Ⅰ 雞肉怎麼做好吃法大全'
主料
1個
雞肉
300克
輔料
鹽
適量
青辣椒
適量
紅辣椒
適量
蔥
適量
蒜子
適量
姜
適量
花椒
適量
白糖
適量
料酒
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
老抽
適量
蚝油
適量
生粉
適量
大蒜葉
適量
步驟
6.接著下土豆塊翻炒，同時加入適量清水，以與食材相平為佳，蓋上鍋蓋悶八分鍾。待水逐漸收干時加入大蒜葉、青辣椒、紅辣椒翻炒，就可以出鍋了。
Ⅱ 雞肉怎麼做好吃
節瓜雞肉做法
食材准備：綠節瓜 1條,黃節瓜 1條,雞胸肉1塊,蒜末 1瓣,小洋蔥 1顆,蔥段 2根,鹽 1/4茶匙,黑胡椒粉 少許,香油 適量,太白粉 1茶匙,鹽 1茶匙,香菇精 少許,黑胡椒粉 少許
做法步驟：
雞肉切適當的塊狀，用腌料抓腌靜置。洋蔥切小丁；蒜切末；蔥切段；節瓜切滾刀。 熱炒鍋放少許橄欖油，將洋蔥丁和蒜末炒香。 將鍋中間空出來，放雞胸肉下去煎上色。 接著就可下節瓜拌炒，並下調味料炒勻。 下少許水煮滾。（不要下太多，節瓜悶煮後仍會出水） 蓋鍋蓋悶煮一下。 節瓜煮熟後，試味道調整，開大火收汁；最後下蔥段拌炒兩下即可起鍋。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
節瓜營養價值豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素、核黃素、胡蘿卜素、維他命C、維他命A，B1、B2以及鈣質和鐵質等礦物質。
節瓜具有清暑、清熱、解毒、利尿、消腫等功效，能生津、止渴、解暑熱、健脾胃、通利大小便，對腎臟病，浮腫病，糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
節瓜的養份較一般蔬菜高，是體虛患者較易吸收的食用蔬果，節瓜也適用於痰喘，水腫人群食用。
Ⅲ 好吃的雞肉怎麼做
黃燜雞。
准備食材：
350克雞肉塊 160克泡發香菇 90克水發木耳 金針菇一小把 各少許干辣椒、薑片、蒜頭、蔥段 600毫升啤酒 3克鹽 雞粉少許 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4塊 適量胡椒粉、水澱粉、食用油待用
製作步驟：
1、提前把准備好的雞腿清洗干凈，剁成塊狀。
2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鍾後盛出備用。
3、把准備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大蔥切段，姜切成片狀。干椒去頭，去籽。
4、另起鍋，放入干辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。
6、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。
7、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去。
8、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鍾。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了
9、炒至配料汁滲入雞肉和配菜後剩下的湯汁我們要進行收尾，這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去，這兩種食材是特別容易煮熟的翻炒幾下就可以出鍋，如果你清水加的太多的話，建議你用生粉加清水倒入鍋中調和一下。
Ⅳ 雞肉怎麼弄好吃
具體做法步驟如下：
第一步：雞殺好，我們今天只用半隻，人多吃飯的話，也可以一用一整隻，雞處理好砍小塊，再切一點姜絲，加入雞塊裡面，加鹽，澱粉，料酒，生抽，油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制半個小時
第二步：切一點鮮香菇和黑木耳，量的話自己看著配，我這也沒有一個特定配比，也是隨意配的，喜歡吃的可以加多一點
第三步：鍋中下油，油熱後倒入雞塊，翻炒，一定要開大火暴炒，把雞肉炒至變白，加入切好鮮香菇和黑木耳，繼續開大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒軟後，加入半碗水，把鍋里的食材鋪平
第五步：然後蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾
第六步：3分鍾左右，這個時間不定的，要看你家的鍋和灶火，大概燜至汁差不多干就行了，倒入提前准備好的青紅椒絲，把它翻炒至青紅椒絲熟透。
第七步：青紅椒絲熟透，再倒入水澱粉，翻炒均勻
第八步：翻炒至湯汁濃稠就可以關火出鍋了，最後撒上點蔥花，這一道鮮菇滑雞就做好了，喜歡的朋友試一下！
Ⅳ 雞肉怎麼做著好吃
具體做法步驟如下：
