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好吃的煎餅果子如何做

發布時間: 2022-05-26 15:49:37

⑴ 煎餅果子自己在家怎麼做

早餐的最佳選擇莫過於煎餅果子了,早餐來一份煎餅果子就是莫大的享受。路邊攤的煎餅果子不僅好吃,價格又便宜,自從煎餅果子成為網紅美食之後,很多人就開起了一家家的煎餅果子店鋪。但是這些店鋪的煎餅果子都不如路邊攤的好吃,價格還很貴,一個都要10塊錢左右了。路邊攤的煎餅果子是從小吃到大的,小時候上學的早餐都是從路邊攤大媽那裡買的煎餅果子,味道好,一個吃到飽。

煎餅果子的做法就是這么簡單,只需要4個步驟,一個美味的煎餅果子就完成了。最關鍵的其實就是調麵糊了,麵糊不能太濃稠,這樣煎好的餅口感不好,也不能太稀了,否則就不成型了。你學會了嗎?

⑵ 喜歡吃煎餅果子,自己在家怎麼做煎餅果子

14. 兩邊向裡面一扣,就完成啦~

⑶ 煎餅果子做法

雜糧煎餅,煎餅果子在家做,其實簡單又方便,明天早餐就有了

原先上學的時候就喜歡吃這一口,簡單美味,現在自己學會在家做了,在大冬天小攤不出門的時候也可以隨時在家裡面吃到,真的太幸福了,而且這個煎餅果子的做法特別簡單方便,在家輕松就能做好,方便快速,明天早餐就是它了。

【菜品名稱】:煎餅果子

【所需食材】:中筋麵粉160g,玉米澱粉適量,清水270g,雞蛋四個,餃子皮適量,甜面醬一勺,蒜蓉醬一勺,香菜適量,榨菜適量,蔥花一把,火腿腸一根。

【烹飪步驟】:

1、碗中加入適量的中筋麵粉。

2、接著加入玉米澱粉,然後把兩種麵粉混合均勻留作備用。

3、然後碗中加入適量的清水,攪拌碗中的麵粉,讓碗中的麵粉均勻的混合起來,然後攪拌均勻之後備用。要一直攪拌到裡面沒有乾粉,細膩的狀態才可以,然後靜置20分鍾左右。

4、然後教給大家一個簡單的做薄脆的方法,就是用餃子皮下鍋油炸,這一招其實特別的好吃,餃子皮下鍋就能炸成薄脆。但是要把買回來的餃子皮擀的再薄一點,不然的話薄脆有點硬。

5、鍋中油溫七成熱的時候加入擀薄的餃子皮下鍋,然後餃子皮就會不斷起泡,最後變成一張的薄脆。

6、像是這樣,和外面賣的差不多的時候就可以了,兩面金黃。

7、最後准備一下配菜調料。像是都有的生菜葉子,火腿腸,雞蛋辣醬之類的。就是准備好自己想加入的喜歡的東西就可以了。

8、餅鐺提前預熱,不用加油,然後把靜置好的棉花攪拌混之後,均勻的塗抹在餅鐺上面,然後攪拌均勻之後就好了。

9、打山各一個雞蛋,不,這回我們要連個蛋,打蛋時候如果失戀就翻面,補數量就等著表面的蛋液凝固在進行下一步,撒上適量的蔥花增香。

10、加上腸和薄脆。

11、加入生菜和自己喜歡的蔬菜,抹上自己喜歡醬料,然後像圖中這樣兩面向中間聚合。

12、這樣,簡單方便的煎餅果子就做好了,是不是很方便簡單,明天的早餐就是它了。

【烹飪總結】:

1、麵糊不要太稀,太稀的話會導致最後的餅不成型,攪拌好的麵糊提起來會有一個不間斷的連續就可以了。

2、沒有餅鐺可以用平底鍋代替。

在這里十分感謝大家抽出時間閱讀完,每一份閱讀都是一份支持,再次感謝

⑷ 好吃的煎餅果子怎麼做

主料麵粉20g玉米面20g黃豆面30g 輔料雞蛋適量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g
步驟
煎餅果子的做法步驟11.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
煎餅果子的做法步驟22.慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
煎餅果子的做法步驟33.准備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟44.平底鍋塗一層薄薄的油,將麵糊倒入。
煎餅果子的做法步驟55.晃動平底鍋,使麵糊鋪滿整個鍋底。
煎餅果子的做法步驟66.餅皮成形後,打入一個雞蛋。
煎餅果子的做法步驟77.用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個餅皮。
煎餅果子的做法步驟88.雞蛋凝固後,翻面。
煎餅果子的做法步驟99.塗上甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟1010.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
煎餅果子的做法步驟1111.放入油條半根。
煎餅果子的做法步驟1212.捲起出鍋。

⑸ 煎餅果子在家怎麼做

⑹ 美味早餐煎餅果子怎麼做呢

高考已經結束了,一帆風順也罷,小有遺憾也罷,對於這些孩子們來說成長才剛剛開始,有的孩子說,高考後要睡個昏天暗地,把這些年落下的覺都補回來,是呀,這個暑假可以不用再為考試而挑燈夜讀。作為家長也想在這個暑假為孩子做上幾頓美美的早餐,不用狼吞虎咽的吃幾口就往學校跑,也可以安心的坐下來,邊聽新聞變品嘗美食。

