Ⅰ 鴨腸的做法都有哪些哪些做法簡單易學又下飯
鴨腸是鴨的內臟之一，是火鍋的必備食材。今天不吃火鍋，用鴨腸炒一道好吃的家常菜，過年招待客人喝酒開胃。主要方法很簡單，我們幾分鍾炒一個菜。
下面詳細說說操作步驟。喜歡做飯的朋友可以先收起來，記不住吃什麼的時候翻菜譜。
Ⅱ 烤鴨腸怎樣製作才最好吃有什麼小技巧
很多人都喜歡吃烤鴨腸，其實烤鴨腸的做法並不是特別的復雜，今天可以跟大家分享一下鐵板烤鴨腸的具體做法。想要做好這道菜，首先我們得准備好新鮮的食材，准備適量的鴨腸、然後准備一些自製的醬料，辣椒粉，孜然粉，還有花椒粉。
鴨腸考的差不多了之後就可以撒掉了，把之前准備好的自製辣椒粉，孜然粉，還有花椒粉全部撒上去，然後繼續翻轉鴨腸串，這樣非常好吃的鐵板烤鴨腸就製作完成了。在夏季的時候吃著烤鴨腸，然後配上一些冰鎮的啤酒，那確實是一種享受，但是在冬天的時候，我們同樣也是可以吃這道美食的。
Ⅲ 鮮嫩可口的鴨腸，到底是用哪些調料做出來的
相信有很多朋友也是和我一樣喜歡吃鴨腸的吧，鴨腸也是鴨子的內臟，吃起來香脆可口，很是鮮美，受到了人們的喜愛。再加上，近期的豬肉因為各種原因，價格都有些上漲，這個時候吃些鴨肉也是很好的選擇啊。愛吃鴨腸的朋友要注意了，鴨腸這樣做，鮮嫩可口，美味無比，大人小孩都喜歡吃。
（1）韭菜炒鴨腸
食材：鴨腸，青椒，洋蔥，砂糖，干蔥，香菜，魚露，麻油，醬油，
做法：1、鴨腸用鹽和水反復搓洗後晾乾水備用、青椒洗干凈去籽切塊、洋蔥洗干凈切塊剝開、香菜鹽水浸泡片刻後刮掉根部泥屑洗干凈切碎備用、干蔥切碎備用、蔥洗干凈切段。
2、干蔥爆香油鍋後倒入青椒和洋蔥加入少許鹽炒出香味後，倒入鴨腸和少許料酒、醬油、少許砂糖爆炒片刻後倒入蔥段和香菜麻油再快速爆炒至捲曲即可。
Ⅳ 鴨腸的吃法
鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在製作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的製作方法進行一些認識，這樣製作的時候，才會知道如何製作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎麼樣的製作方式呢?
在對鴨腸製作上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見製作方法就是酸辣鴨腸，這樣的製作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類製作方法也是有著詳細介紹。
鴨腸的做法大全：
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。
做法：
1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;
2.把腸子放沸水裡燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;
3.等腸子泡涼後，撈出切小段，然後再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調好的味汁，下入鴨腸炒10秒鍾左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最後淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些製作方式進行一些介紹，在製作的時候，可以選擇一些製作方式，不過要注意的是製作這類佳餚的時候，時間也是需要一段，所以製作的時候，不能太著急，慢慢的進行製作是最佳選擇。
Ⅳ 鴨腸怎麼做好吃
雙椒爆鴨腸：
准備用料：鴨腸200g、麵粉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、油鹽適量、泡椒20顆、紅辣椒4顆、熟花生米1把
1、准備好原材料；
Ⅵ 鴨腸怎麼做好吃 3種鴨腸的神奇做法
用料
鴨腸
青椒
蔥姜蒜
干辣椒
生抽
鹽
白糖
料酒
爆炒鴨腸的做法
鴨腸用鹽揉洗干凈。爆炒鴨腸的做法
步驟1
先放無油的鍋里炒干水分。或者煮開水下鍋焯一下，立刻撈起。為的是爆炒的時候鴨腸沒有太多水分。不可以省略哦！爆炒鴨腸的做法
步驟2
起油鍋，油溫一定要高。放入蔥姜蒜，干辣椒爆香，倒入焯過的鴨腸，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒醬，一點點糖，青椒絲。快速翻炒1分鍾，關火，盛盤。一氣呵成。所以都沒來得及拍照片。鴨腸不能炒的時間過長。爆炒鴨腸的做法
步驟3
可以只放干辣椒或者只放辣椒醬。或者不放辣。辣椒醬一般都很鹹的，所以要是放辣椒醬就不一定放鹽了。
