1. 包菜怎麼做才好吃
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法：
把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【包菜炒粉條】材料：包菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙、
做法：
先把粉條放在容器內，澆入開水，使粉條變軟，再用溫水泡發1-2小時，時間不要太短，要把粉條充分泡發好，泡發至沒有硬芯。
把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，然後把包菜撕成大小均勻的塊。
豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。
鍋加水燒開，下入粉條焯水，把粉條焯水至變軟，將粉條撈出，瀝凈水
把粉條放在容器內，加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這一步很重要，這樣粉條炒制時就不會粘成一團，不會粘鍋，根根分明。
鍋加油燒熱，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，將包菜盛出待用。
鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，將肉末炒至顏色變白。
淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉條，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【西紅柿炒包菜】材料：包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，再用手把包菜撕成塊
西紅柿洗凈對半切開，切去蒂部，然後把西紅柿切成塊狀
鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時間不要過長，包菜顏色變深就可以了，焯過火，就失去了包菜脆嫩的口感。
將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，包菜焯水後放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感
鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水
下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【老乾媽炒包菜】材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了
2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀
4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【熗拌手撕包菜】材料：包菜1顆、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、
做法：
將包菜葉子剝開浸泡，投洗干凈，然後將包菜用手撕成塊
將大蒜切末，干辣椒對半順長切開，辣椒籽不要
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，焯至包菜顏色變深綠，至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出，控凈水
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，關火，待油溫稍將一些，下入干辣椒段炸香
將焯好的包菜放在盆內，加入鹽、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
【水煮豆皮包菜】材料：豆皮5張、包菜1/2顆、香菜1棵、油鹽適量、蔥1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、醬油1湯匙、干辣椒5個、水澱粉適量
做法：
把豆皮切成1厘米寬的條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段
將包菜葉子剝開，放在水中投洗干凈，瀝凈水，再撕成塊
鍋加水燒開，在水中加入少許鹽，下入包菜焯水，將包菜焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，這樣能保持包菜的脆嫩口感和顏色翠綠，撈出控凈水分，將包菜放在大碗內待用
鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油和香味，豆瓣醬一定要小火炒一下味道才香，下入蔥花，薑末翻炒均勻
淋入適量水，再加入白糖，鹽，雞精，醬油，燒開，下入豆皮煮制5-6分鍾，將干豆腐煮制變軟，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠
將豆皮和湯汁一起澆在包菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，將花椒撈出不用，將油加熱至冒煙，將熱油澆在蒜末和干辣椒上，這樣一盤麻辣鮮香的菜餚就做好了
2. 油炸包菜怎麼做才好吃
油炸包菜的做法步驟
1
准備的食材。
2
洗凈的包菜用手撕成塊。
3
麵粉 玉米粉 鹽 花椒粉 辣椒粉用水調成脆皮糊。
4
把包菜掛上脆皮糊下油鍋炸。
5
炸至酥脆即可撈出。
3. 包菜怎麼做好吃
首先准備好一些新鮮的包菜備用，然後再准備好一些五花肉，鐵鍋燒油，放入蔥姜上炒香之後倒入五花肉，然後再放入一些包菜和調味料，大火爆炒即可出鍋
4. 爆炸包菜的做法
爆咋包菜的做法：
【食材准備】
捲心菜，生抽，花椒，蔥，姜，香醋，白糖，鹽，雞精，植物油。
【烹飪步驟】
①首先把捲心菜外面的老葉黃葉全部去掉，然後清洗干凈，從中間切開，再改刀把它切成細長條，放入一個盤中備用。
②准備一個碗，把一勺生抽和一勺香醋按1:1的比例放入碗中攪拌均勻，很多人在這一步的時候容易做錯，有的人先放生抽，有的先放香醋，其實兩樣調味品是一起放進去的。
③在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入花椒，姜和蔥來爆香，等蔥姜炒出香味之後，繼續放入捲心菜開始改大火爆炒。
④等炒到捲心菜的體積變為原來的一半的時候，就把生抽和香醋倒入一個勺子中，在鍋的頂部加熱一下，這樣讓生抽和香醋的味道去蒸發掉一半，然後沿著鍋邊輕輕的倒入捲心菜里，這一步的目的是防止醋味嗆口。
⑤加入調味品之後，也要繼續保持大火，加入一勺糖，繼續翻拌均勻去爆炒入味，這樣捲心菜會更加清脆。
⑥最後捲心菜熟透了，就可以加入一勺鹽，一勺雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的爆炒捲心菜就做好了，加入花椒之後提味是非常好吃的，喜歡可以做來試一下。
5. 包菜怎樣做才好吃
包菜便宜而又美味，做法也多種多樣，可以涼拌，爆炒，做餡。介紹三種我家裡經常製作的包菜菜餚:包菜炒豆腐皮
酸辣包菜是一道開胃解膩的冷盤，特別適合食慾不振，或者大魚大肉吃多了的時候來享用。主料:包菜調料:薑末，蒜末，鹽，花椒，白糖，白醋，干辣椒，一品鮮醬油做法:
第一，包菜改刀成菱形皮，然後入沸水中焯燙撈出過涼。
第二，把白糖三勺，白醋兩勺，鹽適量，一品鮮醬油一勺，加蒜末，薑末攪拌均勻。
第三，把包菜擠干水分，放入容器中，把調好的調料汁加入拌均。第四，鍋中入油，下花椒粒，干辣椒慢慢炸出香味，撈出花椒粒和辣椒，把油趁熱淋在包菜上即可。一次可以多做一些，入冰箱冷藏保存，涼吃口感更佳。
小貼士:涼拌包菜可以根據自己的口味來調味，自己喜歡什麼味道可以自己添加，有看到用韓式辣醬拌制的，一樣美味有特色。
6. 炸包菜要炸多久好吃
炸包菜的用料
麵粉50-100克 包菜四分之一
鹽適量 胡椒粉1克
食用油適量
炸包菜的做法
步驟8
炸至你感覺硬度和脆度有了，就可以撈出，切記全程不要開大火，非常容易糊.
