㈠ 素炒茄子比肉還要美味，家常素炒茄子該怎麼做
到了夏天，茄子開始大量上市為時令蔬菜，這個季節的茄子價格便宜，好吃，可以吃很多茄子。有人說喜歡茄子，喜歡油，意思是炒茄子必須加肉，否則我炒茄子，炒爛地，很好吃。可以只吃稀飯，也可以吃面條和搓。夏天炎熱，沒有食慾的季節，多吃小菜和蔬菜，有助於增進食慾，解暑。我將把這道菜的具體方法分享給大家，希望對你有幫助和啟發。適合夏天的菜菜辣椒炒茄子不加肉也很好吃。
炒茄子後再加蒜泥吃，味道更好，蒜味更濃。適合夏天的菜菜辣椒炒茄子不加肉也很好吃。只要涼拌米粉就可以了，最後放一勺雞肉調味，然後撒一勺芝麻香油，增加香味，提高亮色，炒一下，均勻地炒在鍋里就可以了。炒個香氣四溢的茄子就可以了。茄子要嫩才好吃。這就是炒茄子的重點。柔軟腐爛才能調味。茄子能吸收所有調料的味道。特別好吃夏天經常做這道菜粥配上飯都很好吃。也可以用來吃面條。拌面要多放鹽
㈡ 紅燒茄子怎麼做了，不要肉的，
㈢ 不放肉的紅燒白皮茄子怎麼做好吃
主料茄子（白皮，長）：
2個豬肉餡：小半碗輔料紅椒：1個調料蒜：9瓣小蔥：2根白糖：1茶匙生抽：1茶匙老抽：1/2湯匙生粉：1茶匙芝麻油：1茶匙植物油：2湯匙豆瓣辣醬：1湯匙番茄醬：1湯匙甜辣醬：1/2湯匙醬油：1/3湯匙蚝油：1/2湯匙香醋：1/3湯匙水：1碗水澱粉：小半碗
將白茄子洗凈，去除蒂把，逢中對半切開，再將半個茄子順著長度均勻地切分長條，不切斷為好
1、將切好的茄子條平鋪大盤上，放入蒸鍋中蒸熟(約8-10分鍾)
2、肉末調入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌勻，稍加腌制；紅椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小蔥切茸，將1湯匙紅油豆瓣醬剁細備用
3、將鍋燒熱注植物油，將剁細的豆瓣醬倒入鍋中，加入番茄醬、泰式甜辣醬一同煸香，將蒜茸、紅椒碎入鍋爆香，肉末倒入鍋中，炒散炒香
4、調入醬油、蚝油炒勻，鍋中倒入一碗清水，大火煮滾後轉中火熬煮至湯汁收濃，調入少許香醋推勻，用水澱粉勾個芡起鍋
5、將蒸熟的茄子潷掉蒸盤中的汁水，移至成品盤中，澆淋上熬煮好的蒜茸肉末濃汁，即可上桌食用
㈣ 茄子怎麼做不放肉怎樣
如果你沒做過，建議下載一個豆果的app，上面 有好多菜的做法，我也是用的這一款，有不會的菜在上面看。不放肉也可以，我一般炒茄子沒放肉，
㈤ 不加肉的茄子怎樣做好吃
先把茄子去皮再切成片，切成菱形片。一個雞蛋加少量澱粉放一點點鹽，過油。配料、西紅柿、青椒片。木耳。油燒熱吧茄子在澱粉里覺一下過油，撈出，放少許油，先放辣椒醬再放茄子再放輔料，加味精、雞精、鹽。炒出來紅亮亮的，很好吃的。
㈥ 茄子不用肉怎麼燒好吃
步驟
素炒茄子的做法步驟11.准備的材料：茄子和番茄醬，
素炒茄子的做法步驟22.將茄子切成滾刀塊，
素炒茄子的做法步驟33.··大蒜切成碎末，
素炒茄子的做法步驟44.起油鍋，放入碎末，吵香，
素炒茄子的做法步驟55.放入番茄醬，翻炒，
素炒茄子的做法步驟66.放入茄子塊，
素炒茄子的做法步驟77.適量的清水，
素炒茄子的做法步驟88.適量的鹽，
素炒茄子的做法步驟99.適量的雞精，等收干水分即可。
㈦ 燉茄子怎麼做，不放肉的，大概要怎麼把握時間
土豆燉茄這是一道東北家常菜，做法如下：
原料：土豆、茄子、尖椒（少量）
輔料：薑片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精
做法：1 。將土豆洗凈去皮，，用勺子挖掰成大小適宜的塊，用清水漂過備用，茄子洗凈，用手掰成塊，備用，不用刀切燉出的味道和要比用刀切開的好吃。
2 鍋油熱後入蒜片薑片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的醬油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入沒過菜高出兩指的清水，大火燉開，轉入中火慢燉，七成熟，入尖椒，加入鹽適量，轉小火燉至土豆用筷子一戳即入，加入雞精輕翻勻片刻，即可出鍋。
註：喜歡吃肉的還可以在油熱後放入小肉塊，翻炒，變色，加薑片、蒜片、大料出香後放入土豆……方法一樣
㈧ 茄子怎麼做不放肉怎樣能更好吃
食材用料
茄子一個相剋食物
土豆一個相剋食物
蔥適量相剋食物
蒜兩瓣相剋食物
老抽適量
生抽適量
糖適量相剋食物
鹽適量
土豆燒茄子的做法
土豆燒茄子的做法圖解11.茄子洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊
土豆燒茄子的做法圖解22.蔥和蒜切末
土豆燒茄子的做法圖解33.鍋熱倒油，下入蔥和蒜爆香
土豆燒茄子的做法圖解44.倒入土豆塊，倒入老抽，生抽，糖翻炒均勻
土豆燒茄子的做法圖解55.倒入茄子塊繼續翻炒
土豆燒茄子的做法圖解66.添一碗水大火煮開轉小火燉10分鍾
土豆燒茄子的做法圖解77.大火收汁，加鹽調味
土豆燒茄子的做法圖解88.出鍋裝盤享用
用手機看這道菜做法
小貼士
茄子和土豆燉軟爛就可以了，時間自己掌握
㈨ 不去皮 不加肉的燒茄子的做法
平時我自己做是這樣做的，茄子去不去皮無所謂，切半厘米厚的片，再在每片上兩面分別用刀劃幾刀，記得每面都不要劃穿，然後鍋里放油煎茄子，煎個8分熟，水分沒有了就可以，然後重新起過，放少許油，用大料瓣熗鍋，然後放西紅柿塊還有青椒片，翻炒幾下再放入茄子，加耗油，老抽，鹽，雞精，關火，後放入拍碎的蒜，還有香油，拌勻，出過即可
㈩ 茄子不放肉怎麼做好吃
看你喜歡甜食還是鹹的了，鹹的呢上面兩種都比較不錯，甜的呢我建議你做貴妃茄丸，把茄子切成丁（別太小），然後象做燒茄子那樣在油里炸了（有2種做法，一種是裹面炸，一種是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸軟炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一邊。然後用糖或蜂密熬汁順便放一些青紅絲，這樣呢進好看又好吃，最後把汁澆到茄子上就完成了。