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什麼面比較好吃竅門

發布時間: 2022-05-26 07:12:32

① 面條有什麼做法哪種做法是最讓人覺得好吃的

引言:面條是一種製作起來非常方便又簡單,而且熟的速度還很快的一種美食。不少人就會因為平常工作時間太長,下班太晚,回到家中不想做飯就會做面條來吃。還有的因為肚子太餓,想要趕緊吃上東西,然後就會選擇熟起來非常快的面條。那面條有什麼做法呢,哪些比較好吃,今天小編就來給大家介紹介紹。

陽春面也是將雞蛋打散後放到鍋中用筷子迅速的攪散,然後炒熟。再將鍋里邊放入一些豬油之後,把五花肉炒熟,把肉丁盛出來。在將准備的菜黃瓜蘿卜切成絲,放到涼水裡邊泡一泡就可以了。再將面條放到水裡邊煮熟之後配好醬料,然後進行攪拌就可以了。

② 怎麼樣做面,才最 最 最好吃

一、最簡單的拌面。 燒水,水要多一點, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末, 然後水開下面,少許硬一點, 放在碗里一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序,否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。

③ 面條怎樣才能做得更好有哪些關於面條的小竅門

面條怎樣才能做得更好?很多人都做錯,難怪煮出來不好吃,告訴你正確做法。

面條是很多北方人的最愛,就像我家老公,每天必須至少吃一頓面條,否則,就感覺胃裡少了啥。那麼面條怎麼做才好吃呢?今天主要說一下煮掛面的技巧。

以上就是我對於「面條怎樣才能做得更好?有哪些關於面條的小竅門?」的回答。您有任何疑問和意見,都可以在下方留言交流。我是愛生活愛美食的噴香小廚,記得關注我哦,更多美食知識和技巧等您來!

④ 什麼面最好吃

最好吃的很難講,畢竟是仁者見仁,智者見智的事情。
中國大江南北比較有特色的面有以下幾種

四川擔擔面
西安哨子面
武漢熱乾麵
山東打鹵面
台灣擔仔面
蘭州拉麵
(康師傅紅燒牛肉面,呵呵)

如何做面條比較好吃

面條怎麼做好吃
六種好吃又簡單的家庭面條的做法
面條食用方便,營養豐富。由於面條的調味、粗細、制條的不同,中國各地的吃法都不一樣。面條既可以當主食,又可做快餐,又好吃,是很健康的食品,因此非常受大家的喜愛。下面我們就給大家介紹六個各地的面條做法。
一、陽春面
材料:面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法:
1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油,沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內剩下的沸水用來煮麵條,煮熟後盛起,濾干水,放入上步調好的面湯中,撒上蔥花。
好吃秘訣:
想要面條更加勁道有嚼勁,有一個方法就是,在煮熟面條撈起過濾的這步上,可以用冷水泡一下,然後再過濾。這樣弄出來的面條非常的有嚼勁。
二、炸醬面
材料:黃豆醬1袋、甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿卜,生菜吃),雞蛋2個,肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米見方的小丁)100g,各種菜越多月好,黃瓜和豆芽是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看著准備吧。還有大蔥、薑末。
1、雞蛋打散加入澱粉1湯匙(雞蛋會比較嫩)和一點點料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽,油熱之後,下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃豆醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。
4、醬出香味了,倒入肉丁和雞蛋,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,不時地攪合一下,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,如果覺得幹了,就稍微加點水,咕嘟個10分鍾查不多,醬和肉丁水乳交融才好吃。
5、這時候可以准備菜碼,黃瓜,蘿卜什麼的擦成絲之後,涼水裡面泡一下,然後瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生,泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了,看著乾乾的收了汁,離火加入蔥末,利用余溫將蔥末燜熟,醬就好了。
8、炸醬面最好的是手擀麵,可以自己做或者去買都行。粗一點的比較好吃。煮麵的時候,水要多一點,放一點鹽,面條就不會黏在一起。面不能煮得太爛,點3次水就差不多了。有咬勁的時候最好吃。面條煮好,用冷水沖掉麵糊。面條就會變得爽滑好吃。一碗面拌上兩勺炸醬,放入各種菜。那叫一個香。

