『壹』 黃瓜鹹菜怎麼拌好吃
配方
這是腌制10斤黃瓜所需要的用料比例。鹽4兩，八角2兩，味精2兩，花椒2兩，白糖2兩，白酒2兩，大蒜4兩，大蔥4兩，姜4兩，花生油2~4兩，醬油5斤。
這些就是腌制黃瓜醬菜的所有配料。
做法
首先，將黃瓜洗干凈，最好是用涼開水。由於涼開水是經過高溫殺菌的，不含有微生物。這樣洗干凈的黃瓜腌制後不容變質。將洗干凈的黃瓜晾乾水分後，可以根據自己的需要切斷或者劃幾刀。蔥姜蒜切好備用。
腌黃瓜鹹菜
其次，起鍋燒油。將鍋中倒入花生油，等到油燒熱後，將八角、花椒倒入油中炸出香味。然後將醬油和鹽放入鍋中。在醬油即將燒開的時候放入白糖一並燒開。
最後，腌制黃瓜。等到醬油涼後，將切好的蔥姜蒜和白酒放入醬油中。然後把晾乾後的黃瓜放入一個容器中，澆上熬制好的醬油。
這樣醬黃瓜就腌好了。兩天後就可以吃了。
『貳』 怎麼做好吃的黃瓜鹹菜
11.製作完成，我這里黃瓜切段比較細，入味快，腌制一晚就可以吃了！口感特棒，喜歡就來嘗試下吧
『叄』 黃瓜鹹菜怎麼腌制又脆又好吃
黃瓜和蘿卜切好，用鹽腌出水，鍋中把腌菜汁燒開，然後放涼，黃瓜和蘿卜腌好後洗凈，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小時，又脆又好吃的黃瓜鹹菜就完成了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿卜 半個、薑片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個、桂皮 1個、花椒 適量、冰糖 10塊。
1、黃瓜切段、蘿卜半個切片。
注意事項：
用的是比較細的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣腌出來的瓜條才夠脆。
『肆』 腌完的鹹菜咸黃瓜怎麼拌好吃
先把鹹菜咸黃瓜用涼水洗干凈，再用涼水浸泡一下，去去鹽分，然後控干水分，放在干凈的盆里，然後放大蒜，小米椒，海鮮醬油，白糖米醋，辣椒面，然後把油燒開澆在鹹菜上，伴勻就好了，酸酸甜甜，非常美味。
『伍』 怎麼腌黃瓜鹹菜好吃又簡單
腌黃瓜的食材用料
黃瓜2根，鹽適量，蒜末適量，姜絲適量，小米椒適量，辣椒粉適量，花椒粒適量，熱油適量，醬油適量，蚝油適量，白糖少許，香醋適量
腌黃瓜的做法步驟
1.黃瓜洗凈後先切成切段
2.再切成條，再把中間的心切掉不要，影響口感
3.加入鹽抓勻，腌制三個小時，攥干水分，還可以再晾晾乾
4.開始准備料汁：蒜末，米椒段，姜絲，辣椒粉，花椒粒
5.加入熱油，再加入醬油，蚝油，白糖，香醋
6.把料汁倒入黃瓜中腌制，拌勻即可，成品圖。
『陸』 黃瓜絲拌鹹菜的做法，黃瓜絲拌鹹菜怎麼做好吃
主料
黃瓜
半根
鹹菜
50克
輔料
香油
適量
醋
適量
醬油
適量
雞精
適量
步驟
10.上桌嘍
『柒』 黃瓜拌鹹菜怎麼做好吃
主料黃瓜鹹菜0 輔料麻椒適量八角適量干辣椒適量蒜米適量蔥花適量醬油適量醋適量
步驟
拌黃瓜鹹菜的做法步驟11.黃瓜鹹菜泡水去除多餘鹽分待用，中間注意換水一兩次。
拌黃瓜鹹菜的做法步驟22.用手擠去多餘水分，切成丁，大小隨意啦！
拌黃瓜鹹菜的做法步驟33.開火熱油，下入麻椒八角干辣椒等小火炒香。
拌黃瓜鹹菜的做法步驟44.然後把熱油和配料倒到上面放了蔥花的的黃瓜鹹菜上面。
拌黃瓜鹹菜的做法步驟55.最後調入醬油醋雞精拌勻就好啦！
『捌』 黃瓜鹹菜怎麼做好吃法大全
鹹菜是很常見的，這類食物都是咸為主，鹹菜的種類比較多，對鹹菜選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，那常見的鹹菜就是黃瓜，這樣的鹹菜對人體健康沒有任何損害，而且吃的時候，也是可以放心進行，那黃瓜鹹菜的做法大全中，都有什麼樣的製作方法呢?
