① 蒸茄子怎麼做好吃
用料
主料茄子4個
輔料蒜4瓣米醋適量生抽適量香油少許
蒸茄子的做法
1.
茄子洗凈，切成十字刀，擺放在蒸盤上
2.
用蒸蔬菜的功能，蒸十分鍾
3.
大蒜搗成泥，加入生抽、米醋、香油
4.
攪勻後靜置15分鍾左右，讓蒜味散發出來
5.
蒸熟的茄子撕成長條，放入大碗中，倒入調勻的蒜泥汁即可
② 怎麼蒸茄子好吃竅門
主料 長茄子2根
輔料 蒜5顆 醋2湯勺 生抽1小湯勺 香油幾滴
步驟 1.長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現在蔬菜的農葯污染,我還是把皮削了,吃上對自己負責一些)然後把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了.
2.上蒸鍋蒸15分鍾,基本就蒸熟了,涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最後到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均
勻就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放這個是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯的說!
③ 清蒸茄子怎麼做好吃
清蒸茄子所需材料
茄子200克、油辣椒20克、蔥6克、蒜6克、姜3克、味精3克、鹽5克
蒸茄子的做法
1、茄子去皮後洗凈，切成一指長的條。
2、油辣椒內加入所有調味料一起拌勻備用。
3、將切好的茄條放入蒸籠中，蒸7分鍾後取出，淋上油辣椒即可。
蒸茄子的功效與作用
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，而且也可以有很好的抗衰的作用，對於延緩衰老來說有保健的作用，對於老年人來說每天吃點蒸茄子，可以預防痔瘡，預防便秘，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，降低體內膽固醇。所以說這道清蒸茄子適合老年人心血管疾病的人群食用，可以有排毒的功效。
清蒸茄子的製作很簡單，偷偷告訴大家，越簡單的烹飪食材的方法，營養價值就越高，而且營養流失會比較小，清蒸茄子適合心血管疾病的人群使用，對於改善血液循環，預防血栓有一定的好處，日常生活中可以經常吃這樣的食譜。
④ 超簡單又好吃的蒸茄子怎麼做好吃
蒸茄子的做法步驟
1.
茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）
2.
茄子上鍋蒸大約20分鍾左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）
3.
蒸好的茄子用勺子壓著控出多餘的水。（茄子含水很多，一定要把多餘的水控出）
4.
把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。
⑤ 蒸茄子怎麼蒸好吃竅門
蒸茄子
食療功效:清熱消腫、降脂防癌
營養價值:蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類
適宜人群:適宜熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、高血壓、動脈硬化等患者食用
禁忌人群:消化不良，容易腹瀉的人，不宜多食
蒸茄子所需材料
主要食材茄子、油辣椒、蔥、蒜、姜、味精、鹽
蒸茄子的做法
1茄子去皮後洗凈，切成一指長的條。
2油辣椒內加入所有調味料一起拌勻備用。
3將切好的茄條放入蒸籠中，蒸7分鍾後取出，淋上油辣椒即可。
蒸茄子的功效與作用
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，降低體內膽固醇。茄子是很吸油的一種食材，所以最好不要油炸食用，可以選擇蒸著吃，可以可以減少油脂的吸收，還可以更加的健康，經常吃可以增強免疫力、
⑥ 蒸熟的茄子怎麼做好吃
家常菜的種類很多，有一種蔬菜是牙口不好的人們最愛，那就是茄子。平時生活中，小編只會西紅柿燉茄子，味道都吃膩了，每天心心念念著餐館的燒茄子。其實除了燉茄子、燒茄子以外，還有一種吃法會使得茄子清甜爽口，那就是蒸茄子，下面小編帶大家一起去學習吧。
蒸茄子怎麼做好吃
一、芋頭花蒸茄子
1、准備好食材。
2、把芋頭花桿上的皮剔除後折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡。
3、茄子切成段放入清水中浸泡。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准備好豆瓣醬。
5、把芋頭花和茄子瀝干水分備用。
6、鍋中放少許油燒熱下火腿炒至出油變色後撈出備用。
7、鍋中留底油下蒜片爆香後放入青椒翻炒幾下。
8、放入豆瓣醬小火炒出紅油。
9、把芋頭花和茄子放入鍋中一起炒均勻。
10、將火腿合入鍋中一起炒勻。
11、調入少許生抽和鹽調味。
