『壹』 如何把豬肝做的好吃有什麼辦法
豬肝有三種做法非常美味，分別是爆炒、清湯和醬油腌制。
豬肝其實是一道非常容易製作的食材，按照不同人群的飲食習慣可以分為上述的三種方式來進行加工處理，每一種的製作方式都可以適合不同的飲食人群。
一、爆炒豬肝是一道地道的家常美食菜品，適合人群非常廣泛。
一些地區的春節儲備之中就有著腌制豬肝這道菜，因為這樣的製作方式可以延長豬肝的食用周期，並且還能夠提升豬肝的爽口程度。
做法：1、炒制好腌制所需要的調料，比如冰糖、花椒、桂皮、料酒、鹽等。
2、將炒制好的醬料放入大量的醬油之中煮沸，最後等到醬油冷卻。
3、將成塊的豬肝放入處理好的醬油中腌制2天左右，撈出曬干（一般是4-5天的樣子）即可。
食用的時候只需要通過蒸制的方式加熱即可，隨後切片上桌，口感非常美味。
『貳』 豬肝怎麼做好吃
常言道：帶娃累，帶娃苦，帶娃還要補。娃娃讀書了，要做入學前的體檢，於是我帶去做了一個體檢。結果嚇一跳：醫生說嚴重貧血了，你們家是不是有地中海貧血？把我的小心肝嚇得撲通撲通的，我們家沒有地中海貧血的嘛。醫生就說：那你回家要給孩子好好補補血了。愁眉苦臉的回到家，查一查哪些菜是補血的好菜吧。查了一下：菠菜、豌豆尖、芹菜、肝、血等都是補血的好東西。咱們先從食物入手補吧！復查看看效果。因此，我准備每個星期吃2次豬肝，這個星期的豬肝用芹菜來搭配，2個都是補鐵的好菜。
這道鮮香美味的《芹菜炒豬肝》就正式完成了。豬肝在提前腌制過，在大油鍋里炒出來才會鮮嫩好吃，很多人都不知道，做錯了，放的油太少，導致容易粘鍋。但是因為豬肝是內臟，因此雖然是為了補血，也不能讓小朋友們多吃，每次最多不超過3到4片，一個星期保持2次即可。另外，很多人都不知道芹菜自帶鹽味，因此炒這個菜的時候，要注意鹽味，不能按照平時的做法加，這樣炒出來之後會片咸。
『叄』 豬肝怎麼做最好吃
土匪豬肝
『肆』 豬肝怎麼好吃
爆炒豬肝
准備食材如下：豬肝200克，胡蘿卜半個，紅椒半個，蒜苗2根，食鹽3克，醋半小勺，雞精少許，姜3克，蒜3瓣，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，香油少許，水澱粉2大勺，植物油適量，小蔥2根
具體做法如下：將整塊豬肝用清水洗凈切成片，加入A料拌勻腌制10分鍾左右，將蔥姜蒜切末，依次加入除植物油外的B料，調成碗汁，將胡蘿卜和紅椒切象眼片，青蒜苗斜切成段，鍋入油，炒香青蒜白，加入豬肝大火快炒，加入胡蘿卜和紅椒片、青蒜段快速翻炒，最後倒入碗汁翻炒片刻即可！ A作料：生抽1大勺、料酒1小勺、鹽、雞精、水澱粉1小勺 B作料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、鹽、雞精、香油1小勺、水澱粉1大勺
青蒜炒豬肝
准備食材如下：豬肝1塊，青蒜4根，檸檬1片，食鹽適量，姜1片，料酒適量，生抽1湯匙，老抽少許，水澱粉適量，白糖適量，胡椒粉1茶匙，芝麻油1湯匙，高湯2勺，花椒油1湯匙，豆豉(醬)適量
具體做法如下：豬肝沖洗後，切成大薄片，將豬肝片流動水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片檸檬片，將豬肝片浸泡至無血水滲出時（1個鍾左右），再次用流動水沖洗一遍，控水後將豬肝放入大碗中，調入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，撒上生粉拌勻腌制，生薑片切絲備用；青蒜分切蒜白、蒜葉，斜切段狀備用，將炒鍋燒熱滑道油，再次注入油（油量多些），中溫油將豬肝倒入鍋中滑散，至豬肝變色起鍋控油備用，鍋內留適量底油，下姜絲、蔥白段小火煸香，取1小碗調制芡汁：調入鹽、白糖、生抽、老抽、自製混合豉汁料（做法請看這里）、胡椒粉、純香麻油，添加鮮湯2勺，濕澱粉少許，碗中調料拌勻備用，調大灶火，將豬肝、青蒜葉先後下鍋，大火翻炒鍋中材料，同時將勾兌好的芡汁徐徐倒入鍋中，芡汁與鍋中材料快速翻炒均勻後，淋上1茶匙花椒油，兜勻起鍋裝盤！