Ⅶ 怎麼做鴨腸怎麼做好吃
做法1：辣炒鴨腸
准備食材如下：鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙
具體做法如下：鴨腸清理干凈之後，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁，將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
做法2：白灼鴨腸
准備食材如下：鴨腸300克，生薑1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量
具體做法如下：准備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然後攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之後，再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水後再撈出瀝干水分，裝碟，然後沾上芥末醬油即可吃啦！
Ⅷ 鴨腸除了鹵煮外，還有哪些做法更受大家喜愛
第一步驟：首先買回來的鴨腸清洗干凈，然後鍋里燒開水，放生薑，花椒，料酒，把鴨腸倒進去大火燒開，煮5分鍾撈出備用。好吃的絕味鴨腸，五香麻辣，質地脆爽，鄉土風味十足。鴨腸做得好，身價翻番，好吃還可以自己DIY，讓壹周君刷下存在感，給大家露一手。街上的人逐漸多了起來，伴隨著炎炎夏日，城市開始蘇醒。在擺攤經濟的促使下，夜間的燒烤也開始火熱，約上三五好友，一邊擼串一邊喝酒，這是夏日生活中，最美妙的時刻。我最喜歡吃的便是烤鴨腸，
蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片，青椒斜切成段，鴨腸用鹽反復的搓揉，然後用水沖洗干凈備用腸爆炒最好吃，先把鴨腸清洗干凈焯水，鍋放油油熱放花椒、生薑、干辣椒然後把焯好水的鴨腸放入鍋中煸炒，最後放入蔥段炒勻起鍋即可，我家寶貝女兒最喜歡吃了最後炒辣椒 調好味 倒入備用的鴨腸 翻炒均勻即可（注意鴨腸下鍋時間 越短越好 不然老了）我們有時候在外面可以吃到正宗的鐵板鴨腸，但是我們在家裡也可以做出好吃的鐵板鴨腸。在家我們可以用電餅鐺來代替鐵板做鐵板鴨腸。我們需要准備食用油，芝麻醬，花生醬，辣椒醬，蒜泥，鹽，白糖，雞精等。
Ⅸ 新鮮鴨腸怎麼炒好吃
吃鴨腸的時候，想必大家非常喜歡吃燒烤鴨腸，或者是使用鴨腸燙火鍋麻辣燙，而鴨腸在日常餐桌上的出現頻率較低。因為鴨腸清洗起來十分麻煩，並且鴨腸中含有的腥味較大，沒有好好去腥的話，容易存在一股較大的肉腥味。如果想要將鴨腸製作成家常菜餚的話，應該如何炒鴨腸呢?
脆炒鮮鴨腸
1、已經剪開了的新鮮鴨腸適量，加入適量的麵粉，將麵粉和均後用手不停的搓揉，再將鴨腸一根根的搓揉。
2、全部搓揉完以後用自來水洗凈麵粉，多換幾次水，要把鴨腸上的麵粉洗盡。麵粉洗盡後控干大部分的水分，再加入適量的鹽，用手搓揉，鴨腸用鹽全部搓揉完以後，用自來水沖洗干凈鹽份，鴨腸用手抓，沒有粘滑感就洗干凈了。
3、將鴨腸一根根平鋪在案板上，鴨腸受熱縮水厲害，要斬成較長的段後入碗備用。鍋里去較多的水燒開，加入少量的鹽，倒入鴨腸用漏勺輕推，讓鴨腸均勻受熱。當水再次燒開時關火，撈出鴨腸。
4、青椒適量，切成青椒圈備用;生薑適量，切成薑片備用;大蒜子適量，切成蒜片備用。
5、鍋里去油，燒到鍋熱油紅，倒入薑片、蒜片和青椒圈大火翻炒。
6、薑片、蒜片和青椒圈炒香後，倒入鴨腸，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和老抽，並淋入少量的水大火翻炒，當調味料炒均，水汽炒干，鴨腸爆香後即刻抖鍋翻炒均勻。
7、關火起鍋，久炒鴨腸不脆，香氣撲鼻的脆炒鴨腸就大功告成了。
鴨腸的儲存方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
鴨腸怎麼洗
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裡面夾緊一些。然後從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。
2、這樣反復幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗干凈。
方法二
1、將鴨腸初步洗干凈、破開。
2、然後加鹽、醋、生粉搓2至3分鍾再用清水沖洗干凈即可。
溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然後用手抓。
2、然後用開水燙一下，就可以了。