『壹』 活海參如何保存
活海參的保鮮保存方法： 1.冰箱保鮮保 存。活海參不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10－12分鍾，迅速用冷水拔涼，放進純凈水或者礦泉水裡，在冰箱保鮮箱里，可保存15天左右。注意，最好每天換水； 2.往外運輸的話，可以把活海參放進保溫箱里，加上冰，可以保存24小時左右； 3.用鹽腌漬。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後用食鹽腌一下，放進冰箱里，也可保存半個月以上； 4.冷凍保存。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後加水放進冷凍箱里凍起來，但是時間不宜過長。 鮮海參的處理方法 活海參初步熟處理的作用在於，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海參的兩種初步熟處理的方法作一對比介紹。 第一種方法： 將整隻活海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，並用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鍾，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。 注意事項： ①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮後，撈時應使其慢慢自涼，再改刀成形。 ③用這種處理方法加工的活海參，一般適於做冷盤類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。 ④這種方法的優點在於加工方便，火候容易掌握，缺點是活海參的口味比較單一，在調味時須加以注意。 第二種方法： 將活海參加蛋清、白糖，攪打數分鍾，然後，用清水洗凈，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鍾左右即成。取出活海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗凈鹼水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。 注意事項：①用這種方法處理的活海參，適於做熱菜類菜品，一般採用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。 ②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。 ③用這種方法加工的活海參，應該現處理現烹調，切勿將處理好的活海參長時間存放，否則活海參容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費。 將內臟清除干凈後，用鹽鹵一下，然後用水煮（一個小時左右），冷卻後，用保鮮袋裝好冷凍起來，每個袋裡裝幾個就行，如果想吃的話，拿出一個袋放在冰水裡，每天早上吃一個
『貳』 海參怎麼保存最新鮮
海鮮的具體保鮮方法：
1、淡干海參
淡干海參是經過了去內臟、清洗、煮沸、縮水、曬干製成的海參品，淡干海參不要放在冰箱或者陰暗的儲物櫃內，一定不要密封，淡干海參最怕就是吸收水分回潮，滋生細菌容易導致變質。真正的淡干海參只需要放在乾燥通風的環境下即可。
淡干海參如果泡發以後沒吃完的，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水可以保存三天，如果剩餘較多，可以將泡發好的海參放在保鮮膜或者小單子內，單個獨立保存，放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可以長達3個月，一般建議2周內吃完，這樣不會喪失掉鮮度。
2、即食海參
即食的海參一般是鮮海參，密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右，開袋後沒吃完的需要冷凍儲藏，儲藏時間可達12個月。
3、凍干海參
凍干海參是真空環境下加工得到的干海參，最大限度的保留了海鮮原有的味道，海參營養更易於人體充分吸收利用，完整保留海參營養成分，水分含量極低，營養成分含量達到最高。凍干海參不需要放置於冰箱，密封放置於乾燥處即可，常溫下保存可達2-3年。
凍干海參除非是劣質的，或者是糖干海參，有些商家會提示放入冰箱內，糖干海參因為怕高溫，所以必須放入冰箱內保存，但口感和價值遠不如凍干海參，這一點要注意!
