㈠ 如何做大蝦面條
大蝦面條
製作方法：1、將精麵粉支撐面條，用清水煮熟分盛到10隻湯碗中。2、將大蝦頭取下，勺內放香油100克燒熱，放大蝦頭炸，並用手勺擠壓，使蝦頭中的蝦黃溢出，炸至油呈鮮紅，撈出蝦頭，將蝦油盛入碗內備用。3、剝下蝦皮，連同蝦頭放入清水中煮，燒開去沫，加入經驗、味精，撈出蝦皮、蝦頭，打雞蛋，甩入湯中即成蝦湯。
大蝦面條做法
備料:剝殼的海蝦(注意要保留蝦頭部分),蔥姜少許,花椒油,打好的雞蛋糊(2-2個),黃瓜絲,蒜泥,咸香椿末.
做法:花椒油熟鍋,加入蔥姜炒香,倒入蝦,油烹至泛出紅顏色蝦油,倒入開水煮沸.倒入雞蛋糊,加入黃瓜絲,稍加攪拌,滅火.倒入湯盆待用.
面條出鍋後,澆入以上湯料,根據個人口味調入蒜泥香椿末,即可食用.
特點:味道鮮美,蝦湯呈紅色,雞蛋呈黃色,黃瓜絲綠色..
㈡ 自家做蝦仁紫菜拌面時，用哪幾個步驟會更好吃
蝦仁紫菜拌面這道美食不僅僅是做起來簡單些，味道也是很棒哦，而且還有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。再就是，這次我們在做蝦仁紫菜拌面的時候，專門搭配了醬香濃郁的桃園建民香菇夾饃醬，滋味也是變得更好了。接下來，我們就簡單給大家說一說教你營養好吃的蝦仁紫菜拌面，家常美味又簡單易做，孩子特喜歡。
各位朋友看到這么美味可口的蝦仁紫菜拌面，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。
㈢ 花椒蝦拌面怎麼做怎麼做才能像餐館里做的拌面椒香濃郁
第一次吃花椒蝦拌面是在北京出差的時候，剛一上桌就被濃郁的椒香味吸引了。一向不喜歡吃麵食的我，一口氣吃掉了一大碗，打著飽嗝細細回味，這才是人間美食啊。
一、准備食材。
1，大蝦開背，挑出蝦線，掰掉蝦頭，帶外殼的蝦清洗干凈。然後放料酒，鮮花椒，花椒粉和薑片，抓拌均勻，腌制半小時。
2，准備十幾顆花椒和麻椒，半頭大蒜切碎末，蔥白切細絲。
3，一小把青菜摘洗干凈，切成大段（也可以放其他配菜）。
每一根面條都充分裹滿了花椒油，椒香濃郁，好吃又不油膩，大蝦也是滿滿的花椒香味，酥脆Q彈，一口一個吃不夠。大家趕緊去試試吧，做法和用料都非常簡單，絕對能驚艷你的味蕾，讓你徹底愛上這道美食。
㈣ 大蝦面的做法，大蝦面怎麼做好吃，大蝦面的家常做法
1新鮮大蝦。
2面條、番茄沙司。
3蔥白。
4青菜。
5從頭背交接出下剪刀，開背。
6去掉沙線。
7洗凈瀝干。
8炒香蔥花，製成蔥油，倒入小碗中備用。
9鍋內留油，入蝦，兩面煎成金黃，倒些料酒烹香。
10番茄沙司中加水、鹽，調汁倒進蝦鍋。
11這時把青菜在加少許鹽和油的開水中燙一下，撈出擺盤。
12面條煮好，盤在青菜上，澆上少許鮮醬油，和蔥油 蓋上大蝦。
㈤ 鮮蝦面怎麼做才好吃
鮮蝦面
材料
熟海蝦3-4個，冬菇2個，面條一個，雞蛋一個，瘦肉100克，鹽少許，香油，蔥花，醬油，生粉，胡椒粉
做法
1.先把冬菇泡開切絲，瘦肉切絲放鹽，醬油，生粉，胡椒粉拌勻， 腌10分鍾。
2.油燒熱後，放點姜，然後把冬菇放進炒香後，加入清水一碗半，等水燒開後，把肉絲放進，湯再次燒開後，把面條，熟蝦， 和煎好的雞蛋一同放進煮，加少許鹽，等面條熟透後，淋點香油，灑上蔥花，就可出鍋了。
那麼生活中如何挑選鮮蝦?
