❶ 烤冷麵怎麼做好吃又簡單
烤冷麵是很火的一道小吃美食，幾乎每條小吃街都有烤冷麵，很多人都愛吃，吃完一碗還想再吃一碗的節奏，每次經過烤冷麵小攤就被吸引住了，烤冷麵的做法也是非常簡單的，有時候在家裡想吃可以自己做來吃，今天小編就教大家做烤冷麵，很正宗的做法，味道也不錯，可以讓你在家也能解解饞了哦，一起來看看吧。
5、最後把它切成一段一段的就可以食用了
烤冷麵的做法很簡單，幾個步驟就做好了，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，好吃的根本停不下來，喜歡吃烤冷麵的朋友可以試試看，照著步驟來做，很容易就學會了，以後學會了就在家做來吃了，也不用去外面買了，自己做的吃起來也放心咯。
❷ 如何做臘腸煎冷麵
前言
前一段買了大包的烤冷麵，給兒子做了幾次，效果還是不錯的，兒子上學走了，家裡沒的吃的主力，最近必須得抓緊消耗存貨，呵呵。
材料
主料：烤冷麵2張、雞蛋1個、臘腸半根；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、香菜適量、甜辣醬適量
臘腸煎冷麵
1
臘腸切成丁備用。
2
蔥切成蔥花。
3
香菜切末。
4
雞蛋放入碗中，攪打均勻。
5
平底鍋中入適量的油，燒熱後下入臘腸丁炒到臘腸透明，盛出備用。
6
鍋里不用再另外加油，把冷麵平鋪在鍋底，刷上適量的清水，讓冷麵發軟並煎熟。
7
慢慢地倒入雞蛋液，讓所有的冷麵都沾上蛋液。
8
趁蛋液還沒有完全凝固的時候，撒上臘腸丁。
9
再撒上蔥花。
10
再撒上香菜。
11
等到冷麵的底部煎成金黃色的時候，把冷麵翻面，讓另一面也煎一下。在表面刷上甜辣醬。
12
出爐時倒扣在盤中，即可食用。
小貼士
不喜歡吃辣的可以不刷甜辣醬。
❸ 自製煎冷麵的做法，自製煎冷麵怎麼做好吃，自製
材料
綠豆芽，蒜薹，金針菇，薑末，油少許，鹽適量，雞精適量，香油少許
做法
1.准備綠豆芽、蒜薹、金針菇，也應該都算是健康的菜菜，綠豆芽和金針菇都是長纖維的菜，蒜薹嘛，好象也有不錯的維生素幾。
2.綠豆芽洗干凈，瀝干水分，講究的話可以把下面的須須給掐掉，不講究吃了也不會咋。
3.金針菇切掉根，洗干凈後切成跟豆芽差不多長度的小段，蒜薹也切成跟豆芽差不多長度。
4.再准備些薑末，就可以開始炒了。
5.熱鍋，少許油，爆一下薑末，先放入金針菇，淋一點生抽快炒一下，然後再放蒜薹，炒到蒜薹基本熟的時候放綠豆芽，豆芽熟得快，翻炒幾下，放適量鹽、雞精，出鍋前淋少許香油炒勻就可以了。
❹ 蚝仔煎冷麵的做法，蚝仔煎冷麵怎麼做好吃，蚝仔
主料
冷麵
200g
鮮蚝
200g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
番茄醬
適量
步驟
8.趁熱切成合適的大小。
小貼士
喜歡吃辣的可以放點辣椒醬更好吃。
也可以加入一些生菜也好吃。
❺ 東北烤冷麵怎麼做才好吃
烤冷麵是一道東北常見的特色菜餚，我們在街頭隨處可見，勁道的冷麵上裹著一層柔軟的雞蛋，香嫩的口感受到了大家的歡迎。今天給大家介紹的是一道改良過的烤冷麵，是我的東北哥們教我的，在家就能做，好吃到停不下來！現在我就把做法分享給大家，在家做出好吃的東北烤冷麵！
食材：
改良後的烤冷麵，用家中的平底鍋代替了烤架和鐵板，將洋蔥煸炒，發揮出它獨有的香氣，加入辣椒醬和番茄醬翻炒，色澤誘人，香氣四溢。今天小編自己在家做了一大鍋，我和我的東北哥們大快朵頤，不一會就吃光了，還是覺得意猶未盡。小夥伴們不妨也在家中試試改良烤冷麵，好吃到停不下來！
❻ 正確的炸冷麵方法
材料：冷麵1張、雞蛋1個
調料：醋適量、蔥適量、蒜泥適量、植物油適量、水適量、孜然少許、咖喱粉少許、辣醬適量、香菜適量
做法：
1.平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取1個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上
2.待雞蛋凝固把冷麵翻面煎
3.這時候要在冷麵上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷干硬
4.為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖喱粉，然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花，再撒上一些香菜末即可
