A. 牛肉大羅卜包子做法
【蘿卜牛肉包子】
製作配料：牛肉1塊 白蘿卜1根 生薑2片 澱粉2勺 蛋清1個 蚝油2勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 胡蘿卜1根 小蔥適量
製作方法：
1、牛肉洗凈切成細條；牛肉提前清水浸泡，盡量泡出血水，反復清洗干凈；
2、切好的牛肉放入碗里，加入澱粉、生薑末，蚝油、蛋清、生抽、老抽翻均勻；
3、最後再加入2勺植物油，拌均勻腌漬，大約鹽漬20分鍾，這樣牛肉出鍋以後不會柴，特別入味好吃；
4、胡蘿卜、白蘿卜擦成細絲，放適量鹽腌出水分，然後用紗布包起來擠干水分，放入肉餡兒里，拌均勻，最後撒適量蔥花拌均勻即可；
5、500克麵粉加入1勺鹽，5克酵母，用溫水和面，和成柔軟的面團，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小；掰開有豐富的蜂窩組織；
6、發酵好的面團揉搓排氣，盡量多肉一會兒；跑進裡面的空氣，這樣包子口感更好；
7、揉好的面團然後分成大小一致的小劑子，小劑子搓圓按扁，擀成薄片；
8、取一個小劑子，包入適量餡料，包成自己喜歡的樣子即可；
9、其他的依次全部做好，靜置醒發15分鍾，包子變得輕盈白胖就可以的；
10、然後把生坯擺在蒸籠屜上，開水上鍋蒸大約20分鍾左右即可；出鍋之前燜5分鍾在打開；
11、蘿卜牛肉包子這樣做真的太好吃了，比外面買的吃起來更加好吃，自己在家做也放心；我家每次出鍋孩子至少吃3個，春天孩子長個多吃，對身體有好吃！
B. 牛肉蘿卜包子的做法和步驟
牛肉蘿卜包子
材料
牛肉餡，蘿卜，麵粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥薑末，蚝油，調和油，芝麻油，
做法
1.牛肉洗凈剁成餡
2.大蘿卜洗凈擦成絲
3.入開水鍋內焯至斷生
4.撈出來過涼水
5.牛肉餡加調料調和好
6.將蘿卜絲撈出摶干水分，拌入牛肉餡中
7.發好的面團分成大小適中的劑子
8.擀成中間厚四周薄的麵皮
9.包成包子後餳發20分鍾
10.涼水上鍋蒸15-20分鍾即可出鍋
燉牛肉簡單美味的訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
C. 白蘿卜牛肉包子怎麼做好吃
白蘿卜牛肉包子原料：麵粉適量，牛肉3斤，白蘿卜2個，蔥1根，雞蛋1枚，酵母、白糖、鮮姜、鹽、豆瓣醬、料酒、五香粉、花生油、香油各適量。
白蘿卜牛肉包子步驟：
第一步：和面。准備適量溫水，不燙手為宜，用溫水先將適量酵母粉化開，另取溫水將兩勺白糖化開。先將酵母水徐徐加入麵粉中，邊加邊用筷子將麵粉攪拌成雪花狀，然後將白糖水同前步一樣加入麵粉中。最後用手揉面，加適量溫水至面團光滑柔軟，蓋蓋發兩個小時以上。
第二步：備餡。將牛肉洗凈切成小粒，加鹽、五香粉、豆瓣醬、料酒、花生油、香油；大蔥和薑片剁碎加入到牛肉粒中，並打一個雞蛋進去，攪拌均勻。肉餡我一般提前一夜准備好，放冰箱里腌漬入味。白蘿卜擦絲用熱水焯過涼攥干水分並剁碎。
最後，將白蘿卜碎加入到牛肉餡兒中攪拌均勻。包子餡就OK了。
第三步：包包子。將發好的面團重新揉緊，搓成一條條，然後切成一個個小劑子，擀成小圓餅後包成包子。
第四步：冷水上鍋蒸15分鍾後關火，等3～5分鍾後揭蓋取出即成。
經驗分享：
1、酵母是用來發面必不可少的原料，加白糖是為了起到加速發酵的作用；
2、牛肉最好選草牛的牛肉，要選肥瘦均勻的，這樣才香。
3、蒸好包子一定不要馬上揭蓋，否則包子會塌。
4、餡兒里的蔬菜如果水分偏大，最好不用醬油調餡兒，改用豆瓣醬更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用醬油調餡兒。
5、餡兒里加生雞蛋是為使肉餡兒口感更加香滑緊致。
D. 牛肉蘿卜包子做法
理
白蘿卜牛肉包子的做法步驟是什麼？
caida
2018-12-23 21:14:31
蘿卜是價錢很便宜的一種蔬菜水果，如今用蘿卜製成的食材十分多，例如可以用蘿卜燉排骨湯來吃，特別是在蘿卜燉羊肉湯很好，常常吃一些蘿卜，可以處理消化不良問題，可以輔助醫治大便不通暢的問題，還具備治療肺熱等作用，今日詳細介紹的是白蘿卜牛肉小籠包，下邊是實際製做流程。
