1. 醬燜隔山肉怎麼做好
隔山肉又名擋風肉。是一頭連著豬肝一頭連著豬肺的長條瘦肉。隔山肉外表裹著一層白色肉膜。
材料
主料：隔山肉500g、八角一個、姜20g
輔料：油一勺、鹽一勺、醬油一勺、蚝油一勺、柱候醬一勺、家樂寶少許
醬燜隔山肉
1
把隔山肉洗干凈切好
小貼士：隔山肉泡水去腥，壓制久一下，才好吃哦
2. 隔山肉怎樣烹飪好吃
所謂隔山肉，是豬內臟里連著豬肝和豬肺的那一條過著白膜的肉，具有養胃健脾，補氣減肥，滋陰助陽之功效 !
醬燜隔山肉做法：隔山肉用油爆一下，放入醬油爆香，放入適量的水和辣椒，燜制十分鍾，收汁後下入蚝油翻炒，出鍋裝盤既得。
3. 什麼是隔山肉
隔山肉又名擋風肉。是一頭連著豬肝一頭連著豬肺的長條瘦肉。
白切隔山肉/擋風肉的做法
1.洗干凈隔山肉
2.洗干凈隔山肉冷水入鍋，加入，蔥結，姜，料酒，鹽，花椒。
3.大火燒開，撈起浮沫，開小火煮35分鍾左右，似滾非滾的狀態慢慢煮熟才入味
4.煮好隔山肉放自然涼，
5.切成塊，擺盤。
6.花生米刀拍碎，香菜切小段
7.倒在隔山肉上
8.蔥花大蒜，切碎，放碗里，加雞精，白糖，胡椒粉，一點點礦泉水，（醬油不咸也可以不加）
9.熱鍋，放入花生油，稍微多點，燒冒煙
10.倒進事先的蔥花，蒜蓉碗里，
11.碗里在加醬油，
12.淋到隔山肉里，大功告成。
豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水；
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感；
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟；
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
食用禁忌
吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。
豬肉不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，不宜多食煎炸鹹肉，不宜多食加硝酸鹽腌制的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時所產生的化學物質，會與香煙里致癌的化學物質結合起來，提高致癌幾率。
中國女性缺乏相應的抵抗基因，若中國女性吸煙者做飯時經常烹炒豬肉的話，那麼患上肺癌的可能性就是一般吸煙者的2.5倍。
一般來說，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高。因此，肥胖和血脂較高者不宜多食，服降壓葯和降血脂葯時也不宜多食。
不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
不要吃涮豬肉，人吃了半生不熟、帶有旋毛蟲的豬肉，就會感染上旋毛蟲病，出現發燒、流鼻涕等症狀。也不要吃燒焦的豬肉。
孩子不宜多食豬肉，老人不宜多食豬瘦肉。幼兒長期過量地吃動物性食物，尤其是豬肉，勢必會攝人大量的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇，天長日久，體內會因脂肪大量堆積而導致身體肥胖。
不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。豬肉在未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用，人食用後很容易感染疾病。
4. 博白隔山肉做法
第一種是胡蘿卜炒隔山肉。
食材有：主料：隔山肉500g，胡蘿卜250g；輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，生薑適量，料酒適量，生抽適量，青椒2條。
步驟：
1.准備好所用食材。隔山肉清洗干凈去掉多餘的油脂。
2.把隔山肉放入電飯鍋，加入適量水，姜絲和料酒煮10分鍾。
3.隔山肉煮好後用清水沖洗去浮沫，切小塊。把胡蘿卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。
4.熱油鍋爆香蒜粒。
5.把隔山肉下鍋煎香。
6.把胡蘿卜下鍋翻炒一下。
7.加入少許高湯蓋好把胡蘿卜燜熟。
8.加入青椒。
9.調入適量生抽。
10.加入鹽翻炒至青椒斷生。
11.最後淋入少許水澱粉勾芡即可。
第二種是香拌隔山肉。
步驟：
1.先把隔山肉清洗干凈。
2.水中放姜和料酒燒開，把隔山肉氽去血水。
3.用水沖洗一下。
4.把隔山肉加入鍋內煮40分鍾左右。
5.煮好後用冷水泡一下。
6.用芝麻油把肉外表抹均勻。
7.把肉切大塊。
8.備好紅蔥頭，大蒜。
9.把蔥頭和大蒜切蓉，放入碗中。
10.鍋中放一大勺燒滾。
11.把油緩緩的倒入碗中。
12.加入一勺白糖。
13.加入適量的鹽。
14.再倒入一些生抽拌勻。
15.把調味汁倒入肉中拌均勻就可以了。
5. 隔山肉最好吃的做法
隔山肉怎麼做好吃
它的做法有很多，煮、炒、紅燒等都可以。在做之前，要准備好材料，適量的隔山肉，輔料白糖、生抽、料酒等。將肉洗干凈，然後放些姜、料酒進鍋里，放水進去，大火煮開後，把肉放進去，大概2分鍾，去掉它的血水，吃起來口感會更好，更少腥味。
