『壹』 綠豆麵粉怎麼做好吃
綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營養價值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿卜素、維生素及蛋白質等，而且還富含澱粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質。從養生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達到美膚養顏的目的。那麼，用綠豆製成的麵粉可以做些什麼美食呢?
一、綠豆面煎餅果子
食材：綠豆面適量、普通麵粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。
步驟：
1.麵粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊，小火，平底鍋內擦薄薄的一層油。
3.盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻，麵糊凝固打入一粒雞蛋。
4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
5.將甜面醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅捲起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。
二、姜香雞綠豆面
食材：綠豆面50克、農家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生薑5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用。
2.鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
三、綠豆面大肉包
食材：綠豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蚝油、老抽、鹽、蔥薑末。
步驟
1.麵粉、綠豆面(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團後，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑面團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鍾，就好咯。
『貳』 綠豆面怎麼做好吃
主料：綠豆面適量、小米麵適量
調料：姜絲5克、蔥花5克、香菜5克、腐乳汁適量、食用油適量、生抽7克、雞粉5克、鹽2克、白砂糖3克、高湯適量、水澱粉30克、香油5克
做法步驟：
1、香菜切段。
『叄』 綠豆面的做法大全，綠豆面怎麼做好吃
把普通麵粉和綠豆粉混合，鹽適量，可增加筋度，加水後揉成團。
將面團取出，但是如果用軋面機就要多加一點麵粉了。
往裡面揣麵粉，然後繼續揉感覺揉得差不多了，就可以開軋了，先軋片，可以先調得厚一點。
不斷調節松緊度，往薄里擀擀到合適的厚度之後，按照自己喜好選擇面條的類型。
撒上乾麵粉，抖散，這樣可以防粘，煮麵的時候可以把麵粉一起倒進去，煮出的面條會很有厚度，很好喝，也很養胃。
吃法有很多種，撈出干拌或者做湯面都可以，油鍋炸個糊蔥花進去，生日長壽面也一般都是這個吃法。
『肆』 綠豆面吃法大全家常
綠豆面的做法大全家常
方法/步驟
1.麵粉、綠豆面共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團後，再一勺玉米油揉成光滑面團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵，太干包子沒湯汁，太稀容易打濕麵皮使包子發不好啦，或者不好包並會讓包子很難看。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鍾。
2.500克麵粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和綠豆湯中殘留的豆皮等殘渣混合, 揉成均勻的面團.面團放溫暖處發酵至兩倍大後, 再次揉勻, 分成八等份, 分別揉成小圓面團, 整成饅頭形狀, 放置15分鍾蒸鍋放涼水, 饅頭入屜, 上火蒸至鍋開, 再蒸15分鍾即可火後, 先不要打開鍋蓋, 放置5分鍾後再揭鍋。
3.將冰糖與果凍粉拌勻、將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻、將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻、將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鍾後熄火、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼後蓋上蓋子、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時、將作法7的綠豆糕倒扣取出，切成塊狀即可。
4.綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡；把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多於綠豆，等下還要加椰汁；熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻；裝入自己喜歡的容器，晾涼後放冰箱冷藏，待涼糕凝固後即可。
5.綠豆洗凈之後，用無油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存。剩下的綠豆湯倒入另一個碗里，放入剪碎的瓊脂。湯低綠豆入料理機打碎。將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鍾、倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取
