㈠ 紅燒魚怎麼做才好吃
紅燒魚是一道傳統的名菜，也是經典的家常菜了，而且紅燒魚，不僅吃起來美味可口，還有極高的營養價值，是我們平時補充營養的必要食譜了，所以一直以來，紅燒魚多是深受大家喜愛的
㈡ 紅燒魚怎麼做才好吃有什麼簡單的做法
在日常生活中，人們非常喜歡吃魚，因為魚肉的肉質細膩，並且容易消化吸收，老少皆宜。最重要的是，魚肉當中含有豐富的dha，對人們的腦部發育，是非常有益的。而且人們最常用的烹飪方法就是，紅燒或者燉煮。今天小編要介紹的就是紅燒魚的做法，那麼紅燒魚在選材的方面，可以選擇鯉魚，也可以選擇武昌魚。在做紅燒魚的時候，一定要將魚肉處理干凈。烹飪之前，一定要將魚肉腌制若干分鍾，這樣就能夠有效的去腥，去異味。而且在炸魚的過程中，一定要控制火候，不能開大火，雖然很容易將魚肉炸糊，影響口感。
㈢ 紅燒魚怎樣做才好吃
家常紅燒魚
烹飪小貼士：
1、武昌魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。2、武昌魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。3、武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。4、預防動脈硬化 武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。5、鯿魚的營養價值很高，它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D等物質，營養價值很高。此外，鯿魚還含有大量的磷和煙酸，可以起到補腦和軟化血管的作用。
㈣ 紅燒魚怎麼做好吃
把魚洗干凈後，再處理一下。在魚的正反兩面各切幾刀，這樣可以讓魚更加容易入味。把魚腌好後，順便把裡面的蔥姜挑出來。把鍋燒熱後，倒入油，等油燒熱以後，再把處理過的魚放入鍋里煎。剛放進鍋里，不要著急翻動魚身，可以晃動下鍋，等魚可以來回晃動的時候，再輕輕翻過來煎另一面。鍋里留少量的油，加入一勺豆瓣醬炒出香味；炒出紅油後，先加入蒜末進去炒出蒜香味，再加入薑末進去炒香。然後加入一碗水進去，加點料酒進去，再加點白糖提鮮。鍋里的湯汁煮開後，再把剛才煎好的魚倒入鍋裡面。不停的用勺子把湯汁澆在魚身上，這里不用多翻動魚，免得把魚翻爛。然後蓋上鍋蓋，轉小火燉8分鍾左右。讓魚慢慢吸收鍋里的湯汁，這樣魚肉會非常的鮮嫩。最後把把魚盛入盤裡面，鍋里的湯汁不要倒出來。然後往鍋里倒少量的陳醋攪一攪，再加點水澱粉勾芡。把鍋里的湯汁煮至魚眼泡的時候，往鍋里撒點小蔥花攪勻後關火。再直接把湯汁淋在魚身上，就可以了。
【拓展資料】
一、紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃「魚」，它的食用和醫用價值才能顯現出來。
二、吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，中國紅燒魚的傳統做法是先進行煎、炸等高溫處理，在進行煎炸處理時魚的表面就會形成一種叫雜環胺類的分子物質，這種物質會進入人的細胞核和人的基因相互作用，這樣就會改變基因的基本結構，引起了基因變異，也即引起了細胞的癌變。魚肉是發物(發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物)，有慢性病者不宜食。特別是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃紅燒魚。
三、魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、無機鹽的良好來源。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗互等心血管疾病。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
㈤ 紅燒魚怎麼做好吃呢
“紅燒魚”是我認為魚肉最為鮮美好吃的一種做法，不但魚肉可以保持足夠的鮮嫩，而且味道方面也可以非常入味，吃著能特別的鮮香下飯，當然，紅燒魚的做法其實也非常的多，不過要想做到“魚肉鮮嫩可口且入味多汁”，那麼紅燒魚的做法就會相對非常講究了，下面我把我認為非常好吃且比較正宗的一道紅燒魚做法分享給大家，希望大家喜歡。
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㈥ 紅燒魚怎麼做魚好吃又簡單
主料：鯽魚一條
輔料：蔥姜少許、料酒十五克、蚝油五克、雞精味精各兩克、醬油三兩滴、香醋一克、東古一品鮮三克
紅燒魚之步驟
步驟一、首先將買回來的新鮮魚清洗干凈（魚要選用一斤左右的，這樣燒出來比較香嫩），去除內臟和魚鰓，把肚子裡面的黑膜刮干凈，然後沖洗干凈，兩面改上一字花刀（改花刀的目地是為了後期烹飪更容易入味）
步驟二、蔥、姜清洗干凈切成末（蔥姜切碎後期更容易入味），再把清洗干凈的魚放入容器中，加入料酒、鹽、清水、生薑蔥塗抹均勻，包括魚身兩面的刀口都要腌制進去，這樣後期烹飪出鍋更有味
步驟三、然後開爐點火，鍋中放入底油，然後把腌好的魚放進去煎（前期腌半個小時左右就差不多了），煎至兩面金黃（煎的時候火候不能太大，容易把魚皮煎破），把魚倒出來備用
步驟四、接著鍋內留適量油，下蔥白、薑片煸炒，待鼻子聞到香味，然後加入清水兩勺，開始調口，倒入適量料酒、醬油、蚝油、東古一品鮮等調料，攪拌均勻放入鯽魚
步驟五、最後蓋上蓋子用小火慢燉十分鍾（鯽魚本身肉質容易爛，不需要燉的時間太長），再改用大火收緊湯汁就可以出鍋裝盤啦（如果湯汁不黏稠，可以用水生粉勾芡），表面再撒上蔥花點綴一下就更完美了
㈦ 紅燒魚是非常常見的家常菜，那麼紅燒魚應該怎麼做才好吃
我選擇的是平魚，又叫鯧魚，銀白色的外皮，豐富的不飽和脂肪酸、硒、鎂，對心血管有一定的保護作用，其營養價值很高老少皆宜。紅燒魚對於資深主婦來說不算什麼，但是對一個剛掌勺不久，又不想有失誤的新手主婦來說，紅燒不是放放醬油，燒燒就好的那麼簡單，從我自己做紅燒魚的經驗來說，這幾個小竅門很實調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。
腌使魚充分入味，煎一是能保持魚的完整性和漂亮外觀，二是可以有效去除魚的腥味，三是魚皮的凝固可以在後續燉的過程中有效防止營養流失。燉使魚進一步成熟和入味。通過做紅燒肉的體會，大部分紅燒的菜餚我幾乎都能夠做了，比如紅燒土豆、紅燒雞腿等，所以在那個階段，我驕傲的認為我是能夠做好紅燒魚的，我當時的想法是，紅燒肉那麼難的菜餚。