『壹』 怎麼做青辣椒醬
青辣椒辣醬是由新鮮青辣椒等製作的食物，製作難度普通。老媽用了40年的青辣椒醬秘方，做法詳細，香辣開胃，放一年都不壞，北方人經常吃，做法也非常簡單，味道真的很贊，喜歡的朋友快來試試吧
用料
青椒 1200克
大蒜 2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）
青小米椒 300克
豆瓣醬 400克
白鬍椒粉 1勺
食用油 若干
老媽牌青椒辣醬的做法
青椒洗凈後剁碎備用
大蒜剝好後洗凈，用壓蒜器壓成大蒜碎
青色小米椒洗凈備用（我在澳洲，這種是華人超市買的速凍的小米椒，超級辣）
青小米椒切成小丁備用
鍋中加入食用油（用量比平時炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油熱後改小火，加入一半蒜碎，炒出香味後加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒，炒出香味
加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白鬍椒粉繼續翻炒
青椒碎炒軟後加入青小米椒丁，繼續翻炒
炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒6-8分鍾
炒至湯汁基本收干粘稠，油呈透明狀就OK啦！
晾涼後放入密封罐中，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封，簡直是下飯神器！
小貼士
全程一定要小火小火小火，不要著急，慢慢熬制，才能把辣子的香味炒出來；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調味品；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調味品；一定放涼後再入罐，可以罐好後用玉米油封一下，冰箱冷藏可以吃半年。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
『貳』 青辣椒醬怎麼做好吃又香竅門
把辣椒洗凈撈出晾乾，要不能一點水，再切末，放入容器里，再准備蔥姜蒜爆香多一些沒事，直接密封就可以了
『叄』 青辣椒醬的做法最正宗的做法
現在是秋天了，是辣椒成熟的季節，也是做辣椒醬的季節，這也是每個家庭常備的下飯菜之一。做辣椒醬的有很多種方法，有剁椒的，有熬制的辣椒醬；有用小米椒做辣椒醬的，也有用普通的辣椒做的，就看你的口味了，做辣椒醬最關鍵的食材就是姜和大蒜不能少。
一般我們做剁椒辣椒醬，不用熬制，就是把辣椒處理好，大蒜、姜處理好就可以了，把它們都不沾水、不沾油拌均勻，腌制幾天就可以吃了，特別的簡單，但是，這樣的方法不可久存，要想保存一年半載，就容易變味了。
今天我推薦自己做的辣椒醬，可以保存一年都不會壞，而且也不是齁辣的那種，吃辣的人都可以接受，可以炒菜，拌面拌米粉、米飯都好吃。我選用的就是帶點肉的紅辣椒，不是特別的齁辣，但是味道帶有自然的淡淡甜味，特別的好吃，是新疆特有的氣候所致的辣椒做出來的。
做法1；首先把紅辣椒洗凈，多清洗幾次，再去掉把，把辣椒分開一個個的涼干，最好晾到9成干
2、用餃子器，是那種手動的最好，這樣可以掌握辣椒碎的大小，不要碎的太小了，也可以把姜洗凈晾乾水分，和辣椒一起用餃子器攪碎
3、大蒜去皮，可以剁碎，也可以用餃子器攪碎
4、熱鍋涼油，油熱7成，油可以比平時炒菜的時候多些，加辣椒碎和姜、大蒜一起翻炒均勻
5、小火熬制，一定要不停的翻炒，直到把辣椒味道炒出來，水分熬干
6、加白糖，鹽、黃豆醬再次不停的翻炒均勻出醬香味，透出紅亮的油
7、加花椒粉、味精再次小火翻炒均勻，大約熬制2分鍾，撈起，涼透以後
8、用無油、無水的玻璃瓶，裝起來，封閉好，可以存一年都不會壞
『肆』 怎麼做青辣椒醬的方法好吃
主料
鮮尖青辣椒500克 姜幾片
蒜10瓣左右 花椒10克
麻椒10克 糖適量
玉米油適量
輔料
鹽少許
青辣椒醬的做法步驟
5.中途添加糖和鹽，大約炒至辣椒里的水分沒有了就關火.晾涼盛出。
小貼士
辣椒洗凈一定晾乾，最好不粘鍋。
『伍』 做醬青辣椒怎麼做好吃
青辣椒醬
主料
青辣椒隨意
薑末、蒜末適量
油，多一點，只要能泡上辣椒醬，我四斤辣椒用了差不多快兩斤油
青辣椒醬的做法步驟
1.
青辣椒洗干凈瀝干水分剁碎，放薑末蒜末鹽拌勻，鹽要稍微多放一點有助於保存
2.
拌勻之後放鍋里炒干多於水分，看多於水分炒的差不多的時候就行了，不要炒太久變色了
3.
這是炒好以後的樣子，炒好放涼了再在太陽下曬一天，中間不要攪動，之所以要曬是因為我用的我們四川做豆瓣醬的方法，因為曬一下能把辣椒剩下的水分曬干辣椒醬還更香更容易儲存
4.
