㈠ 簡單的紅燒草魚的做法怎麼做好吃又簡單
主料：草魚500g
。
輔料：食用油適量，鹽5g，味精4g，蔥花適量，薑片3片，糖5g，醋適量，料酒適量，大蒜3瓣，干辣椒2個，花椒10g
。
步驟
1.將魚去內臟去鱗,
洗干凈，切成塊備用。
2.姜切片,
蒜切塊,
蔥切成蔥花備用。
3.熱鍋放油，油熱放魚和干辣椒，慢火煎魚，至魚金黃色。
4.裝碟備用。
5.鍋內放油燒到冒煙,
放入花椒、蔥花、蒜塊和干辣椒炒香。
6.放入煎好的魚和薑片。
7.加入適量的水、料酒、糖和醋，燜約十多分鍾，待魚熟透後加適量味精。
8.出鍋成盤即可。
㈡ 紅燒草魚怎麼做好吃查出來
主料
草魚一條
輔料
鹽適量 料酒適量
大蔥適量 姜適量
白糖適量 蒜適量
澱粉適量 八角，茴香適量
紅燒草魚的做法步驟
6.把魚裝入盤中，用剩下的湯汁勾欠倒在燒好的魚上
㈢ 草魚的做法，紅燒草魚怎麼做好吃，紅燒草魚的家常做法
紅燒草魚的做法
草魚是淡水魚中的上品，除含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸和鋅，有增強體質、延緩衰老的作用。
今天依然是採用燒的做法來做草魚，所謂逢燒必炸，依然是按傳統的做法，先炸後燒，只是今天燒的味道稍有改變，以醬香味為主來燒的，搭配了豆豉和豆瓣醬，味道更濃郁，即使不愛吃魚的，醬香味的也很容易接受的」
用料
主料：草魚700克、五花肉50克
輔料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣醬15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黃酒1湯匙、食鹽2茶匙、澱粉適量
1.
草魚一條宰殺清洗干凈
2.
切段，加蔥、姜絲、胡椒粉、黃酒、鹽腌制10分鍾
3.
拍上干澱粉，我是裝入塑料袋搖晃，這樣澱粉沾的很均勻，而且只有薄薄的一層
4.
入油鍋炸透
5.
炸好的魚塊撈出備用
6.
鍋中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉
7.
再放入一點五花肉碎炒出油，這樣魚肉更鮮嫩，不會柴
8.
肉末炒好後加入豆瓣醬
9.
炒至出紅油
10.
加水約400毫升，加入糖和黃酒及適量的醋
11.
湯汁煮開
12.
加入炸好的魚塊
13.
中小火燜燉10分鍾
14.
湯汁基本收干，放入黃瓜要一點清香味
15.
最後撒上香蔥碎即可
烹飪技巧
炸魚的時候一定要拍些干澱粉，這樣魚塊燉煮時不會爛。
㈣ 紅燒草魚塊怎麼做好吃又簡單家常的竅門
草魚是大部人都喜歡的一種淡水魚，不僅價格便宜、經濟實惠，而且營養價值非常的豐富，常見的吃法有好幾種，比如：清蒸、醬燜、清燉等等，其中紅燒草魚塊便是大家最熟悉的一種烹飪方式，特點是：肉質鮮嫩，香辣味美，一道做法簡單、超級美味的下飯菜。
紅燒是我國特有的一種烹飪方式，不僅做法簡單風味獨特，而且適用范圍極其的廣泛，80%以上的食材都可以採用這種做法，牛羊肉、海鮮、魚類等等，各種淡水魚自然也不會例外，它們里頭除了含有大量的優質蛋白以外，還有具有滋補的效果，原則是：先炸後燉，突出的特點是：肉質鮮嫩，香辣味美，超級的入味。
【食材配料】：草魚、豆瓣醬、啤酒、鹽、玉米澱粉、小米椒、蔥、料酒、雞蛋、食用油、大蒜、生薑、生抽、蚝油、老抽、陳醋。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1條1-2斤重的草魚，請攤販幫忙宰殺妥當後再帶回來，把它們清洗干凈後，再將它改刀切成小塊，裝入盆中備用。
2、然後，在盆中放入少許的鹽（或者不放，有些人認為它會影響湯汁的味道的吸收），以及少量的料酒，再打入1枚雞蛋清（提升食材的酥脆度），同時，撒入適量的玉米澱粉（特點是：吸收性強，顏色透明），直接上手將它們充分抓拌均勻，直到魚塊包裹上漿為止，放在一旁腌制5分鍾備用。
3、鍋中倒入適量的底油，油溫提升至7成熱時，再將魚塊盡數下入鍋中，全程開大火將它們外表炸至金黃酥脆為止，並且完全熟透為止撈出，瀝干油分後，再次裝入盤中備用。