4.麵皮一面定型就翻另一面烙,麵皮很薄,兩分鍾就熟了。

5.打上一顆雞蛋,用筷子攪散,撒上適量黑芝麻。,然後翻另一面烙一分鍾。

6.在沒有蛋液那一面塗上適量黃豆醬,撒上蔥花,加上火腿腸,這樣煎餅就做好了,這是沒有加餜箅和油條的煎餅,也非常好吃。

7.把煎餅疊起來就可以了,喜歡吃菜也可以加點生菜。

⑺ 煎餅果子特別美味,在家裡怎麼做

選好豆子和五穀雜糧。磨成面,煎餅果子好幾種了。有五穀雜糧的,有黑豆的,有黑米的,有綠豆的好多種了。准備兩個雞蛋,調料,小蔥,香菜,醬豆腐湯,甜面醬,蒜溶辣醬。再准備兩根油條。選好料後開始做了,煎餅果子做法很多,起初有加入高湯的,還有加各種香料的秘方的,山東這邊也有煎餅果子,但做法不大相同。天津的綠豆面煎餅果子,加雞蛋和油條,有的會放上非常脆的特別香的煎餅果子


雞蛋半凝固,不能流動以後,就可以翻面,把麵皮朝上,抹上調好的醬,放上一片洗凈瀝干水分的生菜,加上煎好的烤腸,炸的果子,根據自己喜好疊成方形的,或者更簡單的捲起來。然後是薄脆和油條,油條買現成的,薄脆也可買現成的,想自作就到切面鋪買最薄的麵皮,回家炸就可以了!需要定做麵皮,最好能達到透明的程度!

⑻ 怎麼做正宗的老北京煎餅果子煎餅果子在家可以做嗎

我在家試驗了很多次酥脆的煎餅果子,總是做不出雜糧面兒的精髓,不知道是不是因為鍋子的原因,或者是配方比不夠准確,雜糧面兒的煎餅果子大多以綠豆面為主,摻和著麵粉、黃豆面、玉米面製作而成,麵糊攤在爐子上又薄又酥脆,看著就讓人眼饞,我一直都認為做雜糧煎餅的師傅是有真本事在的,這個技術真是學不來的。

⑼ 煎餅果子怎麼做好吃

煎餅果子的做法:

1、碗里放入麵粉和涼水,用筷子始終朝一個方向攪打上勁,調成均勻的能流動的但比較乾的麵糊,如圖:筷子能把麵糊提起來的狀態就ok了。蓋上保鮮膜餳發30分鍾以上。

2、兩個雞蛋磕進碗里打散,鍋里開小火加熱,刷層薄油,不粘鍋可以不刷,我的不粘鍋中間位置不防粘了所以必須得刷,在鍋里溫度還不怎麼高的時候舀進適量(根據鍋大小)麵糊,用刮板或硅膠刀幫助均勻攤開成薄片。

3、一直小火,待其表皮麵粉漿剛剛變色凝固不流動時,倒進打散的一半雞蛋液,並晃動鍋具或用硅膠刀幫助讓其均勻覆蓋在麵皮上。

4、也可以直接把雞蛋敲進鍋里,用刮刀刮散抹勻,但我覺得自己操作不好一步,緊到刮開不均勻,後來才採取先把雞蛋在碗里打散的辦法就容易多了。

5、待雞蛋液快要凝固之前撒上一小撮黑芝麻。

6、待表面鼓起大泡時就表示下面已經熟了,這時可以翻面了。

7、用硅膠刀從餅皮邊緣滑一圈讓餅皮與鍋底分離,用硅膠刀拖起餅皮中心位置順勢底朝上翻過來。

8、抹上你喜歡的各種醬料(番茄醬、香其醬、黃豆醬、香辣醬……),我抹的番茄醬也很好吃喲。

9、翻面後十幾秒就熟了,抹醬面朝上鏟進盤子里,放一片生菜葉、擺上掰成長條的薄脆和切成兩半的火腿腸。

10、從一側緊緊裹起來,收口處朝下放置,一分為二對半切開。

做煎餅果子的竅門

竅門1:麵糊不是只用白面來做,還需要加雜糧粉,雜糧粉可以自己配,去超市買高粱粉、綠豆粉、小米粉、玉米粉、黃豆粉各等份摻一起就可以了。

竅門2.:麵粉跟雜糧粉要有一定的比例,基本上1斤麵粉要摻2兩半的雜糧粉這樣子。然後把麵粉跟雜糧粉摻勻。

竅門3:和麵糊的水不是用的清水哦,水裡面稍微加一點食用鹼、鹽、白糖,還可以根據自己的口味放點十三香什麼的,不喜歡可以不放。有的還會加一點酵母粉。稍微攪一攪把料化開。

竅門4:把配好的水倒進麵粉里不停的攪拌,差不多要攪個10分鍾左右,要攪到粘稠並且拿勺子挖起來可以拉很長不會斷就好了,然後醒上1個小時。醒好之後就可以上鍋做煎餅了,最好攤的薄一點,這樣的麵糊做出來的餅就是脆的。

⑽ 如何製作美味的煎餅果子

相信每個絞盡腦汁為家人准備早餐的主婦都會遇到不知道做啥吃啥,或者純粹想偷個懶的時候。煎餅果子就是個很好的選擇。簡單好做,美味營養,配上一碗粥,就是一頓像樣的早餐了。

關於麵糊:文中一開始說了不再贅述。調的時候開始可以少加點水,將麵糊里的麵疙瘩攪開再加水調成稠稀度合適的麵糊。這樣比較容易調勻。

其實正宗的天津煎餅果子我也沒吃過,以上是模仿的天津煎餅果子的家常做法,歡迎朋友們批評指正。