白蘿卜牛肉包子的做法步驟是什麼？
白蘿卜牛肉包子的做法：
主要材料
大白蘿卜、牛肉餡、低筋粉
輔材
米酒、五香粉、姜、鹽、生抽醬油
作法
1.把蘿卜剁碎，擠壓水（水不必丟棄）
2.把蘿卜汁和各種各樣調味品倒進肉陷里，把餃子餡捏軟，靜放五分鍾。
3.低筋粉放水，搓成麵糊，靜放三十分鍾
4.餃子餡靜放完後，倒進籮卜，攪拌。
5.麵糊靜放完後就可以切片擀餃子皮啦。
6.做包子。
7.把炒鍋放好，火災蒸20分鍾就好了。
白蘿卜牛肉包子的做法步驟是什麼？
籮卜牛肉包子
原材料
使用量
牛肉餡適當
籮卜一根
鹽
十三香
生抽
植物油
蔥一根
姜一小塊
作法
1.加入適量小麥麵粉
2.溫開水化掉發酵粉，溫度四十度上下，不可以太燙，佔比可參照：二碗面，一碗水，1/2袋（或是能夠再稍微多一點）酵母菌。
3.搓成麵糊
4.醒面，因為醒面需要溫度，因此 一般再炒鍋里邊燒一些水，不必太開，有熱呼呼氣，隨後把洗臉盆裝進去，蓋上蓋子，有熱流一般30分鍾就可以發至那樣的水平，並且發面時間也不適合太長影響口味
5.牛肉餡清洗去鮮血，能夠除去羊膻味兒
白蘿卜牛肉包子的做法步驟是什麼？
6.加蔥末生薑沫，十三香，鹽，生抽，味精適當。將油上鍋煮沸，燒時放進花椒大料出清香味，隨後把油到出，挑出來花椒大料，晾涼，倒入餃子餡中拌和。
7.籮卜削皮切條
8.開澇災一下
9.剁餡
10.牛肉腌制20分鍾上下，將切完的蘿卜餡倒進拌和
11.面取下，再次揉團上力
12.切包子皮，趕皮
13.捏成形，隨後放進炒鍋醒10分鍾上下，涼水上鍋，蒸10十多分鍾上下。見到小籠包都起來了，就可以關爆火，依據各家鍋的密封性不一樣，時間夜不一樣，一般餃子餡的能夠比素餡多蒸十多分鍾。
E. 牛肉蘿卜餡兒包子怎麼做好吃
牛肉切末，蘿卜洗凈切末，倒入大碗中，放鹽，醬油，味素，雞精，豆油，十三香攪拌一下，就可以包了，味道老香了
F. 牛肉白蘿卜大包的做法，牛肉白蘿卜大包怎麼做
15.成品圖
小貼士
小貼士：
1、麵粉的吸水性不同，根據面的軟硬程度自己酌情添加。
2、關火後包子不要立刻出鍋，燜3至4分鍾左右，防止水汽塌皮。
G. 怎樣做牛肉蘿卜餡包子
蘿卜是我們平時經常吃的蔬菜，在生活中蘿卜有各種各樣的吃法，涼拌著吃，炒著吃，或者是用蘿卜做成肉餡包包子吃，牛肉胡蘿卜包子餡的包子在平時很受歡迎，蘿卜和牛肉搭配起來，食用價值特別高，做起來也比較簡單，不過需要掌握餡料的配方，下面具體介紹牛肉胡蘿卜包子餡做法大全。
做法一
1將已經發酵過的老肥面團放入溫水中充分稀釋，然後倒入麵粉加適量的水和成面團，揉至光滑蓋上保鮮膜溫暖處自然發酵;
2面團發酵期間調餡;蔥姜去皮洗凈切碎，胡蘿卜去皮洗凈擦絲;
3先調牛肉餡：在肉餡中加入適量的蔥姜碎、白糖、白鬍椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、鹽沿一個方向充分攪拌均勻;然後分多次加入老湯，繼續沿一個方向攪拌上勁，至老湯完全融入肉餡里，讓肉餡吸滿湯汁，這些肉餡我用了一碗半的老湯，最後加入適量的油(也可以加香油)繼續沿一個方向攪拌上勁，最後加油的目的是鎖住肉餡中吸收的湯汁;
4然後加入胡蘿卜絲攪拌均勻，放入冰箱冷藏;
5發酵好的面團取出，小蘇打5兌溫水溶解後，揉入面團中，要反復揉勻，這一點很重要，揉不勻蒸出來的包子會有黃點子，揉好後用刀切開，兩邊對接不粘連，聞著沒有酸味就好了，蓋上保鮮膜或者扣上盆餳10分鍾;
6將餳好的面團均勻的分成若干份，擀成餅，包上餡，轉圈捏出漂亮的摺，最簡單的包子大家都會包哈;
7鍋中加入適量的水，所有的包子做好後，蒸屜薄薄的刷層油，碼入包子，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋大火蒸20分鍾;
8打開鍋蓋，包子長了很大，很簡單吧，因為有酵頭發面也很快，老法蒸包子，這包子晾涼也不硬，口感貼別好;
小竅門
1、老法發面需要用小蘇打綜合去掉酸味，我的經驗是麵粉與小蘇打比例是100:1比較合適，如果發面時沒有稱重，那麼兌小蘇打時一定要注意看和聞，揉好的面團用刀切開，兩邊對接不粘連，聞著沒有酸味就好了。