辣椒曬一天之後第二天把煉熟的油倒進去泡過辣椒醬，再曬兩天就可以裝瓶食用了
『陸』 淮南青辣椒醬的做法
青辣椒辣醬是由新鮮青辣椒等製作的食物，製作難度普通。老媽用了40年的青辣椒醬秘方，做法詳細，香辣開胃，放一年都不壞，北方人經常吃，做法也非常簡單，味道真的很贊，喜歡的朋友快來試試吧
用料
青椒 1200克
大蒜 2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）
青小米椒 300克
豆瓣醬 400克
白鬍椒粉 1勺
食用油 若干
老媽牌青椒辣醬的做法
青椒洗凈後剁碎備用
大蒜剝好後洗凈，用壓蒜器壓成大蒜碎
青色小米椒洗凈備用（我在澳洲，這種是華人超市買的速凍的小米椒，超級辣）
青小米椒切成小丁備用
鍋中加入食用油（用量比平時炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油熱後改小火，加入一半蒜碎，炒出香味後加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒，炒出香味
加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白鬍椒粉繼續翻炒
青椒碎炒軟後加入青小米椒丁，繼續翻炒
炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒6-8分鍾
炒至湯汁基本收干粘稠，油呈透明狀就OK啦！
晾涼後放入密封罐中，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封，簡直是下飯神器！
小貼士
全程一定要小火小火小火，不要著急，慢慢熬制，才能把辣子的香味炒出來；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調味品；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調味品
『柒』 青辣椒醬怎麼炒
在幾個比較嗜辣的地區，辣椒醬也成為了日常家庭中必不可少的一個調味品。主要由於辣椒醬的用途非常多，許多川菜中辣椒醬的身影必不可少。但是大家經常看見的辣椒醬一般都是紅辣椒醬，青辣椒醬出現的頻率往往較低。而今天的文章則給大家推薦了兩種關於青辣椒醬的做法。
方法一
做青辣椒醬所需食材：
主料：新鮮青辣椒1.2斤，蒜瓣2個，花椒8g，食用油400g，鹽60g，生薑4片，麻椒8g，豆瓣醬30g，白糖10g
1.准備好原材料
2.將辣椒放蒸鍋上蒸3分鍾
3.將姜和蒜放在一起用攪拌機攪碎放在碗里備用，將蒸好的辣椒放攪拌機攪碎備用，不要攪的太碎了。
4.熱鍋下油，油燒熱放入麻椒和花椒炒出香味，再將麻椒和花椒撈出，放入姜蒜末炒出香味。
5.放入豆瓣醬翻炒出香味。
6.放入攪拌好的辣椒，不停的翻炒大概15分鍾左右，將水分收干。再放入鹽、白糖不停的翻炒大概5分鍾左右，關火將辣椒醬放涼。
7.將放涼之後的辣椒醬裝入密封的容器內放入冰箱內冷藏。
將青辣椒放入蒸鍋蒸是為了去掉辣椒中的火氣，也可以去初部分水分，炒的辣椒更入味。
方法二
植物油15毫升，新鮮青辣椒20條(辣味)，切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個，剁碎，鹽4.5克，水450毫升，蒸餾蘋果酒醋225毫升
1.取一個中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置於大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鍾。然後加水煮20分鍾，其間不斷攪拌。關火，將混合物放室溫下冷卻。
2.將混合物移入食物處理器或攪拌器里攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開機攪幾下。
3.將攪好的醬倒進已消毒的密封罐里，並蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱里可存放6個月。
『捌』 青辣椒醬怎麼做
青辣椒醬也是比較常見的一種家常辣椒醬的做法，主要准備青椒，准備大蒜，再准備適量的生薑，另外還要准備少量的花椒和芝麻，再准備適量的白醋和白糖以及白酒，加入白酒能夠提高食材的新鮮度，能夠提高辣椒醬的保質期。青辣椒醬做好以後，有一股清香的味道，有很好的促進食慾的功效。
家常青辣椒醬的做法材料：青椒半斤、蒜二片、羌一小塊【香料】：花椒一抓、芝麻一抓【調料】：、白酒1湯匙、白醋1湯匙、白糖11/2湯匙
做法1.把青椒、蒜、羌切碎待用，水份如果多的話就用網過滴一下2.熱油，油要多，熱油至出白煙，放花椒（一抓）至香味四溢，花椒不要，留油3.放芝麻一大抓，把剛才切碎的青椒、蒜、羌放內炒香4.放調料，鹽，小許生抽調味5待涼後裝瓶放冰箱隨取隨用
做法二
材料植物油15毫升，新鮮青辣椒20條（辣味），切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個，剁碎，鹽4.5克，水450毫升，蒸餾蘋果酒醋225毫升做法1.取一個中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置於大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鍾。然後加水煮20分鍾，其間不斷攪拌。關火，將混合物放室溫下冷卻。2.將混合物移入食物處理器或攪拌器里攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開機攪幾下。3.將攪好的醬倒進已消毒的密封罐里，並蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱里可存放6個月。
做法三
材料A.尖尾紅辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克，B.豆辦醬45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，鹽8公克，水3杯，C.太白粉20公克，冷開水80㏄做法1.將辣椒剝去蒂頭絞碎，放入鍋內，加入沙拉油、蒜末炒香。2.加入材料B以中小火同煮約7、8分鍾。3.最後加入混勻的材料C芶芡，熄火後待涼裝罐即完成。
『玖』 青辣椒醬怎麼做好吃又香
辣椒醬吃起來味道都是非常的鮮香，更多時候都會被用來作為一種調味料使用，這樣就可以增添自己製作菜餚當中的口感和味道，而且一般人群都是可以去食用，是沒有太多的禁忌事項，只不過要注意就是不要頻繁去食用，否則就會讓自身出現上火的反應，也是會對身體有不好的現象。
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。
在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
一般人群均可食用
1.適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人群食用
2.目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
1.解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
辣椒的食療作用：
辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經
具有健脾胃，祛風濕之功效
主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病症。
紫金是廣東省河源地區的一個縣，那裡的辣椒醬很出名，味道很獨特好吃，稱為「紫金醬」。