1. 怎麼做鹵豬肉
主料豬後腿肉2000克 輔料冰糖適量鹽適量桂皮適量大料適量花椒適量干辣椒適量香葉適量生抽適量老抽適量姜適量
步驟
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟11.這是各種調料~
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟22.豬腿肉化凍，用清水泡去血水
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟33.將肥肉和瘦肉分開~
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟44.鍋里放幾片姜，燒開
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟55.將瘦肉放入沸水中，斷生
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟66.用筷子插一下，最好不要有血水出來
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟77.重新添加一過冷水，放入各種調料
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟88.等水溫上來之後，放入豬肉
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟99.大火煮開
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟1010.加入冰糖
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟1111.加入生抽和老抽
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟1212.這個時候換小火燉一個半小時左右，加鹽，關火
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟1313.將砂鍋洗干凈，最好是能燒一鍋水，為的是給砂鍋消毒，然後將煮好的肉放進去
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟1414.將鍋里的湯倒進去
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟1515.在沙鍋里悶了一個白天，顏色和味道漸漸浸透了
香噴噴的鹵豬肉的做法步驟1616.吃的時候切片即可~
2. 鹵豬肉的做法及調料配方
鹵豬肉的做法及配料
今天給大家講解鹵豬肉的做法及配料，可以讓你做出的鹵菜好吃美味。一起來看看吧！
鹵豬肉的香料配方
八角5克、草果7克、高良姜2.9克、花椒6克、蓽撥3克、木香1.5克、草豆蔻2克、白豆蔻4克、肉豆蔻3克、香葉3克、桂皮2克、白芷3克、小茴香4克、陳皮4克、甘草2克、丁香0.5克、三奈2克。
食材：豬肉食材5斤、老薑100克、蔥段100克、糖色40ml、老抽20ml、生抽20ml，食鹽、胡椒、雞精適量、鮮湯9斤、豬油200克。
鹵豬肉的做法
1.先將香料用紗布包好，然後放入到溫水中浸泡30分鍾，接著瀝干水分，留香料包備用。
2.豬肉類食材全部洗凈，瀝干水分，然後放入適量的食鹽、花椒、生薑腌制6小時，時間到後，洗凈後備用。
3.將高湯、老薑、蔥段、糖色、香料包、豬油全部放入到鍋中，大火煮開，然後改小火煮50分鍾，接著加入老抽、生抽、食鹽、胡椒、雞精攪拌均勻，最後將蔥段撈出即可。
4.腌好的肉類食材，放入到鹵水中，豬尾巴、豬耳等比較小的食材，小火鹵20-25分鍾即可，豬蹄、大骨等食材，鹵35-45分鍾即可，內臟等食材，需要最後單獨鹵，防止串味。
5.鹵好的食材，需要浸泡在鹵水中3-6小時，此時不宜蓋鍋蓋，防止溫度過高，食材燜爛，浸泡好的食材，可以刷一層熟油，防止鹵菜變黑，吃不完的鹵菜，一定要用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏即可，3天內食用完最佳。
3. 怎樣做鹵豬肉好吃竅門
如今大家的生活質量是變得越來越高的，所以說在飲食上面就會有更多的追求一些，很多人都非常的喜歡吃豬肉的，不過不同的製作方法就會呈現出來截然不同的味道，比如說鹵五花肉，這種製作方法做出來的五花肉就會更加的鮮嫩一些，吃起來的話就會更加入味的，不過自己在做的時候一定要注意原材料要使用多樣化的，才可以使得味道不單調。
五花肉500克、八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、陳皮、老薑1個、料酒、少許冰糖、干辣椒4根、老抽、鹽、大蔥節、瓢兒白菜100克
做法
1、五花肉洗凈用開水煮過血水後，從新起鍋水，把肉放進，依次放香料、姜、料酒、冰糖、辣椒、大蔥、老抽、鹽。
2、鹵過40分鍾，滅火後，在鹵水裡浸個15分鍾，撈出切成片裝在碗里，再舀點鹵水在碗里味道更好。放幾片燙熟的漂兒白菜做裝飾即可。材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為准，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；[1]
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間；
3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。
冰糖為小指頭尖那麼大顆的；桂皮大約為5CM；干辣椒根據喜好添加。
簡易做法
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肉1-3斤。
步驟
1、將豬肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放豬肉煮40分鍾關火.
