⑴ 大蟶子怎麼做好吃
爆炒蟶子
用料 蟶子；小蔥；生薑；黃酒，鹽，油各適量 做法 蟶子泡水，讓其吐凈泥沙，多沖洗幾遍
鍋里放油，放入蔥段薑片爆香，倒入洗凈的蟶子，爆炒後加入黃酒去腥，最後放鹽裝盤即可蒜香蟶子
用料 蟶子；尖椒；紅椒；香菜；香蔥；蔥姜蒜；辣椒油；鹽；醋；生抽；香油 做法 將所有食材清洗干凈備用（也可放入黃瓜絲，家中沒有就沒放）
鍋中放入水，蔥薑片，少量鹽，水燒開下入蟶子，水再次燒開，關火，蓋上蓋子燜2分鍾，控干水分撈出，去殼，去掉黑線香蔥，香菜切小段，蒜搗碎，尖椒切絲（如果有黃瓜也切絲，不要切的太細）紅椒切成片（）調碗汁：鹽（少許），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，將調好的碗汁倒入切好的菜中拌勻即可！
⑵ 蟶子的做法是什麼
烤蟶子
蟶子洗凈把背部剪開攤平。撒上辣椒粉，檸檬汁鹽，少量胡椒，橄欖油。烤箱預熱220度，烤幾分鍾即可，稍微烤焦一點點比較香。
蔥油蟶子
將養好的蟶子撈出沖洗凈，在沸水中汆燙至殼打開即撈出。去掉硬殼，然後去掉蟶子上的黑線，放入盆中。將海鮮汁的所有調料放在小鍋中煮開後倒入蟶子盆中。
將炒鍋放入植物油，隨即放入蔥段和麻椒，小火慢慢地將油加熱，讓蔥段和麻椒的味道釋放出來。然後放入干辣椒，直到蔥段變黃，辣椒顏色變深關火。
將熱油用漏勺直接濾出倒蟶子中拌勻，腌制10分鍾。裝盤的時候可放入拍好的黃瓜塊，然後放上腌好的蟶子，澆上盆里的油汁海鮮汁，上面可撒些蔥絲和香菜絲裝飾。吃完蟶子後，盤里剩下的汁千萬不要倒掉，拌面條吃非常好吃。
家常炒蟶子
蟶子用清水沖洗干凈，下入開水鍋煮幾分鍾後撈出，用冷水沖洗，將蟶子剝殼去黑線備用。起油鍋，倒入少量的油燒熱，接著倒入洋蔥塊，青紅椒煸炒出香味。倒入處理好的蟶子肉煸炒1分鍾後加入適量蒸魚豉油繼續翻炒均勻，最後加入鹽炒均勻即可出鍋。
⑶ 豆豉粉絲蒸蟶子的做法，豆豉粉絲蒸蟶子怎麼做
材料
蟶子若干，龍口粉絲80克，生薑5克，豆豉15克，小蔥4根，酒糟，鮮貝露，豉油生抽，蒜汁，薑汁，色拉油，胡椒粉，鹽，味精，（各調料量隨各人口味輕重放）
做法
1.蟶子買來，先放養在淡鹽清水中，讓它吐凈泥沙 。龍口粉絲用溫水泡軟。
2.泡發的粉絲充分瀝干水後，粉絲墊在碗底，用鹽、味精先調下味（鹽不能多放）。
3.刀尖伸進蟶子開殼縫，沿殼壁劃一下分開兩殼，撕去粘膜，洗凈蟶子肉（殼里的沙將會被徹底洗干凈）。
4.把蟶子依次放在粉絲上。
5.小蔥分兩部分切，蔥白切粒，蔥綠切小段，生薑切細末，豆豉切碎；坐鍋熱油，下蔥白薑末豆豉，中火炒香豆豉。（火大豆豉會焦）
6.把炒好的豆豉鋪在蟶子面上，每個蟶子肉上都撒幾粒鹽，然後分別沿碗一周倒入酒糟，鮮貝露，豉油生抽，蒜汁，薑汁，色拉油，最後撒些胡椒粉調味，把調好味的豆豉粉絲蟶子放在蒸鍋上隔熱水蒸6分鍾。
7.坐鍋熱油，待油燒冒煙關火，下蔥綠爆香油鍋。
8.把蔥香油澆林在豆豉粉絲蒸蟶子上即可。
9.吃時拌開底部的粉絲。
⑷ 蟶子怎麼做好吃呢
說到蟶子，不知道大家有沒有經常吃，對比花蛤，蟶子相對來說，肉比較多而且肉質更加鮮美，蟶子做的好可是非常美味的哦。這期的美食教程，天健美食坊准備教大家做一道，超級下飯的蒜香蟶子，想想這滋味，估計大夥都開始流口水了把！嘿嘿，想學的小夥伴就趕緊圍觀把。另外喜歡美食的小夥伴別忘了關注我哦，我每天都會更新不一樣的美食教程噠！