『伍』 豬肝怎做好吃一點
許多人都比較喜歡吃豬肝，比如炒豬肝、涼拌豬肝等等。可你知道嗎？豬肝湯也是款美味佳餚，特別是吃飯喜歡喝湯的人，不妨試著做份豬肝湯給自己吃。
豬肝湯怎麼做好吃？那麼，吃豬肝要注意這五點。都知道做豬肝是個技術活，太嫩不行，太老發苦，要想做好豬肝湯就要注意以下這五點：
一、挑選豬肝時要選擇色澤新鮮，沒有風干，且沒有結節的豬肝，如果豬肝變色了或有結節最好不要買；
二、豬肝記住要現做現吃，不能在冰箱放太久，也不能冰凍；
三、做豬肝時，首先要將豬肝放在水龍頭下沖洗10分鍾，便於更好地沖洗掉雜質，然後再放在水裡泡3分鍾以上；
而冬天到了，用玉米、蘿卜來燉豬肝就是一樣很滋補的食品。但做玉米蘿卜豬肝湯時要注意幾點：
1、 玉米比較耐煮，因此做湯時需要先下玉米，湯里還可加點兒老薑，這樣湯更清香、入味；
2、 待玉米燉的差不多時，可以把蘿卜放進去，燉約莫一刻鍾後，再放豬肝，這樣燉出來的豬肝就比較嫩、比較好吃。
3、 然後，起鍋前再加入胡椒粉、雞精、鹽，撒上蔥花和香菜，淋入香油，一份美味可口的玉米蘿卜豬肝湯就做好了。
『陸』 豬肝怎麼吃好吃
豬肝中會積累代謝產生的毒素，如果不徹底清洗，可能會對健康造成危害。
鑒於此，剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後切成片放在水中浸泡30分鍾，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。
浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。這是因為，淡鹽水呈高滲狀態，通過滲透作用，能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質。豬肝清洗干凈後，把附在外面薄薄的那層膜輕輕去除。
可加黃酒、醬油、干澱粉拌勻上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這樣烹制出的豬肝，既能有效地清除某些毒性物質、殺滅寄生蟲和致病菌，又滑嫩可口。烹飪時，一定要加熱至全熟變成褐色為止， 不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間
番茄炒豬肝
·原 料: 豬肝八兩、番茄兩只。
鹽、味精、糖、生粉、花雕。
·特 色: 咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。
·操 作: 1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規則四邊形（我幾何還可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。
3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺後，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。
清淡一點的
豬肝綠豆粥