三、打鹵面
材料:黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡。
1、香菇木耳黃花菜泡發切碎。
2、鍋里放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花菜,加適量水同煮。
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。
4、水燒開,放入面條煮熟撈出,澆上鹵汁,香!!
四、擔擔面
村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,香菜少許。
1、油鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。
2、將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中,澆上醬汁灑上香菜食用。

五、紅燒牛肉麵
材料:牛肉500克,面條500克,小白菜250克,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,醬油1杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。
1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。
2、起油鍋,炒香蔥、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。
3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。
特點:香噴噴,好吃看得見。

六、臊子面
材料:鮮面條、臊子原料(豬肉末,姜一小塊,甜面醬,生抽,老抽,冰糖)、拌面調料(醬油,香油,花椒粉,紅油辣椒,大蒜,小蔥,白糖,陳醋,芝麻醬)。
1、先做蒜水:蒜切末用涼開水泡上備用。
2、炒臊子,熱鍋冷油,放入肉餡劃散炒至變色後加入薑末炒勻。
3、依次放入生抽,甜面醬,冰糖,老抽炒勻,中小火酥臊子。一定要等到油變得清涼,肉縮水變干顏色紅亮時關火盛出。
4、燒滾鍋中的水,下如面條迅速劃散,倒入幾滴香油,一點點鹽,防止面條黏在一起。
5、准備調料:把所有調料放入碗中,加入蒜水,喜歡蒜味重的可以連一些蒜末一起加,注意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣一定要少,陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味,而是僅僅豐富一個層次提味而已,芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在面條上。
6、將煮好的面條過涼水甩干,一定要甩干!加入調料拌勻;
7、放上臊子,蔥花,開動吧!

⑥ 你認為哪種面條最好吃

導讀:

獼猴桃(學名:Actinidia chinensis Planch),也稱奇異果(奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種,因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱)[1],果形一般為橢圓狀,早期外觀呈綠褐色,成熟後呈紅褐色,表皮覆蓋濃密絨毛,可食用,其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名,是一種品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美的水果。

獼猴桃的質地柔軟,口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

獼猴桃原產地在中國湖南省湘西地區[2],秦嶺北

獼猴桃花

花為聚傘花序1-3花,花序柄長7-15毫米,

溫度是限制獼猴桃分布和生長發育的主要因素,每個種都有適宜的溫度范圍,超過這個范圍則生長不良或不能生存。獼猴桃大多數種要求溫暖濕潤的氣候,即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候,主要分布在北緯18~34度的廣大地區,年平均氣溫約在11.3~16.9℃,極端最高氣溫42.6℃,極端最低氣溫約在一20.3℃,10℃以上的有效積溫為4500~5200℃,無霜期160~270天。

獼猴桃種群間對溫度的要求也不很一致,如中華獼猴桃在年平均溫度4~20℃之間生長發育良好,而美味獼猴桃在13~18℃范圍內分布最廣。獼猴桃的生長發育階段也受溫度影響,有研究表明美味獼猴桃當氣溫上升到10℃左右時,幼芽開始萌動,15℃以上時才能開花,20℃以上時才能結果,當氣溫下降至12℃左右時則進入落葉休眠期,整個發育過程約需210~240天,這期間日溫不能低於10~12℃。

水分

獼猴桃是需水又怕澇,屬於生理耐旱性弱、耐濕性弱的果樹,因此對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格,決定了獼猴桃最適宜在雨量充沛且分布均勻、空氣濕度較高、濕潤但不漬水的地區栽培。中國獼猴桃桃的自然分布區年降水量在800毫米~2200毫米,空氣相對濕度為74.3%~85%。一般來說,凡年降水量在1000毫米~2000毫米、空氣相對濕度在80%左右的地區,均能滿足獼猴桃生長發育對水分的要求。如果年平均降水量在500毫米則必需考慮設立灌溉設施,以備乾旱時灌溉所需。高山地區霧氣較多、溪澗兩旁的土壤濕潤,常年濕度大,對獼猴桃生長是比較理想的。在中部和東部地區4~6月雨水充足,枝梢生長量大,適合獼猴桃的生長要求。

