Ⅰ 電餅鐺烙餅怎樣才能軟軟的不發硬
面不能和太硬，要稀一點，和面的時候要加一點點小蘇打，再加點無鋁泡打粉，不能多哦，加一點點就行了。和面的時候最好用有點燙手的水，大概50度的樣子，和到抓起來很松軟，但是不淌為宜，面和好之後倒色拉油，把面周圍都塗抹一遍。面放置半小時就可以做了，抓適量的面擀圓，塗一層色拉油，撒調味料（鹽，麻辣鮮，十三香，雞精，味精）蔥花，然後中間留圓，四周用刀劃開，一片一片的包起來，不要露蔥花調料就行了，放置三分鍾後擀成電餅檔大小。電餅檔上溫度170，下溫度180，餅入鍋一分鍾打開，用刷子往餅的上面刷水，然後撒脫皮芝麻，蓋上一分鍾差不多翻面，再蓋一分鍾就差不多好了。這樣做出來的餅外酥里嫩。
Ⅱ 電餅鐺怎麼烙餅又軟好吃
電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：麵粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
第五步，然後將其捲起成面卷，然後再捲起來繞成團，靜置鬆弛10分鍾的時間，擀成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然後刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，捲起後注意，鬆弛10分鍾的時間，再將其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色並且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。
Ⅲ 如何讓電餅鐺烙的餅子松軟
材料：盆、麵粉、小蘇打、泡打粉、電餅鐺。
1、在和面的時候要加少許小蘇打和無鋁泡打粉。烙餅發面時必須達到35-40%的水分，以面稍有點沾手為好。和面的時候最好用有點燙手的水，和到抓起來很松軟為止。
Ⅳ 電餅鐺怎麼烙餅又軟又好吃
我家一般中午吃米飯，晚上做各種麵食，因為中午時間有限，米飯相對省時間，電飯煲悶上，就可以准備菜了，等菜做好了米飯也好了；晚上的時間就相對充裕一些了，可以做麵食了，經常做的面條、饅頭、花捲、包子、各種餅，我都是看時間和需要，穿插著換著做。
畢竟吃飯是很重要的事情，能讓我們補充能量，緩解疲憊，一頓可口的飯菜能讓人獲得身心上的滿足；米飯和麵食搭配著吃，能讓家人舒適，不會厭膩，對身心有很大的益處。
在夏天吃的最多的主食就是烙餅了，現吃現做，非常方便省事。烙餅特有的香味和口感，配菜吃可香了，自己做的烙餅鹹淡適中，不會過度油膩吃不下，早飯的時候，配一根黃瓜和半個洋蔥就可以當早餐了，非常棒的。
做為傳統的主食，餅的地位一直很高，古代是居家旅行，行軍出征必備的主食，餅的的特點是食用方便，有嚼勁，有味道；配菜吃美味無比，就單是一張餅也能吃的津津有味，這一點可是其他主食不具備的；古代在旅行或是行軍的過程中，餅是必備的食物，頂飽、味道獨特、方便攜帶和保存。
今天做柔軟又勁道的小烙餅，吃起來柔軟，還有嚼勁。我用的是花生油，做好以後的味道還可香了。自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，扔了可惜，吃還不好吃。其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
用到的材料
麵粉：300克，水：160克，鹽：2克，食用油：10克
油酥部分：
麵粉：20克，花生油：20克
這個量可以做4個8寸大小的餅
做法步驟
1.麵粉中加入2克食鹽，克數少，不好稱量，可以用1.25毫升的量勺，滿滿一勺剛好。攪勻，我烙餅用的麵粉，就是家裡做饅頭、面條的麵粉就可以了，中筋粉和高筋粉都很合適。
2.麵粉中加水，邊倒水，邊用筷子攪動，水用室溫水就可以了。攪拌成絮狀以後，加入10克食油，15毫升的量勺剛好是一勺，繼續攪勻，然後用手再揉成面團，揉到大致光滑就可以了。
3.蓋上蓋子，醒面1個小時，我平時做飯，這個時候就可以准備菜了，等菜做好了，面基本也醒好了，不會耽誤時間。
4.醒面的時候，做一點稀油酥，麵粉中放入花生油，比例是1:1，拌勻備用。用花生油，烙餅的味道更香一些。
5.醒面時間建議最少一個小時，時間長一點效果更好，大家也可以揉好面，放入冰箱冷藏室，冷藏一個晚上，留著第二天做餅也很不錯的。醒面的過程就是讓水充分和麵粉融合，麵筋形成的更充分，醒好的面延展性特別的好。
6.醒好的面團不用揉，均勻分成四等分，搓圓，蓋上保鮮袋防止表面發干。