12、將芋頭花和茄子盛於碗中上蒸鍋蓋上蓋子蒸15分鍾。
13、將蒸好的芋頭花和茄子倒扣在盤中。一盤香味濃郁，軟滑可口的芋頭花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用鹽洗凈後，切去不規則頭尾，切成兩段。
2、然後把茄子全部切成小條。
3、切好的茄子碼在盤子里。
4、鍋中燒開水，放入茄子，隔水蒸10分鍾(量多的話多蒸幾分鍾)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎備用。
6、蒸熟的茄子取出，涼卻備用。
7、鍋中倒適量的油。
8、把大蒜和小米椒放進去爆香。
9、然後放入白糖，白鬍椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接著把蒸茄子盤子裡面蒸出來的水倒入。
12、加鹽。
13、再加少許陳醋。
14、如果湯汁多的話就開大火收汁。
15、關火後淋上少許芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、開吃，真的很美味。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗凈，切小條。
2、午餐肉切丁，切蔥花，蒜末，青紅椒末。
3、調汁:水澱粉碗里加入料酒，蒸魚豉油，鹽，雞精攪勻。
4、鍋水燒開，放入茄子大火蒸10分鍾，時間到取出茄子，將湯汁倒入碗里備用。
5、鍋倒油燒熱，倒入蔥，蒜，午餐肉丁炒出香。
6、倒入調好的汁，和蒸茄子的湯汁，再撒入青、紅椒末燒開。
7、將芡汁澆在蒸好的茄子上即可。
四、冬菜蝦皮蒸茄子
1、先准備好食材。
2、茄子洗凈後切長條碼入碗內。
3、蝦皮洗凈，蔥切蔥花，蒜切末。
4、起鍋熱油，把蔥白和蒜末爆香後加入蝦皮翻蝦，加1勺料酒去腥。
5、蝦皮炒至變色時關火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺，魚露1小勺，攪拌均勻。
6、然後把拌好的料放入茄子上。
7、蒸鍋燒開水之後，把茄子條放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾。
8、蒸好之後，撒上蔥花即可。
蒸茄子怎麼做好吃，上面僅僅介紹了幾種方法，其實只是原料用的不太一樣，做法還是大同小異的。蒸茄子與燉茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道，再加上注意一下擺盤技術，那出來的作品妥妥的誘人極了。現在小夥伴們有沒有迫不及待就想試試手呢。
⑦ 怎麼蒸茄子好吃又簡單
做法：
1.長茄子洗干凈，一切為二
2.將切好的茄子裝入盤中，冷水放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鍾取出晾涼
3.將蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜末、蔥油做成一個拌茄子的料汁（這個料汁看著很簡單，適合很多蒸菜，裡面最關鍵的是蔥油，而不是用香油。
4.把晾涼的茄子用手撕成條，放入盤中，澆上秘制料汁
5.茄子上撒上蔥花、蒜末、紅椒丁，鍋里加入適量油燒熱，把熱油潑在蒜末上即可
這樣做出來的蒸茄子非常好吃，裡面用到的料汁還可以用來拌金針菇、杏鮑菇等，做出來的味道也是滋味鮮美。
⑧ 清蒸茄子怎麼做好吃竅門
茄子是家常菜中的常見素材，是一種紫色蔬菜，除了吃之外，它在醫學上也有很多的要用價值，也就是說茄子是可以入葯的，同時它還有美容養眼的效果，很多女性都很喜歡，但是今天我們不講這個很深的話題，今天我們要告訴大家的是茄子該如何烹飪。相信大家都吃過茄子，不僅可以紅燒也可以清蒸，味道都是很不錯的。今天要交給大家的就是清蒸茄子的家常做法。
微波爐蒸茄子：
做法一
材料：長茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，鹽3g，胡椒粉1g
做法
1、長茄子洗凈，切成0.5厘米厚的圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鍾;大蒜洗凈切碎。
2、將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸制5分鍾至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
材料
主料：茄子
調料： 醬油適量;高湯適量;白糖少許;糯米酒適量;小蔥適量;芝麻適量
做法
1、茄子削皮切段。放入耐熱容器，將日式高湯，醬油，糖，米酒，蔥花，芝麻碎，倒入容器稍微攪拌均勻
2、用保鮮膜輕輕的蓋一層，再在外麵包一層保鮮膜，這樣做防止在微波途中保鮮膜破裂，影響成品效果
3、微波8分鍾。結束後不要拿出來，冷卻一下。吃的時候撒小蔥花
以上的製作方式我們都是用的微波爐這一工具，有了微波爐製作方式就變得很簡單。用微波爐最需要注意的就是要注意微波時間，如果時間太長的話，出來的茄子就會幹掉;如果時間太短的話，茄子又熟不了，所以如果沒辦法掌握的話，大家還是通過傳統的方式來烹飪