猴桃的抗旱能力比一般果樹差,獼猴桃葉型大而稠密,蒸騰量大,對水分需求量較大,據測算,樹冠面積25平方米的成年獼猴桃樹,每天蒸騰失水在75升以上。一般在土壤含水量減少到5%一6%時,導致水分不足,引起獼猴桃枝梢生長受阻,其葉片開始受旱,葉片下垂變小,葉緣枯萎。在乾旱時,葉片開始乾枯,這時必須及時灌溉或噴水,尤其幼苗期,根系還未完全展開,更需補充充足的水分。除不抗旱外,獼猴桃還怕澇,在排水不良或漬水2~3天時,植株死亡40%左右。中國南方的梅雨或北方的雨季,如果連續下雨而排水不良,則使根部處於水淹狀態,影響根的呼吸,時間長了根系組織腐爛,植株死亡。因此種植時應進行深溝、高畦栽,果園應修建完備的排、灌系統。

光照

多數獼猴桃種類喜半陰環境,喜陽光但對強光照射比較敏感,屬中等喜光性果樹樹種,要求日照時間為1300—2600小時,喜漫射光,忌強光直射。結果株要求一定的光照,自然光照強度以42%~45%為宜。

土壤

土壤以深厚肥沃、透氣性好,地下水位在1米以下,有機質含量高,PH值5.5-6.5微酸性的砂質土壤為宜,強酸或鹼性土壤需改良後再栽培。

海拔高度

獼猴桃一般在800-1800米都能種植,但以海拔1000-1600米較為適宜。

其他條件

獼猴桃的抗風能力相當弱,易受風害,主要原因是其葉片大,缺少彈性,強風使幼嫩枝折斷,葉片破碎,果實摩擦碰傷或搖落,從而降低產量和商品性能。因此山區建園應盡量避免選在迎風口、山脊和山頂風大的地區,適宜選在背風坡為宜,坡向為早陽坡、晚陽坡。

分布范圍

編輯

中國是獼猴桃的原生中心,世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。[2]獼猴桃生於山坡林緣或灌叢中,有些園圃栽培。獼猴桃屬共有6

開心和思考:主持人問:貓是否會爬樹?老鷹搶答:會!主持人:舉例說明!老鷹含淚:那年,我睡熟了,貓爬上了樹…後來就有了貓頭鷹…

15:倆屎殼螂討論福利彩票,甲說:我要中了大獎就把方圓50里的廁所都買下來,每天吃個夠!乙說:你丫太俗了!我要是中了大獎就包一活人,每天吃新鮮的!

⑦ 請問哪些面比較好吃

如果是掛面的話,寬型的拉麵適合做炸醬面和拌面,湯面的話最好用蛋清面和龍須面。主要還是在醬料了

還有就是市場賣的 手擀麵不論湯面涼面都好吃
再有就是冷麵 - -#

⑧ 面條怎麼做好吃 煮麵條的12個小技巧

1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的面條不糊爛!
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,面條不但不會黏連,且能防止面湯起泡沫,溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除面條的鹼味,還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎,煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為干切面和掛面本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面,然後用筷子向上挑幾下,以防面條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,面條表面不易形成黏膜,面條就會溶化在水裡。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不粘湯,好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的,而且不要煮太久,大概煮了2分鍾的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻,就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了,這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾,把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候,把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道,而且時間非常好掌握,一般將鍋煮開兩次,面也就熟了。
12、如果面條結成團,噴一點米酒,面條就會散開。

⑨ 夏天做什麼面比較好吃

面條以蕎麥面、雜糧面和全麥面條為最好,這些在超市裡面都有銷售。
蕎麥面含有蘆丁比較多,也就是維生素P,它能夠增加微循環血管的彈性,針對老年人心腦血管的疾病非常有好處,另外蕎麥面有降血糖的功效,那些血糖高的老年人可以食用。
面的製作技巧
1、製作面條要選擇麵筋含量較高的麵粉。麵筋是指麵粉筋力的強弱和蛋白質含量。麵粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。麵筋質越高,麵粉的質量就越好。
2、和面時要注意水溫。一般冬天用溫水,其他季節用涼水。和好的面團要保持在30℃,此時麵粉中的蛋白質吸水性最好,面條彈性大。
3、和面時加入少許鹼或鹽,能提高麵筋質量。還有,和好的面團要放置一段時間(一般冬天不少於30分鍾,夏天稍短些),其目的是促進麵筋生成。最後將和好的面條下鍋煮熟,面條就會很筋道。

