㈠ 怎麼蒸咸米飯
一、多味料做法
香菇若干 蝦米（干貨）干貝（可有可無）古龍的紅燒肉罐頭一罐（這個牌子會味好點）包菜半個
1：蝦米干貝香菇用水泡開~~~~~米洗干凈泡半個小時或一個小時~~~~
2：燒開油，將蝦米，干貝，香菇（切絲後），還有包菜一起油鍋翻炒~~
3：泡過的米水瀝干，倒起鍋里一起翻炒，記得加入紅燒肉罐頭哦~~，還有鹽和味精，可以加一點點醬油。加少許水，炒開後，一定記得要嘗一下味道哦~~~（蝦米，罐頭都是有鹹味，所以建議不要放太多鹽哦~~~）
4：將炒好的米和配料倒入電飯鍋就OK了~~~不再加水了哦，否則太爛了
一般都會加少許燸米，呵呵
5：最後可以撒點蔥花~~~~加點香油~~~~大功完成~~~~
二、精簡單一味做法
例、土豆咸飯
將馬鈴薯去皮洗凈，切成厚度約為一厘米片（不能放太多土豆，不然就會喧兵奪主噢，一鍋飯三個人吃的話就只要一個大的就夠了）
熱油，將少許蝦米放入油中小炒
然後把馬鈴薯倒入，翻炒至兩分熟（切忌不可炒太久，過一過即可）
然後將洗凈的米倒入鍋中與馬鈴薯一起炒30秒左右
然後將它們全部倒入電飯煲
加水至適當位置
注意自動式電飯煲在剛剛跳到保溫後，可以打開在飯表面再塗一些油，會比較香噢
同時灑入香蔥
完成！
例、南瓜咸飯
材料：米2杯，南瓜400克，雞腿肉80克，干蝦仁10克，干蘑菇2個，蔥1／2棵，油2大湯匙，醬油1大湯匙，酒1湯匙，鹽少許。
做法：
1．米洗凈後，泡4個小時，放入竹筐內控於水分。
2．南瓜洗凈去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的塊。
3．雞肉切絲。
4．蘑菇、蝦仁洗凈，水泡後蘑菇去根部切碎，蔥切細絲。
5．油鍋燒熱，放蔥、蝦仁翻炒一遍，再放蘑菇，雞肉翻炒，最後放入南瓜煸炒，米也倒入鍋內，反復煸炒。加入醬油，攪拌均勻。
6．將米菜全部倒入蒸鍋內，加蝦仁、蘑菇湯，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水開後再燜10分鍾上下翻動一遍，即可盛盤食用。(轉帖請註明:http://bbs.dz0377.com/thread-1717-1-1.html )
㈡ 怎麼煮咸飯才好吃呢
香菇若干
蝦米（干貨）干貝（可有可無）古龍的紅燒肉罐頭一罐（這個牌子會味好點）包菜半個
1：蝦米干貝香菇用水泡開,米洗干凈泡半個小時或一個小時,
2：燒開油，將蝦米，干貝，香菇（切絲後），還有包菜一起油鍋翻炒,
3：泡過的米水瀝干，倒起鍋里一起翻炒，記得加入紅燒肉罐頭哦，還有鹽和味精，可以加一點點醬油。加少許水，炒開後，一定記得要嘗一下味道哦（蝦米，罐頭都是有鹹味，所以建議不要放太多鹽哦
4：將炒好的米和配料倒入電飯鍋就OK了,不再加水了哦，否則太爛了
一般都會加少許燸米，呵呵
5：最後可以撒點蔥花,加點香油,~大功完成,
二、精簡單一味做法
例、土豆咸飯（我的最愛）
將馬鈴薯去皮洗凈，切成厚度約為一厘米片（不能放太多土豆，不然就會喧兵奪主噢，一鍋飯三個人吃的話就只要一個大的就夠了）
熱油，將少許蝦米放入油中小炒
然後把馬鈴薯倒入，翻炒至兩分熟（切忌不可炒太久，過一過即可）
然後將洗凈的米倒入鍋中與馬鈴薯一起炒30秒左右
然後將它們全部倒入電飯煲
加水至適當位置
注意自動式電飯煲在剛剛跳到保溫後，可以打開在飯表面再塗一些油，會比較香噢
同時灑入香蔥
完成！
例、南瓜咸飯
材料：米2杯，南瓜400克，雞腿肉80克，干蝦仁10克，干蘑菇2個，蔥1／2棵，油2大湯匙，醬油1大湯匙，酒1湯匙，鹽少許。
做法：
1．米洗凈後，泡4個小時，放入竹筐內控於水分。
2．南瓜洗凈去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的塊。
3．雞肉切絲。
4．蘑菇、蝦仁洗凈，水泡後蘑菇去根部切碎，蔥切細絲。
5．油鍋燒熱，放蔥、蝦仁翻炒一遍，再放蘑菇，雞肉翻炒，最後放入南瓜煸炒，米也倒入鍋內，反復煸炒。加入醬油，攪拌均勻。
6．將米菜全部倒入蒸鍋內，加蝦仁、蘑菇湯，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水開後再燜10分鍾上下翻動一遍，即可盛盤食用。
註：南瓜籽洗凈曬於，保存以後使用。南瓜籽干炒磨成粉，可用以驅蛔蟲。加入糖食用，可治百日咳。
㈢ 咸米飯怎麼做
咸米飯怎麼做？1
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洗好的新鮮四季豆。
