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炒蠶豆怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-05-26 03:44:38

❶ 如何炒蠶豆好吃竅門

蠶豆是一種需要處理才可以食用的豆類,我們需要將蠶豆去殼,然後選擇蠶豆粒,在將蠶豆放進油裡面進行煸炒,直到蠶豆變成黃色之後,加入少量的水進行燜熟,燜的時間差不多是5分鍾,然後在加入蔥花就可以出鍋食用了,這是清炒蠶豆的做法,還是其他的蠶豆做法,大家可以學習一下。

清炒蠶豆材料蠶豆3斤,蒜2顆,小蔥4、5根

做法

1.熱鍋下冷油,油稍熱後放蒜片,煸出香味,放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;
2.加很少量水,蓋鍋蓋燜4--5分鍾(沒把握可以嘗一下,豆子酥爛即可)加鹽,少量糖;
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
美極肉末炒蠶豆
材料蠶豆(去殼)1斤,肉餡100克,蔥白2棵切粒,美極醬油半湯匙,生粉,鹽,蚝油,雞粉適量
做法
1、肉餡加生粉、鹽攪拌均勻;
2、燒熱鍋里的油,下肉末炒至8成熟,加美極醬油翻炒至熟,控油盛起;
3、燒熱鍋底油,下蔥白爆香;
4、下蠶豆翻炒至熟,加蚝油、雞粉、鹽調味,最後加入美極肉末翻炒均勻。OK!
芫蓿炒蠶豆
材料蠶豆500克,芫蓿100克,鹽
做法
1.芫蓿切碎。(如果香吃去皮的蠶豆也可以剝皮)
2.燒一鍋開水,將蠶豆放入煮一滾(約2分鍾),撈出濾干。如果是嫩蠶豆,燙一滾就好了。
3.炒鍋燒熱,放入1湯匙油(這次菜油多點香),放入芫蓿碎和蠶豆迅速翻炒。
4.炒1-2分鍾,加入適量的鹽,炒勻即可。要成熱吃才香哦。

❷ 炒蠶豆怎麼炒好吃

炒蠶豆怎麼炒好吃?如果蠶豆的話,一般是用鹽爆炒炒蠶豆時延爆的是非常好吃的。這是炒蠶豆的最佳方法,然後加上1些香料,只有會更加提升蠶豆的好吃。

❸ 蠶豆怎麼做才好吃怎麼炒才好吃

清炒蠶豆

原料:鮮蠶豆500克。

調味料:油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙。

做法:將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。加水燜煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜的時間不必太長,蠶豆起「黑線」後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開後加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可。

功效:清熱,養胃。

火腿蠶豆

原料:熟火腿75克、鮮蠶豆300克。

調味料:白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精製油30毫升、澱粉10克。

做法:將蠶豆剝皮、除去豆眉,用冷水洗凈,在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。鍋置中火上燒熱,倒入精製油至熱時,將蠶豆倒入,約煸炒10秒鍾,把火腿丁下鍋,隨即放入奶湯,加白糖和精鹽,燒一分鍾,加入味精,用濕澱粉調稀勾芡,顛動炒鍋,淋上雞油,盛入盤內即可。

功效:開胃健脾。

魚汁蠶豆瓣

原料:鮮蠶豆200克、鯽魚一條。

調味料:鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。

做法:將蠶豆洗凈,放入沸水鍋中,加鹽、蔥段、薑片,煮至熟後裝入盤中。將鯽魚去鰓、鱗,內臟洗凈。坐鍋點火倒入油,油至四成熱時放入鯽魚,煎至兩面金黃時加入清水,用大火煮至鯽魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上,上面撒上少許蔥絲即可。

功效:補中益氣。

❹ 怎樣炒干蠶豆才好吃

炒干蠶豆好吃的方法如下:

