㈠ 大頭菜怎麼腌制好吃脆
腌制大頭菜的做法
先把大頭菜去皮，記得筋的部分一定要去干凈哦～這樣後面吃起來口感才好～
小貼士
在夾大頭菜要另外用一雙筷子。這樣不會導致醬汁變質
㈡ 爽口大頭菜的做法，爽口大頭菜怎麼做好吃，爽口
材料
腌制過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的）蒜蓉
鹽
香油
做法
1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋干水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鍾，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣
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尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
㈢ 如何炒出好吃的大頭菜
大頭菜洗凈、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。
原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。
1、洗干凈大頭菜備用。
(3)如何做出好吃的大頭菜擴展閱讀：
大頭菜洗干凈時，要棄去硬梗。少加點植物油，小火炒菜免得糊，影響口感
㈣ 怎樣才能把大頭菜做好吃
用料：大頭菜500克、鹽2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克。蒜末、小米椒切末，大頭菜切絲。容器中倒入大頭菜、鹽、小米椒、蒜末。倒入麻油、香油，攪拌均勻即可。
用料：大頭菜500克、鹽2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克。
1、蒜末、小米椒切末，大頭菜洗凈，去皮切絲。
2、容器中倒入大頭菜、鹽、小米椒、蒜末。
3、倒入麻油、香油，攪拌均勻即可。
㈤ 怎樣做出好吃又美味的火爆大頭菜
大頭菜掰開洗凈，鍋內加油，放入大頭菜翻炒2分鍾倒出備用。起鍋燒油，下入蔥、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入大頭菜，加入雞精、味精、白糖、蚝油，開大火翻炒均勻即可。
1.大頭菜掰開洗凈，鍋內加油，放入大頭菜翻炒2分鍾倒出備用。
(5)如何做出好吃的大頭菜擴展閱讀:
火爆大頭菜的要點是:火要旺、炒要快、翻鍋要猛。火候不夠，炒菜速度跟不上，都局限了這道菜的最終口感。
選大頭菜時注意把菜的老硬粗梗扔掉，這樣的梗不易熟，不好進味，影響口感。
㈥ 新鮮大頭菜怎麼做好吃
大頭菜是襄陽的特色美食，又名孔明菜，相傳是三國時期的諸葛亮發明的。在襄陽還被稱之為"鹹菜"，它是採用新鮮的芥菜頭經過多道工序加工腌制而成，腌制好的大頭菜呈黃褐色，味道鮮美，吃起來清脆爽口，可以生吃也可以炒著吃，還能搭肉絲一起炒，不管是喝粥時還是吃米飯時來上一小碟大頭菜都讓你的胃口大開，因而備受大家的喜愛成為餐桌上不可缺少的美味佳餚，同時它還具有開胃、消食、健脾等功效。在這個炎熱的夏季給家人做一盤大頭菜，立馬讓家人的胃口大增，米飯都可以多吃幾碗。
大頭菜是朋友特意從當地快遞過來的，說是當地的特色美食必須要讓我嘗一嘗。之前聽說過大頭菜 也見朋友們推薦過，還真沒有嘗過也沒有買過，這次能有機會品嘗到要感謝朋友的這份心意。收到後用它分別做了好幾道菜，每一道都是非常好吃的下飯菜，今天選了這道最簡單做法的大頭菜炒肉絲分享給大家，希望大家喜歡。
准備食材：
大頭菜半個、青椒1個、小米椒5個、裡脊肉50g、食用油適量、鹽少許、澱粉1勺、生抽半勺、胡椒粉少許
製作方法：
1、准備好所需的食材，分別清洗干凈備用