2、調肉餡時最好用老湯調餡，沒有老湯可以用花椒水，提前2小時用熱水浸泡，有去腥去膻的作用。
做法二
做法編輯
1將胡蘿卜去皮，剁碎
2牛肉餡放入容器，加入蔥花，薑末，鹽，味精，醬油，食用油調味
3將胡蘿卜放入牛肉餡中拌勻
4和面，醒20分鍾
5擀餃子皮
6將包好的餃子擺好，入鍋煮熟即可
H. 牛肉蘿卜餡包子的做法
【蘿卜牛肉包子】
製作配料：牛肉1塊 白蘿卜1根 生薑2片 澱粉2勺 蛋清1個 蚝油2勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 胡蘿卜1根 小蔥適量
製作方法：
1、牛肉洗凈切成細條；牛肉提前清水浸泡，盡量泡出血水，反復清洗干凈；
2、切好的牛肉放入碗里，加入澱粉、生薑末，蚝油、蛋清、生抽、老抽翻均勻；
3、最後再加入2勺植物油，拌均勻腌漬，大約鹽漬20分鍾，這樣牛肉出鍋以後不會柴，特別入味好吃；
4、胡蘿卜、白蘿卜擦成細絲，放適量鹽腌出水分，然後用紗布包起來擠干水分，放入肉餡兒里，拌均勻，最後撒適量蔥花拌均勻即可；
5、500克麵粉加入1勺鹽，5克酵母，用溫水和面，和成柔軟的面團，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小；掰開有豐富的蜂窩組織；
6、發酵好的面團揉搓排氣，盡量多肉一會兒；跑進裡面的空氣，這樣包子口感更好；
7、揉好的面團然後分成大小一致的小劑子，小劑子搓圓按扁，擀成薄片；
8、取一個小劑子，包入適量餡料，包成自己喜歡的樣子即可；9、其他的依次全部做好，靜置醒發15分鍾，包子變得輕盈白胖就可以的；
10、然後把生坯擺在蒸籠屜上，開水上鍋蒸大約20分鍾左右即可；出鍋之前燜5分鍾在打開；
11、蘿卜牛肉包子這樣做真的太好吃了，比外面買的吃起來更加好吃，自己在家做也放心；我家每次出鍋孩子至少吃3個，春天孩子長個多吃，對身體有好吃！
I. 蘿卜餡包子的做法，牛肉白蘿卜餡包子怎麼做
主料
牛肉
400g
白蘿卜
半個
麵粉
1200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
10g
拌餡料
5g
料酒
8g
大蔥
2棵
雞精
5g
乾酵母
35g
步驟
13.白白胖胖的包子出鍋了
J. 包子的做法，牛肉白蘿卜餡包子怎麼做好吃
牛肉蘿卜餡包子的做法
1.將麵粉和低筋粉准備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與麵粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。
2.白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鍾。
3.蔥姜 洗凈切碎備用。
4.熱鍋入油，油熱後下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
5.將牛肉提前泡製一會，去去血水，然後切成肉泥。
6.將切好的肉泥、生薑末，放入涼後的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
7.蘿卜絲已經出了很多的水分，擠干。
8.加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
9.用手指在面團上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的面團。
10.發酵好的面團切成小劑子。
11.用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。
12.納褶、封口，包成包子。
13.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發10分鍾左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鍾，關火後再燜至5分鍾後再打開鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）
14.包子蒸好出爐嘍！