4、半干鹽漬海參
鹽漬海參加工的時候是用鹽進行脫水處理，這樣的方法便於運輸儲藏，價格也便宜，但是保質期不長，而且買來後泡發容易造成營養流失，所以半干鹽漬海參必須放在冰箱中貯存。
5、鮮活海參
海參是生活在深水區中，對於光線和高溫都是非常敏感的，還有海水的鹽度也是保障海參生活的因素，如果長時間暴露在陽光和高溫下，海參會慢慢融化成一灘水。鮮活海參買回來要迅速進行處理，先用開水焯熟，海鮮遇熱水能迅速熟掉，然後放入水中冷凍保存，盡快食用完。
『叄』 海參發好吃不完怎麼樣保存
您好，海參建議海參吃多少發多少的好，發好的海參保質期短，營養還容易流失。青島海參老尹家，教您兩種保存海參的辦法。一種是用頂湯：
500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。另一種是比較常見的，就是把海參用保鮮膜封好，放在冷凍里冷藏。
『肆』 海參怎麼保管
一般來說，干海參放在通風乾燥處就能長期保存，尤其是質量好的干海參，放在乾燥通風處密封保存的話，保質期可達2年以上。不過，很多消費者以為把干海參放在冰箱保存更好，其實這是一種誤解，冰箱溫度雖然低，但環境比較潮濕，海參一旦接觸水汽就容易受潮，所以不適合干海參的保存。
很多家庭會一次性泡發很多海參，然後慢慢吃，但是剩下的海參如何保存也是個問題。如果發泡的海參數量在3-5天內能吃完，可以將吃剩下的海參泡在0-5度冷水中，每12-24小時換一次水，這樣能保存3-5天時間。
如果剩下的海參數量較多，短時間內吃不完，可以將發好的海參用保鮮膜或保鮮袋單只獨立包好，然後放入冰箱冷凍室內進行保存，存放時間可以在3個月左右。食用的時候，將海參從冷凍室取出，自然化凍即可。
『伍』 海參怎麼存放
海參怎麼保存
1.放在通風的地方
干海參的保存非常的重要，首先，一定要把干海參放到乾燥並且通風的地方，不然干海參很容易發霉變質，而且潮濕的地方通常會很容易產生細菌，干海參本身就很脆弱，會白白浪費而無法食用。
2.注意冷藏
如果把干海參冷藏起來，那麼它的口感也會更好，海參的營養物質也會很好的被保留在其中。但是如果是短時間的保存可以選擇這種方法，如果是長時間的話是不能冷藏保存的。
3.凍藏
如果想要長期保存干海參，那麼可以選擇凍藏，因為凍藏能夠保存干海參內的營養物質，不讓這些營養物質流失。但是任何事物都存在利弊，凍藏後的味道和口感就沒有以前好了，所以選擇這種方法保存也會有一定的損失。
海參一周吃幾個最佳
海參是不能夠隨便亂吃的，那些身體虛弱的人，不能夠盲目的進補海參，一定要注意用量。一般來講，每周最多吃3-5次，每次食用不要超過50-100克。
哪些人適合吃海參
有很多的人都非常適合進補海參，那些有糖尿病和慢性病的中老年人可以吃海參，需要補腎壯陽的人也適合吃，長期坐辦公室身體條件差的上班族和剛動完手術生了大病的人都適合吃海參進行滋補，並且食用效果都很棒。
什麼季節吃海參最好
通常來說，一年四季都是可以吃海參的，並不存在任何的季節限制，但是如果根據老一輩的說法的話，海參還是比較適合在冬季的時候食用，因為海參作為一種性溫的補品，而冬季是一個進補的季節，所以應該選擇冬季的時候進行食用海參能夠更好的發揮出海參的營養價值。
『陸』 干海參怎樣存放最好海參是要存放在冰箱里，還是存放在潮濕的地方呢
1.干制的海參產品是不需要放在冰箱或陰暗的儲物櫃內的。特別要注意不要密封保存，如果遇上雨季，密封過潮的環境會導致淡干海參吸收水分，滋生細菌導致變質，真正的淡干海參只需要放在乾燥通風的環境下即可，不需要放在冰箱內儲存的，除非是劣質海參或者糖干海參.