2、大頭菜切成粗細均勻的絲，放清水中浸泡5~10分鍾，中途更換2~3次清水，浸泡的時候根據大頭菜的鹹度掌握時間，如果大頭菜太咸，建議延長浸泡時間，可以幫助減少大頭菜中的鹽分
3、大頭菜浸泡好後撈出瀝干水分，青椒切絲，小米椒隨意切小塊
4、豬肉也切成粗細均勻的絲，切好後裝入干凈的小碗中
5、往豬肉中加入澱粉、生抽、少許鹽、胡椒粉和幾滴清水攪拌均勻，拌好後放置2分鍾左右可以讓肉更加入味
6、煤氣灶開火，鍋里倒入適量的油，燒熱後放入拌好調味的肉絲大火快速翻炒。如果想肉炒出來更加鮮嫩，火候很重要
7、大約翻炒15秒左右肉表面全部變色
8、加入青椒絲和小米椒快速翻炒3~5秒
9、加入大頭菜一起翻炒
10、翻炒均勻後關火出鍋食用
小貼士：
1、大頭菜雖然好吃，也不能貪吃，因為它屬於腌制食物，含鹽分高，一次吃太多不利於身體健康
2、大頭菜在吃之前根據它的鹹味程度掌握浸泡時間，口味重的朋友一般會選擇直接吃或配菜吃
3、爆炒肉要採用大火快速翻炒，可以讓炒出來的肉更加鮮嫩
㈦ 大頭菜的烹飪方法很多，怎樣烹飪才是最簡單最美味的
我們家特別喜歡吃大頭菜，每周都要吃上兩三回。
三、大頭菜炒西紅柿
1.大頭菜用手撕成大小合適的塊，蔥花、蒜、辣椒，備用。西紅柿洗凈，去皮，切成小塊，備用。
2.鍋中加油，放入蔥、蒜熗鍋，加入少許胡椒面、醬油，把大頭菜倒入鍋中翻炒。
3.翻炒至大頭菜變軟了後，將西紅柿倒入鍋中，翻炒。加鹽。
4.翻炒一會兒，加入小辣椒，繼續翻炒至全熟，出鍋前加入雞精即成！
四、大頭菜燉粉條
1.大頭菜洗凈，切成粗絲。
2.粉條洗凈，用清水浸泡。
3.鍋中倒入植物油，入蔥、姜絲爆香。
4.倒入大頭菜和粉條，翻炒片刻，加入鹽、花椒大料面。
5.往鍋中添水，微微沒過菜即可，小火燉3分鍾左右。
6.關火，調入點雞精，出鍋了！
㈧ 大頭菜怎麼做好吃
大頭菜洗凈、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。
原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。
1、洗干凈大頭菜備用。
(8)如何做出好吃的大頭菜擴展閱讀：
大頭菜的功效與作用：
1、殺菌。
新鮮的大頭菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將大頭菜榨汁後飲下或塗於患處。
2、增強機體免疫功能。
大頭菜能提高人體免疫力，預防感冒。
3、防癌抗癌。
保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，大頭菜排在第5位，相當顯赫。
㈨ 大頭菜怎樣做好吃
食材准備
芥菜、香菇、鹽、油、水、干貝。
方法步驟
1、芥菜清洗干凈後切段備用。
2、香菇提前洗干凈，再泡水，干貝5粒泡水。
3、燒一鍋開水，滴幾滴油，水沸後下入芥菜，變色後撈出。
4、泡好的香菇切片，倒入油鍋中煎香，倒入干貝和適量清水，大火燒開後轉小火煮十五分鍾。
5、再轉大火，倒入芥菜烹煮片刻。
6、加入適量鹽調味，攪拌均勻即可。
㈩ 大頭菜可以怎麼做好吃
火爆大頭菜
1、食材：大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蚝油，蒜末
2、做法：將大頭菜洗凈去除多餘的葉子，和比較硬一點的部位，以免影響之後的口感，大頭菜在處理的時候盡量不要選擇用刀具去切，可以選擇用手直接將大頭菜掰成小塊，這樣做的大頭菜的口感比較好，而且在烹制的時候也比較入味。首先鍋中加油燒熱，將花椒辣椒至於油鍋中爆香，等香味溢出之後將辣椒全部盛出，以免後期食用的時候辣椒的成分比較多，等將辣椒處理干凈之後將大頭菜倒入大火烹炒，在出鍋之前加入耗油和蒜末翻炒均勻加鹽即可出鍋食用
小貼士：大頭菜在切制的時候盡量不要借用刀具以免影響口感;烹炒的時候直接用大火烹炒，這樣大頭菜的口感比較好，耗油的成分要比較少，以免掩蓋大頭菜自身的味道