⑴ 如何做法式香煎鵝肝
法式香煎鵝肝的方法如下，准備食材鵝肝、黃油、鹽、澱粉、胡椒粉。方法一把鵝肝切成一厘米的厚片，放上一點鹽塗抹均勻，再放一些黑胡椒粉去腥，腌制十分鍾左右。再拍上一層澱粉。二起鍋燒油，油熱後把鵝肝放進去，用小火煎至一面金黃後再煎制另一面金黃，兩面都煎好了後再放上一些胡椒醬，放在上面一些土司就更加的美味了。
鵝肝中有硒元素，它可以起到抗氧化防衰老的作用，如果人體中有有毒物質的產生，它就會把它消滅掉。一般人是都可以吃鵝肝的，尤其是貧血的人和在電腦前工作的人要多吃。但是有高血壓、高血糖、肝病的人是不能吃鵝肝的。我們在選擇鵝肝的時候，要選擇大的，它的表面有淺粉色，受傷和破了的鵝肝是不能選的，已經變質了，放置很長時間了，但是有的鵝肝在瓶子里賣，可以放很長時間。鵝肝還可以做成香煎鵝肝、柳橙法國鵝肝醬、鵝肝炒西葫蘆、鵝肝燉小土豆、黃花菜炒鵝肝、鹵鵝肝、鵝肝絲瓜湯、鵝肝煮麵條等許多做法，大家都可以嘗試著去做。
⑵ 法國香煎鵝肝怎麼做好
需要提前准備好的材料包括：鵝肝 100g、黃油 適量、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、紅薯澱粉 適量、黑胡椒醬 適量。
1、第一步把鵝肝切片，放一旁備用。
⑶ 香煎鵝肝的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–菜譜
用料
主料
餃子500克
胡蘿卜3克
輔料
油
適量
水
適量
香煎餃子的做法
1.
餃子是我預先包好，放在冰箱冷藏的，那出來，不用解凍
2.
電熱鍋加入油
3.
將餃子整齊排在電熱鍋里
4.
加入水，水位大約沒過餃子1/3高度就好了
5.
蓋上蓋焗煮約5分鍾
6.
打開蓋，水已經收幹了，觀察餃子熟的程度，如果太生可以再加點水煮
7.
餃子底部熟了，翻過來煎，把中間的和旁邊的調一下位置，因為中間受熱比較好，中間的餃子熟了，可能旁邊的還沒熟
8.
全部翻過來煎，確保煎熟，順便放幾片胡蘿卜煎一下（本人怕吃生胡蘿卜，煎一下既可以用來裝飾，也可以吃，不浪費）
9.
香噴噴的餃子可以吃了~~
烹飪技巧
1、煎餃子的時候可以多放水，如果到煎熟還有水，可以到出來再煎至干身脆皮。
2、如果放水太少，可以觀察餃子熟的程度，再加點水煮。
3、伴碟的胡蘿卜可以生吃，也可以像我一樣煎一下吃，這樣不浪費。
⑷ 香煎鵝肝 怎麼做
香煎鵝肝
·配料:
香煎鵝肝配煮梨、糖蜜
·特色:
鵝肝不僅口感好，營養價值也極高，和香梨，糖蜜的搭配更是為這道菜增色不少。
·操作:
用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色，香梨，糖蜜，熱底。
·營養價值:
鵝肝
-
鵝肝是法國出名的美食,蛋白質高,因而非常有營養價值。
⑸ 香煎鵝肝的做法，法式香煎鵝肝怎麼做好吃
法式香煎鵝肝
主料
鵝肝兩塊 腌肉粉或是澱粉少許 蘆筍適量 牛油兩小塊 法棍適量 鹽適量 胡椒粉適量
法式香煎鵝肝的做法步驟
1.把鹽胡椒和生粉均勻塗抹到鵝肝上！
2.根據鵝肝大小自行切塊！
3.蘆筍切掉老根，放開水中焯水（水裡放點鹽，能讓蘆筍保持綠色）配菜根據個人喜好，選菇類同樣做法也可以的！
4.平底鍋放油適量，把焯好的蘆筍放進去煎兩面微焦！
5.煎好的蘆筍撒鹽和胡椒備用！
6.法棍切片，為了口感更酥脆，可以放烤箱微烤！
7.法棍我是平底鍋煎的！用夾蒜夾子夾出蒜末，平底鍋放牛油，放蒜末，把法棍均勻擺在上面，最小火煎單面微焦！
8.煎鵝肝一定要最小火，不然很容易胡！擺盤，在鵝肝上面放上迷迭香，再放上買鵝肝送的醬料！
⑹ 鵝肝怎麼做好吃呢
鵝肝的膽固醇挺高，但同時也具有補血養生的作用，偶爾吃一下還是不錯的，我在這推薦幾道用鵝肝做的菜，分別是【香煎鵝肝】、【陳年花雕蒸法國鵝肝】和【脆皮法國鵝肝配珍菌】，這幾道菜做法簡單，口感又好。
【食材】：
法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克，蘆筍尖20克，西紅柿10克。調料日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克，日本醬油5克，干蔥蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，濕澱粉0.5克。
【做法】：
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鍾，撈出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鍾至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鍾至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。