1、准備:蠶豆、小蔥 、海鹽 、糖 、雞精 。

2、蠶豆洗凈瀝干,剝皮。

❺ 蠶豆怎麼炒好吃

養生之道網導讀:嫩蠶豆怎麼炒好吃?嫩蠶豆就是我們最常吃的怪味豆零食,其實嫩蠶豆用來炒來吃非常好吃的那麼,嫩蠶豆怎麼炒好吃?現在小編詳細介紹。
嫩蠶豆怎麼炒好吃

1、嫩蠶豆怎麼炒好吃

嫩蠶豆用來炒肉,炒臘肉,炒什錦都很好吃。炒什錦蠶豆色澤鮮艷,清淡適口,可根據自己的喜好選擇其他素菜拌炒。准備材料蠶豆200克,胡蘿卜25克,荸薺25克,黃瓜25克,土豆25克,水發木耳25克,豆腐干25克,香蔥1棵,生薑1小塊,澱粉適量,食用油30克,高湯適量,料酒2小匙,精鹽0.5小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
將蠶豆洗凈;胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然後用涼水沖一下;蔥、姜切末;鍋內倒油,油熱後放蔥薑末煸炒出香味,再放入蠶豆及各種原料同炒,然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯,燒開後用水澱粉勾芡即可。注意蠶豆洗凈後用清水浸泡2天,每天換清水。重新注入清水,放入鹽、香葉等一些調料後防止在冰箱冷藏48小時; 將蠶豆挑出,吸干水分。鍋中放油加熱,把蠶豆放入鍋中大夥炸熟後撈出晾一下再放入鍋中炸一次。根據個人口味加入椒鹽即可食用。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
2、蠶豆的營養價值

蠶豆中含有鈣、鋅、錳、磷等礦物元素,能起到調節大腦和神經組織的作用,也含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。同時蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。含有的膳食纖維,同樣能夠降低膽固醇。蠶豆中碳水化合物的含量也很豐富,維生素c能治癒壞血病、預防動脈硬化。
3、蠶豆的適宜人群

一般人都可食用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆;患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆不能和什麼一起吃

1、海螺,蠶豆與田螺中的成分相沖突,兩者不能同食,以免出現腸胃不適和腸絞痛的情況。
2、牡蠣中鋅含量很高,蠶豆中的膳食纖維會影響牡蠣中鋅元素的吸收,降低營養價值的同食還可能引起腹瀉等症狀。
3、羊/牛肝,蠶豆中膳食纖維含量豐富,會影響人體吸收羊肝中的維生素A,會降低食物的營養價值。
4、榴槤性較寒,蠶豆也比較乾燥,兩者一起吃可能容易助熱,引起上火、流鼻血和口乾長痘的情況。最好不要一起吃。
5、蠶豆常見可與絲瓜、白菜、香菇、枸杞等食葯材一起搭配食用,能增強食材的營養功效,還能改善蠶豆的單一風味,增進食慾。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆煮不熟生吃的危害

1、生吃蠶豆存在一定風險。如果只是單純的食物污染導致的輕度腹瀉,可以喝淡鹽水稍作休息。若患有蠶豆病出現蠶豆中毒或者出現重症腹瀉情況,應及時就醫。
2、蠶豆屬於豆類蔬菜,因為種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物,高溫煮熟能進行殺菌處理;此外高溫還能破壞巢菜鹼苷,降低蠶豆病患者食用蠶豆後的發病幾率。
3、生蠶豆沒有經過高溫消毒處理,可能存在致病菌。人體食用生蠶豆可能出現消化不良,腹瀉等著症狀。
4、生蠶豆中含有巢菜鹼苷,若患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群食用生蠶豆後很可能引起急性溶血性貧血症,出現蠶豆中毒的情況。

❻ 蠶豆怎麼做好吃,清炒蠶豆的家常做法

原料

鮮蠶豆500克

調味料

食用油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙

做法

1、將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。

2、加水燜煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜的時間不必太長,蠶豆起「黑線」後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。

3、當蠶豆表皮裂開後加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可。

❼ 蠶豆怎麼炒更好吃呢

炒蠶豆確實是超級簡單的。先把新鮮的蠶豆洗凈,然後剝去外邊的那一層皮,再在清水中洗一洗,然後放在開水鍋中煮,一直到煮熟撈出瀝干水分備用。在油鍋中放入少許油,待油燒熱後,放入花椒大料等調料,煸出香味,再把蠶豆放進去翻炒,待翻炒均勻後,放入鹽、雞精、孜然粉等調料攪勻,就可以出鍋裝盤了。蠶豆雖然好吃,而且營養豐富,但是如果有蠶豆病的人不要吃。

❽ 怎樣炒蠶豆又酥又脆竅門

方法/步驟

  • 首先要把乾的蠶豆用清水泡上一直泡到蠶豆完全沒有皺紋為止,冬季需要泡兩天,夏季要泡一天,

❾ 蠶豆咋炒好吃

用料

主料

❿ 怎麼炒蠶豆好吃

工具/原料

  • 新鮮蠶豆,韭菜,青椒

  • 方法/步驟

  • 因為用料是新鮮蠶豆,所以我們要去地里採摘蠶豆,採摘時,選擇顆粒大,長的飽滿的蠶豆,這樣的蠶豆營養價值高,炒出來也比較好吃,那些癟癟的蠶豆只有皮,沒有仁,就別摘了。