㈠ 雞心怎麼做好吃有幾種做法
由於雞心屬於雞的內臟,對於大多數不喜歡吃內臟的人來說,他們是不會吃雞心的,可是雞心也是一種非常美味的食物,如果製作方法得當的話,可以讓雞心的味道具有豐富的層次感。而想要完全去除雞心的腥味就需要燉雞心,因為這樣可以有效將醬汁融合到雞心中,可是燉雞心如何做才好吃呢?
雞心燉土豆
材料:土豆2隻,雞心適量,料酒、蔥絲、生薑絲、八角、紅燒醬油、花椒粉各適量。
做法:買回來的雞心先洗凈切開,然後再用清水浸泡10小時,再用流水反復沖洗至水變清。土豆洗凈去皮後切成滾刀塊。把洗凈的雞心用料酒、蔥絲和生薑絲腌制15分鍾。或者把雞心放在開水裡焯一下,焯的時候加料酒去腥也可以。起鍋,放油,用八角熗鍋,然後下雞心翻炒一下,接著放土豆和紅燒醬油一起翻炒均勻。添水沒過菜,放花椒粉,蓋上鍋蓋燉到湯濃稠,收汁出鍋。
雞心粥
材料:大米200克、雞心150克、薑片5克、色拉油1茶匙、姜絲5克、白鬍椒粉2克、鹽3克。
做法:雞心用冰水浸泡1個小時,清洗干凈,去掉外層的脂肪。加入薑片、適量冷水,一起煮到滾,撈出過清水備用;大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到軟糯,加入處理好的雞心、姜絲,大火煮10分鍾;加白鬍椒、鹽調味,美味的雞心粥就做好了。
雞心怎麼去腥
一、先把買回來的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心,你會清楚的看到雞心的動脈部分,這個部分最好切除掉,否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心裏面比較明顯的血塊挑出來,然後放在清水裡反復揉搓,最後再用流水把雞心沖洗干凈,主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
四、洗凈的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鍾,或者把雞心放在開水裡加料酒焯去腥味。
經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了,做出的雞心菜保證會好吃而且不腥
㈡ 雞心怎麼做好吃
雞心還是挺好吃的,口感均衡,是我們日常生活中比較常見的食材,它的營養也是比較豐富的,含有核黃酸、煙酸、硫胺素、葉酸、多種礦物質、多種維生素等對人體有益的營養成分,有著補血益氣的功效
雞心的做法也是有很多種的,我喜歡做紅燒雞心、孜然烤雞心、啤酒雞心炒洋蔥等,都很好吃,而且做起來也不算困難,很簡單易學,大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下這些菜品的做法,希望對您有所幫助!
【啤酒雞心炒洋蔥】
洋蔥切成小片,生薑切絲,將雞心切開用水沖洗干凈,然後將雞心放入盆中,倒入啤酒,放入食鹽和五香粉,攪拌均勻後腌制半個小時
好吃的紅燒雞心就做好了,大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!
㈢ 雞心雞肝怎麼做 紅燒雞心的做法
爆炒雞心的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜
爆炒雞心的製作材料: 主料:雞心,尖椒
調料:大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒教您爆炒雞心怎麼做,如何做爆炒雞心才好吃烹制方法:
1.雞心切十字花或對切,尖椒切絲
2.用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時,去除多餘水分。
3.有鍋燒熱,入多量花椒烹成花椒油後撈出花椒。
4.將雞心入油鍋,大火不停翻炒。
5.待七分熟時,加入尖椒絲,繼續翻炒,最後用鹽調味即可出鍋。 孜然雞心的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 心調養食譜 健脾開胃食譜
口味:微辣 工藝:干炒孜然雞心的製作材料: 主料:雞心400克
調料:孜然25克,辣椒粉5克,五香粉1克,鹽3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油30克孜然雞心的特色: 燒烤味濃,香辣嫩脆。教您孜然雞心怎麼做,如何做孜然雞心才好吃 1. 將雞心洗凈,去掉油脂,用刀在雞心頂部切十字花刀;
2. 然後再洗凈包內的血塊,加醬油糖腌上;
3. 炒鍋注油燒至五成熱,下雞心炸熟撈出,倒出余油;
4. 炒鍋重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻,出鍋即成。 孜然雞心的製作要訣: 1. 本品有油炸過程,需備花生油約500克;
2. 在炒孜然粉時一定要用小火,以防煳鍋。 辣爆雞肝的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 補血食譜 明目食譜 貧血食譜
口味:香辣 工藝:爆辣爆雞肝的製作材料: 主料:雞肝300克
輔料:辣椒(青,尖)10克,辣椒(紅,尖)10克
調料:豆瓣辣醬15克,鹽5克,雞精3克,白砂糖3克,料酒20克,辣椒(紅,尖,干)15克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克,植物油50克教您辣爆雞肝怎麼做,如何做辣爆雞肝才好吃 1. 將雞肝洗凈用開水焯一下;
2. 青、紅椒去蒂、籽洗凈切成丁;
3. 坐鍋點火倒植物油,油熱放入辣豆瓣醬、干辣椒、蔥、蒜片炒出香味時,倒入雞肝,青、紅椒丁、鹽、雞精、白糖、料酒翻炒均勻,淋入熱植物油即可出鍋。
㈣ 紅燜雞心的做法,紅燜雞心怎麼做好吃,紅燜雞心
倒些料酒去腥
4,小火燜燉大概30分鍾左右
6用料
主料
雞心340克
輔料
植物油
20克
大蒜
8瓣
鹽
適量
老抽
10克
生抽
20克
白糖
10克
香葉
兩片
八角
一顆
料酒
20克
紅燒雞心的做法
1.
雞心准備好,用手將內部的污血擠干凈,再用清水沖洗干凈
2.
平底鍋中放少許油,小火,將大蒜煸炒出香味
3.
將雞心入鍋中.
一顆顆雞心,白糖可以增加口味及鮮度、老抽、生抽.
打開鍋蓋,
收汁
7、鹽;老抽為了增色,生抽為了調味,色澤金紅,味道濃郁
烹飪技巧
盡量將雞心內部的污血清理干凈.
放入八角、香葉.
倒入熱水,要沒過雞心,蓋上鍋蓋、白糖
5,煸炒至表面發白
㈤ 怎麼做好吃,紅燒雞翅雞心的家常做法
步驟
紅燒雞翅雞心的做法步驟11.將雞翅雞心洗干凈。
紅燒雞翅雞心的做法步驟22.鍋中燒開水,焯一下。
紅燒雞翅雞心的做法步驟33.將蔥姜切好,准備適量的白糖和干辣椒。
紅燒雞翅雞心的做法步驟44.鍋中放油,燒開後,放入白糖。
紅燒雞翅雞心的做法步驟55.再下入蔥花。
紅燒雞翅雞心的做法步驟66.再放入薑片和辣椒。
紅燒雞翅雞心的做法步驟77.倒入雞翅和雞心。翻炒。
紅燒雞翅雞心的做法步驟88.炒幾分鍾後加入適量的花椒面。
紅燒雞翅雞心的做法步驟99.倒入適量的清水。
紅燒雞翅雞心的做法步驟1010.倒入適量的生抽。
紅燒雞翅雞心的做法步驟1111.再倒入適量的老抽。
紅燒雞翅雞心的做法步驟1212.少放點料酒。
紅燒雞翅雞心的做法步驟1313.然後蓋上鍋蓋開始大火燉。
紅燒雞翅雞心的做法步驟1414.燉至八分熟時加入適量的鹽,再燉幾分鍾。
紅燒雞翅雞心的做法步驟1515.湯汁收干即可出鍋。