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乾菜待會和五花肉搭配進去，也非常好吃。
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切好的胡蘿卜和海帶塊。
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准備好五花肉和薑片。
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開火，在鍋中倒油，在油中加入適量食用鹽。
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倒入料酒和調味品。
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把五花肉和蔥姜放入油鍋中，干煸出味。加入少許醬油。
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五花肉、胡蘿卜、豆四季豆、乾菜混合在一起翻炒。
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再放進電熱鍋中蒸一會兒。
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把米飯和五花肉、四季豆、胡蘿卜等攪拌翻炒。
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炒好後放進電熱鍋蒸一會兒，這樣可以充分把食物蒸透。
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出鍋了，咸米飯倒進碗內，多誘人呀！
㈣ 咸米飯怎麼做好吃
今天伊晨黃小廚要跟大家分享的美食是【胡蘿卜咸飯】，做法簡單易學，食材也容易買到，一家大小都能吃，多加一招，驚喜美味多多。即使是自己單身的日子，也要善待自己。哪怕只是一個人吃飯，也要吃得營養健康美味。當我們開始認為吃飯不僅僅是為了果腹，更是為了以後健康快樂的生活時，才會更加重視吃進嘴裡的每一口飯菜。自己動手，豐衣足食，媽媽再也不用擔心我們的吃飯問題了。把愛融進美食里，不負美食不負卿。
大家有時候會懶得炒幾個菜，這種時候最好的選擇就是做一鍋美味的咸飯，有飯有料，簡單省事又好吃。下面就為大家細細道來做法。
【需要准備的食材】
1. 胡蘿卜：半根到一根，300克左右， 量可以自己調整
2. 五花肉：少許，300克左右，量可以根據口味自行增減
3. 香菇干：四五朵
4. 大米：根據家人飯量量米
5. 小蝦米：一小撮
【需要准備的調味料】
1. 食用鹽少許
2. 蒜頭1瓣
3. 食用油少許
【具體烹飪步驟解析】
1．胡蘿卜洗干凈，削皮，然後切成小細絲，備用。
2. 五花肉洗干凈，如果怕肉腥味，可以加鹽巴少許抓一抓，再洗凈，然後切成小肉條，切細一點，備用。
3. 香菇干提前泡水泡開，洗凈，沿著邊緣，慢慢細切成細條狀，備用。
4. 蒜頭去皮，拍碎，切成蒜蓉，備用。
5. 大米洗干凈，瀝干水分， 備用。
6. 小蝦米過水瀝干備用。
7. 取出炒鍋，預熱，倒入少許食用油，加肉條稍微出油，再加蒜蓉小蝦米翻炒爆香，加香菇、胡蘿卜一起翻炒，然後再倒入大米一起炒，總時間炒個一分鍾左右即可，關火。
8. 拿出電飯煲，炒鍋的東西全部倒進去，加少許鹽， 輕輕攪拌均勻，加上適量熱水，蓋上蓋子，按平時正常的煮飯按鈕，最好是選超快煮，不用選精華煮之類的。時間到飯熟了，香味就會飄溢出來，美味的胡蘿卜咸飯就做好了。是不是很簡單啊？
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伊晨黃小廚的溫馨小提示：
1. 配料盡量切細切薄，更入味。
2. 加米後不要炒太久， 否則米飯熟了會偏軟，稍微翻炒均勻即可。
3. 加小蝦米味道會更香，小蝦米也可以換成蝦仁。
4. 配料還可以加包菜絲，和蒜苗切絲，味道也很美味。
5. 加水要控制好， 進來不要加多了， 咸飯的話干一點好吃
㈤ 咸飯怎麼蒸才好吃
蒸咸米飯的用料
五花肉1塊 土豆1個
蒜苔2個 大蔥1個
姜少許 花椒少許
各種調料少許
蒸咸米飯的做法
步驟1
大米淘洗干凈放入高壓電飯鍋內備用。
步驟2
肉、土豆、蒜苔、蔥、姜切好放在一個碗中。根據個人喜好切成塊或者騙都行。
