Ⅰ 怎樣做茄餅才最好吃
茄餅做成香煎茄餅最好吃，以茄子、雞蛋為原料，加入植物油、食鹽、麵粉煎即可製作完成，具體做法如下：
主料：茄子（紫皮，長）1根、雞蛋1個。
輔料：植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、麵粉80克、澱粉1湯匙、水適量。
1、長茄子洗凈不切皮，瀝干水分後，將長茄子切片。
注意事項：
如果使用的電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面。
Ⅱ 紅燒茄餅的做法，紅燒茄餅怎麼做好吃，紅燒茄餅的家常
1. 將肉末和少許料酒，鹽、薑末、雞蛋清拌勻
2. 將茄子一深一淺的切法切成開口狀（開口至五分之四）的圓餅
3. 將攪拌好的肉末依次塞入茄子的開口
4. 鍋里放稍許油燒熱，將茄餅放入煎至兩面微焦盛出（是為了固定住裡面的肉，以防煮的時候散開）
5. 鍋洗凈放入水、老抽、鹽，糖，燒開後將煎好的茄餅放入，水不要放多，漫過一半的茄子即可。
6. 大火燉至收汁（燉的時候不要翻動）。
Ⅲ 香煎茄餅的美味做法
香煎茄子餅的做法步驟
步驟 1
外脆里嫩
Ⅳ 誰知道番茄茄子餅怎樣做好吃
材料
茄子2條，小番茄30顆，甜椒2個，醋適量，九層塔適量
做法
1、把小番茄一半拿去切對半，放到200度的烤箱烤一小時，直到他縮水但是不烤焦的狀態。
2、茄子切長條狀，茄子的長度要式容器高度的兩倍喔，拿去平底鍋煎到變軟而且香味跑出來，拿個小碗把茄子用放射狀排在碗中。
3、甜椒用瓦斯爐烤到表面變黑色，用大碗和抹布悶起來五分鍾(會比較好剝皮)後把皮剝掉，切碎後拌入醋和鹽和胡椒。
4、剩下的小番茄切小塊後加入烤過的番茄，加入鹽、胡椒、醋、切碎的九層塔攪拌均勻，倒入小碗中，用茄子把番茄包起來，把碗倒過來取出茄子餅，放入盤子中央，一邊淋上甜椒做的醬汁，一邊擺上切4快的小番茄，中間擺個香草作裝飾，趕快拿出去下大家吧！不然番茄加鹽後會出水破壞了畫面。
Ⅳ 家常茄餅怎麼做好吃
種茄餅記得小時候媽媽經常做的，那時候總和弟弟搶著吃，現在物質條件好了，但也時不時做一次，很簡單很好吃。茄子是我們當地的綠皮茄子，比紫茄子鮮嫩多了。
小貼士
厚薄根據自己喜歡
Ⅵ 自己在家做茄子餅，怎樣做才能好吃又好看
把茄子切成小丁，雞蛋打碎，放入切碎的肉渣，蝦皮，蔥花，少許油攪勻，放入蒸鍋蒸熟即可，因為蝦皮是鹹的，所以連鹽也不需要再放了，是標準的好吃懶人菜。
魚香茄子，蒜蓉茄子，紅燒茄子，等等，還有好多的做法，今天我用茄子做了一道菜，不知道大家有沒有吃過？下面我們開始製作。只需要一盤炒茄子就可以解決中餐問題。但是茄子應該要怎麼炒才好吃呢？有些人反映自己炒出來的茄子特別油膩，不怎麼好吃，脆皮糊:3把麵粉(低筋粉最好)、1把澱粉、5一8克的泡打粉、吉士粉20克、色拉油5克、水適量;所有的糊料調成脆皮糊;左右兩邊放筷子，切成厚度大約1厘米的片，切完整根茄子還是連在一起的。然後把調好的肉末填去茄子的每個縫隙當中，
也是非常漂亮的造型菜。多用於春節等重要節日的餐桌上，既美觀又喜慶而且還好吃。今天我就跟大家分享這道燈籠茄子的做法，僅供參考。家裡餐桌上一年四季經常使用的食材，茄子還有清熱解毒.降職降壓.抗衰老，利水消腫等功效，茄子的吃法有很多種，下面我們來介紹下吧，
Ⅶ 茄子餅怎麼做好吃
主料
長茄子
300g
豬肉餡
200g
蔥
30g
姜
30g
蒜
30g
紅剁椒
30g
番茄沙司
30g
輔料
醬油
適量
料酒
適量
糖
適量
醋
適量
玉米澱粉
適量
脆炸粉
適量
冰水
適量
步驟
1.首先調脆炸糊。如果自己調麵糊，這一步更不能省。
如果沒有脆炸粉，可以用 雞蛋1個+2勺麵粉+1勺玉米澱粉+少許泡打粉+適量水調節濃度
2.先將脆炸糊用冰水調好，靜置
3.濃稠的程度如圖
4.豬肉餡用 蔥 、薑末少許、胡椒粉、料酒 、生抽、鹽 適量攪拌上勁；
將糖1大勺 醋1大勺 鹽適量 水澱粉適量調成碗汁備用
5.茄子切成夾刀片，兩邊各0.5厘米厚
6.夾層中間沾玉米澱粉，抖去多餘的粉
7.將豬肉餡夾在中間
8.不要夾太厚，合起，整平，
9.表面沾勻澱粉，尤其是開口露出肉餡的地方
10.所有茄盒填好餡
11.鍋中加油6成熱時，將茄餅沾麵糊，逐個入鍋炸制金黃
12.可以先炸定型後撈出，待油溫升高再復炸一遍，這樣原料不容易窩油。炸好後裝盤
13.鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，下入剁椒，煸炒出紅油
14.加入番茄沙司，炒至顏色紅亮
15.倒入調好的碗汁，攪拌，至濃稠即可
16.裝入小碗里，放在炸好的茄餅旁邊
Ⅷ 茄餅怎樣做好吃
主料
茄子2根
輔料
麵粉 雞蛋
水 鹽
黑胡椒粉或五香粉
煎茄餅的做法步驟
1. 適量的麵粉，一個雞蛋，一小勺油，少量水打成麵糊
2. 加適量的鹽，五香粉或是胡椒粉調味，麵糊最好稠一些，不然之後茄餅掛不上漿
3. 茄子切成厚度適中的片，在這里建議輔料調配好之後再切片，因為切好的茄餅容易氧化。
4. 平底鍋倒上油，多些油沒關系，因為茄子比較吃油，然後把茄餅裹上麵糊
5. 煎至兩面金黃。可以拿筷子輕輕戳下，看是否煎熟
6. 成品，出鍋。家裡有椒鹽的，可以在出鍋後撒上一些，沒有的，也可以用蒜蓉醬或者其他調味品調味，依照個人喜好咯