6.將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟，放涼。將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。並加入煉乳，加入洗凈的薄荷一起打碎。用細的網篩過濾一下。瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
7.梅子汁加水及玉米粉放入鍋子煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可,趁熱放入容器內定型,放涼後置入冰箱冷藏5-6小時或一晚，吃時切塊擺盤，綠豆仁加水泡2小時,放入電鍋蒸熟，趁熱加入糖+奶油+奶粉一起攪拌成泥狀,等涼了,放入冰箱冷藏5-6小時或一晚，吃時搓成小湯圓形狀，梅子涼糕和綠豆糕一起搭配吃好適合。
『伍』 綠豆面怎麼做好吃 ww
食材與明細
綠豆面70克
麵粉30克
大薄脆1個
雞蛋2枚
香蔥2棵
香菜1克
花葉生菜4片
香辣醬適量
熟黑芝麻適量
清水200ml
難度初級
時間20分鍾
口味蔥香
工藝煎
做法步驟
1. 綠豆面70克、麵粉30克、大薄脆1個、香蔥2棵、香菜1克、花葉生菜4片、雞蛋2枚、香辣醬適量、熟黑芝麻適量、清水200ml。
2. 把綠豆面和白面拌勻，用清水合成麵糊。
3. 平底煎鍋燒熱，舀入面漿攤平。
4. 磕里一個雞蛋，用刮板搗勻刮平。
5. 撒上香蔥和熟黑芝麻。
6. 把煎餅翻面。
7.用刷子刷上香辣醬，多少可根據自己口味來掌握。
8. 在上面撒上香菜。
9. 再放上薄脆和生菜，捲起來就OK。下一步就可以開吃啦。
『陸』 綠豆麵粉的做法大全
1.准備綠豆面，中筋麵粉（比例是3:1),雞蛋一枚，肉餡
2.雞蛋磕入混合後的麵粉中
3.加入一些清水稀釋
4.攪拌成流動性的麵糊
5.平底鍋中熱油，挖入一勺麵糊
6.轉動鍋邊，攤成面餅
7.待一面凝固後翻面再烙
8.烙好後盛出
9.將麵皮從中間切開，一邊抹上肉餡
10.捲起後另一邊抹上麵糊封口
11.全部捲起置於盤中
12.鍋中熱油，六成熱時放入咯吱炸制
13.待一面定性後，翻面再炸
14.也可切成菱形塊炸制（以為這樣會有油濺出，事實證明不會）
15.炸好後控油撈出，整的切成菱形塊
16.熱油再復炸一次
17.控油盛盤
『柒』 綠豆綠豆面怎麼做好吃
綠豆面250g
白綿糖100g
香油3g
溫開水40g
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鍾；
2
出鍋後綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來；
3
再用小勺或戴上食用手套碾碎；
4
將綠豆面過篩；
5
綠豆面放進盆里，中間挖個坑放入白糖；
6
倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油；
7
用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀；
8
戴上食用手套搓成細細的顆粒狀；
9
將搓好的綠豆面過篩；
10
取綠豆面30克裝入月餅模（小號月餅模），用手按平；
11
倒扣在面板上輕輕用力壓實；
12
將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。
『捌』 綠豆面怎麼做好吃，綠豆面的吃法
主料
綠豆面
100g
小麥麵粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
豬肉
適量
蔥
適量
姜
適量
糖
適量
木耳
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
步驟
1.綠豆面和小麥麵粉混合加少許的鹽，加入適量的開水燙一半面，剩下加少許清水揉成半燙面
2.面團醒15分鍾
3.豬肉剁泥，木耳、蔥切碎，姜擦末，加所有的材料拌勻成肉餡
4.把面團搓長條 ，切成大小相同的小劑子， 用手掌按扁，擀成圓形的麵皮
5.擀好皮後，背面多粘點乾麵粉，朝上平鋪，往上折起5個邊
6.折好後的麵皮給翻過來 ，放上餡料
7.5個角往中間折起，捏合，可以抹點水
8.中間捏緊
9.再把開始折起了的5個邊邊翻起來
10.逐一做好
11.又包了柳葉形狀的
12.做好後墊上玉米葉子上鍋蒸，水開蒸10分鍾左右 即可
『玖』 綠豆面怎麼做
做法一，姜香雞綠豆面（蕃暑粉面）
材料
綠豆面50克，農家雞部份(約125克左右)， 豬肉25克，生薑5克，蔥花適量.
做法
1．雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用.
2．鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香.
3．豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮.
4．煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.
5．加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮.
6．等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
做法二，綠豆面(蕃暑粉絲)
材料
綠豆面100克,適量的蔥花、榨菜絲、紫菜,
做法
1.適量的蔥花、榨菜絲、紫菜放入碗里,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油、醋.
2.將綠豆面放在鍋內,加入清水煮熟.
3.將煮熟的綠豆面放倒裝調料的碗里,加入面湯拌勻即可.
做法三，
材料
普通麵粉200克，綠豆面100克，水150克，鹽2克
做法
1.麵粉、綠豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾；
3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用擀麵杖將面團擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將擀好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。