4、起鍋燒油，油熱後，先放入少量的蒜片、干辣椒、姜塊，小火煸炒出香味後，再加入適量的黃豆醬、生抽、蚝油、陳醋（起到提鮮和軟化魚刺的作用）、老抽，炒香、炒出顏色後，再添入半罐的啤酒，以及沒過魚塊的清水，再轉大火燒開，香辣味美的醬汁就搞定了。
5、湯汁燒開後，再將事先炸好的魚塊倒入進去，煮1-2分鍾後，再蓋上鍋蓋，並且轉中小火燉12-15分鍾，出鍋前，再轉大火收干湯汁，同時，撒入適量的小米椒（或者蔥花）裝飾點綴一下，家常版紅燒草魚製作完成，口味香辣咸鮮，口感鮮嫩爽滑，超級的入味
【溫馨提示】：
1、大家挑選草魚的時候，都喜歡選擇個頭大的，其實體型小的肉質更為細嫩，非常適合紅燒的做法。
2、炸魚塊的時候，油溫是非常重要的環節，正常情況下以6-7成的溫度比較合適，切忌溫度過低，否則，炸出來的魚不僅不夠酥脆，而且容易燉散。
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㈤ 紅燒草魚怎麼做好吃又簡單
紅燒草魚
材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。
一、將草魚洗干凈後切成大約三厘米左右的軲轆狀，放一個干凈的盆內備用;
二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子腌制5小時左右，
三、取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;
四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用;
五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗;
炸魚之前一定要拌入少量的澱粉，這樣就不會粘鍋了。
㈥ 紅燒草魚怎麼做好吃，紅燒草魚的家常做法
將草魚切成小塊，與薑末、鹽和適量生粉拌勻，放置十分鍾左右
把鍋燒熱，剛入食用油（熱鍋冷油）放入魚塊。
兩面煎至微黃，加入蒜末、醬油、醋、糖翻勻
然後加入蔥末就可起鍋
㈦ 草魚的做法簡單又好吃紅燒草魚
步驟1准備草魚1條
步驟 2
草魚處理後，洗凈切塊。
步驟 3
切好的草魚塊，加姜絲、料酒、花椒粒腌制20分鍾，然後倒入生粉抓勻
步驟 4
鍋中放油，油燒至6成熱時慢慢放入魚塊(一定要用筷子一塊一塊的放下去，防止現在一起)炸香炸至金黃色，也可用平底不粘鍋慢慢煎
步驟 5
space
全部炸好後盛出控油備用。
步驟 6鍋里留少許油，放入蔥姜蒜八角爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，倒入啤酒(或者熱水)，喜歡湯汁多的想拌飯的可以多加點水，將湯汁熬至2分鍾後開始調味。
步驟 7加入適量生抽、蚝油，少許陳醋，白糖、白鬍椒粉、鹽。
步驟 8調好味後將炸好的魚塊下鍋，開中小火燒10分鍾，燒制時不要翻動魚塊
步驟 9湯汁快收好的時候，放入香菜蔥段，小米椒，燒一兩分鍾即可出鍋。
㈧ 草魚紅燒好吃嗎竅門
願美食傑年年有今日，歲歲有今朝，年年有餘（魚）。
主料
草魚一條
輔料
油適量
鹽適量
料酒適量
老抽適量
蔥適量
姜適量
辣椒1個
蒜頭1頭
步驟1紅燒草魚的做法大全
草魚颳去魚鱗，掏掉腸子洗凈，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋
步驟2紅燒草魚的做法圖解
油鍋放入薑片，少許鹽燒熱，放入魚塊，煎至兩面金黃，煎魚不要著急翻面，煎到位，輕松翻面不粘皮
步驟3紅燒草魚的家常做法
煎好的魚，放入料酒，老抽，鹽
步驟4紅燒草魚的簡單做法
加沒過的水
步驟5紅燒草魚怎麼吃
大火煮開，放入蒜頭，辣椒繼續煮，中途翻面或用湯匙澆湯
步驟6紅燒草魚怎麼做
煮到湯汁所剩不多，撒蔥花出鍋
成品圖
烹飪技巧
煎魚不要著急翻面，煎到輕輕能推動再翻面。\n紅燒魚最後要留些湯才好吃