4、蘆筍入沸水中大火汆1分鍾，撈出控水，跟西紅柿一起擺入盤中。
5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開，用濕澱粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。
⑺ 鵝肝要怎樣煮才好吃
清蒸鵝肝
原料：750克左右重的鴨肝一隻，大蒜4-5瓣 製作：水煮至冒出蒸汽時轉用文火，將洗凈的鵝肝放入蒸蘢內，蒸25-30分鍾。此時把大蒜剝皮去芽，切成薄片在溫水中浸1分鍾撈起，再用吸水紙把蒜片弄乾。食用時把蒜片嵌入鵝肝內。可將鵝肝與文火煨的青豆一起食用，這樣大蒜香味更濃，再佐以balsamique香醋，撒上切碎的細香蔥即可。 、
糖醋沙司鵝肝
原料：鵝肝700克，葡萄酒2杯，火腿2片，酒醋1匙，洋槐蜜1湯匙，湯2.5毫升，澱粉1咖啡匙。
製作：洗凈鵝肝，抹上鹽和胡椒，放置於平底鍋內（最好是銅質的），放上火腿片，澆上一杯葡萄酒，放置於已預熱至240攝氏度的爐內烤20—25分鍾。隨後將鵝肝取出放於盤中，須保溫（如放在爐口邊）。去除鍋底沾著的汁液，把平底鍋微斜在火上，倒入一杯葡萄酒，再倒入已拌入澱粉、酒醋和蜜糖的湯，煮濃成沙司，保溫。爐旁可烘鄉村麵包片。鵝肝切片放置於麵包未烘烤的一面，加一點火腿，澆上沙司即可食用。 微波爐烹調鵝肝醬
一次可做650—700克。撒上鹽、胡椒和少許armagnac燒酒，放置兩小時，然後放入專用盤缽內。不加蓋，在爐內用最大的火力轉2分20秒，取出後蓋上蓋子放置24小時，再置於冰箱內48小時，然後便可食用。
烘烤鵝肝
原料：90克左右重的鵝肝6片，麵粉1匙。
製作：將鵝肝片放入（事先篩過的）麵粉中，裹上麵粉後抖去余粉。將不粘平底鍋預熱，鍋內不必放任何油料。把沾了麵粉的鵝肝放入鍋內烘烤（約5分鍾），直至金黃色並發出脆聲，撒鹽和胡椒粉後即可食用。
法式煎鵝肝
主料：上等鵝肝150g 輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、麵粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許 配料：胡蘿卜片和茄子片 燒汁：由於摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味。可以根據不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然後把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。
製作過程： 1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上麵粉，上火把鐺燒熱。 2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟後的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鍾左右。 3.把蘋果去皮去核，然後切成片。然後也蘸上麵粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。 4.把燒汁調好後澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。
⑻ 紅酒香煎鵝肝怎麼做
用料
鵝肝 1斤
澱粉 適量
蒜片 適量
鹽 適量
紅酒 適量
橄欖油 少許
紅酒香煎鵝肝的做法
蒜頭切片，鵝肝取出解凍一會，兩面撲上一些澱粉備用。
熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不要太多了因為等會鵝肝會不停出很多油）
放入鵝肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許海鹽調味。
加適量紅酒、撒些許百里香，等鵝肝吸收得差不多了就可以盛出開吃啦！
⑼ 法式香煎鵝肝的做法，法式香煎鵝肝怎麼做好吃
【法式煎鵝肝】
食材：鵝肝、鹽、胡椒粉、麵粉、鮮橙、橄欖油、羅勒酒醋。
做法：
1、首先剝去鮮橙的皮，然後榨汁備用。
2、鵝肝切塊，可以不洗，切片之後，撒上鹽、胡椒粉腌制，之後兩面都拍一些乾麵粉。
3、小火熱鍋，加入橄欖油，放入鵝肝，煎至兩面金黃，取出。
4、鍋中加入少量油，加酒醋、鮮橙果肉煮開，之後加入橙汁拌勻，淋在鵝肝上。
5、裝好盤的鵝肝，和燙熟的蔬菜和白葡萄酒一起吃吧。