A. 聽說蓮藕丸子挺好吃的但是怎麼做呢
蓮藕對大家來說是非常熟悉了，生活中很常見，在夏季用蓮藕做涼拌菜，到了天氣轉涼之後，又可以用蓮藕煲湯，煮菜等等，它的口感非常脆嫩，而且價格也不太貴，所以一直很受歡迎，進入秋季之後，我經常會用蓮藕做菜或者煲湯，最愛吃的一道菜就是蓮藕丸子，因為蓮藕丸子的做法比較簡單，上鍋蒸一蒸，再搭配一些調料，既健康又營養。
這道蓮藕丸子，聞著就特別美味，豬肉的香氣搭配蓮藕的脆嫩，口感非常棒，家人們都非常喜歡吃著一道蓮藕丸子，如果有想吃蓮藕丸子的朋友可以試一試這種做法。
B. 蓮藕圓子怎麼做才好吃
圓子 原料：藕400克，五花肉餡300克，海蝦150克 製作：五花肉餡加水100克，鹽，味精，雞粉，十三香適量攪勻上勁。藕去皮蒸熟，切米粒狀加入肉餡內攪勻鍋內下色拉油1500克燒至5成熱時，將肉餡擠成大小均勻的丸子入油內泡熟撈出沙鍋坐小火下少許色拉油，爆香蔥姜，加入適量的高湯，蚝油，生抽，燒開放進丸子，加入適量的鹽，味精，雞粉調味，小火煲15分鍾後加入海蝦，燒至海蝦成熟即可。上桌前撒香菜末即可二、素藕圓子把買回來的藕洗凈拿到刨子上刨（菜市場附近雜貨店能買到刨子），用大一點的器物盛著，刨好後加入適量的鹽姜蔥拌勻後，搓成圓球形，放入燒沸的油鍋里炸至金黃撈起即食。
C. 蓮藕丸子應該怎麼做呢
首先我們要准備一根蓮藕，把蓮藕洗干凈並且要刮掉外皮，然後全部剁碎，接著准備拌個洋蔥，同樣把洋蔥剁碎。把剁碎的洋蔥和蓮藕放到一起，在裡面加入一些豬肉餡兒，然後充分的攪拌均勻。在切肉裡面加上一個雞蛋，少兩個食用鹽，少量的白糖以及白鬍椒粉，然後繼續攪拌。做好這個蓮藕丸子的餡料之後，就可以直接用手去捏出一個丸子，這樣一次就可以搓好蓮藕丸了。
實際上在做蓮藕丸子的時候也是有一些小技巧的，比如說一般是不需要大家添加澱粉的，因為蓮藕本身的澱粉含量還是挺多的，如果額外加澱粉的話會影響到口感。另外就是選擇合適的豬肉也是很重要的，一般要選擇那種肥瘦相間的豬肉，千萬不要單純的去用瘦肉，否則做出來的蓮藕丸子同樣也會影響到口感。最後就是大家根據自己的口味來選擇不同的醬料。
D. 藕丸子怎麼做好吃
秋冬季節，天氣乾燥，我們的晚餐也要吃點湯湯水水的，熱騰騰的吃著也舒服，這個季節的蓮藕口感好，營養豐富，同時蓮藕也是潤燥的食材，今天我們給大家介紹的這道菜是蓮藕丸子。
將蓮藕同豬肉非常好的融合在一起，肉香帶著蓮藕的脆嫩，吃起來口感豐富，有層次，清淡不油膩，淋上自己熬煮的高湯或者雞湯、排骨湯，味道更加鮮美，吃完蓮藕丸子再喝點熱湯，大家一定不要錯過這道菜哦，有時間在家也做做，一盆一會就搶光，關鍵是不加1滴油，實在太好吃。
食材准備
蓮藕一小節、姜絲、蔥段、肉末、高湯（雞湯或者排骨湯、自己煮的清湯也可以）、胡蘿卜、澱粉、雞蛋1個
具體做法
蓮藕一節，去皮後切成藕丁，放入盤中待用
姜絲和蔥段放入碗中，加入大約3湯匙的清水，浸泡10分鍾後，用湯匙擠壓出姜絲和蔥段的汁水，同碗中的清水攪拌均勻，待用
豬肉末大約2兩的樣子，七份瘦肉三份肥肉的搭配口感最好，放入碗中，加入剛剛准備的蔥姜的汁水，大約3勺的樣子
E. 藕丸子是怎樣做出來的