1、首先我們大家在購買蝦的時候，就需要多注意蝦的體形，一般體形彎曲的蝦質量都是比較好的，所以我們就需要盡量挑選那種體形彎曲的蝦來購買。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
2、其實高質量的蝦的體表都是比較乾燥的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。另外，我們在購買蝦的時候，還需要多觀察下的顏色，顏色鮮亮的蝦一般都是比較新鮮的。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
上面我們為大家詳細的介紹了蝦的選購方法了，我們可以知道，蝦的選購方法也是非常的有講究的，所以我們大家就是需要將這些日常挑選蝦的好方法記住的，這樣我們大家在購買蝦的時候，才能夠挑選出質量更好的蝦來購買。
河蝦做法指導：
蝦一定要新鮮，如果可以用活蝦腌好後烹飪，那是最理想不過的啦。
整個加熱過程都要快一些，這是保持蝦殼酥脆、蝦肉軟嫩的最好的方法。
色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
在炸河蝦時油溫不能過低，否則口感不會酥脆。
鹽水河蝦製作最簡單，也最能體現原本的鮮味。如果油爆的話，最好是用豬油起鍋
孕婦可以吃蝦嗎?
孕婦需要大量蛋白質，蛋白質是生命的基本物質，然而蝦含有豐富的蛋白質，並且蝦的肉質松軟，容易消化。
在懷孕初期，也就是懷孕的前三個月，孕婦吃蝦對寶寶沒有任何不良影響，孕婦吃蝦能很好的保護心血管系統。
從妊娠第四個月開始，胎兒就要發育骨骼了，這時候孕婦要注意補鈣。而蝦含有很高的鈣，孕婦吃蝦尤有補鈣功效。吃蝦可以促進胎寶寶骨骼的生長。
注意事項：
孕媽媽是可以吃蝦的，前提是孕媽媽對蝦沒有過敏等反應。如果對蝦等海鮮產品過敏，則不適宜吃蝦。無論吃什麼東西，都要適可而止，別吃太多，也千萬也別吃生的，以免引起腸胃不適。
㈥ 想知道大蝦面怎麼做好吃
你好！！
大蝦面做法介紹：
主料：面條(富強粉)(100克) 對蝦(60克)
輔料：香菜(20克) 韭菜(20克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 胡麻油(5克) 澱粉(豌豆)(10克)
做法：
1.面條（手擀麵）用開水煮熟，用涼開水過一遍，撈出盛碗內。
2.大蝦剪去蝦槍、須、腿，挑去沙袋、沙線，由脊部片開1厘米口，擠出蝦腦，放水中加鹽煮熟，剝去脊部皮，將蝦放在面條上。
3.勺中加上湯300克、鹽、味精、胡椒粉、蝦腦調好味和色，用水澱粉勾稀芡，淋熱胡麻油，撒香菜末，倒在大蝦面上，再撒上韭菜末即成。
特點：
大蝦鮮嫩，面條軟滑香鮮，蝦湯紅亮鮮香，韭菜、香菜更增味道。
謝謝！！
㈦ 大蝦面的做法
大蝦面的做法：
想跟喜歡做飯吧友交流一下我做大蝦面的心得。望喜歡作飯的吧友們踴躍發言，來豐富我們的餐桌！
（1）買的蝦要新鮮，洗凈後將蝦頭、皮全部撥下與蝦肉分別放在盤中待用。
（2）取炒鍋放入水少許，將蝦頭、皮放入用文火靠制，等水快沒有時放入花生油（香油最好）繼續靠，直到沒有水分把蝦頭靠干為止（千萬不要糊了）。
將蝦頭、皮撈出待用，把剩餘的油放入一個碗里（這就是蝦油）。
（3）將炒鍋內放入花椒油少許燒熱，把蝦肉放入翻炒，再放入蔥絲、姜絲繼續翻炒至蝦熟，放入蝦頭、皮、鹽、蝦醬（很關鍵，用那一種我不多說），倒入水大火煮開後將蝦頭、皮撈出。打放雞蛋即可。
（4）把面條煮熟、煮透後，用涼白開水過出，先在碗里舀上一勺蝦湯，再承入面條，再多舀蝦湯（這樣的目的是為了面條不容易粘連在一起）。
（5）在面條上放入蝦油、鮮韭菜末、鮮香椿末（沒有條件可不放）。
這就是我們所說的「大蝦面」。在這里我還想強調一下。
a.做蝦湯時不要放蝦味增鮮劑（放入雖然好吃，但那大多數是化工產品）
。b.大蝦面是為了吃蝦的鮮味，因此根據個人口味再決定是否放醋、蒜泥、咸香椿等調味品
。c.做的湯一定要咸，否則就沒滋味了