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大蔥炒豆腐怎麼炒好吃竅門竅門

發布時間: 2022-05-26 03:50:31

A. 蔥燒豆腐做法是怎樣的,都有哪些步驟

蔥燒豆腐,一道極普通的家常菜,原料非常簡單,只有鹵水豆腐和大蔥。但是這道菜要做得既好看又好吃,也是有講究的。今天小編把這道菜的製作方法分享給大家,操作簡單、味道鮮美。

食材准備:

主料:鹵水豆腐2塊

輔料:小蔥3根

調料:精鹽、一品鮮醬油、蚝油、雞精、白糖、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、水澱粉

製作方法:

1、煎豆腐片

鹵水豆腐2塊,改刀豎切成8毫米厚片。平底鍋中放油滑鍋,撒精鹽少許(增加底味、防止粘鍋),煎豆腐片。

菜品特點:

此菜,色澤紅亮,豆腐焦香軟嫩,同時帶有醬香和燒蔥的香味,咬一口鮮嫩多汁,回味無窮。佐酒、下飯均可,老少皆宜!

要點提示:

1、煎豆腐片時,油要熱一些,否則豆腐容易粘鍋。

2、前期煎豆腐時,鍋底已放鹽,後期調味時,要掌握好鹹度;此菜沒有鹹度不好吃,過咸也不好吃。

3、出鍋前要將湯汁收干,「帶湯」則不好吃。

B. 大蔥炒豆腐怎麼做

用料:大蔥:一根;豆腐:500克;;姜:適量;生抽:適量;老抽:適量;蒜:適量;油:適量;邁康美蜂蜜枸杞番茄汁:適量;剁椒:適量。大蔥炒豆腐的做法:

1、豆腐切成方塊。


C. 大蔥炒豆腐的做法

1 豆腐切成小方塊。2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。3 姜、蒜切碎,蔥切段備用。4 炒鍋上火,倒入食用油燒熱,煸香姜蒜末。5 放入面醬和剁椒煸香。6 放入豆腐炒炒。7 調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。

D. 大蔥炒豆腐怎麼做好吃

主料

小貼士

蔥葉含大量維生素C,一般我們都把這部分扔掉,這是不對的。蔥味做菜,既好看又營養。剁椒和面醬都有辣味,用量要依自己的口味放入。

E. 大蔥炒豆腐怎麼做又好吃又簡單

大蔥炒肉是一道口味比較清淡的家常菜,吃起來口感好,味道香,而且大蔥是東北人的最愛,並且具有提升陽氣,去腥的作用,豆腐又具有豐富的營養價值,並且做法又很簡單,就算是一個人就著清粥小酒都可以吃下去一大盤。

F. 豆腐炒大蔥怎麼做好吃竅門

大蔥炒豆腐的做法

步驟 step

1

大蔥炒豆腐的烹飪技巧

技巧 tips

1、豆腐焯水時放點鹽,既可以去豆腥味,又可以防止翻炒時易碎。2、中等大小的蔥一般需要2顆,大蔥可以多一些

G. 豆腐炒蔥花怎麼做好吃

主料

北豆腐 京蔥或小香蔥

輔料

鹽 雞粉
橄欖油
家常蔥花炒豆腐的做法步驟

1. 大蔥切蔥花(蔥花的量要大一些)

