災沸開後轉文火煲一小時。 4、一小時後倒進小半碗酒釀，再度沸開後轉文火煲一小時就可以服用。 5、墨斗魚內置咸鮮香，因此 這道湯不用調料。
墨魚怎麼做美味又簡單：蒜苗炒墨魚
原材料： 蒜苗300g、鹽2g、生抽醬油2勺、醬油1勺、蔥段適當、生薑沫適當、植物油適當
作法： 1、先把墨斗魚鮮切花，焯水。 2、隨後洗蒜苗，切胡蘿卜，姜蒜洗切。 3、隨後加點油，將全部的食材所有裝進去，炒過就可以。
墨魚怎麼做美味又簡單：麻汁墨魚丸
原材料： 墨魚丸數顆、金針蘑適當、牛肉適當、麻汁適當、芝麻油一勺、油辣子適當、蒜末適當、生抽適當
作法： 1、最先將全部食物准備好。 2、燒開後，先後放進墨魚丸，金針蘑和牛肉。 3、食物煮開後放進碗中預留，將芝麻油、蒜末、生抽倒進花生醬內，攪拌均勻。 4、將調好的醬汁淋到墨魚丸和牛肉上，澆上油辣子，灑上白芝麻、蔥段和小米椒，喜愛吃辣椒的能夠撒多一點辣椒粉。 5、鮮美的墨斗魚有味道又夾著濃醇麻辣的味兒，趕快來一顆。
墨魚怎麼做美味又簡單：墨魚豬肚湯
原材料： 墨斗魚6隻、豬小肚一個半、蓮籽適當、枸杞子少量
作法： 1、我們先來洗豬肚。豬小肚買回去，先放三炒勺鹽來洗，內外都洗及時，搓揉。 2、隨後沖干凈。再放小麥麵粉洗，內外都搓揉，再清洗干凈。 3、最終再用醋洗，清洗干凈以後，基本豬小肚上的粘液早已洗干凈了，聞一下豬小肚自身的味兒都不那麼重了。 4、隨後去異味。鍋內放生薑片、大蒜、蔥須、麻椒一小把煮沸，隨後放米酒，把豬小肚裝進去煮一小會，五分鍾上下。 5、隨後撈起來，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬小肚上煮出去的乳白色的東西洗干凈。 6、新鮮墨斗魚，洗干凈，把肚裡的白膜撕下。墨斗魚和豬小肚切割成條。生薑片切條，放鍋中進行爆香。 7、下豬小肚條和墨斗魚條煸炒，倒進少量米酒快速煸炒，隨後放水大火燒開。 8、湯里放兩半大蒜和三段蔥根放進蓮籽轉到火鍋。文火熬湯。一個小時上下就好了。 9、煲好的湯里加鹽和雞精，弄點枸杞子再燜一會就能喝過。
C. 墨魚做法大全
一、蔥爆墨魚
蔥爆墨魚主要以墨魚、大蔥、青椒為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、墨魚洗凈切段，青椒洗凈切絲，大蔥切段，姜切絲，蒜切末
2、燒一鍋水放入墨魚，燒開焯水
3、鍋燒熱倒入油，爆香姜絲、蒜末
4、放入蔥段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨魚、青椒絲炒勻
6、加入適量鹽調味
7、倒上水澱粉翻炒至熟即可出鍋
香噴噴的蔥爆墨魚新鮮出鍋，可以盡情享用啦。
D. 小墨魚怎麼做好吃
用料
墨魚 5隻
老抽 半勺
料酒 1勺
鹽 1克
生抽 1勺
香料（八角，桂皮） 少許
紅糖 1克
經典香烤小墨魚🦑的做法
選擇新鮮的小墨魚🦑，一隻2-3兩左右最佳
等高壓鍋的氣壓退完了，開鍋，大功告成
E. 墨魚怎麼做好吃又簡單
【墨魚排骨山葯湯】
用料 主料 墨魚一個排骨一根 山葯半根
輔料 鹽適量 胡椒粉適量 薑片幾片
做法：
干墨魚在烹飪前，應進行發制，發制時只清水浸泡即可，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
排骨切段，冷水下鍋，放入幾片薑片和少許料酒，燒開後撇去浮沫。
將汆燙好的排骨撈出來，沖洗干凈，瀝干水備用。
處理好的墨魚切絲，墨魚骨掰碎備用
將排骨和墨魚、墨魚骨一起倒入鍋中，加入沒過食材的水。墨魚骨一起燉湯，能起到提鮮的作用。
我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，這款飯煲既是電飯鍋，又是壓力鍋，自帶兩個內膽，能智能識別所需要的程序，當將壓力鍋內膽放入時，顯示壓力鍋的程序。我選擇燉湯鍵，一個標準的燉湯鍵是50分鍾，壓力鍋能根據食材的量，自動調節時間，用這款鍋燉湯煮飯，一點都不用擔心食材會被燒呢！