材料：豆腐500克、臭豆腐2塊、熟花生米50克、芝麻20克
調料：色拉油適量、芝麻醬15克、蒜蓉辣醬15克、辣椒油1大勺、孜然8克、辣椒粉適量
做法：
1.將豆腐切成1~1.5厘米厚的小方塊
2.將切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一會
3.取一容器將兩塊臭豆腐放入
4.將裡面放入3~4勺溫水，壓碎攪拌成臭豆腐汁
5.將豆腐塊放入一個干凈的容器中，將拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中
6.將豆腐塊腌制20分鍾後再炸，腌的時間越長味道越濃，可以用帶密封蓋的容器放入冰箱中腌制儲存時間長一些
7.炸臭豆腐之前先調一下抹油炸臭豆腐的抹醬料：將芝麻醬15克、蒜蓉辣醬15克、辣椒油1大勺、盒裝或瓶裝臭豆腐15克都放入碗中壓碎拌勻，如果太干可以放適量的溫水攪成厚一點的糊狀，然後放入辣椒油拌勻成稀糊狀
8.炸臭豆腐之前將油炸臭豆腐的蘸料也要先做出來：將炒熟的花生米去皮後放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀麵杖擀成粉狀，帶點細小的顆粒也沒關系
9.將花生芝麻粉放入盤中，再放入孜然粉和辣椒粉拌勻就可以了
10.將干凈的鍋中放入植物油燒熱，將腌好的臭豆腐一塊塊的放入中小火炸至兩面金黃，外殼酥脆時撈出控油。鍋里少放一些油，可以分幾次炸完，因為炸完臭豆腐的油有味道做別的不能用，放的油多就浪費了。不要用油煎的方法，那樣炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩
11.將炸好的臭豆腐趁熱用筷子夾著穿到2根竹簽子上，然後將兩面都刷上之前做好的醬料，家裡自己吃可以不用竹簽子穿，直接炸好了逐塊抹醬蘸料放入盤中就可以了
12.然後在蘸料盤中兩面沾上花生芝麻孜然混合粉即可開吃了
❼ 做冷麵有甚麼竅門，可以使面更好吃嗎
做冷麵的方法 第一,先涼好一大碗水,切點大蒜末和一點蔥末,放如涼好的水裡,再加糖和醋,要很多的,口味自己調,要慢慢加,再來點一品鮮調色.調好味道後,再少加點鹽,和味精,如果喜歡可以加點大喜大,我不太喜歡那牛肉的味道.大喜大就和味精的用法一樣. 喜歡吃涼的把調好的湯放冰箱里. 第二,把牛心菜切成絲,用開水焯一下,要放點鹽,要是不放菜發黃.過涼水後,放盤子里,做點麻油,和辣椒油,將菜放入鹽和味精,一點姜絲,抓勻,最後在放麻油和辣椒油拌勻. 第三,把在韓國超市買的蕎麥冷麵放水裡泡半個小時,再把水燒開,放入,煮兩分鍾就撈出過涼水,千萬別煮大了,就軟了,用手掐下感覺沒生心就可以. 第四,碗里放面,再加入調好的湯,上面放菜絲,和煮好的雞蛋,以及醬牛肉,一碗冷麵就好了. 為了大家方便整理一下所用的材料: 牛心菜一棵,蒜,姜,辣椒,花椒,冷麵,煮雞蛋,醬牛肉. 1.冷麵的湯由70%的牛肉湯和30%的姜蒜汁水（就是把姜蒜切碎包入紗布在涼白開里涮擠幾次，讓姜蒜出的汁流到水裡）構成，切記！ 2.牛肉選牛腩，焯水後煮湯，當然慢火燉好湯哈。牛肉撈出涼後切薄片，要橫牛肉絲切。湯調味晾涼。 3.圓白菜選顏色發白的，口感脆。洗凈切塊，用適量鹽，辣椒粉，糖醋抓勻腌制十五分鍾就可以用了。 4.面煮好過涼水備用，一定要煮的精叨才有口感，不要爛爛粘粘。 5，大碗放入適量煮好的面，加入涼好的牛肉湯及姜蒜汁水，上面鋪上牛肉片，蘋果片，桃片，辣白菜就可以美美享用了。
❽ 炸冷麵怎麼做
50g 冷麵20g 蒜蓉醬40g 雞蛋
1冷麵一片。這種冷麵要比泡著吃的那種冷麵要細也要軟。
2平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取一個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上。
3待雞蛋凝固把冷麵翻面煎。
4為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖喱粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末
5咱也沒有切冷麵的那種鏟子，只好把冷麵盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點