7.面團比較軟，面板上稍微放點食油，再放面團；面團底部潤一下油，翻面，同樣沾一些油，案板上的油不要太多，多了，擀麵的時候餅容易滑動，不好操作；准備擀麵餅的時候，電餅鐺可以預熱了。面餅擀圓，大小和小擀麵杖長度基本一樣就可以了，餅的表面均勻的刷上一層薄油酥。
8.刷油酥後，面餅切一刀，捲起來，因為比較軟，可以用刮板輔助著往起卷，最後把底部捏緊，大頭朝下，用手掌壓成餅狀。
9.面餅擀成8寸盤子大小，就行了。可以用擀麵杖輔助，把餅放到預熱好的電餅鐺里。
10.電餅鐺里不用放油，餅比較軟，用手整理一下邊緣，更整齊一些，溫度高，注意被燙到。喜歡更脆一些的朋友，可以稍微放點油，最好不要太多了，那樣吃起來會容易油膩。蓋上蓋子烙40秒左右，面餅表面變色了，就可以翻面了，再蓋上蓋子烙40秒左右，重復翻3-4次，就做好了，面餅表面是這樣的金黃色就行了。
11.烙好的餅，蓋上蓋子或者保鮮膜，可以避免發干。烙好的餅等涼了以後還是軟的，香軟還有嚼勁；熱的時候吃，外皮有些脆脆的，涼了後是柔軟的。
12.撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
Ⅳ 電餅鐺烙餅調至多大溫度烙出的餅既軟又好吃
1、電餅檔烙餅溫度是自己調節的（溫度大概在100-150攝氏度），如下圖選擇「烙餡餅」按鈕即可，餅既軟又好吃。
2、烙餅的製作方法：
第一步：和面按比例不要太稀活好面之後稍醒20分鍾；
第二步：把醒好的面團揉搓成團，再揉成粗條摘成拳頭大小分段；
第三步：把分好段的面團逐一擀開撒上佐料抹上油包入餡料重新包起來，壓至1cm厚度的圓餅；
第四步：電餅鐺抹上一層油將做好的餅放入，按下「烙餡餅」按鈕即可。
Ⅵ 我用電餅鐺做的餅很硬，如何才能使餅做出來軟一點呢
以下是如何做出比較軟的餅的方法：
1、首先取適量麵粉，和面時加入酵母、鹽、雞蛋、食用油將它們一起和勻。
拓展資料
煎餅是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東泰山。煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。、煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。
Ⅶ 電餅鐺烙餅怎樣才能軟軟的，不發硬
我是北方人，這個問題比較擅長。自學會做飯以來，就特別喜歡做麵食，煎包，麵包，蔥油餅，糖火燒……只要是和面我就喜歡。這種喜歡，就像是孩子玩橡皮泥一樣，面團在自己的手下變形完工，感覺特別有意思。
第四，油多一點，餅也會軟一些，尤其是餅涼的時候。你看，蔥油餅涼了基本上都是軟的，普通面餅涼了就很容易變硬，就是這個原因。我天天年年的減肥，視油脂為大敵，所以把這點放到最後了
Ⅷ 使用電餅鐺烙餅的時候，怎樣才能烙出特別軟的餅
我家一般中午吃飯，晚上做各種麵食。因為午飯時間是有限的因為大米相對節省時間，電飯鍋悶的話可以准備食物，食物可以做好飯。晚飯時間比較充裕，可以做麵食。你可以看到經常做的面條、饅頭、花捲、餃子和各種年糕。我可以看時間和需要，輪流製作。畢竟，吃飯是我們補充能量、緩解疲勞、吃好吃的食物可以獲得身心滿足的重要事情。米飯和麵食一起吃的話，家人會覺得舒服，不會膩，對身心有很大的幫助。
最後是關於家庭薄煎餅的提示。
1.把揉好的臉醒一個小時。
2.做薄煎餅的時候蓋上蓋子。這個大小的年糕烙40秒左右就要翻過來。翻三四遍就熟了。不要花太長時間。水分蒸發太多，麵包就會變干。
3.印有烙印的年糕要密封保管。
Ⅸ 電餅鐺烙餅怎麼做又軟又好吃
電餅鐺烙餅技巧：
第一個要點：和面時候不能把面和的很硬，換句話說，面團和的稍微軟一些，這樣大餅的口感會更好一些，比較柔軟。
第二個要點：面團揉好以後不要直接擀成蔥油餅，記得把面團放在一旁醒發一段時間，時間不需要太長，20分鍾左右就可以。
第三個要點：把做好的蔥油餅放到電餅鐺里，不要著急蓋蓋子烙，記得在大餅上面撒上一點清水，這樣減少大餅裡面水分的揮發，大餅自然就不會又干又硬了。
第四個要點：烙餅的時候，時間不需要太長，差不多30秒左右就可以給大餅翻面了，繼續翻2-3次，大餅就代表熟了。
第五個要點：烙好的大餅，出鍋以後不能隨便放，記得放在同一個容器裡面，在大餅上面蓋上一層籠布，隨吃隨取，這樣大餅可以抑制保持柔軟。
Ⅹ 用電餅鐺烙餅怎樣烙軟
秘訣6：雖然電餅鐺是自動控制的，但是當餅胚放入里邊之後，我們隔兩分鍾也要打開，用手在餅上面淋上幾滴清水，這樣撈出來的餅也會更加柔軟。還有最重要的一點就是電餅鐺要提前預熱哦！上面就是用電餅鐺烙餅的六個小秘訣，學會之後真的是非常實用，烙出來的餅再也不會發硬了！