非常簡單 又口感好的調餡方法，胡蘿卜和羊肉的比例是1.5:1.加入蔥薑末，生抽，然後把油燒熱，放花椒粒炸香撈出，待油稍涼倒入餡中拌勻即可，既沒有過多的調料 ，熱油又把羊肉的香氣激發出來 。
『貳』 羊肉紅蘿卜餃子餡怎麼做好吃竅門竅門
胡蘿卜羊肉餡餃子的用料
羊肉 1斤胡蘿卜 3根洋蔥 1個香菜 1把香蔥 1把雞蛋 2隻鹽 適量味極鮮 適量花生油 適量麻油 少許十三香 適量高筋麵粉 1200g冷水 適量手粉 適量
胡蘿卜羊肉餡餃子的做法步驟
步驟 1
包好盡快下鍋。如果太多的話可以放冰箱速凍後裝保鮮袋保存。
『叄』 胡蘿卜羊肉餃子餡怎麼做好吃竅門
和大家分享這道噴香的胡蘿卜羊肉餡餃子，按照我這個食譜來做，保准這盤餃子備受家人誇贊，這么晚才來分享，就是包的一百來個餃子都被家人吃光光了（4人份哈），這收拾停當後就想著現做現分享吧：
【胡蘿卜羊肉餡餃子】
食材准備：
羊腿肉800克
胡蘿卜2根
香菜3根、香醋3根
蔥末薑末適量
花椒粉、五香粉、白鬍椒粉
食用油、料酒、生抽、花椒油、鹽
做法：
1、800克的羊腿肉先攪打成細膩的肉餡。
2、2根胡蘿卜去皮擦成絲，之後再用刀切碎丁，3根香菜洗凈去梗切碎段，沒有可以不放，但加入香菜後真的好吃，沒差的。再切適量蔥末薑末，蔥末和薑末要分開放，這也是很多專業做餃子的方法，薑末先加入肉餡，蔥末等准備包餃子的時候再放，如果不急著包，就餡料拌好後將蔥花撒在表面不攪拌，包的時候再拌。
外麵包子鋪里，現包的包子餡，你就可以看到厚厚的蔥花鋪在餡料表面，就是這個道理。
3、羊肉餡里加入關鍵的三粉（五香粉、白鬍椒粉、花椒粉）和薑末，倒入少許料酒，適量生抽和鹽，筷子一個方向攪拌均勻。
攪拌過程中，覺得餡料干，淋入少許花椒油，沒有的就加入食用油。記住，羊肉餡里加入食用油也是很重要的，不要用清水。
4、接著倒入胡蘿卜碎、香菜碎，繼續攪拌。
覺得餡料比較稠，拌起來費勁了，就少量多次倒入食用油，攪拌成這樣的狀態。
5、現吃，所以最後放入蔥花，拌勻後開始包。
6、本想著還能剩一些的，所以在烤盤上撒上麵粉，擺上餃子，准備要冷凍的，結果先煮的幾個讓家人嘗嘗鹹淡，一嘗就覺得好好吃，毫無保留的全都下鍋了。
7、吃慣了豬肉餡的餃子，其口感只會是香，但要說餃子真正能吃出鮮嫩口感的，就是非羊肉餡莫屬了，不信做上一次，就知道多好吃啦！
『肆』 羊肉胡蘿卜餃子怎麼調餡好吃
1、先把羊肉洗凈。
根據自己不同的口味大家可以把胡蘿卜換成大蔥、洋蔥、白蘿卜等自己喜歡的食材，不過要主要肉和菜的比例。
『伍』 羊肉胡蘿卜餃子竅門
准備原料：麵粉400克、羊肉400克、胡蘿卜(黃)1個、鹽少許、大蔥1棵、姜少許、花椒水少許、花生油10克
1、羊肉剁碎。
『陸』 羊肉胡蘿卜餡兒餃子怎麼調好吃竅門
需要先把水和麵粉搭配在一起，攪拌均勻揉成光滑的面團醒10分鍾，肉餡放到容器當中，加入一些調味料，生薑末以及蔥末，添加適量的水攪拌到粘稠狀態，胡蘿卜清洗干凈以後剁碎放進肉餡當中攪拌均勻，面團醒好後分成小劑子，然後再擀成圓片狀，餡料包在裡面可以用包包子的方法，包好以後收口朝下把它按扁，鍋中加入適量的油燒熱，把餅放進去煎到兩面金黃就可以盛出來吃了，外面的皮非常酥，裡面的餡料又非常美味，也可以自己嘗試做一下。
胡蘿卜羊肉餡餅的營養價值
胡蘿卜羊肉餡餅裡面所含有的營養物質豐富，可以達到很好的滋補身體作用，對於有風寒咳嗽的患者來說還是非常適合的，當出現虛寒哮喘或者慢性氣管炎，適當的吃一些就非常不錯，如果有腹部冷痛或者腎虧陽痿問題，也可以適當的吃一些胡蘿卜羊肉餡餅進行調理。