⑩ 什麼面好吃怎麼做

《北京的打鹵面》

原料:榛菇(香菇也可以),黃花,木耳,西紅柿,雞蛋,拉麵,蔥花,肉末或肉絲,雞精(可不要),鹽,醬油,澱粉

做法:
1、菇類,黃花,木耳泡發。
2、鍋里放油,加蔥花肉陷,加鹽和醬油炒。然後放西紅柿同炒。再放入菇類,黃花,木耳。鍋內加水小火同煮20分鍾。
3、放入水澱粉,加鹽和雞精,最後淋入打散的雞蛋。出鍋,澆在煮好的面上。

泡菇類的水最好一起倒入鍋中,會保留有更多的香味。最後也可切些生黃瓜絲放在面上做點綴。 - 另外,個人認為,這道面是否好吃的關鍵之處在於所用的蘑菇,用香菇就沒有用榛菇的味道好。我用的榛菇是爸媽特地託人給我帶來的。在家裡,爸爸總是用一種五台山的菇,味道就很濃郁。
傳統老北京打鹵面沒有放西紅柿,並且醬油放的也比較多,因為我覺得加西紅柿味道會更好,不喜歡太多醬油,所以做了一點點小小的改良。其他食材除了菇類和黃花推薦保留,其他蔬菜都可以依個人口味想加就加:)

《天津打鹵面》

原料:花肉片、蝦仁、黃花菜、香菇、木耳,再加上蔥段、香葉、大料瓣和花椒做調味料。

首先用一個鋁鍋燒水,把五花肉片和各種調味料放進鍋里,煮到大概六成熱,把肉的香味完全煮出來以後,把剛才放進的調味料全部都清除出來,這樣可以使湯變的更清亮,吃起來也方便。接著把剩下的那些原料放進去了,包括蝦仁、黃花菜和香菇。然後把剛才泡黃花菜和香菇的湯倒進鍋里,這樣做出來的湯會更加的鮮美。接下來的做法就相對簡單了,將鍋燒開後,放入適量醬油、鹽、水芡粉。當然還有打鹵必不可少的雞蛋,當雞蛋花翻上來的時候,面條已經完成的差不多了。最後將炒勺里倒入少許油置於火上,燒熱後,再放入一些花椒,做成花椒油,然後再將其倒入鍋中,它會讓整鍋鹵看上去更加的光鮮亮澤,而且還有提味的功效。這樣打鹵面的鹵就算做好,最後就是把它澆到煮好的面上。
ps:其實天津的文化和北京的相似度很多~!基本打鹵的方法沒什麼差,主要就是在天津市沿海城市海產比北京相對來說多些~!所以回家一些蝦子之類的海產品進取~!不過基本還是和北京的美區別的~!

《山西打鹵面》

最地道的說起來還是山西的面~!山西的打鹵面才叫最絕的~!那鹵汁是現在為止我吃過最鮮的~!

1、原料:香菇 金針 腐竹 口蘑 木耳 蝦皮 紅燒肉
2、配料:蔥、姜、蒜、雞蛋、山葯澱粉、韭菜
3、調料:咸鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、陳醋、料酒
4、香料:花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮

做法
1、香菇 金針 腐竹 口蘑 木耳,提前泡發,洗凈。摘干凈,備用
2、紅燒肉切 小指甲大小片,備用
3、蔥切馬蹄、姜切米、蒜切片、韭菜切寸段,備用
4、炒鍋做水,水開後,將1的調料汆過,過涼水備用
5、炒鍋做油,放大料炸香,放紅燒肉炒香,變色後放蔥姜蒜、點醋、料酒炒香
放入1的料,放老抽,加雞湯,依個人口味添加咸鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖等
6、開鍋後勾芡,雞蛋打碎,勾入鍋內,放韭菜、蝦皮
7、炒鍋做油,放花椒炸香,乘熱倒在韭菜之上即可

吃時可配四小碟:黃瓜絲、香菜末、尖椒米、辣椒油