步驟3
切好的菜中加入花椒，姜，醬油，鹽，十三香，攪拌均勻，根據個人喜好也可以加入辣椒。然後倒入洗好的米飯里攪拌一下，水適量。
步驟4
按正常蒸米飯的方法，我是用高壓電飯鍋蒸好悶一會就可以啦。
蒸咸米飯的烹飪技巧
鹽料要控制好，可以偏淡些做好再加鹽，不要咸了。
特色
和炒飯相反，咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，咸飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有著濃郁海濱風情的地方。
風味獨特，大部分閩南人都會做這種飯。咸飯和閩南話一樣，在閩南話地區一般都能接觸到。具體食材可根據個人口味添加或減少，但一般北瓜和小米是必備的，而鹽更是咸飯的靈魂，吃膩了蛋炒飯，來一碗咸飯，別有一番風味。
㈥ 咸米飯的家常做法
第一部：把大米倒入大一點的碗里，倒入適量清水沒過大米，然後泡發一個小時；把干香菇、花生米、干貝分別洗凈，再倒入清水泡發一個小時，把這些食材清洗干凈再泡發是有目的，下一個步驟要用到這些泡發的水。
第七部：時間到打開蓋子，香噴噴的福建閩南咸飯做好了，再撒上蔥花攪拌一下即可享受美食了。
㈦ 咸米飯怎麼蒸
烹飪步驟：
1.大米糯米過水淘干凈，浸泡待用，先把五花肉，芋頭，胡蘿卜切丁，（干香菇、干魷魚剪小泡開水，比較快軟）
2.干香菇，干魷魚泡軟洗凈瀝干水，開始煸炒五花肉片然後加入鹽，雞精，料酒，耗油，醬油少許，然後倒入干香菇，干魷魚再炒片刻，再倒入芋頭丁，蘿卜丁翻炒幾下，接著把浸泡的米瀝干水倒入鍋里一起煸炒，炒至如下圖
3.炒至收干
4.關火，撐到電飯煲里，倒入適量水煮（跟煮白米飯是一樣的，水一定要控制好哦，不然會太軟了哦）
5.飯熟後試下鹹度，煸炒韭菜，（鍋里下油，熱了倒入韭菜煸炒，加入鹽，少許醬油）然後倒入咸飯里攪拌均勻即可哦~
烹飪小貼士：
1、配料中的芋頭，胡蘿卜，可以換成別的蔬菜哦（例如土豆，茭白，高麗菜，玉蘭粒等哦）
2、煸炒五花肉等配料的時候，油不要太多了，因為最後一道工序還要炒韭菜下去攪拌哦
3、煮飯下水也要注意，水太多會爛，水太少不熟哦
4、煮飯的大米跟糯米都是對半哦~
㈧ 咸干飯怎麼蒸
咸飯是福建閩南地區的傳統小吃，屬於閩菜系。大部分閩南人都會做，為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。
材料：五花肉、南瓜、紅蘿卜、香菇、蒜苗、鹽、醬油（簡易做法）。
製作步驟：
1、先將五花肉洗凈，切成丁；南瓜刨干凈切塊；紅蘿卜削皮切絲；香菇泡軟切條。
2、開火熱鍋，下一點點的花生油，燒熱後倒入五花肉，一直炸。炸到一點油都沒有了的時候就可以，小時候經常吃，一般倒點醬油直接吃這個。
3、用鍋中的豬油和炸好的五花肉直接放入南瓜、紅蘿卜翻炒，放調料，一般只放鹽和醬油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放鹽和醬油。
4、翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分鍾左右起鍋，將所有的食材都放到電飯煲里，倒水剛漫過米就可以，開煮飯檔。
5、熱鍋，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一點點的鹽。
6、電飯鍋跳到保溫的時候打開，放蒜苗，蓋上，幾分鍾後再打開，將咸飯攪勻。OK了！
提示：很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，這樣做出來的咸飯才是好吃的，豬油、香菇、蒜苗和醬油，這是咸飯的主要構成部分。
㈨ 鹹味好吃的蒸米飯
咸鮮味蒸米飯的做法。
將西蘭花洗干凈撕成小朵。雞腿去骨洗干凈剁成碎肉然後加入放入碗中，加入蚝油與食鹽腌制備用。碗中加入米，再加入適量的清水，上蒸鍋用中火煮熟，鋪上雞肉碎末將其蒸熟。這時西蘭花焯水後撈出來。米飯蒸熟後，在碗邊擺上西蘭花，淋上生抽老抽調成的醬汁即可食用。
㈩ 大家教我一下蒸咸米飯怎麼蒸，配料大致有醬油，有臘肉，有蘿卜條什麼的但不會做，求解答！
首先備料：糯米、臘肉丁、胡蘿卜丁、炸好的花生米、！鍋中放油燒熱！把臘肉丁放鍋中炒香～把蒸好的糯米飯倒在一起翻炒！放點醬油、少許！！加入味道！這里自己應該懂！記住不要炒的太干～濕濕的！方便蒸！味道嘗好之後！把花生米跟胡蘿卜丁放進去拌一下！最後放在蒸籠里！鍋中加水蒸5分鍾即可！