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找地方好吃的用什麼app 2022-06-28 11:17:26

如何買雞蛋才好吃

發布時間: 2022-05-26 18:33:30

㈠ 怎樣挑選好的雞蛋

雞蛋含有豐富蛋白質,是生活中經常食用的食品之一,那麼怎樣選購雞蛋呢?如何才能購買到新鮮的雞蛋呢?下面告訴大家一些選購雞蛋的小竅門和方法。首先用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。質量較好的鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。稍差的鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋,蛋殼發暗,殼表破碎且破口較大,蛋清大部分流出。劣質鮮蛋,蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。從外表上看,新鮮雞蛋的色澤鮮亮潔凈,蛋殼清潔完整,不新鮮的雞蛋外皮發烏,殼上往往有油漬。如果用手掂量,感到有分量、砸手的是好蛋,發飄或有水的晃動聲,為陳蛋或散黃蛋。還可以用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃,新鮮的好蛋發出的音實在,而空頭蛋有空洞聲,裂紋蛋有「啪啪」聲,這些雞蛋都不能購買和食用。

可以用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。質量佳的雞蛋有輕微的生石灰味。而質量次一點的有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質雞蛋則有霉味、酸味、臭味等不好聞的氣味。

雞蛋買回來以後,如果還擔心雞蛋不新鮮,可以把雞蛋放進水裡,沉入水底的是鮮蛋,而大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋,臭雞蛋則直接浮於水上。溫馨小提示有很多朋友喜歡購買超市裡已經稱重好的雞蛋,建議還是拿其中幾個雞蛋鑒別一下。雞蛋的保質期一般為30~50天,買回來以後盡量快點吃完。

㈡ 怎麼買雞蛋

我們去超市買雞蛋的時候,應該都發現了,雞蛋有2種,一種是白殼的,一種是紅殼的,雖然顏色不同,但是價格一樣。很多人不懂,所以在這2種雞蛋中猶豫不決,不知道該買哪一種好。

其實這2種雞蛋是來自2個品種的雞,它們除了顏色不同以外,在營養和味道上是沒有任何區別的。所以說,以後買雞蛋的時候,別糾結紅殼還是白殼,牢記這4個挑選竅門,才能挑出新鮮的好雞蛋。

第一個:摸外殼

新鮮的雞蛋,它的外殼摸起來感覺是有點小粗糙的,而那些摸起來很光滑的雞蛋,反而是放的時間久的陳雞蛋,要謹慎購買。

第二個:聽聲音

我們在買雞蛋的時候,可以拿起來搖晃一下,如果聽不到任何聲音,那就是新鮮的雞蛋,如果聽到搖晃的聲音,那就是陳雞蛋,放的時間太久了,甚至已經變質了。

第三個:用手電筒照

我們可以在買雞蛋的時候,打開手機的手電筒,然後照一下雞蛋,如果雞蛋的透光度特別好,通透發亮,那麼就是新鮮的雞蛋。相反的話,雞蛋不透亮,那麼就是陳雞蛋,甚至已經變成了壞雞蛋。

第四個:用水泡

這個方法比較適合買回家的雞蛋,如果你懷疑裡面有陳雞蛋,可以准備一盆清水,然後把雞蛋放到水裡,如果雞蛋下沉到水底,那麼就是新鮮的雞蛋,如果雞蛋飄在水面上,那麼就是陳雞蛋,最好立即吃掉。