2. 豆腐切骰子丁

3. 熱鍋涼油下入豆腐中火煎制兩面金黃(煎豆腐時不要隨意翻動,晃動鍋煎制)後

4. 下入蔥花和鹽炒香即可

H. 大蔥豆腐怎麼做好吃竅門

大蔥炒豆腐。

准備食材:大蔥、豆腐、薑末、蒜末等。

1、將准備好的豆腐切成一個個小塊狀,留以備用。

2、再將大蔥清洗干凈,之後切成蔥段。

3、起鍋燒油,將切好的豆腐塊下鍋小火煎一下,之後盛出來。

4、另起鍋燒油,將准備好的薑末和蒜末放在鍋中,進行爆香。

5、將煎過的豆腐放在鍋中,進行翻炒。

6、在鍋中加入適當量的醬油,進行簡單的調色。

7、准備一點蚝油放在鍋中,進行調味。

8、再將切好的大蔥放在其中,一同翻炒。

9、先加入適當量的鹽巴進行簡單的調味。

10、再加入適當量的雞精進行簡單的調味。

11、大火翻炒,收干湯汁之後盛出來即可。

帶著蔥香,帶著豆腐經油炸的外焦里嫩的一道菜我們就做好了。

I. 大蔥豆腐怎麼炒好吃又簡單

蔥炒豆腐的材料
豆腐、蔥、姜蒜、面醬、剁椒、醬油、油、雞精。
蔥炒豆腐的做法
在烹飪的時候首先需要把材料准備好,然後先把蔥掐頭去尾,洗凈備用。與此同時把姜切片、蒜切碎、蔥切段備用。把豆腐切成小方塊,這時候就可以把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。選擇炒鍋上火,倒入食用油燒熱,煎豆腐煎至兩面均金黃色時盛出備用。使用余油炒軟蔥,煸香姜蒜末。之後及時的放入面醬和剁椒煸香。然後我們就可以重新放入豆腐混合炒炒。這時候及時調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。翻炒兩下就可以出鍋開始吃了。

蔥炒豆腐的食用功效
蔥炒豆腐是很多人都會愛吃的一種食物,吃起來對我們健康是有幫助的,食用的養生效果是非常強的,首先在蔥炒豆腐中含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素,對人體健康有幫助,同時蔥炒豆腐可用於預防風寒感冒,惡寒發熱、頭痛鼻塞,具有益氣通陽,解毒調味的作用。再加上這道蔥炒豆腐有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,對我們血管健康非常有幫助,如果我們能夠經常吃就可以防治呼吸、消化系統的病變,保持呼吸道健康,還可以有效防治青少年骨質疏鬆和調理老人更年期等問題,幫助我們養生。

J. 大蔥燒豆腐的做法竅門

一到雨天,無忌就沒有什麼心思做飯,可是肚子卻不答應,因為不管雨天還是晴天,該餓的時候還是會餓的,當肚子發出咕嚕咕嚕的抗議聲時,就會把無忌從雨天帶給人強烈空虛中拽出來,不管怎樣,還是要吃飯的。

打開冰箱,發現昨晚做的鯽魚豆腐湯還剩下一些豆腐,空空如也的冰箱里還剩著准備蘸醬吃的大蔥,實在不想在雨天出門買菜,就這兩種食材做什麼好呢?

那就做一道大蔥燒豆腐吧!豆腐煎至微焦,和爆香後的大蔥融合在一起,將料汁充分吸收,每一口豆腐都帶著蔥的清香,湯汁的鮮味,這飽滿濃郁的味道讓人出乎意料,越是簡單的食材做出來的美味越是純粹。

大蔥的味道甜脆中帶著些許的辛辣,在山東、陝西那些地方喜歡直接用大蔥蘸著豆醬吃,用來爆香和豆腐混炒,青白交錯,色澤誘人,吃起來口口流汁,香味四溢,這味道竟比飯店做出來的還要好吃!

雨天不想麻煩,那就給自己做一道大蔥燒豆腐,這一道溫馨而又美味的家常小菜絕對能治癒帶著小惆悵的雨天綜合症!

食材

——

豆腐 /大蔥 /生抽 /老抽

水澱粉 /香油 /食鹽

步驟

——

1、食材改刀 大蔥切片,豆腐切塊,放置一旁備用。

2、煎制 熱鍋放油,油溫七成熱的時候下豆腐,中小火煎至兩面微微焦黃,盛出。

3、出鍋 鍋內留底油,下大蔥爆香,加一勺生抽調味,一勺生抽增色,一勺白糖提鮮

放之前煎制好的豆腐,翻炒均勻後,加入適量溫水,燉2分鍾左右

出鍋前倒入水澱粉勾芡,再淋入少許香油,一小撮鹽,中火收汁,這道簡單樸素的大蔥燒豆腐就做好了!

關於美食

——

豆腐素來有「植物肉」之稱,煎炸炒煮樣樣都行,不僅如此,豆腐經過大廚們精心的烹飪之後,已經能將這種食材的口感做到幾乎像肉一樣,人體一天所需的鈣量用兩塊豆腐就可以解決,真的是便宜又劃算,如果沒有時間准備什麼大魚大肉,那就做一道簡單又美味的大蔥燒豆腐也是可以滿足的!