大約半個小時後，手動排氣。
將山葯放進去，再次蓋上蓋子，接著完成剩餘的時間。臻米UFO飯煲壓力鍋，中途可以自動排氣，這個功能真是太贊了，不同質地的食材分次放入，再也不用擔心變成一鍋糊糊啦。
時間到，香噴噴的排骨墨魚燉山葯就可以出鍋啦！墨魚排骨湯非常的鮮，只要加入少許鹽調味就可以啦，還可以放點胡椒粉，稍微有點點辣味會更有食慾。
F. 怎麼製作墨魚湯
墨魚是一個營養價值很高的食材，墨魚含蛋白質，脂肪，維生素B1，b2和煙酸苷，鈣磷，鐵等成分。新鮮的墨魚一般是拿來炒菜吃，味道鮮美好吃。墨魚干一般適合燉湯吃，墨魚干有一種獨特的香味，對於喜歡吃墨魚乾的朋友來說是很好聞，我就很喜歡墨魚乾的香味。
墨魚湯是我們湖北人比較喜歡吃的一種美食。我們家一般過年的時候都會買一些墨魚干來燉湯吃。墨魚本身的味道就很鮮美在搭配一些肉類來燉湯實在鮮美的不行。墨魚干可以分別和排骨，豬肚，鴨肉，雞肉都可以一起燉湯吃，下面我就分享一下這四種墨魚湯的做法。
墨魚排骨湯
食材:
墨魚干2個，排骨500克
調味料：
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法：
1、先將排骨用刀剁成小段放入鍋中，倒入沒過排骨的清水，大火煮開，撇去血沫撈出來用清水洗干凈後倒入高壓鍋里。蔥洗凈切成末備用。
2、將墨魚干放在冷水裡泡軟，把墨魚干表那黑皮撕掉，洗干凈。用刀板墨魚干剁成小塊倒入高壓鍋里。姜洗凈切成片倒入高壓鍋里，加入沒食材的水加入鹽，料酒，胡椒粉蓋上蓋子，定時15分鍾。時間到高壓鍋消氣後，把墨魚排骨湯舀到湯盆里撒上蔥花就可以吃了。
墨魚豬肚湯
食材:
墨魚干2個，豬肚一個
調味料：
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法：
1、 先把豬肚用清水洗凈後放過鍋中，倒入沒鍋豬肚的水，大火煮開後撇去血沫後撈出來用清水把豬肚洗凈用刀把豬肚切絲，倒入高壓鍋中。
2、將墨魚干放在冷水裡泡軟，把墨魚干表那黑皮撕掉，洗干凈。用刀板墨魚干剁成小塊倒入高壓鍋里。姜洗凈切成片倒入高壓鍋里，加入沒食材的水加入鹽，料酒，胡椒粉蓋上蓋子，定時15分鍾。時間到高壓鍋消氣後，把墨魚豬肚湯舀到湯盆里撒上蔥花就可以吃了。
墨魚鴨肉湯
食材:
墨魚干2個，一隻鴨子
調味料:
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法:
1、將墨魚干放在冷水裡泡軟，把墨魚干表那黑皮撕掉，洗干凈。用刀板墨魚干剁成小塊倒入高壓鍋里。蔥洗凈切成末備用。
2、鴨子的毛和內臟都去掉，用水把鴨子洗干凈。用刀把鴨子剁成小塊倒入鍋中倒入適量清水焯水煮開，撇去血沫把撈出來用水洗凈再倒入墨魚干里，生薑洗干凈切成片倒入墨魚干里，加入胡椒粉，鹽，料酒。倒入沒過食材的水。蓋上蓋子高壓定時20分鍾。時間到後把湯舀到湯盆里撒上蔥花就可以吃啦。
墨魚雞肉湯
食材:
墨魚干2個，一隻雞，干香菇8朵
調味料:
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法:
1、將墨魚干放在冷水裡泡軟，把墨魚干表那黑皮撕掉，洗干凈。用刀板墨魚干剁成小塊倒入高壓鍋里。蔥洗凈切成末備用。干香菇用溫水泡發。
2、雞的毛和內臟都去掉，用水把雞洗干凈。用刀把雞剁成小塊倒入鍋中再倒入適量清水焯水煮開，撇去血沫把撈出來用水洗凈再倒入墨魚干里，泡發好的香菇洗凈去根倒入墨魚干里，生薑洗干凈切成片倒入墨魚干里，加入胡椒粉，鹽，料酒。倒入沒過食材的水。蓋上蓋子高壓定時15分鍾。時間到後把湯舀到湯盆里撒上蔥花就可以吃啦。
墨魚湯具有養血，通經，催乳，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶之功效，老鴨具有養胃生津，止咳自驚，清熱健脾，虛弱浮腫等功效，很適合女性及夏天食用。