1. 茄子跟瘦肉怎麼炒好吃
1.主料准備好。
2.豬肉洗凈，切成絲。
3.茄子切成細細的條。
4.青紅椒切絲。
5.姜蒜切沫，干辣椒洗凈備用。
6.鍋里放一大碗油（大概比平時炒菜多一倍的油），燒熱後放入茄子翻炒。
7.炒到茄子發軟後放入一點醬油翻炒。
8.等茄子完全軟糯後盛出，鍋中留油。
9.放入肉絲翻炒。
10.放入干辣椒，並加入醬油。
11.青紅椒倒入翻炒。
12.炒至青紅椒差不多斷生加入炒過的茄子和姜蒜沫。
13.翻炒一會，加適量鹽關火出鍋。
2. 如何做瘦肉炒茄子
前言
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
材料
主料：豬肉150g、茄子400g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量
瘦肉炒茄子
1
茄子去皮切條
2
豬肉切片
3
煮熱油鍋倒入豬肉煸炒3分鍾
4
倒入切好的茄子煸炒，再加入適量的水
5
煮至茄子變軟加入鹽
6
加入用澱粉和醬油勾兌好的調料攪拌均勻即可
小貼士
茄子也可以不去皮
3. 的做法，瘦肉炒茄子怎麼做好吃，瘦肉炒茄子的家常做法
食材明細
茄子適量
瘦肉適量
西紅柿適量
鹽適量
料酒適量
油適量
胡椒粉適量
醬油適量
蔥花適量
澱粉適量
清淡口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
茄子炒肉的做法步驟
1
材料：茄子、瘦肉、西紅柿、蔥花。
2
茄子切薄片用鹽水浸泡後控干水。
3
西紅柿切塊，瘦肉切好後用澱粉，料酒，醬油腌制20分鍾。
4
鍋里放油燒熱，將瘦肉快速滑炒後裝起備用。
5
洗凈鍋，放油燒熱，將茄子下鍋炒。
6
放入西紅柿一起翻炒。
7
加半碗水入鍋，蓋上鍋蓋燜一會兒。
8
燜至9成熟後放入肉絲炒勻，撒上蔥花，放鹽，胡椒粉調味即可。
4. 蒜香瘦肉炒茄子怎麼做好吃呢
茄子，一般人都喜歡吃，但是卻也都不願意燒，因為覺得特別的吸油，現社會的人本來就應酬什麼的太多 了，越來越傾向清淡飲食了。我個人對於茄子談不上多喜歡，但是小時候外婆做的蒸茄子，我估計會記一輩子了。
最近突然發現，這樣燒茄子也是挺不錯的，雖然賣相不是很好，不過，我們也只是平常人，只要好吃就可以啦。
關於茄子特別吸油這一點，我來分享一下我的做法
燒茄子不費油的方法有二：一是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鍾，然後把鹽水攥出再燒。
放瘦肉，翻炒半分鍾，放入茄子，炒至茄子變軟，放些許水，蓋鍋
茄子比較難熟，約煮5分鍾起蓋，再放適量鹽調味即可
小貼士
1. 開始用油滑鍋時，放一點點油能布滿鍋面，不要有積油，只要茄子也不沾鍋就行。
2、炒茄子一定要炒到茄子發蔫，這樣再放油，茄子就不吃油了，用油量相對就會少一點。
3、放點海鮮醬什麼的會更好吃，
5. 家常瘦肉炒茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
茄子 ：適量
瘦肉 ：適量
輔料
豆瓣醬 ：適量
蔥姜蒜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
蚝油 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
第一步
1.茄子切條，瘦肉切調入耗油、生抽、糖、生粉、油拌勻腌一下，姜蒜拍碎，蔥切段
第二步
2.熱油鍋，油的量要比平時炒菜的量要都一倍以上，下茄子條翻炒，軟後盛出。
第三步
3.倒入適量油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣醬炒出香味。放入豬肉和蔥，倒入茄子條炒香
第四步
4.澆入生抽翻炒均勻，炒出生抽的香味即可上菜
6. 瘦肉炒茄子的做法
瘦肉茄子全都切成小塊，然後放油，放蔥花椒大料煸香後把花椒大料蔥撈出扔掉，然後放入瘦肉炒一會，再放入茄子炒一會，然後再加水，然後調秘制醬汁，把醬汁倒入鍋里，最後收汁了就可以出鍋了
7. 瘦肉炒茄子怎麼做才比較好吃
先把精肉剁成沫，鍋中入油將肉末，蔥花，蒜末煸炒，加入醬油，料酒，花椒，放入茄條，鹽，糖把火調小，蓋蓋。開鍋後攪拌，炒軟後即可。