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龍蝦如何蒸的好吃

發布時間: 2022-05-26 13:43:51

A. 清蒸大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法

清蒸波士頓大龍蝦的做法
想要製作出正宗美味的清蒸波士頓大龍蝦,需要准備好龍蝦100克,還需要姜5克,醋15克,香油1克,首先對於洗凈的大龍蝦,需要我們放在盤中,上蒸籠之後用打火蒸上10分鍾,等到熟了就可以取出。然後切碎成蓉,龍蝦需要掰開外殼,把蝦肉斜切成塊,然後把蝦殼和蝦肉碼成龍蝦的樣子就可以上席,在其中放入薑蓉、醋、香油,調成佐料之後一起食用就可以了。

大龍蝦怎麼處理
想要讓大龍蝦的味道好,需要掌握處理大龍蝦的方法才行,首先需要我們把大龍蝦直接放到水中,在其中需要加入鹽和醋,浸泡15分鍾把大龍蝦清洗干凈。燒上一鍋開水,等到水開之後就可以關火,我們把龍蝦倒進鍋中之後,馬上就會發現可以水變得很臟,而且龍蝦中的臟東西就會出來了。

對於龍蝦來說,其中最難清洗的,實際上就是腹部以及爪子的部分了,需要我們用刷子仔細的刷洗干凈才行。而且如果是我們自己在家製作,這時候是可以考慮只保留蝦子的兩只大鉗,多餘的腳可以剪掉。剝去龍蝦的頭部外殼之後,需要把內臟去除干凈清洗好,才能繼續進行烹飪。

B. 龍蝦怎麼清蒸比較好吃

洗干凈了直接上鍋20分鍾!

C. 龍蝦怎樣做才好吃簡單點不要太復雜

1.用把干凈小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);

2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;

3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改姜絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;

4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);

5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;

6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝干辣椒一袋);

7.花椒一小袋;

8.色拉油一小碗(約250ml);

9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白鬍椒粉,椒鹽,雞精若干;

開始動火:

1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸干辣椒絲和花椒;

2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;

3.出香味後加入白砂糖和鹽;

(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)

4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.

所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.

5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;

6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;

煸炒過程:

1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好濕毛巾一條)

2.可在煸炒5---10分鍾後改中小火,並放入適量白鬍椒粉,椒鹽和雞精;

3.若不能確定甜咸,可在此時取一隻嘗嘗,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)

4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火爆炸等不可預制的情況除外)

終於可盛盤上桌了

1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;

2.分數次盛盤;

3.佐以其它夏日小冷盤,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳;

參照菜譜:

麻辣小龍蝦。小龍蝦一斤,用牙刷洗凈肚皮。抽去腸線。油約二兩,這東西油多才香。蔥、姜、蒜切末,尖辣椒三個也切末。油入鍋八分熱,放幾粒紅辣椒,炒出香味,放小龍蝦,翻炒,陸續放切好的蔥姜蒜末,和尖椒末,再翻炒,一杯啤酒淋鍋,有二兩即可,蓋鍋燜住。三分鍾後,放糖、鹽,翻炒後再燜。三分鍾後出鍋可食。從入鍋到出鍋,全部時間12分鍾。說明:小龍蝦6月熱賣,天賜我等。一般以為或許麻煩,少有親自動手做。其實做兩次,熟練後比一般家常菜更快。需要掌握的是,一要洗凈,這東西營養豐富,但水田不潔,必須注意;二要抽腸線,腸線乃蝦類藏污納垢之所,必須除去。方法是左手掐蝦頭,右手以兩指分開蝦尾,用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片,用力外抽即出。北京的朋友當不陌生,有時吃著牙磣,就是小店老闆偷工,沒抽腸線。

D. 龍蝦怎麼做好吃呢

在眾多的海鮮食材中,龍蝦是最受歡迎的一種,不僅因為龍蝦的肉質鮮嫩爽口,較之其他的海鮮來說,龍蝦的營養價值也是非常高的。從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而 且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。雖然龍蝦比較昂貴的,但是有機會的話還是非常值得一試的,

