1. 怎麼燒雞肉火鍋好吃
雞肉火鍋的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下後，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調味汁等調成的作料湯，然後放進蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區或是家庭也根據各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯。「雞肉火鍋」或是「雞鍋」等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱呼呼。火鍋的吃法也很簡單把原料調理好放在大盤子里，就可以邊煮邊吃了。
因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜稱得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風味。雞肉丸要在滾鍋時放入，否則，肉丸就會散掉。鍋內的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好後，將其蘸著攪開的生雞蛋吃，不愛吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。
這樣一邊吃以一邊往鍋里添進肉和蔬菜，鍋內湯煮幹了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調和而成的液體進行調味。最後，在鍋湯內加入米飯，並拌上攪開的生雞蛋，其味甚佳。下面就由小編輯教您雞肉火鍋怎麼做，如何做雞肉火鍋才好吃吧？
雞肉火鍋製作步驟一：先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。
雞肉火鍋製作步驟二：將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。
雞肉火鍋製作步驟三：准備雞肉丸。取麵包一片，去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊，放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然後，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨後，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
雞肉火鍋製作步驟四：將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內。
雞肉火鍋製作步驟五：把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯。
雞肉火鍋製作步驟六：加入洋蔥和青菜，並用一把濕過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
雞肉的烹制方法很多，因此雞肉怎麼做好吃這個問題有著很多的答案，在平時不妨根據自身的口味來選擇雞肉的做法。
2. 火鍋雞怎麼做好吃用什麼配料
原料：
白條雞5000克，麻辣底料適量，蔥段，薑片各20克，香葉、丁香各3克，草果、肉蔻各2個，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍極面醬15克，柱侯醬15克，料酒20克，老抽5克，三五火鍋料1袋，紅曲粉2克。
麻辣底料配方及炒制：
小茴香100克，八角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克，砂仁、香葉、草果、孜然各30克打成香料粉，鍋中下色拉油15千克，薑片1千克，蔥段2千克，炸香後撈出蔥姜，再下入牛油3000克，大紅袍花椒500克，郫縣豆瓣醬1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，攪勻後離火放置24小時後撈出料渣即成。
製作方法：
(1)鹵制：