原料：米飯--1/4碗，豬肝一小塊，綠豆適量，鹽少許，蔥花少許 ，橄欖油少許
做法：（1）將豬肝去膜上鍋蒸熟
（2）將綠豆用高壓鍋煮爛
（3）將米飯、綠豆和切碎了的熟豬肝一起放入鍋中煮，加入橄欖油
（4）加入少許蔥花和鹽調味。
『柒』 豬肝怎麼做才好吃
1、豬肝可以紅燒
豬肝可以選擇紅燒著吃，紅燒豬肝是非常美味鮮香的，而且做法其實很簡單，只要准備新鮮的豬肝將其清洗干凈，注意一定要徹底的清洗干凈才行，洗干凈以後把它切成一片一片的放在碗裡面備用，再准備一個辣椒將它洗干凈切成絲，接著准備一些調味料，比如生抽，醬油，醋，食用鹽，花椒等，鍋裡面先放入植物油，燒熱以後就把處理好的豬肝放進去爆炒，再把辣椒和其他的調味品一起放進去，直到將其炒香後，加入少量的水燜兩分鍾即可。
2、豬肝可以煲湯
把豬肝煲湯喝也是非常值得推薦的一種吃法，這種吃法的營養會比較的豐富，而且味道也很濃香，首先要准備適量的新鮮豬肝，將其洗干凈以後切成片，然後准備一個西紅柿，洗干凈以後也把它切成一塊一塊的，然後在鍋裡面放入少量的水燒滾以後就把豬肝和西紅柿全部放進去一起煮，再加入少量的食用鹽和生薑沫，直到將其煮熟後即可。
3、豬肝炒洋蔥
豬肝還可以用來跟洋蔥一起炒，豬肝炒洋蔥的話味道會更加的鮮香一些，吃起來比較美味，做起來也並不復雜，首先要准備一個洋蔥和適量的新鮮豬肝，將洋蔥洗凈後切成片，將豬肝洗干凈以後切成片，然後在鍋裡面放入少量的植物油，燒熱以後就把兩者放進去爆炒，爆炒要均勻，直到將其炒熟炒香後即可。
『捌』 豬肝怎麼做才最好吃哪些人不適合吃豬肝
豬肝的營養價值非常高。豬肝里含有大量維生素A，能夠保護眼睛，防止眼疲勞。除此之外，豬肝還能改善氣色，使人膚色白嫩紅潤。除了保護眼睛，豬肝最大的作用是可以改善貧血。貧血患者可以多吃一點豬肝，不過吃的時候一定要選擇新鮮健康的豬肝，這樣的豬肝對身體才有益。除此之外，豬肝還可以提高人體免疫力。所以，多吃一些豬肝對身體是非常有益的。
洋蔥炒豬肝。豬肝洗凈切片備用，洋蔥也切塊備用，先把豬肝放在熱水裡焯一下撈出，然後在炒鍋里加油，放入洋蔥煸炒，洋蔥變軟之後加入豬肝、料酒、醬油和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
雖然豬肝的營養價值很高，但也不是所有人都適合吃的。豬肝里含有豐富的膽固醇，吃多了容易影響血壓和血脂。所以有高血壓、高血脂和心臟病的人最好不要吃豬肝。當然，身體肥胖的人在這方面也要多注意，能不吃最好就不要吃。
『玖』 豬肝怎麼做才好吃
【青椒炒豬肝】
1.首先，我們准備一個鮮豬肝，用清水泡上去除裡面的血水，泡好以後用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
1.豬肝一定要浸泡洗干凈，充分去除裡面的血漬，否則會有腥味。
2.豬肝裹澱粉能夠鎖住水分，保持嫩滑的口感。
3.碗料一定要提前調好，方便快速出鍋，炒出來更加鮮嫩。
好了，這道鮮香嫩滑的青椒炒豬肝就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『拾』 豬肝怎麼做才最好吃
豬肝要做的好吃，必須除去腥膩味道，怎麼做看下面的吧。
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝買回來要用清水泡，用力洗一下，放入水盆中一晚上，泡的時候用刀尖或其他利器扎一些小眼，讓豬肝里的殘血流出來，這樣吃起來比較衛生，口感也很好。
愛吃什麼味道的加愛吃的調料，要切得極其的薄！可以溜肝尖，可以炒青菜，可以打湯，想吃什麼就來做什麼吧！