㈢ 怎麼挑選雞蛋

我說 兩句吧
首先,樓上說的很有道理,總結一下,順便告訴樓主一些比較實際的東西
雞蛋紅殼就是一般家裡養的母雞生的蛋,白殼的是柴雞生的蛋,但是,如果本身應該是紅殼雞蛋的品種,而看到的顏色發白,那麼這種白雞蛋是缺營養的,皮很薄,很容易壞,其實區分真正的白殼柴雞蛋和發白紅雞蛋很容易的,白殼雞蛋是純白的,摸上去皮很光滑,而發白紅雞蛋的白色很假,紅里透白,摸上去,皮很粗糙,也很薄,很容易壞
散雞蛋也能吃,就是時間有點長,就跟蘋果似的,蘋果放一兩天也可以吃,就是不新鮮了而已。
樓主很細心嘛,很少有人注意到晃晃雞蛋有晃動感的這一現象,可能大家都認為這沒有什麼奇怪的,可是,這真的是有原因的,就是因為時間長了,裡面有水了,還有最主要的原因,就是這是老雞生的蛋,新雞生的蛋營養最大,批發的價格要比一般雞蛋價格高的,老雞蛋營養一般,想要到超市裡買到真正新雞生的蛋,有點難
晃雞蛋,看是否有晃動感,這是一個判斷雞蛋從生出來到目前一共多長時間的方法,還有一個方法,有點「遲鈍」的方法,就是,雞蛋煮過之後,如果沒做任何處理,很容易剝皮,而且撥的很乾凈,說明也不是新生的雞蛋,當然如果煮完了就用涼水激了,即使是新生的也會很容易薄皮的
一般雞蛋放水裡都是漂著,至於橫著還是豎著沒什麼重要結果,就是裡面氣泡大小的問題了,除非臭雞蛋首次放水裡才會下沉
怎麼樣,樓主,看完了是不是感觸頗多,及時採納哦,有這方面其他問題可以嗨我

㈣ 「白殼雞蛋」和「紅殼雞蛋」哪個營養價值高如何買

雞蛋是我們日常生活中經常食用的食物之一。它的營養價值極高,雞蛋含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、脂肪等營養成分,是補充身體重要的營養來源。一個雞蛋有7g~8g的蛋白質,並且含有8種人體必須的氨基酸。最重要的是雞蛋里的蛋白質和氨基酸很容易被身體吸收,比肉類蛋白質更適合機體需求。因此雞蛋也被稱為“全營養食物”。

第三步,拿一拿

拿在手上感覺一下,新鮮的雞蛋放在手心裡有一種重量感,能感覺到手向下沉。

第四步,聞一聞

新鮮的雞蛋聞起來有一股腥味,但不重。如果有怪味的則已經壞了。

㈤ 選雞蛋怎麼選

如何挑選雞蛋
雞蛋是生活中常見的食品,那怎樣挑選鮮雞蛋呢?哪種雞蛋更有營養呢?人們在選雞蛋的時候又存在哪些誤區呢,你知道嗎?

1

雞蛋的大小與雞蛋的營養價值關系

褐殼的雞蛋的大小與雞齡有關,年齡大的雞產的雞蛋個越大;反之則越小。個頭大並非就營養多,雞蛋個頭大,是因為它裡面的含水量多,而小號雞蛋是雞的初產蛋,所含的營養成分更高。所以在同等質量下,雞蛋越小它的營養價值越高。

2

選鮮雞蛋的時候,還有以下幾點要注意

1、眼看:良質蛋蛋殼清潔完整,無光澤,殼上有一層霜狀粉末,色澤鮮明;劣質蛋蛋殼表面霜狀粉末脫落,顯烏灰色,有油樣浸出或有較大霉斑。

2、手摸:良質蛋蛋殼粗糙,拿在手中發沉,質量適中有壓手的感覺;劣質蛋手摸有光滑感,質量輕。

3、耳聽:良質蛋相互輕碰時聲音清脆,手握蛋搖動無聲;劣質蛋搖動時有晃動聲。

4、鼻嗅:良質蛋無異味,向蛋殼表面哈一口熱氣,嗅有輕微的生石灰味;劣質蛋有霉味或臭氣味。

5、水浸:良質蛋沉入水底;劣質蛋浮於水面。

6、打開:良質蛋蛋黃、蛋清色澤分明,蛋黃顯圓形,凸起而完整,帶有韌性,並緊貼蛋黃兩端;劣質蛋蛋白、蛋黃混雜,蛋液顯灰黃色,內有黑色霉斑或蛋白顯膠凍樣霉變,有異臭味。