白條雞治凈，剁成3厘米見方的塊飛水後放入高壓鍋，鍋下底油加蔥段，薑片各20克，香葉、丁香各3克，草果、肉蔻各2個，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克.干辣椒10克炒香，下入珍極面醬15克，柱侯醬15克，料酒20克，老抽5克，三五火鍋料1袋，紅曲粉2克，清水燒開，下鹽調味後倒入高壓鍋，將雞壓熟待用。
(2)鹵熟的原料加原湯下鍋，兌少許高湯加麻辣底料調好口味，倒入土芹和洋蔥墊底的鐵鍋中，點火煮沸後即可食用。
(3)雞肉食用完畢後，鍋中加高湯，可涮食各類蔬菜。
【雞肉火鍋】
材料
肉雞1隻，青筍500克，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、把雞宰殺干凈，去毛，內臟，剁成條，放在鍋中煮一下，撈起來備用。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。
3. 雞肉火鍋簡單好吃做法有哪些
主料：雞肉適量、海鮮丸子適量。
輔料：白菜適量、蔥適量、辣椒適量、蒜適量。
雞肉丸子火鍋的做法
1、准備所用食材。
4. 誘人的正宗火鍋雞的做法 怎麼做好吃又簡
用料
白條雞 1隻
郫縣豆瓣醬 半袋
麻椒，大料 少許
蒜末，食醋 適量
蔥段，薑片 少許
土豆，青菜等涮菜 若干
肉蔻、白芷（可選） 少許
白糖，食鹽 適量
天然氣灶或煤氣灶，電磁爐 1
火鍋雞家常做法的做法
白條雞切塊，熱水焯洗，撈出瀝干。蔥切段，姜切片，各有五六段即可。
5. 火鍋公雞的家常做法大全竅門
火鍋雞的家常做法，麻辣鮮香，好吃到爆，2分鍾學會，簡單又實惠。
現在的豬肉價格是越來越高了，感覺都要吃不起了。還是改吃雞肉算了。買了半隻雞，燉了做火鍋雞，邊吃雞肉，還能一邊涮菜，葷素都有了，不需要另外炒菜，晚餐就這樣解決了，超級方便有木有。
30元就能煮一大鍋，麻辣鮮香，味道獨特，比吃豬肉劃算多了！你也試試看吧。
【火鍋雞】
【所需食材】：雞 半隻，香菇 5朵，千張 1張，寬粉 1把，生菜 1顆，娃娃菜 1顆，香菜 1顆，小蔥 1顆，食用油 1大蒜，鹽 1勺，生薑 1塊，大蒜 3瓣，干紅辣椒 3個，桂皮 1片，八角 1個，花椒 10餘粒，生抽 2勺，料酒 1大勺，郫縣豆瓣醬 1大勺。
【具體製作步驟】：
1.准備好所有的食材。雞半隻，可以選擇笨雞、三黃雞、公雞都可以的。
2.將雞處理好，清洗干凈，然後改刀剁成小塊。
3.准備各種配料。生薑切成薄片，蔥切成段，大蒜去皮拍扁，還有各種大料等。
4.將雞塊倒入冷水鍋中焯水，水中放入薑片、花椒和料酒。
5.煮沸之後，將煮出來的浮沫撇掉。然後撈出來，沖洗干凈。
6.將雞塊瀝干水分，裝入碗中。一定要將水分盡量瀝干，不然炒的時候會炸油。
7.鍋中放入適量食用油，油燒熱以後，將雞塊倒入鍋中。
8.中小火不停煸炒，將雞塊煸炒至水分變干，表面顏色微黃。
9.鍋中放入郫縣豆瓣醬、薑片、蔥段、大蒜、八角大料等炒出香味，然後放入生抽、料酒、鹽、胡椒粉和少許白砂糖。
10.繼續翻炒均勻，口味重的話，可以多放一些干辣椒和辣椒醬進去一起炒香，也可以直接用麻辣火鍋底料。
11.往鍋中加入多一些的熱水，中火燉煮15～20分鍾。肉雞、三黃雞燉的時間少一些，土雞、老雞就需要多燉一些時間，煮到雞肉熟透，略微脫骨就可以了。
12.雞肉燉好之後，將雞塊和湯汁全部都倒入火鍋器具裡面。我用的是臻米升降火鍋。
13.香菇用澱粉水清洗干凈褶皺裡面的灰塵，然後改刀切成小塊狀。
14.千張捲成筒，改刀切成粗絲，寬粉提前用水浸泡至軟。
15.鍋中的雞肉燒開，搭配自己喜歡的配菜就可以啦。
【小貼士】：
1.火鍋配菜可以根據自己的喜好自由選擇，比如豆芽菜、土豆、蓮藕、金針菇、油豆腐等等。
臻米升降火鍋，可以一鍵升降，食材煮好之後升起來，就可以夾取自己喜歡的配菜，不需要用漏勺撈來撈去的，想要加料的時候又可以降下去，超級方便有木有。
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6. 火鍋雞要怎麼做才能讓雞肉入味
我教你一簡單的做法
雞剁塊 除水（沸水中5分鍾左右）再用涼水洗一遍
鍋中加豬油、香油（沒有豬油就用大豆油代替、香油少量即可）、甘松、八角、小茴香、香葉、（佐料店你去買直接說買火鍋用的五香即可，都有的賣的，其實不止這些的...）郫縣豆瓣、豆鼓、干辣椒、花椒、老薑、大蒜（整顆的）、 （小火炒一下 注意不要糊了）