藕丸子是一道傳統的美食，做法很多，所用的調料食材也不同。口味可以根據個人喜歡放。丸子酥嫩味鮮，香軟滑口，色澤誘人，美味好吃。下面給大家分享一下蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》的做法
1. 嫩藕搓成絲，切細末。白蘿卜切細末。木耳提前泡發，洗凈切碎。
2. 上述材料混合在一起拌勻，擠掉多餘水分。
3. 加生抽，胡椒粉，雞精，鹽，生粉搓成團，在做成一個丸子狀。
4.蒜切末。姜切末。蔥花。
5. 鍋中加入適量清水，燒開，放入丸子煮，三分鍾。
6. 鍋里放適量食用油，下薑末蒜末爆香。
7. 放入煮好的丸子，加適量水，放入糖，味精，待汁稠，出鍋裝盤，撒點蔥花。
三種《藕丸子》，兩葷一素，都是比較不錯的選擇。丸子可以蒸煮炸，看個人喜歡啦！怎樣製作都很好吃。脆嫩爽口。
F. 怎麼炸藕丸子好吃
材料准備：香菜、麵粉、五花肉、蓮藕、雞蛋、料酒、蔥、香菜、鹽、五香粉、胡椒粉
第一步
蓮藕洗凈去皮，切成塊狀。
第二步
蓮藕用榨汁機打碎成藕泥。
第三步
蔥、姜切成末。
第四步
藕泥適當擠去水分，放入豬肉糜，加入蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻。
第五步
打入一個雞蛋，如果覺得粘度不夠，再加一勺麵粉。
第六步
順著一個方向攪拌，抓勻靜置10分鍾。
第七步
這便是蓮藕泥啦，用手將其團成小丸子。
第八步
油鍋內，油加熱至五成熱時放入團好的藕丸子，炸至表面金黃後撈出控油。開大火復炸一遍，大概15秒左右，復炸一遍更酥脆。
第九步
撈出時記得晾一會兒控控油，這樣吃起來不會油膩。
第十步
外面脆脆的，裡面口感軟軟有彈性，外面咸裡面是藕的清甜，非常好吃。還可以沾點酸甜醬、番茄醬等風味更佳。
TIPS:
1.炸好的丸子再紅燒，味道也超級棒。
2.藕節要選短粗的老藕，嫩藕出水多口感不好。
3.五花肉可放可不放。如果放，肉末一定要細膩，要不，會在藕茸中吃到肉粒，影響口感。
4.在攪拌時，一定要往一個方向攪拌上勁，丸子做好才不會鬆散。
5.常聽家裡的老人說，「買藕要數孔，七孔煲湯，九孔清炒。」那麼到底蓮藕的七孔與九
孔有哪些區別呢，又該如何選擇哪種烹飪方式才能物盡其用呢？
其實，蓮藕不管是7孔還是9孔，營養價值基本沒什麼區別，區別主要在於口感不同。
9孔蓮藕適合清炒，9孔蓮藕整體是潔白的，光滑細長，九孔分布均勻，藕壁薄含水足，吃起來脆脆的，非常爽口，適合清炒、涼拌、做水果沙拉等。一般來說也比七孔蓮藕貴一些。
想煲湯，就買7孔蓮藕，7孔蓮藕偏粉一些，澱粉含量高，水含量少，口感偏老一點，吃起來香甜軟糯卻很厚實，若是切成厚片放入湯中，可以最大程度吸收湯汁里的味道，適合排骨蓮藕湯、臘鴨燜藕等。除了煲湯，炸藕盒也可以用七孔蓮藕，七孔蓮藕表面粗糙，澱粉漿很容易掛表面上。
G. 蓮藕丸子怎麼做簡單又好吃
蓮藕豬肉丸子
【准備食材】：
蓮藕、豬肉、生薑、蔥、生抽、蚝油、鹽
【具體做法】：
1、豬肉洗凈，用攪拌機攪拌成肉末，然後加入適量的薑末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，腌制15分鍾以上。