讓豬肉浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出。
3、改為小火煮至豬肉熟爛入味，關火，待牛肉和湯汁放涼。
4、撈出鹵好的豬肉切成片。至此，味道鮮美的鹵豬肉就製作成功了。
5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
溫馨提示：
剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。[2]
美食特點
鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可製作。
註：
1、五花肉的肉質較嫩，能變化的吃法也較多，太瘦的肉鹵起來不好吃。
2、五花肉可以直接鹵，其他部位的肉要先煮熟再鹵。
4. 怎麼鹵豬肉好吃又簡單
步驟
鹵豬肉的做法步驟11.洗干凈豬肉、豬肝、香葉和八角，豬肝提前用鹽水泡半個鍾
鹵豬肉的做法步驟22.煲一鍋水焯一下豬肉和豬肝
鹵豬肉的做法步驟33.另起一鍋水放入八角和香葉煲開
鹵豬肉的做法步驟44.再放兩樣肉和姜絲
鹵豬肉的做法步驟55.加生抽半勺，老抽半勺，煮個20分鍾
鹵豬肉的做法步驟66.入味後先別撈起讓它燜半個鍾
鹵豬肉的做法步驟77.放涼 切片
鹵豬肉的做法步驟88.最後加點調味（先爆香油，把爆好的油放入剁好的蒜蓉里，再加點醬油和鹵汁）
5. 鹵豬肉的做法，香噴噴的鹵豬肉怎麼做好吃
鹵豬肉做法
1、選用帶皮的五花豬肉,切成8厘米見方的塊,用涼水泡盡血水,將肉面刮凈。
2、以凈鍋上中火,放入豬肉,加入清水(淹沒豬肉塊)煮沸,撇去浮沫,煮1小時。
3、下鹵水,加入醬油,白糖,精鹽,紹酒,蔥段,薑片,蒜頭,五香粉及用紗布包紮起的砂寇仁1克,桂子,用微火鹵浸1.5小時,至肉塊八成爛取出
4、晾涼後在鹵好五花豬肉刷上麻油,食用時澆上少許鹵汁即可。
6. 豬肉怎麼鹵的好吃
豬肉一定要鹵三成肥肉的那種，有肥有瘦有出來才會有油，而且會非常好吃。
7. 如何鹵豬肉好吃
鹵豬肉的配料:梅頭肉300g 輔料醬油半碗 清水半碗 白砂糖1勺蒜頭8瓣。
鹵豬肉的做法步驟:
梅頭肉洗干凈放入鍋中;倒入半碗醬油;倒入半碗清水;加入一勺白糖;蒜子剝好;蒜子和姜放入鍋中;開大火煮滾後轉小火燜煮;期間開蓋翻轉二至三次;燜煮20分鍾以上,煮至自己喜歡的軟硬程度,開大火收汁;吃時切片,淋上汁即可吃用。
8. 鹵豬肉要怎麼做，需要哪些材料
鹵味是我們家常菜中很常見的一種口味，它秉承著“萬物皆可鹵”的烹飪方式在飲食界是出了名的。鹵味有非常大的兩個特點，其一就是顏色較深味道較重，把料腌透的效果就是這樣子，讓人吃一口就停不下來，第二特點就是鹵味會有各種的中葯摻雜在食材里，除了可以解嘴饞，還對身體很有好處，本期我們就來聊一聊鹵豬肉的做法吧。
以上就是鹵豬肉的相關做法啦，不知道各位小夥伴們對此有什麼建議呢？歡迎在下方評論里留言，和大家其分享討論吧。
9. 鹵豬肉最好吃的做法，都有哪些
在我們的日常生活中，相信現在大家都已經實現了豬肉自由，現在豬肉的價格已經降到了十多塊錢一斤，價格不是特別貴，大家都能接受，很多人都能夠在家裡面做豬肉的美食，那麼現在我們來介紹一下鹵豬肉，鹵豬肉非常好吃，自己平常在家裡面也喜歡買一些鹵豬肉來吃。鹵豬肉最好吃的做法，都有哪些？我最喜歡的鹵豬肉做法就是將鹵好的豬肉做成一盤，自己製作一個喜歡的蘸水，想想都感覺美滋滋。鹵豬肉的方法有很多，吃鹵豬肉是一種享受。以上只是小編喜歡鹵豬肉的方法，你覺得怎樣做出來的鹵豬肉好吃呢？