然後用清水洗一下，多洗幾遍，再把它放入鍋里煮。大概半個小時，把它拿出來，用水泡一下。把一些芝麻油抹在它的表面，各個面都要抹到，抹均勻，然後把它切成塊狀，最好切薄一些，會更容易熟。再將輔料洗干凈，剁碎，放在一個干凈的碗里，攪拌均勻。把油放入鍋里，開大火炒，沸騰後，倒入輔料中，加點白糖、鹽、生抽，倒在肉片上，攪拌均勻就可以吃了。在做的時候，要注意，煮肉時，一定要冷水下鍋，口感才會更好。吃起來，營養也更豐富，不會破壞肉的營養物質。
炸著吃，也非常美味。首先，准備好材料，適量的隔山肉，輔料料酒、醬油、胡椒粉等。然後將肉切成適當的大小，最好是3厘米左右大。將一些調料放進去腌，攪拌均勻，腌20分鍾。就可以放油進鍋里炸了，放點蒜、香葉進去，口感會更好。五分熟時，把隔山肉放進去，在炸的過程中，要用筷子不斷攪拌，這樣會更容易熟，受熱也會更均勻。當它表面變色，變成金黃色時，就可以盛出來吃了。非常美味，很下飯。
隔山肉炒蒜苗怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的隔山肉、青椒、蒜苗。輔料醬油、花生油等等。然後將肉切小，大小、厚薄要均勻，口感才會更好。然後把肉放入煮開的水裡燙一下，大概2分鍾，撈出來，瀝干水分，去掉它的血水，吃起來腥味會沒那麼重。然後放油進鍋里，沸騰之後，把肉放下去，用大火快速翻炒，3分鍾後，加點醬油、豆瓣醬，炒均勻，有香味出來時，加點水。但不要太多，會影響它的口感，大概2勺就可以了。然後蓋上蓋子，燜六分鍾。再放入青椒、蒜苗，炒均勻，熟了後，加點鹽，就可以盛出來吃了。
牛隔山怎麼煮
它可以和很多東西一起煮來吃，比如紅豆，非常滋補，補血效果很好。在煮的過程中，加點薑片、料酒，可以去腥，口感也會更好。水和材料的比例要正確，一般4:1是比較好的，做出來，味道會更好。在煮之前，紅豆要提前一個晚上放在水裡泡一下，會更容易煮爛。在煮時，當它全部裂開後，加點花生油，就可以盛出來吃了，很香。
隔山肉和什麼煲湯好
它和很多東西一起煲湯都可以，很美味，很滋補。比如冬瓜、胡蘿卜等。對脾胃很好，營養很全面，保健效果很好。經常吃，可以讓人的免疫力更好，更少生病。首先，准備好材料，適量的隔山肉、胡蘿卜等，輔料姜、紅棗。然後把所有材料洗干凈，把肉放入開水裡燙一下，大概2分鍾，去掉血水。再把它放入鍋里，加水進去，水要多一些，避免燒干，要沒過所有材料。加點姜，可以很好地去掉它身上的腥味，口感也會更好。加些紅棗，就可以煮了，用大火煮半個小時。
在煮的過程中，為了節省時間，更高效，要將冬瓜、胡蘿卜的皮去掉，然後切成塊狀，最好均勻，小一些，會更容易熟。繼續煮半小時，加點鹽，就可以盛出來吃了。非常美味，很滋補。在煮的時候，要注意，第一次加水時，要多加一點。如果燒干或少了，繼續加的話，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做時，胡蘿卜不用去皮也行，但冬瓜一定要去皮，否則，會很難吃，很硬。
6. 怎樣炒豬隔山肉的做法
炒豬隔山肉的做法。
准備食材：青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、炒豬隔山肉、鹽、生抽、料酒、生粉。
1，首先把胡蘿卜、青椒清洗干凈備用，隔山肉清洗干凈去掉多餘的油脂。
7. 隔山肉炒什麼好吃
可以與胡蘿卜炒。材料:隔山肉適量,胡蘿卜適量,油適量,鹽適量,大蒜適量,生薑適量,料酒適量,生抽適量,青椒2條;做法:
1、准備好所用食材。隔山肉清洗干凈去掉多餘的油脂。
2、把隔山肉放入電飯鍋,加入適量水,姜絲和料酒煮10分鍾。
3、隔山肉煮好後用清水沖洗去浮沫,切小塊。把胡蘿卜去皮斜刀切片,青椒去籽斜刀切片,大蒜切粒。
4、熱油鍋爆香蒜粒。
5、把隔山肉下鍋煎香。
6、把胡蘿卜下鍋翻炒。
7、加入少許高湯蓋好把胡蘿卜燜熟。
8、加入青椒。
9、調入適量生抽。10、加入鹽翻炒至青椒斷生。11.最後淋入少許水澱粉勾芡即可。
8. 隔山肉煲白蘿卜的做法
1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。
3．轉中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鍾，撒上蔥花即可。
9. 隔山肉怎麼做好吃
1.把隔山肉洗干凈切好
2.准備好材料
3.下姜和八角
4.然後下隔山肉用油爆一下
10. 擋風肉的做法家常做法
擋風肉的家常做法
食材用料
隔山肉 一斤
炒熟的花生米 100克
蔥花 適量
大蒜 100克
香菜 適量
醬油 50克
白糖 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
花生油 50克
鹽 適量
花椒
白切隔山肉/擋風肉的做法
1.洗干凈隔山肉
2.洗干凈隔山肉冷水入鍋，加入，蔥結，姜，料酒，鹽，花椒。
3.大火燒開，撈起浮沫，開小火煮35分鍾左右，似滾非滾的狀態慢慢煮熟才入味
4.煮好隔山肉放自然涼，
5.切成塊，擺盤。
6.花生米刀拍碎，香菜切小段
7.倒在隔山肉上
8.蔥花大蒜，切碎，放碗里，加雞精，白糖，胡椒粉，一點點礦泉水，（醬油不咸也可以不加）
9.熱鍋，放入花生油，稍微多點，燒冒煙
10.倒進事先的蔥花，蒜蓉碗里，
11.碗里在加醬油，
12.淋到隔山肉里，大功告成。
小貼士
步驟很重要，熱油倒進碗里，蔥花，和蒜蓉的香味才出香味，隔山肉早點去菜市場都有賣，或者下午3點這樣，晚了基本被買光。