2.常溫下才會變質，商家才會提示放在冰箱內儲存。鹽干海參同淡干海參是一樣的保存方法。
3.發泡好的淡干海參，如果3天內食用完，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水，可以保存3天。如果發泡的量較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好，放入冰箱冷凍室（0℃以下）保存，這樣保存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
4.即食海參放冰箱保鮮層0～4℃可以儲藏3個月左右，開袋後不食用需冷凍儲藏。不過為了穩妥起見建議冰箱冷凍儲藏，可儲藏12個月。
5.凍干海參密封置於乾燥處，常溫下正常可以保存2-3年。
6.未發好的鹽漬海參儲藏方法：必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫條件下。已經發好繼續泡在0-5度冷水中，每12小時換一次水，可以保存3天。如果發泡的量較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好，放入冰箱冷凍室（0℃以下）保存，這樣保存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
『柒』 鮮活海參如何保存
將買回的鮮海參洗凈，用煮沸的淘米水焯一下，然後再用清水清洗，將內臟和參嘴清洗干凈後放在冰箱冷藏。或者將鮮海參放在裝有蛋清、白糖的容器中攪拌，用清水清理完放入高壓鍋加熱，取出後再放入鹼水中浸泡四小時即可。另外，只要經過處理的海參都可以直接放入冰箱保存。
鮮海參保存方法：
1.無論是開膛了的海參，還是沒有開膛的海參，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海參保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。
2.如果是在海參的運輸過程中，對於鮮海參的話，可以將鮮海參放入保溫箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。
3.將處理之後的海參放入食鹽來進行腌制，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。
4.將處理之後的海參加入水之後，然後放在冷凍箱中進行保存，但是這種方法不能進行長期的保存。
如果對於處理新鮮海參沒經驗的朋友，建議還是直接購買乾的海參，將其泡發後就能做菜或者燉湯了。
『捌』 買的活海參怎麼保存
海 參是人們日常生活中常見的一類海產品，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定的好處，深受人們的喜愛和歡迎，那麼新鮮海參冷凍保存方法？海參煮多長時間能熟？
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新鮮海參冷凍保存方法
1、海參在冷凍保存之前需要破腹取臟清洗干凈後。
2、鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦。
3、然後剪掉海參的嘴巴。把肚子裡面的腸胃等東西摘凈。
4、之後用洗水洗凈。
5、最後就可以放進冰箱冷凍保存。
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海參煮多長時間能熟
根據實際情況而定，大概煮1小時左右即可。
如果是鮮海參，一般要在鍋子里煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生的，所以問題也不大。但是一定保持海參的鮮度。
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為什麼鮮海參不能生吃
1、活海參上面有一種自溶酶，這種自溶酶吃完以後會對人的腸胃產生不適。
2、海參必須經過加工，在一定時間之內不加工就變成水了。生吃海參也沒什麼營養價值，人體根本不會吸收，所以海參要經過處理以後經過發制，把它的營養最佳成分發制出來，發制以後它的蛋白含量會很高的。
3、海參不耐儲存打撈上來之後必須經過馬上處理加工，加工以後耐儲存，特別是加工後儲存幾十年都沒問題。
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新鮮海參怎麼處理
1、把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘凈，然後用洗水洗凈，再摘除參嘴。
2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鍾，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鍾左右。
3、再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
5、經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食
『玖』 鮮海參的保存方法是什麼怎樣烹煮
鮮海參的保存方法：
1、把鮮海參洗干凈；
2、用剪刀把海參肚子煎開，把海參肚子里的腸子、筋、嘴去掉；
3、放水裡煮沸5分鍾；
4、把水和海參倒進暖瓶（沒暖瓶就找個密封容器），放置12小時取出；
5、用保險膜包起海參放進冰箱冷凍就可；
6、想吃時，取出海參，用熱水一燙直接可以吃；
7、煮熟前海參不能沾油，最好早晨空腹吃，最容易吸收。
『拾』 發好的海參是應該冷凍還是冷藏。應該怎樣保存
冷藏。
1、海參放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。
2、海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
3、海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天,而且要換水,泡得時間長了還容易造成海參縮小,中國吃網餐飲網提醒，如果是用這種方法保存20天,海參是會壞掉的。 保鮮膜保鮮。
(10)海參如何保存才好吃擴展閱讀：
主要價值
幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品。明朝萬曆年間謝肇制著《五雜俎》就有關於海參的記載。清朝趙學敏編的《本草綱目拾遺》有這樣的敘述：「海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。《葯鑒》和《葯性考》上，對於海參的葯用價值有更詳盡的記載。
現代葯理研究表明，海參具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種葯理作用。