7. 你覺得包菜怎樣做才好吃
包菜因為產量高所以價格便宜，營養也很豐富，富含人體所需的多種維生素和微量元素，深受人們的喜歡，包菜的口感獨特，非常有嚼勁，雖然關於包菜的做法有很多種，但是我唯獨青睞兩種，下面我分享一下這兩種做法。
准備：包菜半個，干辣椒3個，花椒20粒，油5克，鹽3克，味精少許
製作：首先把包菜用手撕成小塊兒，放入大盆裡面，加入食鹽浸泡一個小時左右，去除生澀味兒，泡好的包菜撈出之後瀝干水分放在一邊備用，然後起鍋燒油，油溫8成熱的時候放入干辣椒和花椒爆香，翻炒半分鍾到一分鍾的時候，辣椒和花椒都已經炸糊了，香味也已經完全釋放了，把炸糊的花椒扔掉，辣椒可以保留，然後放入剛才准備好的包菜，全程大火翻炒兩分鍾左右即可，中間不得加水。
以上就是我想要分享的兩種關於包菜的最好吃的做法，感興趣的可以在家裡嘗試一下。
8. 怎麼做包菜好吃又簡單
以下我們介紹最常見的三種包菜做法，也是餐飲店以及家常最普遍的做法，其實都很簡單，配料都是我們家庭里常見的配料。大家一起來學習吧！
一、手撕包菜
材料：包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
做法：
1、肉片用胡椒面，料酒，澱粉，薑末抓勻。腌上幾分鍾。不腌也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很咸。
2、油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3、下大蒜，翻兩下。
4、下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。
5、下包菜，炒到斷生。
6、下蔥段，起鍋。
9. 炸包菜應該放點什麼調料。
般日式的「炸天婦羅」也就是炸蔬菜或海鮮，在吃這道菜時用的是專門配製的一種「蘸汁」和「花生鹽」，這種蘸汁雖然很鮮美，但我感覺中國人還是比較喜歡吃「花椒鹽」或「芝麻鹽」，我用的是花椒加芝麻，裡面再混合一些鹽做的蘸料，味道更為麻香好吃，呵呵！ 做起來很簡單，就是把花椒和芝麻分別炒香，然後研磨成粉加適量鹽就可以，芝麻要稍微多一些才好吃，說起花椒鹽和芝麻鹽一般大家都會做。那就單獨介紹這道「家常炸包菜」的具體做法；
食材
包菜 150克
胡蘿卜適量
花椒芝麻鹽 適量
麵粉120克
玉米澱粉40克
泡打粉 2克
鹽 1克
烹調油 20克
清水 適量
1
包菜、胡蘿卜、花椒芝麻鹽、麵粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽、清水、烹調油適量。
小菜特點；顏色潔白誘人、表皮乾爽透亮、口感酥脆微咸、麻香可口好吃，嘻唰唰佐酒小吃均可。 溫馨提示； 1、麵糊要調的稀稠合適，檢測方法，舀起一勺麵糊往下傾倒，麵糊呈細流狀可自然向下流動才好使，但也不能過稀。再加入油時，把油和糊一定要攪拌的均勻使之融合，不能見到星點油花為最好。 2、在炸的過程中要控制好油溫，油溫不宜過低，否則麵糊吃油就不好了，有兩種方法可測試油溫，一種是用竹筷插入油鍋中可冒出細密的氣泡，另一種是，滴一滴麵糊，麵糊尚未到達鍋底時便可立即浮出油麵，這證明油溫最為合適。 3、在合適的油溫下，可下入沾裹好麵糊的包菜，包菜下鍋後，用筷子要及時翻動，炸至堅挺時要立即撈出，不要使其上色，否則顏色就不美了。如上色，就證明屬失敗的操作方法，呵呵，起碼製作日餐是不合格的，但在家裡吃也無所謂。成品的炸蔬菜標准；要外皮乾爽、堅挺、酥脆、耐放、不油膩，才是最棒的一道炸菜。 大炒勺的這道嘻唰唰，仿日式「家常炸包菜」就做好了。此菜，製作快捷，食材廣泛，任何蔬菜都可以製作，吃起來酥香可口，經濟又實惠，
方法/步驟
注意事項
10. 包菜要怎麼做才好吃呢
熗炒包菜的用料
包菜半個 蒜頭3個
小米椒4個 食用油適量
香醋適量 特鮮醬油適量
鹽少許
熗炒包菜的做法
步驟7
熗炒包菜
熗炒包菜的烹飪技巧
1、手撕包菜比切出來的包菜，味道更好，而且會比較入味些。手撕的正確做法：兩手拿著包菜，然後將包菜凸出的梗部位用力撞到桌面上，這樣能輕松將硬硬的包菜心取出。然後按著包菜的紋路撕成小塊即可。 2、炒包菜必須瀝干水再入鍋，否則炒出來的成品水汪汪的，味道和口感會差很多。這個小貼士可適用於所有炒蔬菜的製作。 3、切不可將醬油和香醋的次序搞錯，先倒香醋翻炒是熗炒包菜口感脆嫩的關鍵一。全程大火快速翻炒出鍋是熗炒包菜保持脆嫩口感的關鍵之二。