很多人對黃瓜鹹菜的做法大全中，它的一些製作方法都不很清楚，這類鹹菜製作起來也是很簡單，不過在製作黃瓜鹹菜前，都是需要對它的製作步驟進行了解。
黃瓜鹹菜的做法大全：
腌黃瓜小鹹菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片。
做法：
【准備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【准備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對黃瓜鹹菜的做法大全中，黃瓜鹹菜製作方法詳細介紹，在製作這樣鹹菜的時候，都是可以根據以上方式進行，不過要注意吃的時候要適量，鹹菜不宜吃的太多，否則對自身健康是沒有任何好處，這點是要注意的。
『玖』 怎麼拌黃瓜鹹菜好吃又簡單
涼拌黃瓜的做法
想要烹飪出美味的涼拌黃瓜，需要我們掌握烹飪的方法才行，首先需要我們把小黃瓜、紅辣椒、蒜頭、調味品准備好。
首先我們要把黃瓜洗凈，然後去掉頭尾，同時要把黃瓜切成數段，然後選擇用刀背去把黃瓜拍碎，再選擇稍微的用鹽搓上幾下，這樣可以讓黃瓜出水。然後我們再把紅辣椒切片，同時蒜頭也需要拍碎切末備用。
等到黃瓜瀝去水分之後，這時候我們再選擇加入其中麻油、醬油、陳醋，還有紅辣椒以及蒜頭，拌勻之後再放到冰箱中，冷藏上30分鍾就可以了。
黃瓜怎麼涼拌好吃
黃瓜是很適合我們吃的蔬菜，這是很適合我們用來涼拌吃的一種食物，首先我們需要用新鮮的黃瓜，這樣的黃瓜表皮的刺是小而密的，同時也是有刺存在的，這樣是比較新鮮的。
而且我們最好是去選擇體型細長均勻的黃瓜才行，這樣的黃瓜味道和口感可以說是最好的，也是大家吃黃瓜的時候需要注意挑選的。同時對好吃的黃瓜來說，實際上一般的黃瓜表皮豎紋是比較突出的，而且我們如果可以用手去摸，那麼我們就可以用眼看，實際上都是能覺察到的了。
涼拌黃瓜的營養價值
在涼拌黃瓜中的含水量是非常大的，同時在其中是含有少量的維生素C存在的，同時其中還有胡蘿卜素、少量糖類、蛋白質、鉀等人體必需的營養元素的存在，這些對人體來說都是非常需要的。而且在涼拌黃瓜中實際上是含有的丙醇二酸存在的，這種物質是能有效的起到抑製糖類轉化為脂肪的情況產生，這樣無疑是有助於我們減肥瘦身的。而且在涼拌黃瓜中還含有的葫蘆素C的存在，是可以具有提高人體免疫功能的作用產生。
孕婦可以吃涼拌黃瓜嗎
對孕婦來說吃涼拌黃瓜是不錯的選擇，雖然說涼拌黃瓜是屬於一種寒性的食物，而孕婦在懷孕的前兩個月是可以適當去吃些涼拌黃瓜的，這樣可以幫助我們起到開胃的功效，還可以避免孕婦產生上火的情況，而且如果出現了腸胃虛弱的情況，那麼涼拌黃瓜是應該避免吃的。
『拾』 拌黃瓜鹹菜的做法大全
食材
黃瓜 10斤
調料食鹽 1斤
朝天椒 適量
醬油（海天紅燒王）袋裝 兩斤
白糖 1斤
醋 1斤
姜 三兩
蒜 四兩
味精 三兩
白酒 三兩
朝天椒（小紅辣椒） 1斤
1
將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴
醬油一定選海天紅燒王，袋裝即可。按姑姑說就是味道好，上色也好。第一次做得話，可以份量減半，好吃下次再多做些。我覺得這個味道有點咸哈，但是鹹菜嘛。放置鹹菜的容器最好是那種罐子，不透明的瓦罐，沒有的話保險盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保證時間長會染上醬油色啊。夏天熱啊，最好冷藏，取食時，筷子干凈無油無親們的口水水哈，否則要壞掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加醬油，糖，味精，醋。即可，要煮開後放涼，嘗味道，發甜，鮮。即可。腌到一段時間時，黃瓜會更加入味，此時會覺得鹹的親們，把黃瓜撈出放在小袋子里冰箱冷藏，盡快食用。
方法/步驟
注意事項