把洗好的雞塊導入鍋中加 料酒、食鹽、冰糖、味精、雞精胡椒（翻炒兩三分鍾即可）加水，上高壓鍋
鍋底 你自己看著辦 常用： 萵筍 海帶 千張（豆皮） 等......除水放入鍋底 把燉好的雞倒在上面，撒上蔥花 或者蒜苗 就可以啦
7. 買來的火鍋底料加買的雞塊怎樣炒好吃
材料主料：仔雞500g、
配料：火鍋底料，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，加入火鍋底料，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鍾左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
8. 火鍋雞肉怎麼做好吃
雞肉火鍋怎麼煮好吃
用料：雞肉半隻、豆瓣醬三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒
1、我們先將雞肉切成塊，可以切的小一些，切得大小一樣就可以了。
2、然後就是用清水進行浸泡，將裡面的血水清洗干凈了。
3、將雞肉都放入到鍋裡面，然後加入清水淹沒了，加入適量的料酒，煮開了，等到水沸騰之後就是將雞塊撈出來，然後晾幹了。
4、將鍋洗干凈了，裡面倒入一些油，等到油燒熱時候就是將雞肉放入到裡面，用油炸一會，等到雞肉表面變得金黃了。
5、然後我們就是放入五六片薑片、蒜瓣、花椒，等到雞肉都上色了之後，我們就是可以將裡面的油都撇去了，然後就是加入適量的豆瓣醬，進行翻炒。大家根據自己的口味也是可以換成一些其他的醬，牛肉醬、老乾媽也都是不錯的選擇。
6、然後就是滑入一些生抽、加入適量的花椒粉、雞精、鹽等，炒入味之後，我們就是倒入一些熱水，等到煮沸騰了，我們就將這些食材都倒入砂鍋裡面，用小火慢慢熬湯煮，一個小時就可以了，可以根據自己的口味再加入一些調料。
在裡面也是加入一些一些配菜，像寬粉、豆腐果子、萵苣、千張都是不錯的選擇。
小貼士
1、我們准備雞肉是不需要太多的，而且雞肉如果太多了就會不方便下配菜。我們在用油炸雞肉的時候一定是要注意不要放干辣椒，因為煮出來之後是會使得湯有一點嗆。
2、大家如果是喜歡別的醬，是可以加入一些自己喜歡吃的醬。而且在做的時候也是可以加入一些香菜，有不錯的提味的作用。大家在用小火熬湯的時候是可以將油都撇去了，但是不要全部都撇去了，這樣就是會使得配菜不會好吃的，可以結合自己的口味加入一些不同的食材。
雞肉火鍋里能放什麼
一般來說吃火鍋、涮羊肉的食材都是可以加入的。
雞肉火鍋的營養價值
雞肉的營養價值是非常的高的，裡面是含有磷、銅、鐵。鋅等，而且裡面是含有各種維生素，像維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素K、維生素A等。而且相比牛肉和豬肉，雞肉裡面含有的不飽和脂肪酸更多，像亞油酸和亞麻酸等，能夠很好的降低對身體健康有不利影響的膽固醇含量。
1、增強體力
雞肉的消化率是非常的高的，我們在食用之後能夠很好的被我們的身體消化和吸收了，能夠很好的增強我們的體力，讓身體更加的強壯。
2、提高人的免疫力
我們現在生活中壓力非常的大，很多人的身體狀況都是處於亞健康狀態，所以我們如果是上班族的話，就是要多吃一些來很好的增強身體的免疫力，增強我們的抵抗力，經常吃雞肉對於緩解和治療瘦弱虛勞、月經不調、水腫、產後乳少是有很好的效果的。
3、增強消化能力
雞肉也是有抗氧化和解毒的作用，我們食用能夠很好的促進智力發育，而且對於改善心腦功能有很好的效果。
9. 火鍋雞怎麼做好吃
火鍋雞的製作材料：
主料：雞500克
調料：鹽5克,辣椒(紅、尖)15克,辣椒(紅、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
火鍋雞的做法：
1.
將三黃雞去毛、肉臟，整理干凈；
2.
三黃雞下沸水鍋中出水，撈起備用；
3.
鍋中下油燒至五成熱後，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4.
再下入干辣椒節、花椒，用中火炒出味；
5.
加入鮮湯燒開，加入五香料，熬製成辣鹵；
6.
最後將三黃雞下鍋鹵製成熟即可。