第一步：雞殺好，我們今天只用半隻，人多吃飯的話，也可以一用一整隻，雞處理好砍小塊，再切一點姜絲，加入雞塊裡面，加鹽，澱粉，料酒，生抽，油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制半個小時
第二步：切一點鮮香菇和黑木耳，量的話自己看著配，我這也沒有一個特定配比，也是隨意配的，喜歡吃的可以加多一點
第三步：鍋中下油，油熱後倒入雞塊，翻炒，一定要開大火暴炒，把雞肉炒至變白，加入切好鮮香菇和黑木耳，繼續開大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒軟後，加入半碗水，把鍋里的食材鋪平
第五步：然後蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾
第六步：3分鍾左右，這個時間不定的，要看你家的鍋和灶火，大概燜至汁差不多干就行了，倒入提前准備好的青紅椒絲，把它翻炒至青紅椒絲熟透。
第七步：青紅椒絲熟透，再倒入水澱粉，翻炒均勻
第八步：翻炒至湯汁濃稠就可以關火出鍋了，最後撒上點蔥花，這一道鮮菇滑雞就做好了，喜歡的朋友試一下！
做法很簡單吧，做這一道雞，翻炒時一定要開大火暴炒，把雞肉炒香了，口感與味道就不會差，不過現在市場上買的雞肉，貌似炒不了，一下鍋就會出很多水，而且雞肉口感也不是很好，所以想要好吃，還是買農家散養的雞比較好。
Ⅵ 雞肉怎麼弄才好吃又簡單
食材
三黃雞、鹽焗雞粉、薑片、蔥、麻油、白芝麻。
做法
1、全雞拔掉殘毛清洗干凈後用廚房紙吸干水分，用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內，並把3片姜和少許蔥段放入雞腔內後蒙上保鮮膜放入冰箱腌制3小時或更長時間。
2、鍋中加入適量的水後把裝全雞的盤子放入蒸籠里大火蒸30分鍾左右。
3、關火後小心地把全雞從蒸籠里取出，待盤子稍放涼後把盤子里的雞湯倒入保鮮碗里；把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入一個小碗里，滴入幾滴麻油並加入2湯匙雞湯攪拌均勻後放入微波爐里中火加熱1分鍾。
4、把放涼的全雞斬件擺盤，把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上，撒上少許白芝麻即可上桌享用。
二、辣子雞
食材
雞肉、花椒、干辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色後撈起待用。
2、干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。
3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後，撒入蔥段、鹽、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
三、姜蒜豉油雞
食材
雞肉、姜、蒜、蔥、蒸魚豉油、味極鮮醬油、米酒、蠔油、油、鹽。
做法
1、調料，把蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。
2、 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗凈切成段後放入裝雞肉的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味腌制1到3個小時左右。
3、 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鍾左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鍾左右。
4、把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鍾左右後將雞肉翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞肉均勻上色後淋入少許麻油後盛出。
5、待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可，美味的佳餚做好了。
Ⅶ 沒皮雞脖子怎麼做好吃
食材
主料
雞脖子
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
紅燒醬油
適量
冰糖
適量
料酒
適量
步驟
1.准備好雞脖子和辣椒。
2.雞脖子洗凈去掉多餘的油脂，用清水泡30分鍾。
3.把洗凈的雞脖子斬成段。
4.准備好輔料。
5.鍋中注入水，下入雞脖子，燒開把雞脖子焯水後瀝干水分。
6.鍋中加入少量的油，下入所有的輔料炒香。
7.下入焯水的雞脖子煸炒均勻。
8.煸炒至雞脖子斷生 微黃。
9.烹飪料酒，加入醬油 冰糖煸炒均勻至上色。
10.加入開水，沒過雞脖子。
11.燒開後，加入鹽，轉中火 燒燜30分鍾。
12.大火收干湯汁即可。
小貼士
雞脖子很容易熟，煸炒時候已經斷生，添加水要適量，沒過雞脖子即可