蒜蓉出鍋後，把蒜蓉裝到剛剛擺放好的蟶子上面，然後起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，把裝有蟶子的盤子放蒸鍋，大火蒸5分鍾，在蒸的過程中，可能你就能聞到滿屋飄香了！
蒸好之後，蒜蓉的香味會很好的融入到蟶子肉裡面，這樣一道美味可口，好吃下飯的蒜蓉蟶子就做好了，包你吃過一次就會愛上這道菜。喜歡這道菜的小夥伴，如果你學會了就做來嘗嘗吧！
⑸ 豆豉香辣蟶子怎麼做好吃 豆豉香辣蟶子最正宗的做法
豆豉辣炒蟶子的做法
1.蟶子洗凈，瀝干水份；豆豉洗凈，瀝干水份；青紅尖椒洗凈，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎；薄荷洗凈
2.熱油鍋爆香姜蒜和豆豉，下蟶子，最後下辣椒，下鹽調味（豬怕辣，沒敢提前放）
3.起鍋時還撒了一小把薄荷
⑹ 豆豉蟶子的做法，豆豉蟶子怎麼做好吃，豆豉蟶子
主料
蟶子
260克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
小蔥
適量
料酒
適量
生抽
適量
白糖
適量
步驟
1.食材：蟶子（已清洗）、薑片、蔥段、豆豉
2.燒鍋倒油燒熱，下入薑片，加適量的豆豉熗鍋。
3.接著，下入蟶子，加適量的料酒。
4.翻炒翻炒至蟶子開口。
5.然後，加適量的生抽。
6.加適量的白糖。
7.加適量的鹽。
8.調味炒勻。
9.最後，擱入蔥段，即成。
10.出鍋裝盤。
小貼士
家常菜，簡單易做。
⑺ 豉汁炒蟶子的做法，豉汁炒蟶子怎麼做好吃，豉汁
1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分；
2、鍋內添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒；
3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
⑻ 蟶子怎麼做好吃
蟶子，是一種乳白色的軟體動物，生活在沿海的泥里，蟶子肉質肥嫩，味道鮮美，含有豐富的營養物質鈣、鋅和碘等，是一種特別喜歡的小海鮮，它比花蛤的肉更加豐腴，如果烹飪方法得當，它的口感嫩如豆腐，咬一口都要鮮美的爆汁。蟶子的烹飪方式很多，可以白灼，用料汁蘸食，也可以燒湯，這些做法大家都很熟悉了，今天教大家一種新吃法，簡單易做的油潑蟶子，洗干凈的蟶子煮得恰到好處，清甜的汁水完全被鎖住，撒上配料，潑上熱油，香味激發出來。一口咬下去，肥美的汁水就在口腔里爆開，這樣的小海鮮，每次都忍不住多買一些，才能讓人吃得過癮。
小貼士：
1、蟶子里的泥沙比較多，清洗的時候一定反復清洗干凈，不然吃的時候會牙磣。
2、蟶子煮的時候，時間不要太長，煮老了就不好吃了。
3、不愛吃辣的，小米辣可以不放，放點辣子更開胃。
⑼ 海蟶子怎麼做
豉汁炒蟶子。
主料：蟶子500克。
輔料：花生油適量、青椒適量、大蒜2瓣、薑片適量、蚝油1勺、醬油1勺、鹽適量、糖1勺、料酒適量、香蔥適量、辣椒適量。
1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小塊、香蔥切段備用。