2、在腌肉的過程中，蓮藕去皮，切成塊過一下冷水，然後打成末。
3、將肉末與蓮藕末一起攪拌均勻，蓮藕豬肉餡就做好了。
4、包完餃子，剩餘的蓮藕豬肉餡放入大碗中，加一把蔥花，4大勺澱粉一起充分攪拌均勻。
攪拌成如下圖比較黏稠狀態就可以了。
5、搓成小肉丸子備用。
6、鍋里燒至油溫六成熱（放入筷子會密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黃色即可。
7、炸好的丸子撈出瀝油即可食用。
滿滿的肉香，夾著蓮藕的脆，太好吃了~
H. 蓮藕也可以做丸子，怎麼做好吃又下飯呢
今天跟大家分享的是一道蓮藕豬肉丸子的製作教程，豬肉丸子中加了蓮藕會增加豬肉丸子的口感，因為這樣做出來的丸子並不單單是軟糯的口感，而且還會有一些清脆的蓮藕碎在裡面，吃起來非常不錯。而且豬肉與蓮藕一起做成的丸子，葷素搭配合理，不僅有非常優質的動物蛋白，而且還有非常優質的植物蛋白。並且這道蓮藕豬肉丸子的製作並不是用油炸的，而是用蒸的，吃起來更加健康。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蓮藕豬肉丸子的教程吧
【蓮藕豬肉丸子】
【製作食材】蓮藕，豬肉，小蔥，澱粉，生薑，食用油，食用鹽，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道蓮藕豬肉丸子製作教程，做出來之後非常美味，那麼接下來咱們就先把做蓮藕豬肉丸子需要用到的材料准備一下，先准備一節蓮藕，大概在二兩左右，然後再准備六兩左右的豬肉，豬肉和蓮藕的比例為3:1。然後再准備一根小蔥，適量的澱粉，一小塊生薑，適量的食用油，食用鹽，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。將它們全部准備好了之後咱們就可以開始這道蓮藕豬肉丸子的製作了。
【小貼士】
1、豬肉要盡量剁得細一點，在攪拌餡料的時候，要順著一個方向上勁。
2、如果不喜歡湯汁的話，可以不加，因為單吃丸子也是比較不錯的。
I. 蓮藕丸子怎樣做才好吃
蓮藕豆腐豬肉丸子的做法
食材
主料
400g豬肉
200g北豆腐
200g蓮藕
配料
40g大蔥
5g生薑
1小勺鹽
1小勺白糖
1/2小勺味精
2小勺醬油
2大勺黃酒
1小勺香油
1/4小勺胡椒粉
製作步驟：
1豬肉用刀剁成肉餡。
2蓮藕去皮洗凈，寫成小粒。
3豆腐用刀背抹成泥。
4大蔥生薑分別切末。
5肉餡中放入蔥薑末，加胡椒粉、醬油、黃酒。
6用筷子攪打上勁。
7再放入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、白糖、味精、香油。
8攪拌均勻腌制5分鍾入味。
9鍋內加入足量的油，燒至6成熱。
10用手抓一把肉餡擠出丸子，下入鍋內。
11使用中火待丸子表面呈淺金黃色撈出丸子。
12鍋內的油重新加熱，油溫升至8成熱時，放入丸子復炸，直至丸子表面呈深金黃色控油撈出即可。
關鍵：
1、豬肉選擇肥瘦比例3:7比較合適，太瘦口感發柴，太肥會很油膩。
2、擠的丸子個頭要大小均勻。
3、炸丸子的油過濾出渣滓後可以炒菜或拌冷盤用，不會浪費。