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燒豬腳如何做更好吃

發布時間: 2022-05-26 17:51:02

㈠ 紅燒豬腳怎麼做好吃

做法:1.鍋中加入一點薑片和蔥,准備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、干辣椒。2.豬蹄焯水撇去浮沫,鍋中下油放冰糖,炒出糖色下入豬蹄,放入准備好的調料加水,加鹽,老抽,生抽。3.小火燜一個小時,挑出香料,大火收汁即可。
拓展資料:
一、豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫認為豬蹄性平,味甘咸,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良葯"。
二、營養分析豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分,具有美容養顏的作用。
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。從醫學的角度來看,豬蹄又是多用途的良葯。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內,膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常,就會引起"膠原性疾病"。

㈡ 紅燒豬蹄怎麼做好吃

紅燒豬蹄的做法

主料main

豬蹄2個土豆2個干香菇15朵3人份

輔料others

老薑6塊桂皮1小段大蒜3瓣干紅辣椒6個干山楂3片大料2個冰糖10克小茴香籽10幾粒花椒10幾粒陳醋1勺老抽1勺鹽2勺

步驟step

1

㈢ 豬腳怎麼做才好吃

可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。

  • 紅燒豬蹄的材料:豬蹄750克、鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  • 紅燒豬蹄的做法:

1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

㈣ 紅燒豬蹄怎麼做 才好吃

豬蹄不僅是餐桌上的美味佳餚,而且豬蹄中含有的膠原蛋白,還是男女老少皆宜的滋補佳品!

紅燒豬蹄的做法

工藝燉

口味咸鮮味

時間60分鍾

難度初中水平

主料main

豬蹄一隻4人份

輔料others

生抽3湯匙料酒4湯匙老抽1湯匙小蔥2棵八角2個干辣椒5個植物油1湯匙食鹽適量蒜一顆

步驟step

1



紅燒豬蹄的烹飪技巧

技巧tips

砂鍋燉一小時剛好,既爛了又有嚼勁。有老人和小孩的可以做多燉會,但要加足夠水,中途不易加水,要加也得加開水。

㈤ 紅燒豬蹄怎樣做好吃

豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是家常菜餚,而且是滋補佳品。它裡面還有豐富的膠原蛋白質,是一種廉價的美容食品。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
前段時間還有朋友來推銷什麼膠原蛋白膠囊,我覺得還不如食補來的簡單廉價有效,而且這才是貨真價實的膠原蛋白。

紅燒豬蹄的做法

步驟step

1

紅燒豬蹄的烹飪技巧

技巧tips

1、炒花椒時,一定要用小火,炒出香味後,立即撈出,否則花椒焦掉後就有焦味;
2、豬蹄放涼了啃著吃,滿嘴甜辣香,味道超級棒。

㈥ 紅燒豬蹄怎麼做又爛又香又好吃

准備生薑、大蒜、紅干椒、花椒、八角、香葉、桂皮,陳皮

、料酒、豆腐乳、老抽、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉。豬蹄一隻斬成小塊,鍋中加水,放入豬蹄,加入料酒,水開之後,打去上面的浮沫,焯水1分鍾,撈出用涼水沖洗干凈。鍋中倒入少許油,加入一勺冰糖化開,開小火,用勺子不停攪動,糖汁漸漸變成焦糖色,這個時候,倒入豬蹄,快速地翻動。豬蹄均勻的上色之後,倒入剛才准備的輔料,翻炒出大料的香味之後,加入料酒,一點老抽,中火翻炒1分鍾,鍋中加入清水,生抽, 再加入食鹽,白糖,胡椒粉, 倒入紅辣豆腐乳,加入幾根香蔥,蓋上蓋子,小火燉50分鍾。紅燒豬蹄好了。

㈦ 紅燒豬蹄怎麼燒才好吃

紅燒豬蹄的做法

主料main

豬蹄2個土豆2個干香菇15朵3人份

輔料others

老薑6塊桂皮1小段大蒜3瓣干紅辣椒6個干山楂3片大料2個冰糖10克小茴香籽10幾粒花椒10幾粒陳醋1勺老抽1勺鹽2勺

步驟step

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㈧ 豬腳怎麼做才好吃

豬腳有紅燒豬蹄和燉豬蹄幾種做法。而豬蹄又分前豬蹄和後豬蹄,分別就在於前豬蹄肉比較多,辨認也很簡單,整體看起來呈直行。而後蹄骨頭就比較多一點了,形狀看起來就豬腳比較灣一點,沒有那麼直。

豬腳性平,味甘咸。具有豐富的營養價值和膠原蛋白具有美容養顏的作用。

豬蹄一般沒有什麼禁忌,老人,小孩,婦女都可以吃。是上好的食療佳品。俗話說吃什麼補什麼,以形補形。腳受傷的人可以多喝一點豬蹄湯,很有好處的。因為它具有豐富的膠原蛋白,可以幫助腳受傷的地方促進毛皮生長,有很好的改善作用。

豬蹄不但營養豐富,味道更是一絕,吃過的人都贊不絕口,一咬一口滿滿的膠原蛋白,軟糯香甜,味道絕佳。時屬上好佳瑤。

豬蹄它不但是常吃的家常菜,更是滋補佳品。因為豬蹄在煮的過程中,膠原蛋白結合水可轉化成一種叫明膠的物質,它的作用說白了就是起到抗皺緊致,防衰老的作用。說了這么多大家是不是心動了啊,心動就快點行動吧,晚上就吃它紅燒豬蹄了。

㈨ 家庭版紅燒豬蹄,怎麼做更好吃

引言:紅燒豬蹄真的非常好吃,在家庭裡面製作的話一定要先買好豬蹄兒,如果我感覺自己做不好的話,就要讓商家幫我們處理一下,拿回家咱們清洗干凈就可以了。

㈩ 紅燒豬蹄怎麼做好吃

1.需要准備的主要材料有,豬蹄五百至一千克左右,最好選用豬的前蹄,因為豬前蹄的肉與筋相對較多一點,如果喜歡口感勁道的也可以選用豬的後蹄。需要准備的調料有、老抽醬油大約二十五至三十五克左右(根據個人的口味來添加)大蔥段十五至二十五克左右,大料酒四至十克左右,老薑十到十五克左右,桂皮五克左右,細白糖十五克左右,青花椒三至五克左右,八角三克左右,干辣椒三克左右(不喜歡的可以不放)

2、先將大蔥段斬成小段,老薑洗干凈斬成小片,然後將洗干凈去完毛的豬蹄用刀從中間給劈開,這樣會使得豬蹄中的血水去除的更干凈,然後鍋中放入涼水,倒入大蔥,料酒,老薑和豬蹄焯水,約八分鍾左右,鍋開,使用勺子把漂浮在表面的雪沫給撈一下。隨後將焯鍋水的豬蹄子取出用水清干凈,放置備用。
3、取出家用常用的炒菜鍋,放入清洗好的豬蹄子,最後再倒入大蔥,老薑,料酒,桂皮,香葉,八角,青花椒,老抽,再倒入約一千至兩千克左右的清水,需要沒過豬蹄,這個時候就需要用大火把鍋內燒開。待燒開之後再用文火燉煮二至四個小時左右,等到豬蹄軟爛的時候,倒入約四至八克左右的白砂糖。
4、等到鍋內湯燉煮至稠密的時候就可以盛出享用了。