適當的吃一些胡蘿卜羊肉餡餅還可以補充身體所需要的維生素以及微量元素，礦物質，能起到很好的調理身體作用，維生素a含量豐富，可以達到保護視力作用。
適當的吃一些胡蘿卜羊肉餡餅，還可以補充身體所需要的胡蘿卜素，很容易被身體消化吸收，把胡蘿卜和羊肉搭配在一起製作成餡餅，就可以讓營養的利用率變得更高一些，是一種比較不錯的搭配方法。
『柒』 羊肉紅蘿卜餡餃子怎麼調餡好吃
把羊肉洗凈剁成餡，放上料酒，生抽，蚝油，白鬍椒粉調起來，把胡蘿卜洗凈，擦絲剁碎，和煙盒的羊肉餡絞在一起，這樣做出來的羊肉胡蘿卜餡兒非常的好吃，營養又好，吃了對身體健康，非常的友好楚楚。
『捌』 羊肉胡蘿卜餃子餡怎麼做好吃竅門
羊肉胡蘿卜餃子餡怎麼做好吃竅門
回答：
好吃的羊肉胡蘿卜餃子餡 要注意食材配比以及以下步驟
食材
餃子面 750克
胡蘿卜 60克
羊肉 500克
花生油 4勺
醬油 3勺
蚝油 2勺
香油 2勺
雞精 1勺
花椒 1小勺
蔥姜 適量
白糖 1勺
方法/步驟
1
剁好的羊肉餡
2
涼水浸泡花椒粒
3
用浸泡好的花椒水把羊肉餡瀉一下 邊加水邊順時針攪拌成糊狀再加入蔥姜碎繼續攪拌均勻
4
加蚝油醬油調味 全程不放鹽哦
5
小火炸點花椒油
6
花椒油稍涼倒入肉餡中拌勻 以便鎖住水分肉餡更嫩
7
胡蘿卜洗凈擦成細絲
剁碎放入肉餡中拌勻
加點雞精白糖提鮮
最後再淋少許香油 餡就准備好了
和好的面
包好餃子
開水下鍋煮熟撈出。
准備好蒜醬 可以吃啦！
注意事項
開水下鍋煮放少許鹽並用漏勺稍微滑一下以防粘鍋 然後轉中火大概兩三分鍾撈出
『玖』 羊肉胡蘿卜餃子餡的做法大全竅門竅門
羊肉胡蘿卜水餃的原料及做法
原料
普通麵粉 鮮嫩羊肉 胡蘿卜 鮮香菇 香菜 淡蔥姜花椒水 適量香油 適量醬油 適量 鹽 微量
1、將原料清洗干凈，胡蘿卜去皮，香菇焯水；
2、細蔥薑末、花椒放到碗里，用滾開水浸泡（蓋好）至水涼透；
3、用篩網過慮；
4、這是過濾好的蔥姜花椒水；
5、把羊肉用清水浸泡兩個小時左右，中間換兩次水，可去膻味；
6、剁羊肉，邊剁邊用小勺加蔥姜花椒水，使其浸透到肉里；
7、在剁好的羊肉里加入香油、醬油、微量鹽；
8、充分攪拌均勻；
9、把胡蘿卜、香菇分別剁至細碎，香菜切細末；
10、蘿卜碎用一點香油拌一下，保護水分不溢出；
11、菜碎與肉合在一起，再加一點花生油；
12、充分攪拌均勻；
13、分多次加水和成光滑的面團，蓋好餳30分鍾左右；
14、面團再次揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子；
15、面劑子用手壓扁，用擀麵軸擀成圓圓的餃子皮；
16、包好的水餃，留出需要當時吃的，可按每次食用量，裝入凍盤蓋好放入冰箱進行速凍。
溫馨提示：
1、邊剁邊加蔥姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，讓餡更鮮味，做好的餃子有灌湯的口感；
2、6歲以上孩子吃，蔥姜花椒水可浸泡的濃一些，會更出味；
3、自己感覺菜和肉的比例：1：1最好，也可根據喜歡加減；
4、羊肉性溫熱，孩子大便乾燥、上火時少吃。
『拾』 羊肉胡蘿卜餡兒怎麼調
羊肉胡蘿卜餡調法：
需要提前准備好的材料包括：胡蘿卜三個、羊肉200g、花生油四勺、醬油三勺、蚝油兩勺、香油兩勺、雞精一小勺、花椒一小把、蔥一根、姜小塊、白糖一小勺。
製作步驟：
1、准備好羊肉餡。
2、涼水浸泡花椒粒。
3、花椒水、羊肉餡、蔥姜碎、蚝油、醬油放一起拌勻。
4、小火炸點花椒油。
5、花椒油稍涼倒入肉餡中拌勻。
6、蘿卜洗凈擦成細絲。
7、剁碎放入肉餡中拌勻。
8、加點雞精白糖提鮮。
9、最後再淋少許香油，攪拌均勻，這樣就已經完成了。