3

誤區

1、紅殼蛋比白殼蛋更好

許多人買雞蛋只要挑紅殼的,說是紅殼蛋營養價值高。其實並非如此,蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的,而這種物質並無營養價值。分析表明,雞蛋的營養價值高低關鍵取決於飲食的營養結構。

2、煎煮雞蛋越老越好

雞蛋煮得時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。營養學專家認為,雞蛋以沸水煮5~7分鍾為宜。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。

3、「功能雞蛋」比普通雞蛋好

隨著科學技術的發展,富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世。其實,並非所有的人都適合食功能雞蛋。因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此,消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性,缺什麼吃什麼。

4、老年人忌吃雞蛋

由於雞蛋中含有較高的膽固醇,所以,一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明,這種說法沒有道理

㈥ 怎樣選雞蛋

第一,看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。
第二,聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。
第三,用水泡。雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
另外,打開雞蛋後,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。
此外,有人說蛋殼粗糙的雞蛋更新鮮,從蛋殼的光滑程度不能判斷雞蛋是否新鮮。因為很多廠家為保證雞蛋清潔,在出廠前會對雞蛋進行清洗消 毒,再塗上一層油脂,這樣的雞蛋外殼都很光滑。這樣做的原因是,雞的產道和糞道結合在一起,雞蛋表面很容易殘留雞糞,如果不清洗,雞糞中的細菌通過蛋殼表 面的氣孔進入,從而導致污染,所以挑選潔蛋更安全。
還有人說將雞蛋對光照,半透明是新鮮的,不透明是陳的。這也並不盡然,有些雞蛋含鈣量高,蛋殼厚,透明度自然也低,但未必是陳蛋。

真假雞蛋的區別之處。

(1)假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些,但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣,由於假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏,所以比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯,要仔細觀察才能看出來。
(2)用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙
(3)在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故
(4)用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味,假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質,沒有腥味,蛋黃蛋清非常清淡。
(5)輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶
(6)假雞蛋打開後不久,蛋黃和蛋清就會融到一起,而且下鍋就散了。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致
(7)在煎假蛋時,會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開,這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發揮雞蛋的香味,所以想知道雞蛋真假,最好是炒一個試試。
(8)假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮,不僅沒有蛋味,而且像花瓣一樣有顏色分層。
真假雞蛋的區別通過以上的方法就可以很好區分,另外一點就是不要買過於便宜的雞蛋,畢竟製作的成本低,賣的價格比真雞蛋也是低很多的,一定要注意。

怎麼區別土雞蛋和飼料雞蛋

1,土雞蛋沒有飼料雞蛋顏色統一,
2土雞蛋個頭小切大小不均勻,
3土雞蛋表面沒有飼料雞光,
4土雞蛋表面沒光澤好象陳蛋而飼料蛋表面有光澤.
5打開後土雞蛋蛋黃深黃而飼料雞蛋黃淺黃.

㈦ 如何選雞蛋

一天吃一個雞蛋,其實對身體的營養補充是比較好的,但是我們都知道很多人購買的雞蛋,其實並不是純正的雞蛋而是人工的,所以說它的營養價值自然不能夠和純正的相比較,那麼如何才能夠挑選到比較好的好的雞蛋呢!應該通過哪些方法和技巧去辨別,現在就為大傢具體介紹一下方法吧!

四招幫你挑選到好雞蛋
1.感官鑒別:用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋,蛋殼干凈、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。劣質蛋,蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。
2.手摸鑒別:把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當;劣質蛋,手掂重量輕,手摸有光滑感。
3.耳聽鑒別:良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時是晃盪聲。
4.鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
以上就是挑選雞蛋的方法和技巧,如果你能夠按照上面介紹的這些步驟去挑選雞蛋的話,相信,這樣購買的雞蛋,就是比較純正的,而且這樣的雞蛋,更利於身體營養補充,所以希望每個人在挑選購買雞蛋的時候,都能夠注意了。

㈧ 怎麼挑雞蛋