E. 清蒸龍蝦的做法,清蒸龍蝦怎麼做好吃,清蒸龍蝦

食材
主料
大龍蝦
1隻

輔料
胡椒粉
適量
白酒
適量

適量

適量
生抽
適量
沙拉汁
適量
步驟

1.龍蝦去腮去腸肚,清理干凈待用(由於一次吃不完,只清蒸了龍蝦的身子。

2.備好沙拉汁適量(無需用鹽,沙拉汁的鹹味道剛剛好)。

3.把龍蝦翻過來,用刀從肚子處往肉里多劃幾刀,以便入味。

4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉里。

5.再倒入白酒適量。

6.再均勻的放入胡椒粉適量,腌15-20分鍾。

7.另起油鍋,准備炸蒜油。

8.把備好的蒜,剁成蒜碎,再倒入熱油鍋里翻炒。

9.炸至蒜碎有金黃色即可。

10.得到的香味濃郁的蒜油,待用。

11.把腌好的龍蝦上蒸鍋,大火蒸10分鍾即可出鍋。

12.出鍋後,倒入炸好的蒜油。

13.再倒入一些沙拉汁。

14.由於生的時候,龍蝦還在動,有一點點怕,而且怕扎手,不敢切它(畢竟不是專業的^_^)。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好,吃著也方便(這樣一來賣相不怎麼好了),盤子里的湯汁也很鮮美。

F. 龍蝦怎麼蒸法才好吃啊

食材明細
波士頓龍蝦半隻
大蒜一頭
色拉油適量
鹽適量
魚露適量
海鮮醬油適量
蒸魚豉汁適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟
1
先上一張整隻的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。
2
龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。
3
然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4
慢慢的掰開兩半,把蝦線挑出來扔掉。
5
兩邊有腮,這是不能吃的,把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了,其實看看也不難哈!就是活的我不敢弄。
6
回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鍾,期間換了幾次水
7
泡龍蝦的時候就准備材料了。大蒜一頭切成末。
8
鍋中放入適量的色拉油,燒熱。
9
放入蒜末翻炒。
10
將火調成小火,以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃,然後放入一勺鹽調味(不要放太多,龍蝦本身就有鹹味)。
11
放入適量的魚露。
12
海鮮醬油。
13
蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
14
將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
15
將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
16
另一半我留著做焗龍蝦了
17
做一鍋水,水開以後放到鍋上蒸10分鍾即可。
小竅門
1、龍蝦本身就有鹹味,其實什麼都不放也非常好吃,不過加了調味料更有一番風味。
2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。
3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分鍾後轉小火再燜5分鍾。我家有經常得腸胃炎的患者,所以就多整了會,過了一夜也沒見他犯病,所以15分鍾肯定是安全的。

G. 海龍蝦怎麼做好吃又簡單

以下是清蒸龍蝦的做法

主料:龍蝦850克

輔料:蒜末10克、蔥花5克、薑末5克、鹽1克、白酒10毫升、檸檬少許

1、龍蝦沖洗一下。

H. 怎麼蒸龍蝦怎麼做好吃

  • 主料

  • 大龍蝦

    1隻

  • 輔料

  • 胡椒粉

    適量

  • 白酒

    適量

  • 適量

  • 適量

  • 生抽

    適量

  • 沙拉汁

    適量

  • 步驟

  • 14.由於生的時候,龍蝦還在動,有一點點怕,而且怕扎手,不敢切它(畢竟不是專業的^_^)。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好,吃著也方便(這樣一來賣相不怎麼好了),盤子里的湯汁也很鮮美。

I. 清蒸小龍蝦要蒸多久清蒸小龍蝦怎麼蒸才好吃

1、清蒸小龍蝦只需要蒸10分鍾就可以了,如果蝦子比較大比較多的話,可以蒸12分鍾,蒸久了蝦子的肉就會比較老。蝦子不用弄死,只需要用刷子將肚子上的污泥刷干凈即可,放入一點生薑片和料酒,將蝦子放入蒸鍋中蒸10分鍾即可。
2、清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法。清蒸並不是普通的煮熟而已,是嚴格按照隔水清蒸,這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質鮮味。清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鍾左右可以熟。普通的蒸鍋,嫩的,比較小的,水開後大概蒸5-7分鍾。如果是老的,個頭大的,10分鍾左右能熟。

J. 清蒸龍蝦怎麼做好吃

清蒸龍蝦,第一步把龍蝦腸子挑出來洗干凈。第二步切幾片姜,切點蔥段放在蝦上面,用水清蒸,蒸十分鍾左右,弄點油放鍋里燒熱,澆在龍蝦上面,再澆點蒸魚豉油,龍蝦就做好了,又嫩又香,特別好吃。